مواد
یہ مضمون ہمارے ایڈیٹرز اور اہل محققین کے اشتراک سے لکھا گیا تھا تاکہ مواد کی درستگی اور مکمل کی ضمانت دی جاسکے۔اس مضمون میں 15 حوالوں کا حوالہ دیا گیا ہے ، وہ صفحے کے نچلے حصے میں ہیں۔
وکی شو کی کنٹینٹ مینجمنٹ ٹیم ایڈیٹوریل ٹیم کے کام کا بغور جائزہ لیتی ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ ہر آئٹم ہمارے اعلی معیار کے مطابق ہے۔
- تیز چاقو استعمال کریں۔ چوٹ سے بچنے کے ل the ککڑی کو مستحکم سطح پر رکھیں جیسے کٹنگ بورڈ۔
2 ککڑی کاٹو۔ اس کا مقصد یہ ہے کہ ایک چادر کو پتلی بنائیں تاکہ وہ خود پر گامزن ہو ، بلکہ اتنا موٹا بھی نہ پھاڑ سکے۔ ککڑی کا ایک ٹکڑا لیں اور اسے مضبوطی سے تھام لیں۔ چاقو کے بلیڈ کو سلنڈر کی پوری اونچائی پر رکھیں اور اس کو سبزی کے گوشت میں تقریبا 2 سے 3 ملی میٹر تک دبائیں۔ مطابقت پذیر حرکت میں ، چھری کو اپنے ہاتھ کی طرف باری باری کی طرف دھکیلتے ہوئے اسٹمپ کو تھامے رکھیں۔ اس طرح سبزی کو خود پر موڑ کر ، آپ نے اسے آئتاکار شیٹ میں کاٹ دیا۔ بیجوں پر مشتمل ککڑی کے دل تک جاری رکھیں۔
- چاقو کا بلیڈ ککڑی کے نیچے صرف نظر آتا ہے اور اسے افقی ہونا چاہئے۔ اگر ضروری ہو تو ، پانی کا ایک پیالہ قریب رکھیں تاکہ آپ بلیڈ کو گیلے کرسکیں اور کاٹنے میں آسانی کریں۔
- اگر آپ میں زیادہ مہارت ہے تو ، آپ کوئی اور تکنیک استعمال کرسکتے ہیں۔ اپنے ککڑی کے حصے کو ایک صاف ، نم کپڑے پر رکھیں۔ چاقو کو سلنڈر کے ساتھ رکھیں اور بلیڈ کو تقریبا 2 سے 3 ملی میٹر تک دبائیں۔ پھر دوسرے کے ٹکڑے کو رول کرتے ہوئے چاقو کو ایک ہاتھ پر سلائیڈ کریں۔ دوسری طرف ، اگر آپ اپنے آپ کو تکلیف پہنچانے سے گھبراتے ہیں تو ، آپ اپنی افادیت کا استعمال کرتے ہوئے آسانی سے ککڑی کے ٹکڑے بنا سکتے ہیں۔ اپنے برتنوں کو سبزی کی پوری لمبائی میں پھیلائیں اور جتنی سٹریاں سشی بنائیں۔
3 ٹونا کو ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ تازہ مچھلی کا ٹکڑا اپنے سامنے رکھیں۔ چاقو کے بلیڈ کو ٹونا پیڈ پر رکھیں ، اسے تھوڑا سا اوپر کی طرف اشارہ کرتے ہوئے۔ اس کے بعد چاقو کو ایک سیال اور انوکھی حرکت میں آپ کی طرف سلائڈ کریں۔ زیادہ سے زیادہ 1 سینٹی میٹر موٹی کے ٹکڑوں میں اپنا ٹینڈرلوئن کاٹ دیں۔ اگر ضروری ہو تو ، اپنے چاقو کو پہلے ہی تیز کردیں۔ کام تیز اور صاف ہوگا۔
- نوٹ کریں کہ یہ نسخہ اپنی مرضی کے مطابق بنایا جاسکتا ہے۔ مثال کے طور پر ، آپ ٹمن کو سالمن کے ساتھ تبدیل کرسکتے ہیں۔
