مواد
- مراحل
- حصہ 1 بغیر بیکنگ سوڈا کے آٹا تیار کریں
- حصہ 2 انڈوں کے ساتھ شوگر کوکیز پاستا تیار کرنا اور بیکنگ سوڈا فری
- حصہ 3 کوکیز کی تشکیل
- حصہ 4 کوکیز کھانا پکانا
کون نہیں چاہتا ہے کہ گھر کی مزیدار کوکیز کھائے۔ اگرچہ یہ مزیدار ہیں ، ان کو تیار کرنا مشکل ہوسکتا ہے اگر وہ کھانا پکاتے ہوئے پھیل جائے اور بڑے ناپائیدار کیک میں بدل جائے۔ اگر آپ آٹے میں خمیر (جیسے بیکنگ سوڈا) شامل نہیں کرتے ہیں تو ، بسکٹ اپنی شکل بہتر طور پر برقرار رکھے گا اور اس کی شکل اتنی ہی اچھی ہوگی جتنا اس کا لذت دار ذائقہ ہوگا۔ انڈے کھارنے والے ایجنٹوں کے طور پر بھی کام کرتے ہیں ، لہذا اپنی کوکیز کو ہلکا پھلکا بنانے کے ل simply ان کو بس ترکیب میں شامل کریں۔ تاہم ، اگر آپ فرم اور سوادج کوکیز کو ترجیح دیتے ہیں تو ، آپ انڈے کے بغیر اور بیکنگ سوڈا کے بغیر بھی پیسٹ بنا سکتے ہیں۔ آٹا کا انتخاب کرنے کے بعد ، آپ اسے صرف کاٹ کر پکائیں ، اور آپ اسے شروع کر سکتے ہو ، یہاں تک کہ اگر آپ ابتدائی ہیں۔
مراحل
حصہ 1 بغیر بیکنگ سوڈا کے آٹا تیار کریں
-
آٹا اور نمک ملا دیں۔ ایک پیالے میں تقریبا 350 350 گرام اعلی معیار والا آٹا اور 1 جی نمک ڈالیں۔ اس کے بعد آپ کو اجزا کو سرگوشی کرنی ہوگی اور ان کو ایک طرف رکھنا ہوگا۔ -
چینی کے ساتھ مکھن کوڑا دیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر 230 جی نرم نرم مکھن اور 200 جی چینی اسٹینڈ مکسر میں رکھیں۔ اگر آپ اپنی کوکیز کی درست شکل برقرار رکھنا چاہتے ہیں تو انہیں تقریبا a ایک منٹ کے لئے درمیانے درجے کی رفتار سے ہرا دیں۔ لیکن اگر آپ ان کو ہلکا پھلکا اور تیز تر بننا پسند کرتے ہیں تو ان اجزاء کو 3 سے 4 منٹ تک شکست دیں۔- آپ ان 2 اجزاء کو پورٹیبل الیکٹرک مکسر کے ساتھ بھی ملا سکتے ہیں۔
-
انڈا اور ونیلا نچوڑ شامل کریں۔ 1 بڑا انڈا توڑ دیں اور مکھن اور چینی کے ساتھ بنائے گئے مرکب میں 7.5 ملی لیٹر ونیلا نچوڑ ڈالیں۔ اس وقت تک ہلچل کریں جب تک کہ اجزاء اچھی طرح سے مل نہ جائیں۔ -
خشک اجزاء شامل کریں یہاں تک کہ وہ اچھی طرح سے اکٹھے ہوجائیں۔ بلینڈر کو کم رفتار سے مڑیں اور آہستہ آہستہ کٹورا میں آٹا اور نمک ڈالیں۔ اس وقت تک ہلچل کریں جب تک کہ آٹا شامل نہ ہوجائے۔ درحقیقت ، آپ کو بہت زیادہ ہلچل سے پرہیز کرنا چاہئے ، تاکہ آپ کی کوکیز سخت نہ ہوجائیں۔ -
آٹا سے ایک گیند بنائیں اور اسے چپٹا کریں۔ صاف ہاتھوں سے ، اپنے آٹے کو گول شکل دیں۔ اس کے بعد ، اسے اپنے ہاتھ کی ہتھیلی سے چپٹا کریں تاکہ یہ ڈسک بنائے۔ -
پلاسٹک کی لپیٹ سے اسے ڈھانپیں۔ پھر اسے کچھ گھنٹوں کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں۔ آٹے کو کلنگ فلم میں لپیٹیں اور مضبوطی کے ل about قریب 1 سے 2 گھنٹوں کے لئے اسے فرج میں رکھیں۔- اگر آپ آٹا تیار ہونے کے فورا بعد کوکیز کو نہیں بنانا چاہتے تو آپ اسے فرج یا فریزر میں رکھ سکتے ہیں۔ اسے فریزر میں تین دن اور ایک مہینہ فریزر میں رکھا جاسکتا ہے۔ یاد رکھنا کہ کوکیز کو پکانے سے پہلے آپ اسے راتوں رات پہلے ڈیفروسٹ کردیں۔
