مواد
ایک وکی ہے ، جس کا مطلب ہے کہ بہت سے مضامین متعدد مصنفین نے لکھے ہیں۔ اس مضمون کو بنانے کے ل volunte ، رضاکار مصنفین نے ترمیم اور بہتری میں حصہ لیا۔اس مضمون میں 8 حوالوں کا حوالہ دیا گیا ہے ، وہ صفحے کے نچلے حصے میں ہیں۔
نونو ، جو درخت اور اس کے پھل کو نامزد کرتا ہے ، کم سے کم 2،000 سالوں سے پولینیشین فارماکوپیا کا حصہ رہا ہے۔ پودے کے سارے حصے استعمال ہوتے ہیں ، لیکن پکے ہوئے پھل سب سے زیادہ استعمال ہوتے ہیں۔ اس سے نکالا ہوا رس بہت سے انفیکشن اور روگولوجی جیسے کینسر ، دل کی بیماری ، گٹھیا اور گٹھیا ، ہائی بلڈ پریشر ، معدے کی خرابی ، اضافی کولیسٹرول ، سوزش کی بیماریوں کی روک تھام اور علاج میں خاص طور پر فائدہ مند ہوگا۔ ، دائمی درد یا کم ہونا۔ یہ مدافعتی فنکشن اور جسم کو زندہ کرنے میں بھی مدد فراہم کرے گا۔ بہر حال ، ان دعوؤں کو دستاویزی نہیں کیا گیا ہے اور اب بھی سائنسی تحقیق کا موضوع ہے۔ اس کے علاوہ ، مطالعات سے بھی پتہ چلتا ہے کہ نونی کے جوس کے استعمال سے جگر یا گردے کی پریشانی ہوسکتی ہے۔ نونی کا رس مقبول ہوگیا ہے کیونکہ یہ صحت کے لئے ایک بہت ہی فائدہ مند مصنوعہ کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ اس کو خود بنانا بھی ممکن ہے بشرطیکہ آپ کے پاس وقت اور مناسب جگہ ہو۔ نوٹ کریں کہ "نونی" نام صرف تجارتی نظریات سے ہی جڑا ہوا ہے ، لفظ "نونو" حیرت انگیز طور پر "نہیں نہیں! انگریزی میں ، جس کا مطلب ہے "نہیں نہیں"۔
مراحل
-
ایک بڑے کنٹینر کو جراثیم سے پاک کریں۔ اسے بہت گرم پانی اور صابن سے بھریں اور کم سے کم پانچ منٹ کے لئے کنٹینر میں حل چھوڑ دیں۔ کسی صاف سپنج سے اپنے ڈبے کے اندر اور باہر احتیاط سے رگڑیں۔ گرم پانی سے کللا کریں اور ہوا کو خشک ہونے دیں۔- کھانے کے استعمال کے ل suitable موزوں گلاس یا پلاسٹک کے برتن کا انتخاب کریں۔ کیمیائی ذرات کو جاری کرکے معیاری سٹینلیس سٹیل یا پلاسٹک کے کنٹینر ابال کے عمل کے دوران آپ کا جوس آلودہ کرسکتے ہیں۔
- آپ کا پھل جمع کرنے کے ل deposit کنٹینر اتنا بڑا ہونا چاہئے۔ نونی کی بیضوی شکل اور ایک آلو کی اندازاximate سائز ہے۔ اشارے کے طور پر ، آپ کا کنٹینر کم از کم 15 سینٹی میٹر اونچائی اور 10 سینٹی میٹر قطر کا ہونا چاہئے۔ نوٹ کریں کہ آپ کئی پھل استعمال کرسکتے ہیں کیونکہ نونی نسبتا little تھوڑا سا رس پیدا کرتی ہے۔ در حقیقت ، ایک لیٹر رس حاصل کرنے میں اوسطا 2 کلو پھل لگتا ہے۔
-
کچھ پکے ہوئے پھل لیں۔ نونی کا رنگ سبز رنگ کا ہے جو پکا ہوا ہو تو پیلا یا سفید ہو جاتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کہ آپ نونی کے تمام فوائد سے لطف اندوز ہوں ، پختہ زرد پھل خریدیں۔ وہ واقعی نرم اور رسدار ہیں۔ اگر آپ پھل سیدھے درخت سے چنتے ہیں تو ، چھوٹی شاخوں کو توڑے بغیر ہلکے سے لینا یقینی بنائیں۔ -
