مواد
- مراحل
- حصہ 1 پھلوں کو خشک کرنے کا انتخاب کرنا
- حصہ 2 پھلوں کو خشک کرنے کے لئے تیار کرنا
- حصہ 3 خشک میوہ جات
- تندور کا استعمال کریں
- باہر گرڈ استعمال کریں
- پانی کی کمی کا استعمال کریں
- حصہ 4 خشک میوہ جات کا تحفظ اور استعمال
خشک پھل غذائی اجزاء کا ایک اچھا ذریعہ ہیں کیونکہ ان میں معدنیات اور وٹامن ہوتے ہیں۔ وہ قدرتی شکر سے بھی مالا مال ہیں۔ آپ انگور ، سیب (سلائسین) ، خوبانی ، ناشپاتی ، آڑو ، انجیر ، کھجور ، پلاums (چھلنی بنانے کے ل)) یا کیلے سمیت بہت سے مختلف پھل خشک کرسکتے ہیں۔ خشک میوہ جات سردیوں میں موسم گرما میں کھانا کھاتے رہنے کے لئے مثالی ہیں اور خشک ہونے والے عمل میں مہارت حاصل کرنے میں زیادہ وقت نہیں لگتا ہے۔
مراحل
حصہ 1 پھلوں کو خشک کرنے کا انتخاب کرنا
-
مناسب پھل کا انتخاب کریں۔ کچھ پھل اچھی طرح سے خشک نہیں ہوتے ہیں۔ صرف وہی استعمال کریں جو خشک ہونے پر بہترین معلوم ہوں۔ مندرجہ ذیل پھلوں میں سے انتخاب کرنے کی کوشش کریں۔- داھ کی باریوں سے پھل جیسے انگور ، کیویس وغیرہ۔ انگور کے استعمال کے مطابق ، کشمش کشمش بہت مختلف ہوسکتی ہے۔ کرینٹس بہت چھوٹی سی بیجلی کشمش ہیں ، ملاگا انگور بڑی کشمش ہیں جو اسکندریہ کے سیاہ انگور مسقط سے حاصل کی جاتی ہے اور انگور کی سلطانیا ایک میٹھی سفید انگور کی قسم سے حاصل کی جاتی ہے۔
- ایک درخت (جس میں خوبانی ، آڑو ، بیر ، نیکٹرائن ، وغیرہ) ، آم ، کیلے ، سیب ، انجیر ، کھجور یا یہاں تک کہ ناشپاتی پر مشتمل درختوں کے پھل۔
-
پکے ہوئے پھل کا انتخاب کریں۔ یقینی بنائیں کہ آپ پختہ ، پکے ہوئے پھل کا استعمال کرتے ہیں۔ وہ پھل جن کو نقصان پہنچا ہے ، زیادہ پائے جاتے ہیں یا ان میں مناسب مقدار میں غذائیت کی کمی ہوتی ہے ، وہ خشک بھی نہیں ہوتے ہیں اور اتنے اچھے بھی نہیں ہوتے ہیں کیونکہ ان میں شامل شوگر ان کی نشوونما کے بہترین نقطہ پر نہیں ہوتا ہے۔
حصہ 2 پھلوں کو خشک کرنے کے لئے تیار کرنا
-
پھل دھوئے۔ ٹھنڈے بہتے ہوئے پانی سے پھل دھولیں ، مٹی اور نظر آنے والی گندگی کو دور کرنے کے لئے اپنی انگلیوں سے آہستہ سے رگڑیں۔ ختم ہونے پر کاغذ کے تولیے کے ٹکڑے سے پھل آہستہ سے خشک کریں۔- اگر آپ انگور یا بیر جیسے چھوٹے انگور کے پھل استعمال کرتے ہیں تو ، آپ ان کو کللا کرنے کے ل them ان کو کسی کولینڈر میں ڈال سکتے ہیں۔
-
بڑے پھل کاٹ دو۔ بڑے پھل بہت پتلی ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ درختوں اور جھاڑیوں سے آنے والے زیادہ تر پھلوں کو تقریبا 5 5 ملی میٹر موٹی ٹکڑوں میں کاٹنا چاہئے۔ داھ کی باریوں سے بہت سے بیر (جیسے انگور یا بیر) پوری طرح سے خشک ہوسکتے ہیں۔- انگور اور بیر جو گھر کے اندر پپس پر مشتمل ہوتے ہیں انھیں کبھی کبھی آدھے کاٹ کر پائپس یا بیجوں کو نکالنا چاہئے۔
