مواد
- مراحل
- حصہ 1 اپنے کچن کی فراہمی کے لئے
- حصہ 2 اپنے اجزاء کو پیسنا
- حصہ 3 اپنے آٹے کا استعمال اور ذخیرہ کریں
بہت سارے لوگوں کا خیال ہے کہ سیارے پر کہیں آٹا ان گوبلنز کے ذریعہ اگایا جاتا ہے جو فیکٹریوں میں لمبے گھنٹے کام کرتے ہیں۔ سچی بات یہ ہے کہ آپ خود چند منٹ میں اپنا آٹا بنا سکتے ہیں۔ جب آپ خود کو بہتر معیار کا آٹا بناسکتے ہو تو ایک پروسس شدہ آٹا کیوں استعمال کریں جس میں اسٹور شیلفوں پر ہفتوں تک بے نقاب ہو کر اپنے آدھے وٹامن کھوئے ہو؟ آپ سب کی ضرورت اناج کی ہے جسے آٹا اور چکی میں تبدیل کیا جاسکتا ہے (جیسے کافی چکی)۔
مراحل
حصہ 1 اپنے کچن کی فراہمی کے لئے
-
کچھ دانا ، انکرت ، گری دار میوے ، پھلیاں ، یا کسی بھی قسم کی دانا کو حاصل کریں جس کو گودا ہوسکتا ہے۔ اصولی طور پر ، یہ تمام بیج ہیں جنھیں آٹے میں تبدیل کیا جاسکتا ہے۔ اگر آپ کوئنو یا مکئی کے بارے میں سوچتے ہیں تو ، یہ ایک اچھا خیال ہے ، لیکن زیادہ روایتی تیاری کے ل you ، آپ چاول ، گندم ، لیوینڈر اور جو کا استعمال کرسکتے ہیں۔ گندم ، رائی ، جئ اور بہت سارے کے مکمل بیج ہیلتھ فوڈ اسٹورز پر دستیاب ہیں اور ان کو بلک میں فروخت کیا جاتا ہے۔ وہ سفید ، سرخ ، جامنی یا امبر رنگ کے ہوسکتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، یہ اناج حجم میں پہلے سے تیار شدہ آٹے کے مقابلے میں کم مہنگے ہیں!- آٹا کے جو انداز آپ لینا چاہتے ہیں اس کا تعین کریں۔ کیا آپ سارا آٹا چاہتے ہیں؟ مکمل بیج حاصل کریں۔ کیا آپ رائی کا آٹا چاہتے ہیں؟ تو ، کچھ رائی کے بیج حاصل کریں. آٹا بنانا مشکل نہیں ہے!
-
اگر آپ گندم کا آٹا بنانے کا فیصلہ کرتے ہیں تو ، اس قسم کا تعین کریں جو آپ کی پاک ضروریات کے مطابق ہو۔ ہر قسم ایک مخصوص استعمال کے ل suitable موزوں ہے۔ مثال کے طور پر ، تھیسٹل ، لیمیڈن اور ایکنکورن گندم واپس آئے ہیں اور وہ اچھی قسم کی گندم ہیں۔ خمیر کی روٹی کے ل red ، ریڈ ڈورم گندم (سردیوں اور شہزادوں کی پیداوار) بہترین انتخاب ہے۔- بے خمیر روٹیوں (جیسے مفنز ، پینکیکس اور ویفرز) کے ل soft ، نرم گندم اچھی طرح اشارہ کرتی ہے۔ کاموت اور ٹریٹیکل گندم بھی اس مقصد کے ل suitable موزوں ہوسکتی ہے۔
-
اپنی پیسنے والی مشین کا انتخاب کریں۔ اگر آپ گھنٹوں کرینک موڑ کر اپنے بازو کو مضبوط بنانا چاہتے ہیں تو ، آپ اچھی طرح سے گر چکے ہیں۔ اگر نہیں تو ، اپنے بیج ، انکرت ، بیری ، گری دار میوے یا پھلیاں گرائنڈر ، فوڈ پروسیسر یا کافی چکی میں کچل دیں۔ بجلی کے آلات استعمال کرتے وقت ، اس بات سے آگاہ رہیں کہ آلے کا جتنا زیادہ طاقتور ہوگا ، اس سے آٹا زیادہ بہتر ہوگا۔- دستی مل کا ایک فائدہ ہے: اس سے حرارت پیدا نہیں ہوتی ہے جو بیجوں میں موجود غذائی اجزا کو ختم کرسکتی ہے۔ اس کے علاوہ ، نقصان یہ بھی ہے کہ اس کے استعمال میں کافی وقت درکار ہوتا ہے۔
