مواد
- مراحل
- طریقہ 1 مضبوط ذائقے بنائیں
- طریقہ 2 سردی پکنے کے ل ingredients اجزاء کا استعمال کریں
- طریقہ 3 ایک گرم شراب تیار کریں
زیتون کے پڑے ہوئے تیل کا شکریہ ، اپنے برتن میں کچھ ذائقہ لائیں! آپ اس تیل کو کھانا پکانے کے لئے ، یا اپنے کھانے میں چٹنی میں استعمال کرسکتے ہیں۔ اپنے آپ کو تیار کرنے کے لئے گرم اور سرد دونوں زیتون کا تیل بہت آسان ہے۔ تاہم ، بوتل میں بیکٹیریا کو بڑھنے سے روکنے کے ل you ، آپ کو مناسب عمل کا سہارا لینا پڑے گا۔
مراحل
طریقہ 1 مضبوط ذائقے بنائیں
-
اعلی معیار کا کنواری زیتون کا تیل منتخب کریں۔ سپر مارکیٹ میں یا کسی خاص کریانہ کی دکان میں ، گہرے سبز شیشے کے زیتون کے تیل کی بوتل ڈھونڈیں ، جو اس تیل کے ذائقہ کو بچانے کے لئے رنگین ہے۔ یہ یقینی بنانے کے ل to لیبل کو پڑھیں کہ تیل "اضافی کنواری" ہے ، جو زیتون کا اعلی ترین تیل ہے۔ تیل کی بوتل کا انتخاب کریں جس پر زیتون کی اصلیت اور فصل کی تاریخ واضح طور پر اشارہ ہے۔- اگر آپ کو اضافی کنواری زیتون کا تیل نہیں مل سکتا ہے تو ، آپ "ورجن" زیتون کا تیل استعمال کرسکتے ہیں ، جس کا معیار قدرے کم ہوگا۔ اس کا ذائقہ اب بھی لذیذ ہوگا اور آپ اسے گھماؤ سکتے ہیں۔
- مصنوعات کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ ضرور چیک کریں ، تاکہ آپ کو تیل تیار کرنے اور استعمال کرنے کا وقت ملے اور یہ بہتر نہ رہے کہ اس سے پہلے۔
-
اپنے تیل میں ایک اجزاء تیار کریں۔ واضح اور واضح ذائقہ حاصل کرنے کے ل many ، بہت سے لوگ اپنے تیل میں صرف ایک جزو شامل کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ خوشگوار ، مضبوط تیاری کے ل a ، دونی ، تیمیم ، لہسن ، ٹرفل ، لیموں یا تلسی زیتون کا تیل تیار کریں۔- مثال کے طور پر ، اگر آپ اکثر اطالوی کھانا پکاتے ہیں تو ، آپ ڈلیوا زیتون کا تیل تیار کرسکتے ہیں ، جو آپ اپنے برتن پکوانے کے لئے استعمال کریں گے۔
- اگر آپ زیتون کے تیل کو اپنے سلادوں پر مسالا لگانے کے طور پر استعمال کرتے ہیں تو اسے لیموں یا ادرک سے گھپانے کی کوشش کریں۔
-
اپنے تیل میں دو ذائقے ملا دیں۔ اجزاء اور جڑی بوٹیاں منتخب کریں جو آپ اکثر ایک ترکیب میں ایک ساتھ استعمال کرتے ہیں اس بات کو یقینی بنائیں کہ ان کی شادی ہو۔ یہاں کچھ مقبول ترین اجزاء سے ملنے والے تیل ہیں: گرم کالی مرچ اور لہسن کے ساتھ زیتون کا تیل ، پروونس کی جڑی بوٹیوں کے ساتھ زیتون کا تیل ، اور دونی اور لہسن کے ساتھ زیتون کا تیل۔- انگوٹھے کی ایک قاعدہ کے طور پر ، جب آپ متاثرہ تیل تیار کرتے ہو تو ، دو اجزاء پر قائم رہنے کی کوشش کریں۔ مزید اجزاء کا استعمال کرکے ، آپ کو اکثر الجھنوں کے ذائقے اور متضاد ذوق ملیں گے۔
- اگر آپ 2 سے زائد اجزاء کے ساتھ بنا ہوا تیل تیار کرنے کی کوشش کرنا چاہتے ہیں تو ، صرف تھوڑی مقدار میں ہی تیار کریں ، تاکہ آپ اس تیاری کا مزہ چکھیں۔ آپ اس بات کو یقینی بنائیں گے کہ ذائقہ بربادی کے ، ہم آہنگی سے شادی کریں گے۔
-
