مواد
- مراحل
- طریقہ 1 لہسن اور جڑی بوٹیاں کے ساتھ ٹونا اسٹیکس کو گرل کریں
- طریقہ 2 پین میں ٹونا اسٹیکس پکائیں
- طریقہ 3 تنور کو تندور میں پکائیں
- لہسن اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ انکوائری ہوئی سٹیکس کے ل.
- پین میں کالی چھڑیوں کے لئے
- سینکا ہوا تیاریکی اسٹیکس کے ل.
اگر آپ مچھلی سے بھرپور کھانا تلاش کر رہے ہیں تو ، آپ ٹونا اسٹیکس کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ گوشت کے یہ مضبوط ٹکڑے عام طور پر تیز کھانا پکانے اور آسانی سے گرنے کے ل thin پتلی سلائسوں میں کاٹے جاتے ہیں۔ اس کے ہموار اور نرم عمیر کی بدولت ، آپ اپنی مرضی کے مطابق اس کی فصل کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر لہسن اور جڑی بوٹیوں ، کالی بوٹیاں یا تارییاکی چٹنی کے ساتھ ایک کھنڈر آزمائیں۔ اس کے بعد چکی پر ہلچل ڈالیں ، گرم پین میں یا تندور میں کچھ منٹ میں تیار کھانا تیار کریں!
مراحل
طریقہ 1 لہسن اور جڑی بوٹیاں کے ساتھ ٹونا اسٹیکس کو گرل کریں
-
ایک ریسیبل بیگ میں لیموں ، تیل ، لہسن اور تیمم کو ملا دیں۔ ایک بڑا بیگ کھولیں اور 1 چمچ زیتون کے تیل کے ساتھ 2 چمچوں میں لیموں کا رس ڈالیں۔ اس کے بعد دو لونگ کا بنا ہوا لہسن اور دو چائے کے چمچ کٹے ہوئے تازہ تیمیم یا آدھا چمچ خشک تیمیم ڈالیں۔ ہوا باہر لائیں اور بیگ بند کریں۔- آپ اجزاء کو ملانے کے لئے مرینڈ کو ہلا سکتے ہیں۔
- اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو ، آپ اپنی پسندیدہ مرینڈ کا استعمال کرسکتے ہیں یا صرف ٹونا کا تیل ، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کرسکتے ہیں۔
-
ٹونا اسٹیکس شامل کریں اور آدھے گھنٹے کے لئے فرج میں چھوڑ دیں۔ تقریبا 2 سینٹی میٹر موٹا ٹونا اسٹیکس حاصل کریں اور ان کو بیگ میں ڈالیں۔ بیگ کو بند کریں ، پھر کئی بار ٹونا کے ٹکڑوں کو بیگ میں ڈالیں تاکہ ان کو بارود سے ڈھانپیں۔- آدھے گھنٹے سے زیادہ وقت تک مرینا کرنے سے پرہیز کریں ، کیونکہ تیزابیت والے لیموں کا رس انہیں نرم بھی بنا سکتا ہے۔
-
ایک گیس گرل گرم کریں یا کوئلہ درمیانی آنچ پر اگر آپ کے پاس گیس کی گرل ہے تو ، اسے درمیانے آنچ پر رکھیں۔ اگر آپ کے پاس چارکول کی گرل ہے تو ، چمنی کو بریکٹ کے ساتھ بھریں اور ان کو چالو کریں۔ پھر ان کو گرل کے ایک طرف دھکیلیں جب وہ گرم اور ہلکے سے راکھ سے ڈھک جاتے ہیں۔- اگر آپ تندور کی گرل استعمال کررہے ہیں تو ، اس میں ٹونا ڈالنے سے پہلے کم از کم پانچ منٹ پہلے ہی گرم کریں۔
تبدیلی: اگر آپ تندور کی گرل استعمال کرنے کو ترجیح دیتے ہیں تو ، اسے زیادہ سے زیادہ طاقت پر چالو کریں اور ٹونا کے ٹکڑوں کو مزاحمت سے تقریبا 10 سینٹی میٹر نیچے رکھیں۔ اگلا ، ہر طرف تین سے چار منٹ تک گرل رکھیں۔
-
بیگ سے اسٹیکس نکالیں ، پھر نمک اور کالی مرچ۔ میرینیڈ سٹیکوں کو فرج سے باہر نکالیں اور ایک تالی پر رکھیں۔ اس کے بعد اسٹیکس پر ایک چائے کا چمچ نمک اور ایک چائے کا چمچ کالی مرچ ڈالیں۔- بیگ سے اسٹیکس ہٹانے کے بعد مرینڈ پھینک دیں۔
-