- الیکٹرک ملوں کا سب سے بڑا نقصان یہ ہے کہ ان کی قیمت تھوڑی زیادہ ہے (کم مہنگی کچھ سو یورو ہے)۔
- مکسر ، روبوٹ یا کافی چکی کا استعمال کرتے وقت صرف خرابی یہ ہے کہ وہ بہت عمدہ کوالٹی پاؤڈر (بہت عمدہ ذرات) تیار نہیں کرسکتے ہیں۔ یہ اناج پر بھی منحصر ہے جو آپ استعمال کرتے ہیں۔
حصہ 2 اپنے اجزاء کو پیسنا
-
اجزاء کو گرائنڈر یا بلینڈر میں ڈالیں۔ صرف اتنی مقدار میں استعمال کریں جس کو آپ فوری طور پر استعمال کرنا چاہتے ہیں (تازہ آٹا بہت جلد خراب ہوجاتا ہے)۔ پیسنے کے دوران کافی وینٹیلیشن کی اجازت دینے کے ل your اپنے آلے کو آدھے پر پُر کریں۔- ایک کپ گندم کی دانا 1 کپ flour آٹا تیار کرسکتی ہے۔ پھلیاں اور گری دار میوے وغیرہ کے ل 1 ، اتنی ہی مقدار میں 1 کپ ½ آٹا بھی تیار کیا جاسکتا ہے۔
-
اپنے بیجوں کو اچھی طرح سے کچل دیں۔ اگر ہینڈ مل کا استعمال کررہے ہیں تو ، ہینڈل کو اس وقت تک موڑ دیں جب تک کہ تمام بیج مکمل طور پر کچل نہ جائیں۔ اگر یہ آپ کا استعمال کرنے والا بلینڈر ہے تو ، زیادہ سے زیادہ رفتار استعمال کریں اور 30 سیکنڈ کے لئے اوور رائٹ کریں۔ اس کے بعد میکانزم کو روکیں ، ڑککن کو ہٹا دیں اور ایک ربڑ اسپاٹولا کا استعمال کرکے پاؤڈر کو ہٹا دیں۔ اس کے بعد ، آپ ڑککن کو واپس رکھ سکتے ہیں اور بیجوں کی ایک اور مقدار کو کچل سکتے ہیں۔- آپ جو مشین استعمال کرتے ہیں وہ پیسنے کی رفتار کا تعین کرے گی۔ لہذا ، اگر آپ ہائی ٹیک ، ہائی پاور مکسر (جیسے سیب یا وٹامکس) استعمال کرتے ہیں تو ، آپ کا آٹا جس وقت بتائے گا اس میں تیار ہوجائے گا۔ اگر آپ اپنی پھلیاں دستی طور پر کچلتے ہیں تو ، بہتر ہے کہ آپ کام کے وقت ایک دوپہر کا وقت لیں۔
-
اپنی پھلیاں کچلنا جاری رکھیں یہاں تک کہ آٹے میں یور کی خواہش ہو۔ آپ قریب سے دیکھنے کے لئے پاؤڈر کے یور کو ایک پیالے میں گھس کر چیک کرسکتے ہیں۔ یہ چیک کرنے کے لئے پاؤڈر کو چھوئیں کہ اس میں اچھی مستقل مزاجی ہے (اپنے ہاتھوں کو اچھی طرح سے پہلے دھوئے!) اور اگر ایسا نہیں ہوتا ہے تو اسے دوبارہ کچل دیں۔- آپ کو اپنے کافی چکی سے جو آٹا ملتا ہے اس میں انڈسٹری کے آٹے کی مستقل مزاجی کبھی نہیں ہوگی۔ آپ جو کر سکتے ہیں وہ یہ ہے کہ چھوٹے آٹے کو دور کرنے کے لئے اس آٹے کی چھان بین کریں اور جو کچھ آپ چھوڑ گئے ہو اس کو حل کریں۔ یہ ہمیشہ بہت لذیذ ہوتا ہے!