تازہ جڑی بوٹیاں اور قدرتی اجزاء ٹھنڈا کریں۔ اگر آپ کے اجزاء نازک ہوں ، جیسے جڑی بوٹیوں جیسے تلسی ، اوریگانو ، دھنیا اور اجمودا ، یا اگر یہ مرچ کی طرح بہت ہی چھوٹے ہیں تو ، جب آپ ان کو کاٹ لیں گے یا کاٹ لیں گے تو وہ آسانی سے اپنا ذائقہ چھوڑ دیں گے۔ لہذا آپ انہیں سردی سے دوچار کرسکتے ہیں۔ یہ طریقہ نیبو کو گھمانے کے ل the بھی سب سے موزوں ہے ، جس میں عدم استحکام کو روکنے کے لئے ٹھنڈا رکھنا چاہئے۔- اگر آپ نہیں جانتے کہ کسی خاص اجزا کو گرم یا ٹھنڈا پینا چاہئے تو ، پہلے سرد تیاری کرنے کی کوشش کریں۔ یہ طریقہ زیادہ تر اجزاء کے ل suitable موزوں ہے اور ٹھیک سے خوشبو والا تیل حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
-
خشک جڑی بوٹیوں اور گرم ڈبے والے اجزاء کو استعمال کریں۔ اگر آپ خشک جڑی بوٹیاں ، جیسے دونی اور بابا کا استعمال کرتے ہیں تو ، گرم گرم شراب اجزاء کو ان کے تمام ذائقوں کو جاری کرنے کی اجازت دے گا۔ یہ طریقہ ڈبے میں بند اجزاء جیسے مشروم اور خشک مرچ کو گھمانے کیلئے بھی بہترین ہے۔- خشک جڑی بوٹیاں ، جیسے دونی ، بابا اور تائیم کے ل For ، آپ کو اپنی جڑی بوٹی والی چائے تیار کرنے کے لئے صرف جڑی بوٹیوں کے چند سپرنگ کی ضرورت ہوگی۔ در حقیقت ، ان جڑی بوٹیوں کا ذائقہ سخت ہے ، اور گرم تیل سے ان کے پورے ذائقے سامنے آئیں گے۔
طریقہ 2 سردی پکنے کے ل ingredients اجزاء کا استعمال کریں
-
تازہ جڑی بوٹیاں اور قدرتی اجزاء دھوئیں اور خشک کریں۔ نازک اجزاء جیسے پارسلی ، دھنیا ، تازہ مرچ ، یا چھوٹے اجزاء جیسے کالی مرچ کے ل Cold کولڈ لیفیوژن بہترین ہے۔ ان کو گرم پانی کے نیچے دھوئے ، اور انہیں رات بھر خشک کرنے کے ل out پھیلائیں ، تاکہ پانی کو اپنے مرکب میں منتقل نہ کریں۔- اگر بیکٹیریا زیتون کے تیل میں نہیں بڑھتے ہیں تو ، وہ آپ کے گیلے اجزاء پر بڑھ سکتے ہیں۔
-
اپنی جڑی بوٹیاں فوڈ پروسیسر میں ڈالیں۔ انہیں 30 سیکنڈ تک چھڑکیں۔ ہر لیٹر تیل کے ل about ، تقریبا 1 کپ تازہ جڑی بوٹیاں استعمال کریں۔ فوڈ پروسیسر میں اجزاء رکھیں ، اور اسے 30 سیکنڈ تک چالو کریں ، یا جب تک کہ جڑی بوٹیاں چھڑک نہ جائیں۔- اس سے جڑی بوٹیاں ان کے تمام ذائقوں کی رہائی میں مدد ملے گی ، اور تیل کی ادویگی کے عمل کو تیز کرنے میں مدد دیں گی۔
-
بوٹیوں کو بوتل میں رکھیں ، یا اس پر تیل ڈالیں۔ چمچ کا استعمال کرکے ، اسپرے ہوئے جڑی بوٹیاں ایک صاف ، خشک بوتل میں منتقل کریں۔ اس کے بعد کمرے کے درجہ حرارت پر بوتل کو زیتون کے تیل سے بھریں۔ بوتل کے اوپری حصے پر جہاں تک ممکن ہو کم جگہ چھوڑیں ، پھر ٹوپی کو مضبوطی سے سکرو۔ اجزاء کو اچھی طرح مکس کرنے کے ل several بوتل کو متعدد بار الٹا رکھیں۔- اس بات کو یقینی بنائیں کہ جب تک تیل متاثر ہو رہا ہو تو بوتل میں داخل ہونے سے ہوا کو روکنے کے لئے ٹوپی کو ہر ممکن حد تک مضبوطی سے بند کر دیا گیا ہو۔
-
تیل کو 1 سے 2 ہفتوں تک فریج کریں۔ ریفریجریٹر آپ کے ٹھنڈے ہوئے تیل کو رکھنے کے لئے بہترین جگہ ہوگی۔ درحقیقت ، درجہ حرارت کو منظم کیا جاتا ہے اور اندھیرا ہوتا ہے ، جب تک کہ دروازہ کھلا نہ ہو۔ عمل پر قابو پانے کے ل Every ہر 2 یا 3 دن میں ، تھوڑی مقدار میں تیل ڈالیں ، اور اس کا ذائقہ لگائیں!- رانسیڈ بننے سے بچنے کے ل cold ، ٹھنڈے سے تیار شدہ تیلوں کو ہر وقت فریج میں رکھنا چاہئے۔