گرل ریک پر تیل ڈالیں اور اس پر اسٹیکس لگائیں۔ تھوڑے سبزیوں کے تیل میں کاغذ کے تولیے ڈوبیں اور ایک گیند بنائیں۔ کاغذ تولیہ کو تیل اور چمٹا کے ساتھ تھام کر گرل کو ہلکے سے تیل پر رگڑیں۔ ریک کے اوپر چار ٹونا اسٹیکس کو ان کے درمیان کافی جگہ کے ساتھ رکھیں اور ڑککن بند کردیں۔- اگر آپ چارکول گرل کا استعمال کرتے ہیں تو ، آپ سیدھے سیدھے اندر کے اطراف پر ڈال سکتے ہیں۔
-
گرل تین سے چار منٹ تک ٹونا۔ اسٹیکس کو بھلا کر اور جلانے سے بچنے کے ل to ایک الارم لگائیں۔ انہیں نچلے حصے پر بھوری کرنا چاہئے ، وہی جو گرمی کا سامنا ہے۔ -
اسٹیکس کو پلٹیں اور مزید تین سے چار منٹ تک گرل رکھیں۔ ایک بار جب وہ آدھا پکا ہوجائے تو ، آہستہ سے ڑککن اٹھائیں اور ہر ایک اسٹیک کو تبدیل کرنے کے لئے ٹونگس کا استعمال کریں۔ ڑککن کو تبدیل کریں اور مزید تین سے چار منٹ تک اسٹیکیں کھانا پکانا ختم کریں۔ ٹونا کناروں پر تھوڑا سا ٹوٹ پھوٹ کر رہنا چاہئے ، لیکن اس کو بیچ میں گلابی رنگ رکھنا چاہئے۔- اگر آپ چاہتے ہیں کہ ان سے خون بہہ رہا ہو تو ٹونا اسٹیکس کو تقریبا eight آٹھ منٹ تک گرل کریں۔ اگر آپ زیادہ پکا چاہتے ہیں تو ، ایک سے دو منٹ تک کھانا پکائیں۔
- انہیں لمبے وقت تک پکنے نہ دیں کیونکہ وہ خشک ہوجائیں گے اور آسانی سے ٹوٹ پھوٹ کا شکار ہوجائیں گے۔
-
اسٹیکس نکالیں اور انہیں پانچ سے دس منٹ آرام کریں۔ ان کو گرل سے آہستہ سے پلیٹ میں منتقل کرنے کے لئے ٹونگس کا استعمال کریں۔ ساتھی تیار کرتے وقت انہیں آرام کرنے دیں۔ ان کو انکوائری والی سبزیاں ، کزن یا سبزیوں کی ترکاریاں پیش کرنے پر غور کریں۔- زیادہ سے زیادہ تین سے چار دن تک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں فریج میں بچا ہوا ذخیرہ رکھیں۔
طریقہ 2 پین میں ٹونا اسٹیکس پکائیں
-
کالی گہارے کے لئے تمام مصالحے اکٹھا کریں۔ آپ تجارتی طور پر خریدی گئی خشک میرینڈ کے 2 چائے کے چمچوں کو استعمال کرسکتے ہیں یا اپنا خود تیار کرسکتے ہیں۔ ایک چھوٹے پیالے میں درج ذیل مصالحے ملائیں:- 1 چمچ پیپریکا؛
- لال مرچ 1 آدھا چمچ۔
- 1 چوتھائی چائے کا چمچ زمین ادرک؛
- کالی مرچ ایک چائے کا چمچ کا ایک چوتھائی۔
- اوریگانو کا ایک چائے کا چمچ کا ایک چوتھائی۔
- سونف کے بیجوں کا ایک چائے کا چمچ quarter
- 1 چوٹکی زمین کی لونگ۔
-
درمیانی آنچ پر ایک پین یا گرل پین گرم کریں۔ بھاری اسکیلٹ رکھیں ، جیسے چولہے پر کاسٹ آئرن سکیلٹ یا گرل پین اور درمیانی آنچ پر برنر آن کریں۔ ٹونا اسٹیکس میں ڈالنے سے پہلے کم از کم پانچ منٹ گرم کریں۔- تمباکو نوشی شروع کرنی چاہئے۔ کھانا پکاتے ہوئے دھوئیں سے بچنے کے لئے ونڈو کھولیں یا ڈنڈ کو چالو کریں۔
-
پگھلے ہوئے مکھن اور مصالحے کے ساتھ برش اسٹیکس۔ پگھل مکھن کے چار کھانے کے چمچوں میں کچن کے برش کو ڈوبیں اور چاروں اسٹیکس پر لگائیں۔ ان کو پلٹ کر دوسری طرف بھی رکھیں۔ پھر پکانے کے ساتھ اسٹیک کے دونوں اطراف چھڑکیں۔- خشک میرینڈ چھڑی کو بہتر بنانے کے ل gent ہلکے سے اسٹیکس دبائیں۔
تبدیلی: اگر آپ بلیکینگنگ آمیزہ استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ اپنی پسند کا خشک میرینڈ استعمال کرسکتے ہیں یا تھوڑا سا زیتون کا تیل ، نمک اور کالی مرچ ڈال سکتے ہیں۔
-