حصہ 3 اپنے آٹے کا استعمال اور ذخیرہ کریں
-
اپنا آٹا مل جانے کے بعد اسے دوبارہ قابل استعمال پیکیجنگ بیگ یا جار میں رکھیں۔ اگر آپ کے پاس بہت آٹا ہے تو ، کئی پیکجوں کا استعمال کریں ، لیکن اس چیز کے ل fresh تازہ رکھیں۔ اب آپ کا آٹا استعمال کے لئے تیار ہے اور آپ اپنی تمام ترکیبیں بنا سکتے ہیں جو آپ چاہتے ہیں!- اپنے گندم کے آٹے کو ٹھنڈی جگہ اور روشنی سے باہر رکھیں۔ اس طرح سے کیڑے مکوڑے اور سورج کی روشنی اسے خراب نہیں کرسکتی ہے۔ اگر ممکن ہو تو ، ذائقہ کے انفیکشن سے بچنے کے ل the آٹے کے اوپر ایک خلیج کی پتی رکھیں۔
-
اگر آپ نے آٹے کی بڑی مقدار کچل دی ہے تو ، اسے فرج یا فریزر میں رکھیں۔ گندم کا سارا آٹا بہت ہی جلدی بن جاتا ہے ، صرف چند مہینوں کے بعد اگر اسے ایک الماری میں رکھا جائے۔ اگر آٹا رنگ بدل جاتا ہے اور تیز بدبو دیتا ہے (جس سے اگر ٹھنڈا رکھا جائے تو اس سے بچا جاسکتا ہے) ، اسے پھینکنے میں نہ ہچکچائیں۔- آٹے کو فریزر میں رکھنے کے ل it ، اسے دوبارہ قابل استعمال جار میں ڈالیں اور ڑککن سخت کریں۔ اس طرح محفوظ شدہ آٹا "سال" تک رہ سکتا ہے۔ اسے وقتا فوقتا استعمال کرنا نہ بھولیں!
-
پہلے اپنے آٹے سے پہلا تجربہ کریں۔ آپ کو احساس ہوگا کہ گھر سے بنے آٹے کا ذائقہ اس سے مختلف ہوتا ہے جس کی آپ امید کر رہے تھے اور یہ بھی کہ یہ تیار ہونے پر خود کو مختلف انداز میں پیش کرتا ہے (کیونکہ یہ ابھی بھی بہت تازہ ہے)۔ اگر آپ پیسٹری کے بہترین شیف کیلئے سونے کا تمغہ حاصل کرنا چاہتے ہیں تو اسے فوری طور پر استعمال نہ کریں۔ پہلے ایک کوشش کریں۔- تازہ آٹا بہت زیادہ خمیر جذب کرتا ہے ، جس سے ابال کی سرگرمی میں بھی اضافہ ہوتا ہے۔ اس سے ترکیبوں سے ذائقہ کا فرق پیدا ہوتا ہے جو آپ کو پہلے کبھی حاصل کرنا پڑتا تھا۔ حقیقت میں ، تازہ آٹے کا بالکل بہتر ذائقہ ہونا چاہئے!