- جب آپ آٹا چھاننے کے ل. تیار ہوجائیں تو ، اس کو کاٹ دیں اور اپنی کوکیز بنائیں ، اسے نرمی کے ل about تقریبا 5 منٹ کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھنے دیں۔
حصہ 2 انڈوں کے ساتھ شوگر کوکیز پاستا تیار کرنا اور بیکنگ سوڈا فری
-
مکھن کوڑا دیں۔ اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں کمرے کے درجہ حرارت پر 230 جی نرم نرم مکھن رکھیں۔ اسے کریمی بنانے کے ل medium 10 سے 20 سیکنڈ تک درمیانی رفتار سے مار دیں۔- اگر آپ کے پاس اسٹینڈ مکسر نہیں ہے تو ، آپ پورٹیبل الیکٹرک مکسر استعمال کرسکتے ہیں۔
-
ونیلا اور چینی شامل کریں۔ مکھن پر مشتمل کٹوری میں 200 جی چینی اور 5 ملی لیٹر ونیلا نچوڑ ڈالیں۔ پھر انہیں ہلچل تک رکھیں جب تک کہ وہ ہموار نہ ہوں۔ -
آہستہ آہستہ آٹا ڈالیں۔ مکسر کو کم رفتار سے مڑیں۔ اس کے بعد آہستہ آہستہ 220 جی سکفڈ آٹا کو ایک پیالے میں ڈالیں اور اس وقت تک ہلچل کریں جب تک کہ اجزاء اچھی طرح سے اکٹھے نہ ہوجائیں اور آپ کو آٹا مل جائے۔- اس آٹے کو رول کرنے سے پہلے آپ کو فرج میں رکھنے کی ضرورت نہیں ہے۔ تاہم ، اگر آپ کوکیز کو فوری طور پر نہیں بنانا چاہتے ہیں تو آپ کو یہ کرنا چاہئے۔ کوکیز کو پکانے سے 5 منٹ پہلے اسے فرج یا باہر رکھنا نہ بھولیں تاکہ تھوڑا سا نرم ہوجائے۔
حصہ 3 کوکیز کی تشکیل
-
بیکنگ شیٹ کو ڈھانپنے کی کوشش کریں۔ چکنائی کاغذ یا سلیکون بیکنگ شیٹ سے بیکنگ شیٹ کا احاطہ کریں۔ پھر اسے ایک طرف رکھ دیں۔- اگر آپ چاہیں تو آپ نان اسٹک سپرے کے ذریعے اپنے کِک ٹاپ کو چکنائی کر سکتے ہیں۔
-
اپنے کام کے منصوبے کو تھوڑا سا آٹے سے چھڑکیں۔ یہ بہت امکان ہے کہ کوکی آٹا تھوڑا سا چپچپا ہو ، لہذا یہ ضروری ہوگا کہ جس سطح پر آپ کوکیز تیار کریں اس کی تیاری کریں۔ آٹے کو کاٹنے والے تختہ یا کاؤنٹر پر چھڑکیں تاکہ جب آپ اسے گھمانے کی کوشش کریں تو آٹا نہیں رہتا ہے۔ -
آٹا پھیلائیں۔ اسے اپنی روانی کام کی سطح پر رکھیں اور اس کو چپٹا کرنے اور یکساں بنانے کے ل to اس پر ایک رولنگ پن رول کریں۔ اسے تقریبا. 6 سے 12 ملی میٹر موٹا بنانے کی کوشش کریں۔- اگر آپ کے پاس رولنگ پن نہیں ہے تو ، آپ اس کے بجائے کسی اور بھاری سلنڈریکل شے جیسے شراب کی بوتل یا تھرموس کی بوتل استعمال کرسکتے ہیں۔
- اگر آٹا رول سے چمٹا ہوا ہے تو ، اس کو آٹے کے ساتھ چھڑکیں یا آٹا اور رول کے بیچ پارچمنٹ کاغذ رکھیں۔
-
کوکیز کاٹ دیں۔ آٹا چپٹا کرنے کے بعد ، اپنی کوکیز کو اپنی شکل میں کاٹنے کے لئے سانچوں کا استعمال کریں۔ ایسا کرتے وقت ، باقی آٹا جمع کریں اور انہیں کاٹنے کے لئے جاری رکھیں۔- اگر آٹا پٹھوں سے چپک جاتا ہے تو ، آٹے کے ساتھ چھڑکیں۔
