مواد
- مراحل
- حصہ 1 کا 1:
ترکی تیار کریں - حصہ 4 کا 2:
سامان اور نمکین پانی بنائیں - 4 کا حصہ 3:
اسے پکائیں - حصہ 4 کا 4:
ترکی کی خدمت کریں - مشورہ
- انتباہات
وکی شو کی کنٹینٹ مینجمنٹ ٹیم ایڈیٹوریل ٹیم کے کام کا بغور جائزہ لیتی ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ ہر آئٹم ہمارے اعلی معیار کے مطابق ہے۔
چھوٹا ، چھوٹا ترکی بنانا آپ کے تصور سے کہیں زیادہ آسان ہے۔ ترکی کو صحیح طریقے سے تیار کرنا اور پھر کھانا پکانے کے دوران جو خشک نہیں ہوتا اس کے لئے ضروری اقدامات کرنا کامیابی کی کنجی ہیں۔ ذائقہ اور پکانا کے لئے ایک ترکی ، موسم کا انتخاب کریں۔
مراحل
حصہ 1 کا 1:
ترکی تیار کریں
- 1 ایک ترکی کا انتخاب کریں۔ جب آپ اپنا ترکی خریدتے ہیں تو ، اگر ہو سکے تو اخراجات میں کمی نہ کریں۔ منجمد ٹرکی جو طویل عرصے سے شیلف پر ہیں یا کسی محافظ کے ساتھ سلوک کرتے ہیں اتنے سوادج نہیں ہوں گے جیسے کہ آپ نے انہیں تازہ اور علاج نہ کیا ہو۔ جب آپ کوئی خریدتے ہو تو اسے ذہن میں رکھیں۔
- اپنے سپر مارکیٹ کے کسائ کے شعبہ کی بجائے کسی قصاب سے ترکی خریدنے کی کوشش کریں۔ کسائ ٹھنڈے مصنوعات رکھتے ہیں۔
- چیک کریں کہ ترکی کو نمک نہیں لگایا گیا ہے ، جو اسے مصنوعی ذائقہ دیتا ہے۔
- اپنے تمام مہمانوں کی خدمت کے ل enough اسے کافی وزن کے ساتھ منتخب کریں۔ ایک چھوٹی ترکی جس میں 5.5 سے 6.5 کلو وزنی ہے ، تقریبا 10 افراد کی خدمت کرتا ہے ، اوسطا 7 سے 8 کلو ترکی 16 سال تک اور 8.5 سے 9.5 کلوگرام کی ترکی 20 یا زیادہ لوگوں کی خدمت کرتی ہے۔
-
2 ترکی کو ڈیفروسٹ کریں اگر ضروری ہو تو اگر آپ نے کرسمس کے موقع کے لئے منجمد ترکی کا انتخاب کیا ہے ، تو اسے کھانا پکانے سے پہلے مکمل طور پر ڈیفروسٹ کا وقت دینے کے لئے اسے فریزر سے نکالنا ضروری ہے۔ اسے اپنے اصل پیکیج میں ، کسی گہری ڈش میں پیوئے جو آپ اپنے فرج کے نیچے رکھتے ہیں۔ تیاری سے چند گھنٹے پہلے ہی پیکیج کو ہٹا دیں تاکہ آپ کا ٹرکی کمرے کے درجہ حرارت پر ہو۔ -
3 یہ خالی. اندرونی گہا سے آفال کو ہٹا دیں۔ انہیں اکثر ایک چھوٹے سے بیگ میں باندھ دیا جاتا ہے جسے آپ آسانی سے پھینک سکتے ہیں (کچھ لوگ سوپ کے لئے آفال رکھتے ہیں یا اسے دوسرے برتنوں میں شامل کرتے ہیں)۔ آپ کو گہا میں گردن ملے گی ، اسے ضائع کریں یا رکھیں۔ -
4 بہتے ہوئے پانی سے کللا کریں۔ اس کے بعد اسے کپڑے یا گھریلو کاغذ سے دبائیں۔ جب آپ اسے نیچے رکھیں گے تو ترکی خشک ہونا چاہئے۔ اگر گیلے ہوجائیں تو ، بھاپ جلد کو سنہری اور کرکرا ہونے سے بچائے گی۔ ایڈورٹائزنگ
