مواد
اس آرٹیکل میں: میٹھی شوگر کوکیز بنانا کرسٹی شوگر کوکیز بنانا 13 حوالہ جات
ہر ایک کو شوگر کوکیز زیادہ پسند ہیں ، جتنا کہ ان کی سادگی کے لئے یہ حقیقت ہے کہ وہ ہر طرح کی مصنوعات کے ل suitable موزوں ہیں۔ اس کی دو اہم اقسام ہیں: نرم بسکٹ جو آٹے کی گیندوں کو کسی پلیٹ میں جمع کرکے اور سخت اور کرکرا بسکٹ بناتے ہیں جو آٹا کم کرکے اور کوکی کٹر کے ساتھ کاٹ کر تشکیل دیتے ہیں۔ دونوں ورژن مزیدار ہیں ، لیکن ان کو تیار کرنے کا طریقہ بالکل یکساں نہیں ہے۔
مراحل
طریقہ 1 سوفٹ شوگر کوکیز بنانا
- تندور کو پہلے سے گرم کریں 180 ° C پر ہلکی سی آنکھیں ڈال کر تیل یا مکھن یا پارچمنٹ پیپر سے ڈھانپ کر بیکنگ شیٹ تیار کریں۔
-
بلینچ چینی اور چربی. چینی ، مکھن اور سبزیوں کی چربی کو اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ ہلکا اور فراوت آمیز مرکب حاصل نہ ہوجائے۔ آپ میڈیم پاور پر الیکٹرک مکسر یا فوڈ پروسیسر استعمال کرسکتے ہیں۔ اس عمل میں 3 منٹ لگیں گے۔- اگر آپ سبزیوں کی چربی نہیں ڈھونڈ سکتے یا استعمال کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ اسے صرف 115 جی مکھن کے ساتھ بدل سکتے ہیں۔
-
انڈے اور ونیلا میں ہلچل. اجزاء کو اس وقت تک مارو جب تک کہ وہ اچھی طرح سے مکس نہ ہوجائیں۔ ناقص طور پر شامل انڈے کی زردی کا کوئی سراغ نہیں ہونا چاہئے۔ ختم ہونے پر ، مرکب ایک طرف رکھیں۔ -
خشک اجزاء مکس کریں۔ الگ الگ گڑھے میں آٹا ، بیکنگ پاؤڈر اور بیکنگ سوڈا ڈالیں اور ان میں مکس کرلیں۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ بسکٹ قدرے کم میٹھا ہو تو آپ آدھا چائے کا چمچ نمک بھی ڈال سکتے ہیں۔ -
تمام اجزاء کو ملائیں۔ آہستہ آہستہ مکھن کے مرکب میں خشک اجزاء شامل کریں۔ روبوٹ یا بیٹر کو سب سے تیز رفتار پر سیٹ کریں اور ایک وقت میں آٹا 100 جی ڈالیں۔ -
گیندیں بنائیں۔ قطر میں تقریبا 2 یا 3 سینٹی میٹر آٹا کی گیندیں لیں۔ آپ انہیں ہاتھ سے لے کر یا آئس کریم کی سکوپ سے لے سکتے ہیں۔ تمام آٹا سمیر مت کرو. بیکنگ ٹرے میں لامحدود کوکیز نہیں ہوسکتی ہیں! بس آٹا کی گیندوں کی تعداد لیں جو پلیٹ پر فٹ ہوسکیں۔ -
چینی کے ساتھ گیندوں کو ڈھانپیں۔ ان کو چینی میں رول دیں اور بیکنگ شیٹ پر رکھیں ، ان میں 4 سے 5 سینٹی میٹر کے فاصلے پر رکھیں۔ آٹے کی سطح پر موجود چینی بسکٹ کو خوشگوار عرق دے گی جب وہ چمڑے کریں گے۔ -
گیندوں کو چپٹا کریں۔ شیشے کے نیچے سے ہلکے سے کچل دیں۔ ان کو اس مقام پر چپٹا نہ کریں جہاں نتیجے میں آنے والی ڈسکس چھو رہی ہیں۔ وہ کھانا پکانے کے دوران تھوڑا سا اور پھیلائیں گے۔ -
کوکیز بناو ان کو 10 سے 12 منٹ تک گرم تندور میں پکائیں۔ ان کو باہر لے جا them اور انہیں ٹھنڈا ہونے کیلئے دھات کے ریک پر رکھیں۔ جب پہلی کھیپ پک رہی ہے ، تو آپ اگلے کو تیار کرسکتے ہیں۔ اس طرح ، آپ اسے پہلے سے کھیپ نکالتے ہی پیس سکتے ہیں اور یہ پکی ہوجائے گی جبکہ پہلی کوکیز ٹھنڈا ہوجائے گی۔ -
بسکٹ کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ سجانے سے پہلے جب تک وہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہوں تب تک انتظار کریں۔ آپ انہیں سیدھا کھا سکتے ہیں یا اوپر تھوڑا سا مکھن کریم پھیل سکتے ہیں اور ورمسیلی چینی کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں۔
کرسٹپی شوگر کوکیز بنانے کا طریقہ 2
-
چینی اور مکھن بلینچ کریں۔ جب تک آپ ہلکا اور فراوٹ آمیز مرکب حاصل نہ کریں انہیں بھرپور طریقے سے ہلائیں۔ آپ پلنگنگ الیکٹرک ڈرمر یا پیڈسٹل استعمال کرسکتے ہیں۔ اس عمل میں تقریبا 2 منٹ لگیں گے۔ مکھن بالکل کمرے کے درجہ حرارت پر ہونا چاہئے۔ -
