مواد
- مراحل
- حصہ 1 کوکو مکھن کا استعمال کرتے ہوئے
- حصہ 2 تیل اور ناریل کے دودھ کا استعمال
- کوکو مکھن استعمال کریں
- تیل اور ناریل کا دودھ استعمال کریں
ویگان بننا بعض اوقات مشکل ہوتا ہے خصوصا when جب آپ کچھ ایسی کھانوں کو نہیں کھا سکتے ہیں جن سے ہمیں دودھ کی چاکلیٹ پسند ہے کھانے کی اشیاء خاص طور پر ویگانوں کے لئے تیار کی گئیں اور سپر مارکیٹوں میں فروخت کی جانے والی اشیا کا وہی ذائقہ نہیں ہوتا ہے جو غیر ویگان کھانے کی چیزوں کی طرح ہے۔ اگر آپ ویگان ہیں اور چاکلیٹ کھا رہے ہیں تو کسی جانور کی مصنوعات کو استعمال کیے بغیر اسے خود ہی گھر میں بنائیں۔
مراحل
حصہ 1 کوکو مکھن کا استعمال کرتے ہوئے
-
تھوڑا سا پانی ابالیں۔ ایک بڑا ساسیپین لیں ، اس میں 5 سینٹی میٹر پانی بھریں اور ابلیں۔ اپنے چاکلیٹ کو اکٹھا کرنے کے ل you ، آپ کو چاکلیٹ کو گرمی کے منبع سے براہ راست رابطے میں آنے سے روکنے کے ل "ایک" بین-میری "بنانا ہوگی۔ درمیانے یا بڑے ساس پین لیں۔ یہ پانی کے غسل کے نچلے حصے کی تشکیل کرے گا اور ابلتے پانی سے گرمی مختلف اجزاء کو پگھلے گی۔- پین اب تک ڈھانپیں جب تک پانی ابلنا شروع نہ ہو۔ اس سے وہ تیزی سے ابل سکتا ہے۔ پھر اپنا پانی غسل کرنا شروع کرنے کے لئے ڈھکن کو ہٹا دیں۔
- اگر آپ کے پاس پہلے ہی پانی کا غسل ہے تو ، خود دوسرا کرنے کی بجائے اسے استعمال کریں۔
-
پین کے اوپر ایک کٹورا رکھیں۔ کٹورا پانی سے 3 سینٹی میٹر اوپر رکھیں۔ بہترین نتائج کے ل a ، سیرامک یا شیشے کے پیالے کا انتخاب کریں۔ یہ آپ کے پانی کے غسل کا دوسرا مرحلہ ہے۔ یہ وہ وقت ہے جب آپ کو تیاری میں مکس کرتے وقت اجزاء شامل کرنا ہوں گے۔ یہ ضروری ہے کہ پیالہ پانی کو نہ لگے ، کیوں کہ یہ چاکلیٹ کو بہت زیادہ گرم کرے گا اور اسے جلانے کا سبب بنے گا۔- یاد رکھیں کہ اپنے بائن مری کے پیالے کے سائز کو جانچنے کے لئے بھی ، آگ بجھانے سے پہلے پین کے اوپر ڈال کر جانچ کریں کہ یہ پانی کو چھوتا ہے۔ اگر ایسا ہے تو ، چھوٹا یا گہرا کٹورا منتخب کریں۔
-