نونی کو دھو کر چھوڑ دو۔ احتیاط سے نلکے کے پانی سے پھل دھونے سے دھول اور دیگر اوشیشوں کو ختم کریں۔ جب تک ضروری ہو تو دھوپ میں خشک ہونے دیں۔ جیسے جیسے پھل سوکھ جاتا ہے ، ان کا گوشت نرم ہوجاتا ہے اور پارباسی ہوجاتا ہے۔ اس کے علاوہ ، وہ نسبتا n متلی بدبو خارج کرنا شروع کردیتے ہیں۔ یہ خصوصیت کی خوشبو کبھی کبھی نام کے قابل ہوتی ہے پنیر پھل، لفظی طور پر پنیر کی خوشبو پھل. اس کے بعد آپ اگلے مرحلے پر جاسکتے ہیں۔ -
پھل کو برتن میں رکھیں اور اسے بند کردیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ بیکٹیریا ، فنگس یا اتار چڑھاؤ کے ذرات سے ہونے والی آلودگی سے بچنے کے لئے ڈھکن اتنا سخت ہے۔ تاہم ، یہ ضروری نہیں ہے کہ جار ہرمیٹیکی طور پر سیل ہو۔ در حقیقت ، پھلوں کے خمیر ہونے سے گیسیں پیدا ہوتی ہیں جو جار میں دباؤ میں اضافے سے بچنے کے ل escape فرار ہونے میں کامیاب ہوجاتی ہیں۔ -
چھ سے آٹھ ہفتوں تک خمیر کریں۔ جار باہر رکھیں ، ترجیحا دھوپ والے علاقے میں۔ عمل کے دوران ، پھل ایک بہت واضح امبر کا رس تیار کرتے ہیں جو وقت کے ساتھ ساتھ سیاہ ہوتا ہے۔ تاہم ، حتمی جوس واضح ہے۔ بہت سایہ دار سایہ اکثر آلودگی کی علامت ہوتا ہے۔ -
رس کو فلٹر کریں۔ ابال کے دوران ، گودا کے ذرات جیسے عنصر جوس کے ساتھ مل سکتے ہیں۔ واضح رس حاصل کرنے اور پھلوں کو چھونے کے بغیر اتارنے کے لئے ، پہلے جار کے مشمولات کو فلٹر یا چھاننے والے کے ذریعہ ایک سیکنڈ میں منتقل کریں۔ اس بات کا یقین کریں کہ رس ڈالنے سے پہلے دوسرے کنٹینر کو صاف اور جراثیم سے پاک کریں۔- نونی کا رس بہت سیال ہے ، لہذا آپ اسے چائے کے فلٹر ، گوج پیڈ یا سوتی کپڑے سے آسانی سے فلٹر کرسکتے ہیں۔
-
حاصل کردہ رس کو جراثیم سے پاک کریں۔ طویل ابال کے بعد ، رس میں مختلف بیکٹیریا شامل ہو سکتے ہیں۔ ابال کو روکنے اور رس کو جراثیم سے پاک کرنے کے ل paste ، پیستورائزیشن ضروری ہے۔ سوس پین میں تھوڑا سا پانی ابالیں اور اس میں اپنا رس کا برتن رکھیں۔ لیلڈیل میں ، پانی کی سطح کا رس سے ملنا ضروری ہے۔ تاہم ، محتاط رہیں کہ پانی جار میں داخل نہیں ہوتا ہے۔ جوس کا درجہ حرارت تقریبا 85 85 ° C تک بڑھ جائے اور اسے تقریبا thirty تیس منٹ تک ابلنے دو۔ اپنی احتیاطی تدابیر اختیار کرتے ہوئے پانی کا گھڑا نکالیں تاکہ آپ کو جل نہ سکے۔ -
رس کی تیزابیت کی جانچ کریں۔ سورج مکھی کاغذ یا کسی اور پی ایچ اشارے کا استعمال کریں۔ رس میں کاغذ کی ایک پٹی ڈبو اور رنگ کے پہیے سے نتائج کا موازنہ کریں۔ آپ کے رس کا پییچ 3.5 سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے۔ اگر ایسا نہیں ہے تو ، امکان ہے کہ آپ کا رس آلودہ ہو۔ -
اپنے جوس کو فرج میں رکھیں۔ اصولی طور پر ، نونی کا رس مدت کے بغیر کسی کمرے کے درجہ حرارت پر رکھا جاسکتا ہے۔ اس نے کہا کہ ، بیکٹیریا یا کوکیوں کے پھیلاؤ سے بچنے کے ل it بہتر ہے کہ اسے ٹھنڈا چھوڑیں اور جلدی سے کھائیں۔ اس کے علاوہ ، اسے ریفریجریٹر میں رکھنے سے اس کا ذائقہ بہتر ہوسکتا ہے ، اس کے ذائقہ کی تھوڑی بہت تعریف کی جاسکتی ہے۔