حصہ 4 کا 2:
سامان اور نمکین پانی بنائیں
-
1 اپنے ترکی سامان. اپنی پسند کی چیزیں تیار کریں اور ترکی کے گہا کو ایک چمچ سے بھر دیں۔ گہا کو مکمل طور پر پُر کریں ، پھر کھانا پکانے کے دوران بھرنے کو بچنے سے روکنے کے لئے گہا کے اوپر جلد کی جلد کو فولڈ کریں۔- کچھ باورچیوں کا خیال ہے کہ مرغی کو کھانا پکانے اور خشک کرنے پر ترکی سے بھرنے والے گوشت سے نمی کی طرف راغب ہوتا ہے۔ اگر آپ یہ نہیں چاہتے ہیں تو اس کو بھرنے کی کوئی وجہ نہیں ہے۔
-
2 اپنی ترکی کو دودھ پلاؤ اگر آپ چاہیں۔ برائیننگ ایک بہت ہی آسان اور سستا عمل ہے جس میں جڑی بوٹیاں ، مصالحے ، پھل اور سبزیوں کے ساتھ ذائقہ دار نمک کے ساتھ پرندے کی جلد کو رگڑنا شامل ہے۔ برائننگ پانی کو ریشوں میں گہرائی سے داخل ہونے دیتا ہے ، اس کا مطلب یہ ہے کہ کھانا پکانے کے دوران گوشت کم سوکھ جاتا ہے ، لہذا ترکی زیادہ نرم ہوتا ہے۔- سرداروں کی رائے کو ترکی چمکانے کی ضرورت کے مطابق تقسیم کیا گیا ہے۔ اگر آپ کو نمکین ترکی پسند ہے تو ، آپ اسے آزما سکتے ہیں۔ اگر آپ زیادہ نمک کھانے سے بچنے کو ترجیح دیتے ہیں تو ، آپ کا ٹرکی ویسے بھی مزیدار ہوگا۔
- اگر آپ نے کوشر ٹرکی خریدی ہے تو ، نمکین قدم اٹھائیں۔ کوشر ٹرکیوں کو پہلے ہی پروسیسنگ کمپنی میں نمک کے ساتھ سلوک کیا جاتا ہے ، لہذا اس کو دوسری بار نمکین کرنے کی کوئی وجہ نہیں ہے۔
4 کا حصہ 3:
اسے پکائیں
-
1 اپنے تندور کو 250 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔ -
2 ایلومینیم ورق سے اپنی بیکنگ ڈش کو ڈھانپیں۔ موٹی ایلومینیم ورق کی دو چادریں استعمال کریں۔ ایک شیٹ لمبائی کی سمت اور دوسری چوڑائی کی سمت میں رکھنا۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کسی بند خیمے کی ترکی کو ڈھیلے سے پوری طرح ڈھانپنے اور گھیرنے کے ل the پتے کافی بڑے ہیں۔ اس سے جوس کا تحفظ ہوگا اور کھانا پکانے کے دوران ترکی کو جلنے یا خشک ہونے سے بچایا جائے گا۔ -
3 ترکی کا کھانا پکانے کے وقت کا تعین کرنے کے لigh۔ پوری ترکی کے لئے اس میں بھرنے کے ساتھ کھانا پکانے کا اوسط وقت 20 منٹ ہے۔ -
4 اسے بیکنگ ڈش میں رکھیں ، سینے کو اوپر کریں۔ -
5 اگر آپ چاہیں تو اس کا موسم لگائیں۔ اس موضوع پر ہر ایک کے اپنے خیالات ہیں ، ترکی کو پکانے کے لئے کچھ تجاویز یہ ہیں۔- اگر آپ اپنے ترکی کو نمکین نہیں کرتے ہیں تو ، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔ اگر آپ نمکین دھوتے ہیں تو ، یہ اقدام ضروری نہیں ہے۔