کوکو مکھن پگھل. 1 کپ (240 ملی لیٹر) کوکو مکھن کا ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اسے کٹوری میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر پگھلیں۔ کوکو مکھن پگھلنے میں 2 سے 3 منٹ لگیں گے۔ مکھن کو مکس کرنے کے لئے ایک چمچ استعمال کریں کیوں کہ یہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ گرمی یکساں طور پر تقسیم ہو۔- اگر آپ نے دیکھا کہ 2 منٹ سے بھی کم وقت میں مکھن مکمل طور پر پگھل گیا ہے تو اس کا مطلب یہ ہے کہ آگ بہت زیادہ مضبوط ہے اور اسے کم کرنا ضروری ہے۔ گرمی کو تھوڑا سا کم کرکے پانی کے درجہ حرارت کو ایڈجسٹ کریں۔
-
میپل کی شربت میں 3 چمچ (15 ملی لیٹر) شامل کریں۔ اگر آپ کے پاس میپل کا شربت نہیں ہے تو ، کچھ خنجر شربت شامل کریں اور اسے کوڑا ماریں۔ ایک بار کوکو مکھن مکمل طور پر پگھل جائے تو ، میپل کا شربت یا خنجر کا شربت لیں اور اسے مرکب میں شامل کریں۔ سب کو شکست دی۔ اس سے اجزاء اچھی طرح مکس ہوں گے اور چاکلیٹ کا میٹھا ذائقہ ملے گا۔ -
سرگوشی کرتے ہوئے کوکو پاؤڈر شامل کریں۔ کوکو پاؤڈر لیں اور آہستہ آہستہ مرکب میں ڈالیں جبکہ اختلاط میں اچھی طرح مکس ہوجائیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ تیاری میں کوئی گانٹھ نہ ہو۔- ایک وقت میں تھوڑی مقدار میں مکس کرنے سے مرکب کو بہہ جانے سے روکے گا۔ اس سے اجزاء کو آگ پر یکساں طور پر مکس ہوجائے گا۔
-
وینیلا نچوڑ کا ایک چائے کا چمچ 5 ملی لیٹر شامل کریں۔ ایک چٹکی سمندری نمک شامل کریں۔کوکو پاؤڈر ڈالنے کے بعد اور دیگر اجزاء کے ساتھ اچھی طرح ملا کر دھو لیں ، وینیلا نچوڑ لیں اور اسے تیاری میں شامل کریں۔ اس سے آپ کے چاکلیٹ کو قدرے میٹھا ذائقہ ملے گا۔ تھوڑا سا سمندری نمک بھی شامل کریں ، اس سے چاکلیٹ کا ذائقہ زیادہ واضح طور پر نکلے گا۔ -
مرکب چکھو۔ اس کا ذائقہ چکھیں اور اگر آپ چاہیں تو مزید خنجر یا میپل کا شربت شامل کریں۔ اگر یہ مرکب آپ کے ذائقہ کے لئے کافی میٹھا نہیں ہے تو ، اس میں میٹھا ذائقہ دینے کے لئے خنجر یا میپل کا شربت شامل کریں۔ تاہم ، محتاط رہیں کہ اسے ایک بار میں زیادہ نہ کریں۔ ایک وقت میں تھوڑی مقدار میں ڈالو۔ اس سے آپ تیاری کو میٹھا کرنے سے بچیں گے ، جو چاکلیٹ کا ذائقہ خراب کردے گی۔- اگر آپ دیکھیں کہ یہ مرکب آپ کے ذائقہ سے قدرے زیادہ میٹھا ہے تو ، ایک چمچ کوکو پاؤڈر یا ایک چٹکی نمک شامل کریں۔ اس سے یہ تھوڑا سا تلخ ہوجائے گا۔ مت بھولنا ، چاکلیٹ میٹھا ہونا چاہئے!