- اگر آٹا بہت گرم ہوجائے تو ، اسے 5 منٹ کے لئے فرج میں رکھیں تاکہ یہ مضبوطی سے قائم رہ سکے۔
-
کوکیز کو پہلے ڈھانپے ہوئے بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ پارچمنٹ پیپر یا بیکنگ شیٹ پر کوکیز کو پھیلائیں تاکہ ہر کوکی کے درمیان تقریبا 2.5 سینٹی میٹر ہو۔ پھر ، اگر آپ چاہیں تو ، آپ اپنی کوکیز کو رنگین شوگر فلیکس یا موتی چینی سے سجا سکتے ہیں۔ -
کوکیز کو تقریبا 15 منٹ کے لئے فرج میں رکھیں۔ پلیٹ میں رکھنے کے بعد ، انہیں فرج میں رکھیں۔انہیں تقریبا 15 15 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں یا جب تک کہ وہ کافی حد تک مستحکم نہ ہوں تاکہ وہ تندور میں کھانا پکاتے وقت بوچھا نہ کریں۔- اگر آپ جلدی میں تھوڑا ہوں تو انہیں آپ کو تقریبا 5 منٹ کے لئے فریزر میں رکھنے کا اختیار ہے۔
حصہ 4 کوکیز کھانا پکانا
-
تندور کو پہلے سے گرم کریں۔ کوکیز (خام) کے ٹھنڈے ہونے کا انتظار کرتے ہوئے ، تندور کو 180 ° C پر سیٹ کریں۔ جب تک کھانا پکانے کے ل hot گرم نہ ہو تب تک اسے گرم ہونے دیں۔ -
کوکیز کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ کنارے سنہری بھورے نہ ہوں۔ فرج میں ٹھنڈا ہونے کے بعد ، بیکنگ شیٹ کو پریہیٹڈ تندور میں ڈالیں اور انہیں 8 سے 12 منٹ تک پکنے دیں یا کنارے سنہری بھورے ہونے تک پکائیں۔- آپ کے پاستا کے سائز پر منحصر ہے ، کوکیز تندور میں زیادہ دیر تک چل سکتی ہیں۔ در حقیقت ، بڑی کوکیز کو پکانے میں تقریبا 15 منٹ لگتے ہیں۔
-
انہیں کچھ منٹ کے لئے ہاٹ پلیٹ پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ ایک بار جب وہ تیار ہوجائیں تو ، تندور سے بیکنگ شیٹ کو ہٹا دیں ، اور کوکیز کو تقریبا 10 منٹ کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں۔ واقعی ، آپ ان کو توڑنے کا خطرہ رکھتے ہیں اگر آپ ان کو دور کرنے کی کوشش کرتے ہیں جب تک کہ وہ گرم ہیں۔ -
کوکیز کو تار کے شیلف میں منتقل کریں۔ ایسا کریں تاکہ وہ ٹھنڈا ہوجائیں۔ پہلے 10 منٹ گزر جانے کے بعد ، انہیں تار کے شیلف پر رکھنے کے ل a اسپاٹولا استعمال کریں تاکہ وہ ٹھنڈا ہوجائیں۔ مزید 10 سے 15 منٹ تک یا کوکیز کے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے تک انتظار کریں۔- اگر آپ انہیں رنگین شوگر فلیکس یا ورمسیلی سے سجاتے نہیں ہیں تو ، جب وہ مکمل طور پر ٹھنڈا ہوجائیں تو آپ گلیج بنا سکتے ہیں۔
- کمرے کے درجہ حرارت پر تقریبا one ایک ہفتے تک ائیر ٹائٹ کنٹینر میں اسٹور کریں۔
- اگر آپ کوکیز کو ایک ہفتہ سے زیادہ رکھنا چاہتے ہیں تو ، انہیں پلاسٹک کے تھیلے میں ڈال کر فریزر میں رکھیں۔ ایک فریزر میں ، وہ تقریبا دو ماہ کے لئے ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