مواد
اس مضمون میں: آرٹچیکس تیار کرنا
لارٹی چوٹ ایک سبز سبزی ہے جس میں تازہ ذائقہ ہوتا ہے اور اس وقت کاشت کی جاتی ہے۔ یہ خوردبین ایندھن کی ایک قسم کا پھول ہے ، جس کی بہت سی اقسام دنیا بھر میں کاشت کی جاتی ہیں۔ بہت سارے یورپی پکوانوں میں لنٹیکاٹ عام ہے۔ آپ یہ سوچ سکتے ہیں کہ اس سبزی کو اپنی چمکیلی یا کانٹے دار ظہور کی وجہ سے کھانا پکانا مشکل ہے ، لیکن حقیقت میں یہ تیاری کرنا بہت آسان ہے۔ تھوڑا سا وقت اور کوشش کے ساتھ ، آپ آسانی سے زیادہ مشکل سے مزیدار آرٹ چوکس سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔
مراحل
حصہ 1 آرٹچیکس کی تیاری کر رہا ہے
-
آرٹچیکس کو کللا کریں۔ ٹھنڈے پانی سے دھولیں۔ کھانا پکانے سے پہلے کریں نہ کہ ذخیرہ کرنے سے پہلے۔ اگر آپ انہیں ذخیرہ کرنے سے پہلے اسے گیلے کردیتے ہیں تو ، وہ زیادہ تیزی سے خراب ہوسکتے ہیں۔- آپ ایک ہفتے کے لئے پلاسٹک کے تھیلے میں کللا ہوا تازہ آرٹچیکس فرج میں ڈال سکتے ہیں۔ انہیں دیکھنے. اگر ان کے پتے خشک ہونے لگیں تو انہیں فورا cook پکائیں۔
-
تنوں کو ہٹا دیں۔ سر کی بنیاد پر ہر آرٹچیک کے تنے کو کاٹنے کے لئے ایک بہت تیز چاقو کا استعمال کریں یا زیادہ تر تنوں کو چھوڑ دیں ، لیکن آخر کاٹ دیں۔- اگر آپ کے پاس تیز تیز چاقو نہیں ہے تو ، سیرٹڈ چاقو استعمال کریں۔
- چونکہ آرٹچیک تنوں کھانے کے قابل ہیں ، لہذا آپ انہیں صرف اختتام کاٹ کر اور اپنے سروں سے کھانے کے ل cooking کھانا بنا کر چھوڑ سکتے ہیں۔
-
تجاویز کاٹو سبزیوں کو افقی طور پر کاٹ کر ہر آرٹچیک کے اوپر 2 سے 3 سینٹی میٹر کی پرت کو ہٹا دیں۔ کسی پرت کو بہت موٹی نہ کاٹیں ، کیونکہ آپ کھانے کے کچھ بہترین حص removeے نکال سکتے ہیں۔- بھوری رنگ کو روکنے کے لئے آرٹچیکس کے اوپر اور نیچے تمام کٹے چہروں کے خلاف لیموں کا ایک ٹکڑا رگڑیں۔
-
بیرونی پتیوں کو ٹرم کریں۔ تقریبا 1 سینٹی میٹر ہر بیرونی پتے کی نوک کو کاٹنے کے ل kitchen تیز کچن کی کینچی استعمال کریں۔ ان پتیوں کے اوپری حصے میں صرف نوکیلے سرے کو ہٹا دیں۔- ان اشاروں کو دور کرنے کے بعد ، ہر پتے کے کٹے کنارے کو لیموں کے ساتھ رگڑیں۔
حصہ 2 آرٹچیکس کو کھانا پکانا
-
تھوڑا سا پانی ابالیں۔ آدھا پانی کا ایک بڑا برتن بھریں اور نمک کی ایک بڑی مقدار میں شامل کریں۔ چولہے پر اونچی گرمی پر سوفن گرم کریں اور پانی کو ابالنے پر لائیں۔- تیز گرمی پر پانی گرم کرنے سے یہ زیادہ تیزی سے ابلنے کی اجازت دیتا ہے۔
- نمک پانی میں کھانا پکاتے ہوئے آرٹچیکس کا ذائقہ نکالنا ممکن بناتا ہے۔
-
