مواد
- مراحل
- حصہ 1 چاکلیٹ کی تیاری
- حصہ 2 ہیزلنٹس کو بھون رہا ہے
- حصہ 3 چاکلیٹ پگھل
- حصہ 4 چاکلیٹ اور ہیزلنٹ پھیلانا
اگر آپ نیوٹیل® کا ذائقہ پسند کرتے ہیں ، لیکن آپ اضافی اور اضافی چینی سے نفرت کرتے ہیں تو ، آپ گیندجا (یا گیانڈویا ، چاکلیٹ کے ساتھ خوشبو والا ذائقہ) بنانے کے لئے صرف کچھ اجزاء کے ساتھ ایک آسان نسخہ پر عمل کرسکتے ہیں جس کا ذائقہ اس میں ہے۔ اس سے بھی زیادہ شدید آپ روٹی پر اپنے گھر کا پھیلاؤ پھیلانے میں شامل کر سکتے ہیں ، دوستوں کو بطور تحفہ پیش کرسکتے ہیں یا چمچ کے ساتھ کھا سکتے ہیں!
مراحل
حصہ 1 چاکلیٹ کی تیاری
-
چاکلیٹ کا انتخاب کریں۔ گولی یا پستول کی شکل میں اعلی معیار والے چاکلیٹ کی تلاش کریں (نوگیٹس میں کوکو مکھن کم ہوتا ہے اور آسانی سے پگھل جاتا ہے)۔ دودھ اور کوکو کی فیصد فیصد چاکلیٹ کی قسم پر منحصر ہوتا ہے ، جس سے پھیلاؤ کے ذائقہ اور ظہور پر اثر پڑے گا۔- دودھ چاکلیٹ میں کوکو مواد بہت کم ہوتا ہے اور بہت ہی میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔ یہ بہت سے مقبول چاکلیٹ سلاخوں میں سے ایک ہے۔ میٹھا پھیلاؤ ، میٹھا اور چاکلیٹ میں زیادہ مضبوط نہیں بنانا اچھا انتخاب ہے۔
- نیم میٹھا چاکلیٹ اکثر کوکیز میں نوگیٹس بنانے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ اس میں دودھ چاکلیٹ کے مقابلے میں کم چینی اور زیادہ کوکو (40 سے 60٪) ہوتا ہے ، جس سے چاکلیٹ کا ذائقہ زیادہ شدید ہوتا ہے۔ کوکو کی ایک اعلی فیصد تیاری میں تھوڑا سا تلخ ذائقہ بھی دے سکتی ہے۔
- بیٹرویٹ چاکلیٹ کا ذائقہ نیم میٹھی چاکلیٹ سے ملتا ہے۔ اس میں شوگر کم ہے ، لیکن چاکلیٹ زیادہ ہے۔ اس میں عام طور پر 60 سے 80٪ کوکو ہوتا ہے۔ یہ پھیلاؤ کم میٹھا ، قدرے تلخ اور بہت چاکلیٹی بنانا اچھا انتخاب ہے۔
- بغیر چکنی ڈارک چاکلیٹ سے پرہیز کریں۔ اسے صرف پیسٹری میں استعمال کریں۔
-
چاکلیٹ کاٹ دیں۔ چاکلیٹ کو ٹکڑوں میں توڑ دیں اور اسے تقریبا rough کاٹ لیں۔ پگھلنا آسان ہوگا۔- ہمیشہ تیز دھار چاقو کا استعمال کریں (اور زیادہ حادثات ہوتے ہیں جو کند چھریوں کے ساتھ ہوتے ہیں)۔
-
چاکلیٹ کو ایک پیالے میں رکھیں۔ اگر آپ اسے مائکروویو میں پگھلنا چاہتے ہیں تو ، بات کو یقینی بنائیں کہ پیالہ مائکروویو محفوظ ہے۔ اسے ایک طرف رکھ دیں۔گری دار میوے بھوننے کے بعد آپ چاکلیٹ پگھل جائیں گے ، کیونکہ اس قدم میں وقت لگے گا اور اگر آپ اس سے پہلے پگھل جائیں تو چاکلیٹ سخت ہوجائے گی۔
حصہ 2 ہیزلنٹس کو بھون رہا ہے
-
تندور کو پہلے سے گرم کریں 175 ° C اگر آپ کے پاس تندور نہیں ہے تو ، آپ چولہے پر ہیزلنٹس کو گرل کر سکتے ہیں: درمیانی آنچ پر ایک بڑی کھال گرم کریں ، ہیزلنٹس میں ڈالیں (کوئی چربی شامل نہ کریں ، کیونکہ ہیزلن میں قدرتی طور پر تیل ہوتا ہے) ) اور انہیں سنہری بھوری ہونے تک مستقل ہلائیں۔ -