-
تیل کو فلٹر کریں۔ ایک بار جب آپ اپنے تیل کا مطلوبہ ذائقہ حاصل کرلیں گے ، تو یہ تیار ہوجائے گا۔ ٹھوس اجزاء کو ختم کرنے کے ل a ، چینی کے ذریعہ تیل ڈالو۔ اس کے بعد ، ایک چمنی کا استعمال کرتے ہوئے ، تیل کو صاف ، خشک اور قابل تجدید بوتل میں ڈالیں ، جیسے میسن کی گھڑی یا کارک کی بوتل۔ اپنا تیل فریج میں رکھیں۔- سردی سے متاثرہ تیل 2 سے 3 ہفتوں تک فرج میں محفوظ کیا جاسکتا ہے۔ اگر آپ کو ذائقہ میں تبدیلی محسوس ہوتی ہے تو ، اپنا تیل فوری طور پر خارج کردیں ، اور ایک نئی بوتل تیار کریں۔
طریقہ 3 ایک گرم شراب تیار کریں
-
65 a C پر سوس پین میں تیل گرم کریں۔ تیل کو درمیانے درجے کے سوس پین میں ڈالیں اور آگ لگائیں۔ آہستہ آہستہ گرمی میں اضافہ کریں یہاں تک کہ تیل 65 ° C تک پہنچ جائے۔ پھر پین کو آنچ سے اتاریں اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔- تیل کو 65 ° C سے زیادہ گرم کرنے سے ، اس کا ذائقہ تبدیل ہوجائے گا۔ بہترین نتائج کے ل try ، اس درجہ حرارت سے تجاوز نہ کرنے کی کوشش کریں۔
- تیل میں اجزاء شامل نہ کریں تاکہ کیا حرارتی ہے۔ آپ ان اجزاء کا چمڑا کریں گے ، جو آپ کے تیل کے ذائقہ کو بدل دیں گے۔
-
تیل ٹھنڈا ہونے پر خشک جڑی بوٹیاں اور اجزاء شامل کریں۔ ایک بار زیتون کے تیل کا درجہ حرارت کم ہونا شروع ہوجائے تو ، اپنے اجزاء شامل کرنا شروع کردیں۔ آپ دونی ، تھائم ، بابا ، مرچ ، یا خشک مشروم شامل کرسکتے ہیں۔ ایک چمچ یا اسپاتولا کا استعمال کرکے ان کو تیل میں مکس کرلیں۔ پھر تیل ٹھنڈا ہونے دیں۔- پہلی بار اپنے اجزاء کو تیل میں مکس کرنے کے بعد ، انہیں بغیر چھونے کے تیل ڈالنے دیں۔ اپنی تیاری کو بہت زیادہ ملا کر ، آپ تیل کا ذائقہ بدل سکتے ہیں ، اور اسے جلدی سے ٹھنڈا بھی کرسکتے ہیں۔
-
انفلوژنڈ اجزاء کو فلٹر کریں۔ تقریبا an ایک گھنٹے کے بعد ، تیل پلس یا منفی 22 ° C کے درجہ حرارت پر گر جانا چاہئے تھا۔ کسی چینی میں تیل پھیلائیں تاکہ ٹھوس اجزاء کو ختم کیا جاسکے۔ چمنی کا استعمال کرتے ہوئے ، پھر تیل کو صاف ، خشک اور دوبارہ سیل کرنے والی بوتل میں ڈالیں۔- اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ جتنی دیر تک اجزا تیل میں رہیں گے ، اس سے زیادہ ذائقہ واضح ہوگا۔ اگر آپ مزید مضبوط ذائقہ تلاش کر رہے ہیں تو ، تیل کو اسٹرینر میں ڈالنے اور پھر بوتل ڈالنے سے پہلے 1 یا 2 گھنٹے مزید تیل ڈالیں۔
-
کمرے کے درجہ حرارت پر یا فرج میں تیل گرم رکھو۔ چونکہ تیل گرم ہوگیا ہے اور بوتل میں کوئی اور اجزاء موجود نہیں ہیں ، لہذا آپ اسے فرج کے باہر کمرے کے درجہ حرارت پر رکھ سکتے ہیں۔ تاہم ، اگر آپ ٹھنڈا کھانا پسند کرتے ہیں تو ، آپ اسے فرج میں بھی رکھ سکتے ہیں۔- گرم تیل کا تیل اس کی تیاری کے بعد 1 ماہ تک استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اگر آپ کو ذائقہ میں تبدیلی محسوس ہوتی ہے تو ، اپنا تیل خارج کردیں اور نیا تیار کریں۔