مواد
اس مضمون میں: روایتی لیسگنس بنانا ایک جدید گارنش 6 حوالہ جات بنائیں
اگر اطالوی کھانوں کی کھانسی کے پکوان ہیں تو ، لیسگنا یقینا اس کا ایک حصہ ہے۔ انہیں آسانی سے تبدیل کیا جاسکتا ہے اور یہاں تک کہ اگر وہ ایسا کرنا پیچیدہ معلوم ہوں تو ، وہ اصل میں جمع ہونا آسان ہیں۔ چاہے آپ کلاسک لاسگنا لسگنا کی تلاش کر رہے ہوں یا اس سے زیادہ اصلی لاسگنا ، آپ جو ڈھونڈ رہے ہیں وہ یہاں ہے۔
مراحل
طریقہ 1 روایتی لیسگنا بنائیں
-
ابلتے پانی میں لسگنا پاستا پکائیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ انہیں ٹوٹنے سے روکیں گے ، کیوں کہ آپ کو اپنے ڈش کو پورا کرنے کے لئے پوری شیٹس کی ضرورت ہوگی۔ پاستا ڈالنے سے پہلے پین میں ایک چٹکی نمک ڈالیں اور باکس پر اشارہ کردہ وقت (عام طور پر 10-12 منٹ) تک پکائیں۔ اب ہر 2 منٹ بعد ہلچل مچائیں۔ جب تیار ہو تو پانی کو نکالیں اور انہیں ٹھنڈا ہونے دیں۔- آپ کو شاید ایک بڑے پین کی ضرورت ہوگی جو پانی 2/3 سے بھرا ہو اور پاستا پر مشتمل ہو۔ جب آپ ابلتے ہوئے پانی اور پاستا کے پکنے کا انتظار کریں تو ، آپ چٹنی بنانا شروع کر سکتے ہیں۔
- کچھ برانڈز پہلے سے پکا ہوا ، تندور کے لئے تیار پاستا فروخت کرتے ہیں جس کو پانی میں سینکنے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے ، لہذا یہ پیکیج احتیاط سے پڑھیں۔
-
درمیانی آنچ پر ایک بڑے کھمبے میں ایک چمچ تیل گرم کریں۔ تیل ہلنے تک کچھ نہ کریں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ گرم نہیں ہے اور جلد ہی اجزاء شامل کرنا آپ کو ایسی غذائیں دے سکتا ہے جو بہت زیادہ چربی اور بہت نرم ہیں۔ -
ایک بنا ہوا درمیانے درجے کی پیاز اور 2 لونگ لہسن ڈالیں ، پھر 2-3 منٹ تک پکائیں جب تک کہ سارا پارباسی نہ ہوجائے ، یعنی پیاز کے کنارے واضح ہونا شروع ہوجائیں گے۔ آپ کو اس لمحے کے ل the پیاز کو مکمل طور پر پکانا نہیں ہے۔- اپنے لاسگنا میں مزید سبزیاں رکھنا چاہتے ہیں؟ چٹنی کو مزید پیچیدہ بنانے کے لئے 120 جی کٹی ہوئی گاجر ، اجوائن اور / یا ہری مرچ شامل کریں۔ اگر آپ یہ اختیار منتخب کرتے ہیں تو سبزیوں کو 1 یا 2 منٹ لمبا پکنے دیں۔
-
پین میں 450 جی کیما بنایا ہوا گوشت ڈالیں اور براؤن ہونے تک پکائیں۔ پیاز اور لہسن کے ساتھ مکس کریں ، اچھی طرح سے ہلچل مچائیں اور درمیانی آنچ پر براؤن ہونے تک پکائیں۔ پکاتے وقت ، اس میں ذائقہ کے لئے کالی مرچ ڈال دیں۔ اگر آپ کے پاس وقت ہے تو ، گوشت کو علیحدہ پین میں پکائیں ، چاہے یہ ضروری ہی نہ ہو۔- اگر آپ ساسیج استعمال کررہے ہیں تو ، صرف گوشت کو اندر رکھنے کے ل their ان کے لفافے کاٹیں۔