- تنے اور پتے بھی نکال دیں۔
-
پھلوں کو پلیٹ میں رکھیں۔ چکنائی کے کاغذ سے بیکنگ شیٹ ڈھانپیں اور اس پر پھل ڈالیں۔ وہ ایک دوسرے کو چھوئے بغیر ایک ہی ہموار پرت تشکیل دیں۔- اگر کسی ڈہائڈریٹر کا استعمال کررہے ہیں تو ، پھل کو پینچمنٹ پرچے سے بنا ہوا بیکنگ شیٹ استعمال کرنے کے بجائے پین پر رکھیں۔
- اگر آپ کسی ریک پر پھل خشک کرتے ہیں تو انہیں براہ راست ریک پر رکھیں نہ کہ ریک پر۔
حصہ 3 خشک میوہ جات
تندور کا استعمال کریں
-
تندور میں پھل ڈالیں. تندور کو اس کے سب سے کم درجہ حرارت (عام طور پر تقریبا 50 50 around C) تک گرم کریں۔ آپ کو پھل نہیں پکانا چاہئے ، صرف انہیں خشک کریں۔ جب تندور پریہیٹنگ ختم ہوجائے تو ، پلیٹ ڈالیں جس پر آپ نے پھل اندر رکھا ہے۔ -
پھلوں کو خشک کریں۔ انہیں تندور میں چار سے آٹھ گھنٹے تک خشک ہونے دیں۔ مطلوبہ وقت کا انحصار آپ کے پھلوں کی قسم ، تندور کا درجہ حرارت اور سلائسین کی موٹائی پر ہوتا ہے۔ پھلوں پر نگاہ رکھیں تاکہ یہ یقینی بنائے کہ وہ سکڑ رہے ہیں اور بغیر جلائے شیکن۔- خشک ہونے والی کارروائی میں ضروری ہے کہ کچھ گھنٹے لگیں۔ درجہ حرارت کو بڑھا کر تیز کرنے کی کوشش نہ کریں ، کیوں کہ آپ آسانی سے پھل جلائیں گے اور وہ ناقابل خواندگی ہوجائیں گے۔
-
تندور سے پھل نکالیں۔ جب پھل کافی مقدار میں پانی کی کمی ہوجاتے ہیں تو ، انہیں تندور سے نکالیں۔ ان کو لازما be مضبوط اور نرم ہونا چاہئے۔ -
پھل کھائیں یا ذخیرہ کریں۔ اگر آپ فوری طور پر پھلوں سے لطف اندوز نہیں ہوتے ہیں تو ، انہیں بعد میں رکھیں۔
باہر گرڈ استعمال کریں
-
گرم دن کا انتخاب کریں۔ یہ کم سے کم 30 ° C یا اس سے زیادہ درجہ حرارت لیتا ہے۔ اس عمل میں کئی دن لگتے ہیں ، یہ کئی یکے بعد دیگرے مستقل درجہ حرارت لیتا ہے۔- جب سورج اور ہوا دونوں کے ساتھ پھل خشک ہوتے ہو تو 60 فیصد سے کم نمی کی مقدار کی ضرورت ہوتی ہے۔
-
پھلوں کو گرڈ پر رکھیں۔ ٹیفلون سے ڈھکے ہوئے سٹینلیس سٹیل ، پلاسٹک یا فائبر گلاس سے بنی اسکرینوں کا استعمال کریں۔ اس پر پھلوں کا اہتمام کریں ، ایک واحد اور بھی پرت بنائیں۔- زیادہ تر ٹرے بھی موزوں ہیں ، لیکن سبز لکڑی ، پائن ، دیودار ، بلوط اور سرخ لکڑی والے لوگوں سے پرہیز کریں۔
- جستی دھاتی میش سے بھی بچیں۔
-