ہیزلنٹ ایک پلیٹ میں رکھیں۔ پارچمنٹ پیپر سے بیکنگ شیٹ ڈھانپیں اور ہیزلنٹس کو ایک ہی پرت میں رکھیں۔ انہیں اوورلیپ نہیں ہونا چاہئے یا ایک دوسرے کے اوپر رکھنا نہیں چاہئے کیونکہ وہ آملیے کے بجائے یکساں طور پر یا بھاپ نہیں بناسکتے ہیں۔- آپ پلیٹ کو دوبارہ قابل استعمال اور صاف سلیکون بیکنگ چٹائی کے ساتھ بھی احاطہ کرسکتے ہیں۔
- جب آپ ان کو پکاتے ہیں تو ہیزلنٹس کو گرنے اور گرنے سے روکنے کے لئے تھوڑا سا اٹھائے ہوئے کنارے والی پلیٹ کا استعمال کریں۔
-
ہیزلنٹ روسٹ کریں۔ تندور میں ہیزلنٹس کو 10 سے 12 منٹ تک گرل کریں۔ آخر میں ، کھالیں بھوری اور تھوڑی سی بولی والی ہونی چاہ.۔ تندور سے گری دار میوے نکالیں اور انہیں ہلکا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔- اگر آپ کے پاس ہیزلنٹس کو گرل کرنے کا وقت یا ذریعہ نہیں ہے تو ، یہ ممکن ہے کہ کچھ دکانوں میں بنا ہوا گری دار میوے خریدے جائیں۔
-
ہیزلنٹس سے کھالیں نکال دیں۔ ایسا کرنے کے ل you ، آپ بھنے ہوئے ہیزلن کو ایک صاف کپڑے میں لپیٹ سکتے ہیں (جس سے آپ داغ سکتے ہو)۔ کپڑے کے ساتھ ہیزلنٹس کو بھرپور طریقے سے رگڑیں۔ اس سے زیادہ تر جلد کو ختم کرنا چاہئے (اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے اگر کچھ باقی رہ گئے ہیں)۔- کھالوں کے بغیر کپڑے سے ہیزلنٹ کو ہٹا دیں اور انہیں ٹھنڈا ہونے دیں۔
- آپ گرلڈ ہیزلنٹ بھی میش بیگ میں ڈال سکتے ہیں (جیسے ان میں آپ بہت سارے سنتری یا کلینٹائن خریدتے ہیں) اور انہیں ڈوب کے اوپر بیگ میں رگڑ سکتے ہیں۔ ہیزلنٹس بیگ میں رہیں گے اور بیشتر کھالیں فش نیٹ میں سوراخوں سے گزریں گی اور سنک میں گریں گی۔
- آپ کھالیں کو ہاتھ سے بھی دور کرسکتے ہیں ، لیکن اس طریقہ کار میں بہت زیادہ وقت درکار ہوتا ہے۔ ایک بار پھر ، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے اگر آپ جلد کے کچھ نشان چھوڑ دیتے ہیں۔
حصہ 3 چاکلیٹ پگھل
-
بیکار میری تیار کریں۔ سوس پین میں تھوڑا سا پانی ابالیں اور اس کے اوپر دوسرا سوپ پین ڈالیں۔ آپ چاکلیٹ کو اوپر والے پین میں ڈالیں گے۔ اس طریقے سے چاکلیٹ کو جلانے سے گریز کرتے ہوئے آہستہ آہستہ گرم کرنا ممکن ہوجاتا ہے۔- آپ مائکروویو میں چاکلیٹ کو بھی پگھلا سکتے ہیں۔ اسے مائکروویو ایبل کٹورا میں رکھیں اور اسے ہر وقفے پر ہلچل مچاتے ہوئے ، پندرہ سیکنڈ اسٹروک میں گرم کریں۔ جب تک یہ مکمل طور پر ہموار اور پگھل نہ ہوجائے تب تک چاکلیٹ کو گرم اور ہلائیں۔
-
چاکلیٹ بائن میری میں رکھو۔ کٹے ہوئے چاکلیٹ کو پانی کے غسل کے اوپری پیالے میں ڈالیں۔ اس طریقے سے چاکلیٹ کو جلنے سے بچنا چاہئے ، لیکن جانتے ہیں کہ چاکلیٹ بہت گرمی اور آسانی سے جل سکتا ہے۔ اس کے لئے دیکھو اور اس وقت تک ہلچل جاری رکھیں جب تک کہ اس میں پگھل اور ہموار ہوجائے ، بغیر کسی خراشوں کے۔- ایک بار جب چاکلیٹ گل جائے تو اسے گرم کرنا چھوڑ دیں۔ اسے ایک طرف رکھ دیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