- ترکی کو مکھن یا زیتون کے تیل سے مالش کریں تاکہ اس کو مزید ذائقہ اور مزید سنہری جلد مل سکے۔
- ترکی کو جڑی بوٹیاں اور مصالحے ، جیسے بابا اور دونی کے ساتھ رگڑیں۔
- لہسن کے لونگ کو ترکی کی گہا میں رکھیں۔
-
6 لینفرننگ سے پہلے اسے ایلومینیم ورق سے ڈھانپیں۔ -
7 تندور کا درجہ حرارت کم کریں ، 175 ڈگری پر پکائیں۔ -
8 ہر 30 منٹ پر ترکی برش کریں۔ تندور کو آہستہ سے ایلومینیم ورق کھولیں اور برتن کی جلد پر ڈش میں جمع کیا ہوا کھانا پکانے کے جوس ڈالنے کیلئے رس کا ناشپاتی یا چمچ استعمال کریں۔ -
9 جلد کو براؤن کرنا۔ کھانا پکانے کے آخری 30 منٹ کے دوران ، اس ورق کو ہٹا دیں جس نے رانوں اور سینے کو ڈھانپ لیا ہو۔ آپ کو سنہری اور کرکرا جلد ملے گی۔ -
10 چیک کریں کہ کھانا پکانا مکمل ہے یا نہیں۔ تخمینہ کے مطابق کھانا پکانے کے اختتام پر (آپ کے ٹرکی کے وزن پر منحصر ہے) ، یہ چیک کرنے کے لئے گوشت کے تھرمامیٹر کا استعمال کریں کہ کیا آپ تندور سے ترکی لے سکتے ہیں۔ تھرمامیٹر کو ران کے مانسل حصے میں رکھیں۔ ترکی تیار ہے جب ظاہر درجہ حرارت 73 ڈگری ہے۔ ایڈورٹائزنگ
حصہ 4 کا 4:
ترکی کی خدمت کریں
-
1 کھڑے ہونے دیں۔ پکانے کے جوس جمع کرنے کے لئے بیکنگ ڈش کو جھکاو۔ ترکی کو ایلومینیم ورق سے باہر نکالیں اور بڑے کاٹنے والے بورڈ پر رکھیں۔ ایلومینیم ورق کو ترکی پر رکھیں اور اسے 30 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ اس سے ترکی ٹینڈر اور رسیلی ہوسکتی ہے۔- جب ترکی آرام کر رہا ہو ، تو چٹنی بنانے کے لئے کھانا پکانے کے جوس کا استعمال کریں۔
- اگر آپ نے مرغی کو بھر کر رکھ دیا ہے تو ، ایک چمچ استعمال کرکے بھرنے کو نکال دیں اور اسے ڈش پر رکھیں۔
-
2 ترکی کاٹ دیں ایک بار جب باقی مدت ختم ہوجاتی ہے۔ وہ خود کو مرغی کی طرح کاٹتی ہے۔ اچھ knifeے چاقو کا استعمال کریں ، رانوں ، سفیدوں اور پنکھوں کو کاٹ دیں۔ ڈش پر مختلف مقامات پر سفید گوشت اور گہرا گوشت رکھ کر ترکی کو متعارف کروائیں۔- ایک خواہش کرنے کے قابل ہونے کے لئے بیوقوف پن کو دور کرنے کے لئے نہیں بھولنا!
- ترکی کی باقیات سوپ ، سینڈویچ اور اسٹو میں مزیدار ہیں۔
مشورہ
- اپنی ترکی کو بھونیں ، اسے پکانے کا دوسرا مختلف طریقہ ہے۔
انتباہات
- تیل آگ پکڑ سکتا ہے ، انتہائی محتاط رہنا۔