- آپ 1/2 کھانے کے چمچ ڈوریگن ، تلسی یا روزیری یا صرف 1 چمچ اطالوی بوٹھا شامل کرسکتے ہیں۔
-
درمیانے درجے کی حرارت پر گوشت اور سبزیوں کو کسی بڑے برتن میں منتقل کریں۔ آپ کی چٹنی اور ٹماٹر رکھنے کے لئے برتن اتنا بڑا ہونا چاہئے۔- اگر آپ اپنے پاستا کو بھول گئے ہیں تو یہ چیک کرنے کا بہترین وقت ہے۔ فرم کے دوران ان کو لچکدار اور لچکدار ہونا چاہئے۔
-
برتن میں چٹنی اور ٹماٹر شامل کریں اور ابالنے دیں۔ گوشت اور سبزیوں کے مرکب میں 800 جی ٹماٹر کی چٹنی ، پسے ہوئے ٹماٹر اور 20 سی ایل ٹماٹر کا پیسٹ ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں۔ آگ کی طاقت میں اضافہ کریں یہاں تک کہ چٹنی ہلکی سی آنکھیں اور بلبل سطح پر بن جائیں۔- آپ ان تین مختلف چٹنیوں کو 1 کلو پاستا چٹنی کے ساتھ پہلے ہی تیار کی جگہ لے سکتے ہیں۔
- کچھ اضافی مصالحے جیسے پاؤڈر لہسن یا چینی شامل کریں ، چمچہ بھر کے بعد چمچ۔ بہت سے لوگ ٹماٹر کی قدرتی نمی کو متوازن کرنے کے لئے چینی کا استعمال کرتے ہیں۔
- اگر بہت سارے بلبل ہوں تو فائر پاور کو کم کریں: چٹنی صرف ابلنا چاہئے۔
-
چٹنی کو 10-15 منٹ تک ابالیں۔ جتنا یہ کھانا پکائے گا ، اتنا ہی وہ مالدار ہوگا۔ وقتا فوقتا ہلچل کو یقینی بنائیں کہ آپ نچلے حصے پر پہنچیں تاکہ کچھ بھی نہ جل جائے۔ جب آپ اپنا لاسگنا جمع کرنے کے لئے تیار ہوجائیں تو ، چٹنی کو گرمی سے نکالیں اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔- آپ کو جاری رکھنے کے لئے چٹنی کو ٹھنڈا ہونے کی ضرورت نہیں ہے ، لیکن اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دینے سے سنبھالنا آسان ہوجائے گا۔
-
پیٹے ہوئے انڈے سے اپنے ریکوٹا کو کوڑے لگائیں۔ ایک انڈے کو کانٹے سے مارا گویا کہ آپ آملیٹ بنا رہے ہیں ، پھر اسے ریکوٹا کے ساتھ ملائیں۔ انڈا پنیر کو پاسٹا کی تہوں کے مابین باندھنے کی حیثیت میں مدد کرے گا ، جب آپ کے پکوان پکنے پر پکڑیں گے۔ -
ایک چمچ کی چٹنی لے لو اور بیکنگ ڈش کے نچلے حصے میں باریک پھیلائیں۔ اس میں اونچی دیواریں ہونی چاہئیں: مثال کے طور پر ، 30 X 20 X 5. طول و عرض کا ایک ڈش لیں تاکہ چٹنی کو یکساں طور پر پھیلائیں تاکہ ڈش کے نچلے حصے کو مکمل طور پر ڈھانپ سکے۔ -