حصہ 4 چاکلیٹ اور ہیزلنٹ پھیلانا
-
ہیزلنٹس کو ڈھالیں۔ آٹے میں ہیزلنٹس کو پیسنے کیلئے فوڈ پروسیسر کا استعمال کریں۔ روبوٹ کو زیادہ گرمی سے بچنے کے ل one ان کو ایک منٹ میں ڈھالیں۔ ہیزلنٹس کو پہلے پاؤڈر میں گھٹایا جائے گا اور پھر ان کا قدرتی تیل نکلوانے کے بعد پیسٹ بنائے گا۔- روبوٹ کی دیواروں کو کھرچنے کیلئے باقاعدگی سے رکیں۔
- اگر آپ کے پاس ہیلی کاپٹر نہیں ہے تو ، آپ طاقتور بلینڈر استعمال کرسکتے ہیں۔
-
تیل ، چینی ، کوکو ، نمک اور ونیلا شامل کریں۔ ہیزلنٹ کے پیسٹ میں دو کھانے کے چمچ تیل ، دو کوکو پاؤڈر ، تین چینی ، ونیلا نچوڑ کا آدھا چائے کا چمچ اور ایک چائے کا چمچ نمک کا تین چوتھائی شامل کریں۔ ایک منٹ تک ملاوٹ جاری رکھیں جب تک کہ مرکب بالکل یکساں ہوجائے۔ کچھ لوگوں کو تھوڑا سا زیادہ عرق پھیلنا پسند ہوتا ہے۔ اگر آپ کو کرچکی عرق چاہئے تو ، ہیزلنٹس کو پوری طرح سانڈ نہ کریں اور کچھ ٹکڑے چھوڑ دیں۔- نسبتا غیر جانبدار ذائقہ والا تیل استعمال کریں ، جیسے ریپسیڈ آئل یا انگور کے بیج کا تیل۔ اگر آپ آٹے میں ذائقہ شامل کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ مونگ پھلی کا تیل یا ناریل استعمال کرسکتے ہیں۔
- اگر آپ چاہتے ہیں کہ پھیلاؤ کو ہلکا سا نمک ملایا جائے تو ، اس مرکب میں ایک اور چوٹکی نمک شامل کریں۔
-
ہیزلنٹ چاکلیٹ شامل کریں۔ پگھلا ہوا چاکلیٹ ہیزلنٹ پیسٹ میں ڈالیں۔ یکساں مرکب تک مکس کریں۔ مکمل طور پر تمام چاکلیٹ کو شامل کرنے کے لئے روبوٹ کی دیواروں کو کھرچنا۔ اس مقام پر آپ آٹا چکھنے کے ل. دیکھ سکتے ہیں کہ آیا آپ کو زیادہ نمک یا چینی کی ضرورت ہے۔- اس وقت مرکب کافی مائع ہوسکتا ہے ، لیکن فکر نہ کریں: یہ ٹھنڈا ہونے پر گاڑھا ہوجائے گا۔
-
مرکب کو فلٹر کریں۔ اگر آپ بہت آسانی سے پھیلاؤ چاہتے ہیں تو ، مرکب کو چھلنی کے ذریعے منتقل کریں۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ آٹا میں تھوڑا سا کچرا یور ہو تو آپ اس قدم کو چھوڑ سکتے ہیں۔ آٹا کو چھاننے کے ل a ، ایک کٹوری کے اوپر باریک سوراخ والی چھلنی رکھیں اور احتیاط سے اس میں مکسچر ڈالیں (آپ کسی دوسرے شخص سے چھلنی پکڑنے کے لئے کہہ سکتے ہیں تاکہ لذیذ پھیلاؤ کا ایک قطرہ بھی ضائع نہ ہو۔ ).- اگر یہ مرکب بہت گاڑھا لگتا ہے تو ، آپ اسے پھیلانے کے لئے تھوڑا سا تیل شامل کرسکتے ہیں۔
-
آٹا ایک جار میں ڈالیں۔ اسٹیل جار میں اب بھی گرم مرکب ڈالیں۔ احاطہ کرنے سے پہلے اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔- پھیلاؤ کو فریج میں یا کمرے کے درجہ حرارت پر میز پر رکھیں۔ یہ ریفریجریٹر میں شاید زیادہ دن رہے گا ، لیکن اس کی مستقل مزاجی کے ل using اسے استعمال کرنے سے پہلے اسے گرم کرنا ضروری ہے۔
- اگر آپ گرم آب و ہوا میں رہتے ہیں تو ، آٹا فرج میں رکھیں۔
- آپ پھیلاؤ کو کئی چھوٹے چھوٹے برتنوں میں ڈال سکتے تھے اور اپنے دوستوں کو پیش کرسکتے ہیں۔