انڈے اور ونیلا میں ہلچل. انھیں بلیچ مکھن اور چینی میں شامل کریں اور اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ مرکب بالکل ہموار نہ ہو اور اس میں انڈے کا خراب پتہ چل نہ ہو۔ ختم ہونے پر مکسچر کو ایک طرف رکھیں۔ -
خشک اجزاء مکس کریں۔ آٹے ، خمیر اور نمک کو علیحدہ علیحدہ کِل-ڈی-پول میں ملا دیں۔ آٹے کی پیمائش کے لئے پیمانہ کا استعمال کریں۔ اگر آپ ماپنے والے کپ کا استعمال کررہے ہیں تو ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ جب آپ اسے نیچے رکھیں گے تو آٹے کی سطح چپٹا ہو۔ بصورت دیگر ، کوکیز بہت خشک اور آسانی سے ٹوٹنے والی ہوسکتی ہیں۔ -
تمام اجزاء کو ملائیں۔ آہستہ آہستہ مائع مرکب میں خشک اجزاء شامل کریں اور انہیں اچھی طرح سے شامل کریں۔ فوڈ پروسیسر کو اس کی کم ترین رفتار پر سیٹ کریں اور ایک وقت میں 100 گرام پر آٹا شامل کریں جب تک کہ آپ کو ہموار آٹا نہ ملے۔ -
آٹا کم کریں۔ اس کو آدھے حصے میں الگ کریں اور ہر گیند پر چرمی کاغذ کی دو چادروں کے درمیان پھیلائیں۔ چرمی کاغذ کے ساتھ بیکنگ شیٹ ڈھانپیں۔ اس پر آٹے کی ایک گیند رکھو اور 3 سے 5 ملی میٹر کی موٹائی کے لئے نیچے رکھیں۔ اس کو کاغذ کی ایک اور شیٹ سے ڈھانپیں اور اگر ضرورت ہو تو دوسری پلیٹ کا استعمال کرتے ہوئے دوسری گیند کے ساتھ اس عمل کو دہرائیں۔ -
آٹا ریفریجریٹ کریں۔ اسے کم سے کم ایک گھنٹے کے لئے فرج میں چھوڑ دیں۔ اسے ہٹانے سے پہلے ، تندور کو پہلے سے گرم کرنے کے لئے 180 ° C پر چالو کریں۔ آٹا کو ریفریجریٹ کرنے کی ضرورت ہے تاکہ جب آپ اسے کاٹیں تو یہ مستحکم ہو۔ جب وقت قریب قریب ہو جائے ، تندور کو آن کریں تاکہ جب آپ کوکیز کاٹنے کا کام ختم کردیں تو گرم ہوجائیں۔ -
آٹا کاٹ دیں۔ 5 سے 7 سینٹی میٹر کوکی کٹر استعمال کریں۔ جب آپ کوکیز کو کھانا بنانا چاہتے ہو تو ، فرج سے پھیلا ہوا آٹا نکالیں اور اسے کاٹنے والے بورڈ پر رکھیں۔ ایک دوسرے سے جتنا قریب ہو سکے کوکی کی شکلیں کاٹیں۔- آپ بچ جانے والے آٹے سے گیند تشکیل دے سکتے ہیں اور دیگر کوکیز بنانے کے ل drop چھوڑ سکتے ہیں۔ اگر آٹا بہت گرم ہوجائے تو ، جاری رکھنے سے پہلے اس پر 10 منٹ کے لئے ٹھنڈا بیکنگ شیٹ رکھیں۔
-
آٹا ایک پلیٹ میں رکھو۔ تیل یا مکھن کے ساتھ بیکنگ شیٹ کو ہلکے سے کوٹ کریں یا چرمی کاغذ کے ساتھ کور کریں۔ ان آٹا میں جو شکلیں آپ کٹوتی کرتے ہیں ان پر رکھیں ، اور ان میں تقریبا cm 2 سینٹی میٹر کے فاصلہ طے کریں۔ -
کوکیز بناو 8 سے 12 منٹ تک پکائیں۔ اب جب تک وہ کھانا پکائیں گے ، وہ کرکرا ہو جائیں گے۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ وہ کافی ٹینڈر رہیں تو انہیں 8 سے 9 منٹ تک پکائیں۔ اگر آپ ان کو کرکرا ترجیح دیتے ہیں تو ، انہیں 10 سے 12 منٹ تک پکائیں۔- اگر اب بھی کچھ آٹا باقی ہے تو ، آپ اسے پھیل سکتے ہیں اور کاٹ سکتے ہیں جب پہلا بیچ پک رہا ہے۔
-
کوکیز کو باہر نکالیں۔ انہیں تندور سے باہر لے جائیں اور دھات کی کولنگ ریک پر رکھنے سے پہلے انہیں 5 منٹ تک پلیٹ میں ٹھنڈا ہونے دیں۔ اگر آپ نے دوسری کوکیز کاٹ دی ہیں تو ، ان کو پکائیں جب آپ ان کے پکانے کے لئے پہلی کھیپ نکالیں گے جبکہ پہلا ٹھنڈا ہو جائے۔ -
بسکٹ کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ انہیں سجانے سے پہلے مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔ آپ ان کو شاہی آئس کریم یا آئیسنگ شوگر اور پانی سے بنی ایک سادہ سی گلیز سے سجا سکتے ہیں۔ آپ انہیں پگھل چاکلیٹ میں ڈوب بھی سکتے ہیں تاکہ انہیں مزید مزیدار بنایا جاسکے۔