پھل دھوپ میں ڈالیں۔ زمین کو چھونے سے روکنے کے لئے پھلوں سے ڈھکی ہوئی گرل دو سلیبوں پر رکھیں۔ پھلوں کو ہلکے پرتوں سے ڈھانپیں اور پوری دھوپ میں رکھیں۔- یہ ضروری ہے کہ گرڈ گیلے زمین کو نہ لگیں۔ انھیں اسلیب یا اس طرح کی دوسری چیزوں پر رکھنا ہوا کی گردش کو بھی فروغ دیتا ہے اور خشک ہونے والے عمل کو تیز کرتا ہے۔
- سورج کی روشنی کو ظاہر کرنے اور خشک ہونے والی رفتار کو تیز کرنے کے لئے گرڈ کے نیچے دھات کی پلیٹ یا ورق رکھنے کی کوشش کریں۔
- لیٹامین کیڑوں اور پرندوں کے پھلوں کی حفاظت کرے گی۔
- رات کے وقت ، ریک کو زمین پر رکھیں ، کیونکہ تازہ ہوا پھلوں میں نمی لے سکتی ہے۔
-
پھل جمع. یہ خشک کرنے کا طریقہ کئی دن لیتا ہے۔ دن میں کئی بار پھلوں کی حالت چیک کریں جب تک کہ وہ مضبوط اور شیکن نہ ہوں۔
پانی کی کمی کا استعمال کریں
-
"پھل" کی تقریب منتخب کریں۔ اگر آپ کے آلات میں یہ کام نہیں ہے تو ، اسے 60 60 C پر سیٹ کریں۔ -
پھلوں کو خشک کریں۔ انہیں چوبیس سے اڑتالیس گھنٹوں تک خشک ہونا چاہئے۔ ان کو ڈی ہائیڈریٹر ٹرے پر ترتیب دیں جس سے ایک ہی پرت بنتی ہے۔ خشک ہونے کا عین مطابق وقت پھلوں کی قسم اور موٹائی پر منحصر ہوتا ہے ، لیکن یہ عام طور پر ایک یا دو دن کے بعد تیار ہوجاتے ہیں۔- بہت زیادہ خشک ہونے سے بچنے کے ل checking پھل چوبیس گھنٹوں کے بعد کہاں ہیں اس کی جانچ کرنا شروع کریں۔ اب سے ، ہر چھ سے آٹھ گھنٹے میں ان کی جانچ پڑتال کریں۔
-
خشک میوہ جات بازیافت کریں۔ جب تیار ہوجائے تو پھل کو کچل ڈال کر مضبوط کرلیں۔ انہیں آہستہ سے نچوڑیں۔ انہیں چھونے کے ل enough کافی پختہ ہونا چاہئے ، کیونکہ نمی کو گوشت سے نکال دیا گیا ہے۔
حصہ 4 خشک میوہ جات کا تحفظ اور استعمال
-
پھلوں کو ہوا سے بچائیں۔ انہیں کسی ٹھنڈی جگہ پر ائیر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں۔ ان شرائط کے تحت ، زیادہ تر خشک میوہ نو سے بارہ ماہ کے درمیان رکھے جاتے ہیں۔ ایک بار کھولے جانے والے گری دار میوے کو تیزی سے کھا جانا چاہئے اور انھیں خراب ہونے سے بچنے کے لئے ریفریجریٹر میں کسی ایرٹائٹ بیگ میں رکھنے کی ضرورت پڑسکتی ہے ، خاص طور پر اگر وہ اب بھی نم ہوں اور کھولی جانے پر مکمل طور پر پانی کی کمی نہ ہو۔ پیکج. -
خشک میوہ جات کا استعمال کریں۔ انہیں جیسے کھا لو یا برتن یا پیسٹری میں شامل کریں۔ آپ کچھ خشک میوہ جات کو گرم پانی میں بھگو کر ری ہائیڈریٹ کرسکتے ہیں۔ یہ اکثر سیب ، خوبانی ، آڑو ، چھلنی اور ناشپاتی جیسے پھلوں کے ل for کیا جاتا ہے۔ آپ سوکھے آم اور پپیتا کو استعمال کرنے سے پہلے ایک گھنٹہ ٹھنڈے پانی میں بھگو کر دوبارہ پانی بھر سکتے ہیں۔ پھل جیسے کشمش جیسے خشک میوہ جات کیک جیسے ترکیبیں تیار کرنے میں استعمال ہونے سے پہلے شراب میں بھگو سکتے ہیں۔