4 اپنی سوشی کو گارنش کریں۔ ککڑی کے پتے کو اپنے کاٹنے والے بورڈ پر پھیلائیں۔ اپنے ٹونا سلائسس کو بغیر سبزیوں کے پتے کے کسی سرے پر ڈھالیں۔ مچھلی پر ایوکاڈو کے دو سلیٹ رکھیں۔ سلیٹوں کے ساتھ ساتھ وصابی کی ایک لائن شامل کرکے اپنے رول کو مسالا کریں۔
- ٹونا کے ٹکڑوں کو ککڑی کے پتے کی لمبائی کے تقریبا one ایک تہائی حصے پر قبضہ کرنا چاہئے۔
5 اپنا رول بنائیں۔ انگلی کے نشانات ، پتے کے ساتھ تراشے گئے اختتام کو لیں اور اسے لفافا میں ڈال دیں۔ ہر ایک اشارے سے رولر نچوڑ کر ککڑی کے پتے کو اپنے اوپر لپیٹنا جاری رکھیں۔
- نوٹ کریں کہ بانس کی چٹائی کو استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے ، کیونکہ ہدایت میں پکے ہوئے چاول نہیں ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، ککڑی کا پتی گاڑھا ہوتا ہے ، جو رولوں کی تشکیل میں سہولت دیتا ہے۔ اگر آپ نے ککڑی کو لیکونوم پر کاٹ لیا ہے تو ، ایک وقت میں ایک سوشی تیار کریں۔ ککڑی کے ایک ٹکڑے کے اختتام پر ٹونا کا ایک ٹکڑا اور ایوکوڈو کا ایک ٹکڑا ڈھکیں۔ اس کے بعد اسے خود سے لپیٹیں اور کھانے کو گلو کے ساتھ اختتام پر مہر لگائیں۔
6 اپنا رول ختم اور کاٹ دیں۔ اپنے پتے کے آزاد سرے پر میئونیز ، دہی یا کاجل کا ایک وسیع بینڈ پھیلائیں۔ اپنا رول ختم کریں اور اسے پھیلنے سے روکنے کے ل slightly اس کو قدرے نچوڑ لیں۔ سروں کو کاٹ دیں پھر اپنے رول کو تقریبا 1 سینٹی میٹر موٹا ٹکڑوں میں کاٹیں۔
- کھانے کی گلو کے طور پر میئونیز ، دہی یا پنیر پھیلائیں۔ صاف کٹ کو یقینی بنانے کے ل your ، اپنے رول کو ایسی پوزیشن میں رکھیں کہ ککڑی کے پتے کا اختتام بورڈ کے خلاف ہو۔
6 اپنی سوشی کی خدمت کرو۔ ان کو ایک پلیٹ پر بندوبست کریں اور جولینین میں ، مروڑ یا ربن میں سبزیاں کاٹ کر سجائیں۔ تازہ اور کرنچی مصنوعات جیسے گاجر اور ککڑی کا انتخاب کریں۔ تھوڑی واسابی اور مسند شدہ ادرک کے ساتھ پیش کریں۔
- سویا ساس بھی پیش کریں۔
مشورہ
- سویا کے پتے آن لائن منگوائے جاسکتے ہیں یا ایشین گروسری اسٹوروں پر خرید سکتے ہیں۔ ان کا کوئی خاص ذائقہ نہیں ہوتا ہے اور اکثر وہ رنگین ہوتے ہیں ، جو تہوار اور اصل تیاریوں کو تخلیق کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ اپنی الہامی پر انحصار کرتے ہوئے ، گلابی ، سبز ، پیلا ، اورینج ، خاکستری یا نیلے رنگ کے پتے منتخب کریں۔
- سبزیوں ، مچھلی اور رولوں کو کاٹتے وقت ، آپ کے چاقو کو بالکل تیز کرنا چاہئے۔ اگر آپ کے پاس کچھ ہے تو ، سشی چھری کا استعمال کرنے میں ہچکچاہٹ نہ کریں۔