-
چاکلیٹ کو سانچوں میں ڈالو۔ چائے کیک کے کپ ، ایک بڑی بیکنگ ٹن یا بیکنگ شیٹ جو چرمی کاغذ کے ساتھ کھڑا کریں اور چاکلیٹ میں ڈالیں۔ اس کو یکساں طور پر سڑنا میں ڈالو۔ اسے پھیلانے کے لئے لکڑی کا چمچ یا اسپاتولا استعمال کریں اور جو بلبل بن چکے ہیں ان کو دور کرنے کے لئے کاؤنٹر پر پلیٹ یا سانچوں کو آہستہ سے تھپتھپائیں۔- تیاری کو ہوب سے چپکنے سے روکنے کے ل you ، آپ اسے چکنائی بھی کرسکتے ہیں۔ بیکنگ سانچوں کو چکنائی دینا عام طور پر ضروری نہیں ہے کیونکہ وہ اکثر نان اسٹک مواد سے بنے ہوتے ہیں
-
اس کو سخت کرنے کے لئے 10 منٹ تک چاکلیٹ کو منجمد کریں۔ پلیٹ یا مختلف سانچوں کو فریزر میں رکھیں تاکہ چاکلیٹ کسی چپٹی سطح پر بیٹھ جائے۔ اگر آپ اسے ٹرانسپورٹ کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو اسے فریزر میں کم از کم 10 منٹ یا اس سے زیادہ طویل ہونے دیں۔- چاکلیٹ تیار ہے جب چمکیلی شکل میں نہیں بلکہ دھندلاپن سے چھونا مشکل ہے۔
- اسے کپ کیک سڑنا یا کپ سے نکالنے کے لئے ، پین کے پیچھے دبائیں جب تک کہ یہ باہر نہ آجائے یا پین کو پلٹائیں۔
- اسے بیکنگ ٹرے سے نکالنے کے ل cut ، اسے رکھنے کے ل cut اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں یا توڑ دیں۔
-
ریفریجریٹ چاکلیٹ ائیر ٹائٹ کنٹینر میں چاکلیٹ کو فرج یا منجمد کریں۔ ریفریجریٹر میں ویگن چاکلیٹ 1 ہفتہ کے لئے ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔اگر آپ اسے فریزر میں رکھتے ہیں تو ، اسے ایک ماہ کے لئے ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔
حصہ 2 تیل اور ناریل کے دودھ کا استعمال
-
کوکو پاؤڈر اور ناریل کا تیل مکس کریں۔ بلینڈر ، فوڈ پروسیسر یا کٹورا اور اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے ، کوکو پاؤڈر اور ناریل کا تیل اچھی طرح سے مکس کریں۔ جب تک پیسٹ بننے تک مرکب جاری رکھیں ، اس میں 3 سے 4 منٹ تک کا وقت لگے گا۔- اس بات کو یقینی بنائے کہ آٹے میں گانٹھ نہ ہوں۔ اگر کوئی بھی ہو تو ، ان کو ایک چمچ سے اتاریں اور مرکب کو اس وقت تک آمیز کرتے رہیں جب تک کہ یہ ہموار نہ ہو۔
-
ایک ساسپین میں 5 سینٹی میٹر پانی ابالیں۔ اس کو ڈھانپنے کے لئے درمیانے درجے کے پیالے کا استعمال کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ اوپر کا کٹورا شیشے یا سیرامک سے بنا ہوا ہے اور پانی سے 3 سینٹی میٹر اوپر ہے۔ اس سے ایک بین - میری تشکیل پائے گا جو آہستہ آہستہ چاکلیٹ کو گرم کرے گا اور اسے جلانے سے بچائے گا۔- جیسے ہی پانی ابلنا شروع ہو جائے ، پیالے کو پین کے اوپر رکھیں۔ اس سے آپ آہستہ آہستہ گرمی کریں گے۔
- اگر آپ کے پاس پانی کا غسل ہے تو ، اسے کسی اور کے بجائے استعمال کریں۔