آرٹچیکس شامل کریں۔ انہیں پین میں ابلتے پانی میں ڈوبیں اور ابال کے دوبارہ شروع ہونے کا انتظار کریں۔- جب آپ پانی میں آرٹچیکس ڈالیں گے تو ، پانی کا درجہ حرارت کم ہوگا اور ابلتے ہوئے آہستہ ہوجائیں گے۔ ابل کے مکمل طور پر دوبارہ شروع ہونے کا انتظار کریں۔
-
آگ کم کرو۔ جب ابال ختم ہوجائے تو گرمی کو کم کریں تاکہ پانی ابلتا ہو۔ پین پر ڑککن رکھیں اور آرٹچیکس کو 20 سے 30 منٹ تک پکنے دیں۔ اگر آپ نے تنوں کو مکمل طور پر کاٹ لیا ہے تو ، آپ کو پین میں پانی کے نیچے رکھنے کے لئے کچھ استعمال کرنے کی ضرورت ہوگی۔- آرٹچیکس کو پانی کے نیچے رکھنے کے لئے ، پین کے اندر ایک چھوٹا سا ڈھکن یا پلیٹ داخل کریں۔ اس طرح سے ، سر مکمل طور پر ڈوبے اور چرمی مناسب طریقے سے رہیں گے۔
-
کھانا پکانا چیک کریں۔ جب آپ آسانی سے مرکز سے کوئی پتی پھاڑ سکتے ہیں تو آرٹچیکس تیار ہوجاتے ہیں۔ ان میں سے کسی ایک مرکزی پتے کو نکالنے کے لئے کانٹے یا چھری کا نوک استعمال کریں۔- آرٹچیکس کے کھانا پکانے کی جانچ پڑتال کرتے وقت محتاط رہیں ، کیونکہ جس گرم پانی میں وہ آپ کو جلاسکتے ہیں۔
- آپ یہ بھی دیکھ سکتے ہیں کہ اگر وہ نرم ہیں تو چاقو کی نوک کو آرٹچیکس کے نیچے بھی ڈال سکتے ہیں۔
-
آرٹچیکس کو نکال دو۔ انہیں کھانا پکانے کے پانی سے ہٹا دیں ، ان کو نالی کرنے کے لئے ایک اسٹرینر میں ڈالیں اور پھر ان کی خدمت کے لئے پلیٹ میں رکھیں۔- جس طرح سے آپ چاہتے ہو ان کو سیزن کریں۔ ایک ایک کرکے پتے پھاڑ دیں یا چھری سے ہر آرٹچیک کے دل کو کاٹ دیں۔
- پیسے ہوئے مکھن یا سوادج چٹنی کے ساتھ آرٹچیکس کے پتے اور دلوں کی خدمت کریں۔
حصہ 3 آرٹچیکس کا انتخاب
-
صحیح وقت کا انتظار کریں۔ اس وقت آرٹچیکس موسمی ہیں۔ ان کو کھانے کا بہترین وقت مارچ سے مئی تک ہے اور ان تین مہینوں کے دوران آپ کو تازہ اور سوادج آرٹچوکس ملیں گے۔- سبزیوں کے رنگ کی جانچ کریں۔ ایک تازہ آرٹچیک میں ایک اچھا گہرا سبز رنگ ہونا چاہئے۔
- اگر وہاں بھورے کے کچھ چھوٹے نقطے ہیں تو ، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے ، لیکن آرٹچیک کی مجموعی طور پر تازہ اور سبز رنگ ہونا چاہئے۔
-
پتے دیکھو۔ ایک اچھے آرٹچیک کے بہت سبز اور سخت پتے ہوتے ہیں۔ اگر وہ ڈھیلے ہوں اور پھیل جائیں اور / یا خشک ہوں تو سبزی اب اتنی اچھی نہیں ہوگی۔- چادریں ایک دوسرے کے خلاف دبائیں۔ اگر آرٹچیک تازہ ہے تو ، انہیں تھوڑا سا دبنا چاہئے۔
-
وزن کو مدنظر رکھیں۔ اپنے ہاتھ میں آرٹچیک لیں۔ یہ نظر آنے سے زیادہ گول اور قدرے بھاری ہونا چاہئے۔- چھوٹے آرٹچیکس بڑے سے نرم ہوتے ہیں اور راؤنڈ والوں کے دل زیادہ لمبا ہوتے ہیں۔