آٹے کی چادروں سے ڈش کے نیچے کی لکیر لگائیں۔ آٹا کی تین پرتیں ہونی چاہئیں جو قدرے اوورلیپ ہو۔ 2.5 سینٹی میٹر کا ایک اتبشایی کام انجام دے گا ، لیکن اگر ضروری ہو تو صاف آستین کی کینچی سے اپنے آٹے کو کاٹنے سے گھبرائیں نہیں۔ ڈش کے نیچے مکمل طور پر ڈھانپنا چاہئے۔ -
آٹا کو 1/3 ریکوٹا مکسچر کے ساتھ گارنش کریں۔ آٹا پر ریکوٹا کی ایک اچھی پرت پھیلائیں تاکہ پوری ڈش کو پنیر کی طرح چکھا جائے۔ آخری دوتہائی کو یقینی بنائیں: آپ کو دوسری تہوں کے ل them ان کی ضرورت ہوگی۔ -
1/3 چٹنی کو ریکوٹا پر پھیلائیں۔ اسے پین میں جمع کریں اور لاسگنا پر دل کھول کر پھیلائیں۔ -
موزاریلا پنیر کی فرحت بخش پرت کے ساتھ چٹنی کا احاطہ کریں۔ پنیر کی یہ آخری پرت آپ کے لاساسنا کی پہلی پرت کو ختم کرتی ہے۔ چوٹی کو کافی حد تک کھینچیں تاکہ چٹنی صرف کچھ جگہوں پر ہی نکلے (یا اگر آپ چاہتے ہو کہ ڈش تھوڑا ہلکا ہوجائے)۔ -
اس طرح لنگوٹ بنانا جاری رکھیں (آٹا ، ریکوٹا ، چٹنی ، موزاریلا) جب تک کہ آپ کے پاس مزید پاستا نہ ہو۔ موزاریلا لازمی طور پر اوپر اور آخری پرت ہونا چاہئے۔- بیکنگ سے پہلے کڑوی پیرسمین پنیر یا پییکورینو رومانو کے ساتھ چھڑک کر ختم کریں۔
-
190 ° C پر 30-40 منٹ تک بیک کریں اور ورق سے ڈھانپیں۔ تندور میں اپنا لسگنا ڈالنے سے پہلے ایک پرت رکھیں۔ جب چٹنی گرم ہوجائے گی ، تو یہ بہہ جائے گی ، لہذا آپ تندوں کو بدبو سے بچنے کے ل the ڈش کو بیکنگ شیٹ پر رکھ سکتے ہیں۔ چونکہ آپ کی ڈش تکنیکی طور پر پہلے ہی پکی ہوئی ہے ، اس کو تندور میں ڈالنے سے بنیادی طور پر پنیر پگھل جائے گا اور ذائقے مل جائیں گے۔ اس نے کہا ، جیسے ہی آپ محسوس کریں گے کہ یہ گرم ہے اور خدمت کے لئے تیار ہے۔- آخری 5 منٹ میں ایلومینیم ورق کو ہٹا دیں تاکہ آپ کا لاساسنا براؤن ہو جائے اور پنیر کی بلبل اس کی سطح پر آجائیں۔
-
خدمت کرنے سے 10 منٹ پہلے کھڑے ہوں۔ پنیر تھوڑا سا پھر سے مضبوط ہوجائے گا ، جو آپ اپنے لاساسنا کی خدمت کرتے وقت لنگوٹ کو پھسلنے سے روکیں گے۔
طریقہ 2 ایک جدید گارنش بنائیں
-
ہلکے ذائقہ کے ل your اپنے ریکوٹا میں نئے ذائقے ملائیں۔ جب آپ انڈے کو ریکوٹا کے ساتھ ملاتے ہیں تو ، آپ لسانگ کو ٹھیک ٹھیک ذائقہ دینے کے لئے پنیر تبدیل کرسکتے ہیں۔ شامل کرنے کی کوشش کریں:- 120 جی grated پرمیسن ،
- کالی مرچ کا 1 چائے کا چمچ ،
- 120 جی کٹی ہوئی اجمودا
- 1/2 چمچ grated جائفل.