ان کو گرم پین میں رکھیں اور تین سے چار منٹ تک پکائیں۔ ایک دوسرے کو چھو جانے سے بچنے کے ل pan پین میں اسٹیکس ڈالیں۔ وہ پین کو چھونے کے فورا s ہی طوفان آنا شروع کردیں گے۔ انہیں احتیاط سے مڑنے سے پہلے انہیں ڈیڑھ منٹ اور دو منٹ کے درمیان چھوڑ دیں۔ دوسری طرف ڈیڑھ منٹ دو منٹ تک پکائیں۔- اگر وہ پین میں بوجھ نہیں لیتے ہیں تو ، برنر کی طاقت میں اضافہ کریں۔
-
گرمی سے باہر نکلیں اور خدمت کرنے سے پہلے پانچ منٹ کھڑے ہوجائیں۔ ایک بار جب سٹیکس نے سنہری رنگ کا بھرپور رخ اختیار کرلیا اور کنارے گرنے لگیں تو ، برنر کو بند کردیں۔ انہیں پلیٹ میں رکھو اور کھانا پکانے کیلئے پانچ منٹ بیٹھنے دو۔ پھر اپنی پسندیدہ صحبت کے ساتھ ان کی خدمت کریں۔- سرخ پھلیاں اور چاول یا بیکڈ آلو کے ساتھ ان کی خدمت پر غور کریں۔
- باقیات کو تین سے چار دن تک فرج میں ائیر ٹیٹ کنٹینر میں رکھیں۔
کونسل: ٹونا اسٹیکس کو درمیان میں ہلکا سا گلابی رنگ رہنا چاہئے۔ اگر آپ انہیں اچھی طرح سے پکاانا پسند کرتے ہیں تو ، ایک یا دو منٹ تک کھانا پکائیں۔
طریقہ 3 تنور کو تندور میں پکائیں
-
تندور کو 230 ° C پر گرم کریں اور بیکنگ شیٹ پر تیل ڈالیں۔ اوون ریک کو وسط میں انسٹال کریں اور تندور کو 230 ° C پر گرمی سے گرم کریں۔ اٹھائے ہوئے کناروں کے ساتھ بیکنگ شیٹ حاصل کریں اور اس پر ایلومینیم ورق کی شیٹ رکھیں۔ -
ٹیریاکی چٹنی ، ادرک اور نمک ملا دیں۔ چار کھانے کے چمچ ترییاکی چٹنی کو ایک چھوٹے سے پیالے میں ڈالیں اور ایک چائے کا چمچ کٹے ہوئے ادرک میں 1 نصف چائے کا چمچ نمک ملا دیں۔ ادرک اور نمک کو اچھی طرح سے شامل نہ ہونے تک وسک.۔- اگر آپ کے پاس تازہ ادرک نہیں ہے تو ، آپ ایک چائے کا چمچ زمینی ادرک استعمال کرسکتے ہیں۔
-
پلیٹ میں چار ٹونا اسٹیک رکھیں اور چٹنی کے ساتھ برش کریں۔ کاغذ کے تولیوں سے اسٹیکس صاف کریں اور بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ پھر باورچی خانے کے برش کو چٹنی میں ڈالیں اور ہر طرف برش کریں۔ -
چھ سے آٹھ منٹ تک پکائیں۔ پلیٹ کو پری ہیٹیڈ تندور میں رکھیں اور اسٹیکس کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ کناروں کے گرد گرنا شروع نہ کردیں۔ یاد رکھیں کہ وسط ہلکا سا گلابی ہونا چاہئے۔- بیکنگ کرتے وقت انہیں واپس کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
کونسل : ہر سینٹی میٹر موٹائی میں چار سے چھ منٹ تک اسٹیکیں پکائیں۔ مثال کے طور پر ، اگر آپ کے قد 1 سینٹی میٹر لمبے ہیں تو ، پانچ منٹ کا کھانا کافی ہونا چاہئے۔
-
انہیں پانچ منٹ آرام کرنے دیں۔ ان کے ساتھ ان کی خدمت کریں۔ بیکڈ ٹونا اسٹیکس ابلی ہوئے چاول ، پکی ہوئی سبزیاں اور انناس کے ٹکڑوں کے ساتھ بہترین ہیں۔- زیادہ سے زیادہ تین سے چار دن تک ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں فریج میں بچا ہوا ذخیرہ رکھیں۔
لہسن اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ انکوائری ہوئی سٹیکس کے ل.
- شیشے اور ماپنے کے چمچ
- ایک ریسبلبل بیگ
- ایک گرل
- کلیمپ
- کاغذ کے تولیے
- ایک پلیٹ
- خدمت کرنے کے لئے ایک ڈش
پین میں کالی چھڑیوں کے لئے
- چھوٹے چھوٹے پیالے
- ایک برش
- چمچ کی پیمائش کرنا
- ایک عام فرائنگ پین یا کاسٹ آئرن سکیلٹ
- مچھلی کے ٹونگ یا اسپاٹولا
- خدمت کرنے کے لئے ایک ڈش
سینکا ہوا تیاریکی اسٹیکس کے ل.
- چمچوں اور گلاسوں کو ناپنے کے لئے
- تندور کی پلیٹ جس میں اٹھائے کناروں ہیں
- ایلومینیم ورق