-
پین میں مکسچر ڈالیں۔ کوکو پاؤڈر اور ناریل کے تیل کا مرکب لیں ، پھر اسے پین میں ڈالیں۔ جب مرکب پگھل جائے ، اس میں ہلچل کے لئے ایک چمچ یا اسپاتولا استعمال کریں۔ یہ بہت پتلا ہو جائے گا اور آپ چھوٹے گانٹھوں کو دیکھیں گے جو پگھل جائیں گے اور تیاری کے ساتھ مل جائیں گے جب آپ ہلچل مچا ئیں گے۔- مرکب کو ابلنے نہ دیں۔ جیسے ہی آپ دیکھیں گے کہ یہ کس طرح بلبلا ہونا شروع ہوتا ہے اور ہلچل مچاتے رہتے ہیں۔
-
مرکب کو واپس بلینڈر میں ڈالیں۔ ناریل کا دودھ لیں ، ہلائیں اور اسے بلینڈر میں بھی ڈالیں۔ ناریل کا دودھ کوکو پاؤڈر اور ناریل کے تیل کے مکسچر کے ساتھ مل جانے پر مرکب قدرے گاڑھا ہوجائے گا۔ 1 سے 2 منٹ تک بلینڈ کریں کہ اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ سب کچھ اچھی طرح سے مل گیا ہے۔ -
دوسرے اجزاء شامل کریں۔ مکسر میں ونیلا نچوڑ ، نمک اور پاوڈر چینی ڈالیں۔ ناریل کے دودھ کو تیاری کے ساتھ ملانے کے بعد ، دیگر اجزاء شامل کریں۔ تیاری کو بہہ جانے سے روکنے کے ل، ، ایک بار میں تھوڑی مقدار ، چینی کا کپ ، مکسچر میں ڈالیں۔- چاکلیٹ مکس کریں۔ یہ اس وقت تک کریں جب تک کہ یہ ہموار نہ ہو اور اس میں گانٹھ نہ ہو۔ اس میں آپ کو قریب 2 سے 3 منٹ لگیں گے۔
-
مکسچر کو کسی سانچ میں ڈالیں۔ کپ کیک کپ ، مولڈ یا کورڈ بیکنگ شیٹ میں ڈالو۔ اسے آہستہ اور آہستہ سے ڈالو ، لیکن کسی بھی بلبلوں کو ہٹانے کے لئے کاؤنٹر پر 2 سے 3 مرتبہ مضبوطی سے تھپتھپائیں جو آپ کے ڈالنے کے بعد چاکلیٹ میں ہوں گے۔ چونکہ یہ مرکب گاڑھا ہے لہذا آپ کو کٹوری کے نیچے سے کھرچنے کے لئے ایک اسپاتولا یا چمچ استعمال کرنے کی ضرورت ہوگی۔- یہ ضروری ہے کہ بیکنگ ٹرے یا کپ کیکس کو چاکلیٹ کو مادے سے چپکنے سے روکنے کے لئے استقامت کا مظاہرہ کیا جائے۔ تاہم ، بیکنگ سانچوں کو عام طور پر نان اسٹک میٹریل سے بنایا جاتا ہے ، لہذا آپ چاکلیٹ کو استر کئے بغیر ڈال سکتے ہیں۔
-
چاکلیٹ کو فریزر میں رکھیں۔ اسے لگ بھگ دس منٹ تک سخت رہنے کے لئے بیٹھیں۔ جیسے ہی یہ کافی سخت ہو گیا ہے ، آپ دیکھیں گے کہ یہ تیل کی وجہ سے چمک اٹھے گا۔ اسے فریزر سے نکالیں اور اس سے لطف اٹھائیں۔- یہ ممکن ہے کہ چاکلیٹ کو ایک ہفتہ کے لئے ریفریجریٹر میں ائیر ٹائٹ کنٹینر یا 1 مہینہ فریزر میں رکھنا ہو۔
کوکو مکھن استعمال کریں
- ایک بڑا پین
- درمیانے درجے کا گلاس یا سیرامک مکسنگ کنٹینر
- ملاوٹ کے لئے ایک اسپاتولا یا چمچ
- ایک بیکنگ ٹرے ، ایک مولڈ یا کپ کیک سڑنا
تیل اور ناریل کا دودھ استعمال کریں
- بلینڈر یا فوڈ پروسیسر
- ایک بڑا پین
- درمیانے اختلاط گلاس یا سیرامک کنٹینر
- ملاوٹ کے لئے ایک اسپاتولا یا چمچ
- ایک بیکنگ ٹرے ، سڑنا یا کپ کیک سڑنا