-
سبزی دار ڈش کے لئے اپنی چٹنی میں "میٹھی" سبزیاں بنائیں۔ وہ آسانی سے گوشت کی جگہ لے سکتے ہیں ، لیکن وہ اس کے ساتھ خوبصورتی کے ساتھ ہیں۔ پیاز اور لہسن کے ساتھ تیل میں سبزیاں 5 سے 7 منٹ تک پکائیں ، یہاں تک کہ وہ نرم ہوجائیں۔ پھر ہمیشہ کی طرح اپنی چٹنی بنائیں۔ اگر آپ اسے گوشت سے تیار کرتے ہیں تو درج ذیل مقداروں کو دو سے تقسیم کریں اور سبزیوں کو الگ سے پکائیں ، پھر انھیں گوشت کی چٹنی میں شامل کریں۔ -
1 بڑے بینگن کو ٹکڑوں میں کاٹا -
1 بڑی کٹی ہوئی زچینی -
450 جی کٹی ہوئی پیرس مشروم -
تلی ہوئی بینگن کی ایک پرت چٹنی پر رکھیں۔ اپنے بینگن کو 0.5 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور انہیں زیتون کے تیل کے 1 یا 2 چمچوں میں بھونیں جب تک کہ وہ نرم نہ ہوں۔ انہیں آرام کرنے دیں ، پھر ان کے ساتھ تھپتھپائیں۔ پھر کٹے ہوئے بینگن کو چٹنی کی پرت کے بعد شامل کریں۔ موزاریلا کے ساتھ ڈھانپیں اور چٹنی کی ہر پرت کے بعد بینگن کی ایک پرت ڈال کر معمول کے مطابق ڈوبنا جاری رکھیں۔ آپ ان پرتوں کو بھی آزما سکتے ہیں:- بنا ہوا بٹرنٹ اسکواش ،
- بلانچ پالک
-
اگر آپ گلوٹین فری ڈش چاہتے ہیں تو پاستا کی بجائے پولینٹا کیک کا استعمال کریں۔ پاستا کھانے کے قابل نہ ہونے کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ لاساسنا نہیں کھا سکتے ہیں۔ اس کے بجائے ، دوسرے مراحل کے معمول ہدایت کے بعد پولینٹا کی پرتیں بنائیں۔ -
پاستا کو انفرادی حصے بنانے کے لئے اسپتیٹی اسکواش سے تبدیل کریں۔ یہ ذہین اور کم کاربوہائیڈریٹ نسخہ اسی طرح جمع نہیں کیا جاتا ہے ، لیکن اس سے یہ مزید کم لذیذ نہیں ہوتا ہے۔ یہ کرنے کا طریقہ یہاں ہے:- اسکواش کو نصف میں کاٹ کر بیجوں کو نکال دیں ،
- 45-60 منٹ (230 ° C) تک کاٹتے ہوئے حصے والی ڈش میں پکائیں یا جب تک کہ آپ اسے کانٹے کے ساتھ آسانی سے چکنے نہ لیں۔ تقریبا 2 سینٹی میٹر پانی ڈش میں ڈالیں تاکہ اسکواش کو خشک ہونے سے بچ سکے ،
- اسکواش کے ہر آدھے حصے کو کئی پرتوں کے ساتھ گارنش کریں ، جس میں 1 سے 2 چمچوں ریختو ، پھر چٹنی اور موزاریلا سے شروع کریں۔ جب تک وہ مکمل نہ ہوں ، جاری رکھیں
- تندور (230 ° C) میں 20 منٹ تک اپنے منیلا سگنیس کو پکائیں ، یہاں تک کہ پنیر اسکواش پر پگھل جاتا ہے۔
-
میکسیکن لیسگنا بنانے کے ل Latin لاطینی تغیرات کا انتخاب کریں۔ آپ گائے کے گوشت کے بجائے گرے ہوئے یا گرے ہوئے مرغی کا استعمال کرسکتے ہیں ، حالانکہ یہ ضروری نہیں ہے۔ اصول اطالوی لیسگنا کی طرح ہی ہے ، لیکن آپ کچھ آسان ترامیم کے ساتھ بالکل مختلف ڈش بناسکتے ہیں:- ٹماٹر کی چٹنی ac ٹیکو چٹنی
- ریکوٹا / موزاریلا → بکرے کا پنیر / چیڈر پنیر
- لاسگنا پاستا → کارن ٹارٹیلا
- اطالوی پکانا → زمینی جیرا ، لال مرچ ، کالی مرچ اور ڈوگن پاؤڈر
- چٹنی کی تیاری میں کالی لوبیا کا ایک باکس اور پیلا مکئی کا ایک باکس شامل کریں