مواد
- مراحل
- حصہ 1 کیفر بنانے کے ل ingredients اجزاء جمع کریں
- حصہ 2 کیفر بنانا
- حصہ 3 کیفر کا استعمال کرتے ہوئے
کیفر ایک خمیر شدہ مشروب ہے جو گائے یا بکری کے دودھ ، پانی یا ناریل کے دودھ سے تیار کیا جاسکتا ہے۔دہی کی طرح ، یہ بھی خمیر اور بیکٹیریا سے مالا مال ہے ، لیکن کیفر میں اچھے بیکٹیریا کے بہت سے بڑے تناins ہوتے ہیں جو عام طور پر دہی میں نہیں پائے جاتے ہیں۔ کیفر کو ہضم کرنا بھی آسان ہے کیونکہ اس میں زیادہ باریک دہی آتی ہے۔ خمیر اور بیکٹیریا کے فوائد کے علاوہ ، کیفر میں ضروری امینو ایسڈ ، مکمل پروٹین اور معدنیات کی کثرت ہوتی ہے۔
مراحل
حصہ 1 کیفر بنانے کے ل ingredients اجزاء جمع کریں
-
کیفر سٹرینز حاصل کریں۔ کیفیر تناؤ آن لائن یا نامیاتی دکانوں میں دستیاب ہے۔ کیفر تناؤ اپنی ذات میں پاتے ہیں ، لہذا ایک ہی خریداری آپ کو برسوں چل سکتی ہے۔ آپ اپنے کیفیر تناؤ کو چھوٹے چھوٹے ڈھیر میں بھی تقسیم کرسکتے ہیں اور اپنے دوستوں کو دے سکتے ہیں۔ خمیر کی طرح ، کیفیر بھی آسانی سے نسل پائے گا ، لہذا آپ اسے کبھی نہیں کھویں گے۔- اگر آپ ان کو لمبا رکھنا چاہتے ہیں تو کیفر کے تناؤ کو منجمد یا خشک کیا جاسکتا ہے۔
- اگر آپ اپنے کیفیر تناؤ کو کیمیکلز یا انتہائی درجہ حرارت سے بے نقاب کرتے ہیں تو ، وہ مر سکتے ہیں۔
-
ایک جار خریدیں جسے آپ اپنا کیفر بنانے کیلئے استعمال کریں گے۔ اگر آپ اپنے کیفیر کو تیار کرنے کی روزانہ کی عادت لیتے ہیں تو ، یہ سمجھا جاتا ہے کہ ایسی جار کا انتخاب کریں جو آپ کے کیفر کی ضروریات کو پورا کرے۔ اوسطا کیفر کی مقدار کے ل one ، ایک لیٹر کا برتن استعمال کریں۔ آپ کو ایک ڑککن کی ضرورت ہے جس کے ذریعے کیفر سانس لے سکتا ہے ، آپ ایک کافی فلٹر اور ڈبے میں بند جار کے ڑککن کی خاکہ بنا سکتے ہیں۔- کسی پلاسٹک کے کنٹینر کا استعمال نہ کریں کیونکہ کیفیر میں پلاسٹک کے انو مل سکتے ہیں۔
- اگر آپ چاہیں تو ، اس کو پانچ منٹ تک ابال کر اسے استعمال کرنے سے پہلے جار کو جراثیم کش بنا سکتے ہیں ، پھر صاف کاغذ کے تولیوں سے اچھی طرح چاٹ لیں۔
-
ایک کیفر تناؤ کا انتخاب کریں۔ کیفر اکثر زیادہ تر پورے دودھ سے تیار ہوتا ہے۔ سارا دودھ استعمال کر کے ، آپ اپنے کیفر کو دہی کے لخت رنگ دار ذائقہ اور قریب تر عرق دیں گے ، جس سے یہ اکیلے پینے یا ہموار اور دیگر ترکیبوں میں استعمال ہوجائے گا۔ اس سے بھی زیادہ موٹا کیفر حاصل کرنے کے لئے ، کچھ کریم شامل کریں۔ اگر آپ گائے کا دودھ پینا پسند نہیں کرتے ہیں تو ، آپ مندرجہ ذیل اختیارات آزما سکتے ہیں۔- پانی سے۔ اس کے غذائیت سے متعلق فوائد سے لطف اندوز ہونے کے لئے آپ خمیر شدہ پانی پر مبنی ڈرنک اور کیفر تیار کرسکتے ہیں۔ تاہم ، صاف پانی کا استعمال یقینی بنائیں ، نل کے پانی میں کیمیکل موجود ہوتا ہے جو کیفر کو مار سکتا ہے۔
- بکرے کے دودھ کے ساتھ۔ انسانی جسم میں گائے کے دودھ سے کہیں زیادہ آسانی سے بکرے کا دودھ ہضم کرنے کی صلاحیت ہے ، اگر آپ لییکٹوز عدم برداشت کا شکار ہیں تو اسے ایک اچھا آپشن بناتے ہیں۔
- ناریل کے دودھ کے ساتھ۔ خمیر شدہ کیفر ناریل کا دودھ فروٹ اور صحت مند مشروبات بنانے کے لئے ایک بہترین بنیادی جزو ہے۔ ناریل کا بہترین دودھ استعمال کریں جو آپ بغیر کسی اضافی اور شامل چینی کے پاسکتے ہیں۔ اگر ممکن ہو تو ، اپنے کیفر کے ل use اپنے ناریل کا دودھ استعمال کریں۔ آپ کا تناؤ ناریل کے دودھ میں نہیں تیار ہوگا ، لہذا جب آپ اس طرح کے کیفیر سے کام لیں گے تو آپ کو اسے دودھ پر مبنی مصنوع میں واپس ڈالنے کی ضرورت ہوگی۔
حصہ 2 کیفر بنانا
-
صاف کیچ کے برتن میں اپنے کیفیر کے دو کھانے کے چمچ ڈالیں۔ یہ کیفیر تناؤ کی ایک اچھی مقدار ہے جس کے ساتھ اس کی شروعات ہوتی ہے ، کیونکہ اس سے کیفیر کا ایک اچھا ذائقہ پیدا ہوگا۔ کیفر بنانے میں پریکٹس حاصل کرکے ، کیفر کے تناؤ کو شامل کرنے یا ختم کرنے کی کوشش کریں۔ آپ دیکھیں گے کہ آپ کی ذاتی ترجیحات پر منحصر ہے کہ آپ جس اسٹمپ کا استعمال کرتے ہیں اس سے واقعی میں کیفر کا ذائقہ بدل جاتا ہے۔ -
جار میں ڈھائی کپ دودھ ڈالیں۔ ایک بار پھر ، دودھ کی مقدار جو آپ جار میں ڈالتے ہیں اس پر منحصر ہے کہ آپ اپنے کیفر کو کس قدر ترجیح دیتے ہیں ، لیکن ڈھائی کپ شروع کرنے کے لئے ایک اچھی رقم ہے۔ جار کو پُر نہ کریں ، کیوں کہ ابال کے عمل کے دوران مرکب کو سانس لینے کے لئے جگہ کی ضرورت ہوتی ہے ، جار کو 2/3 مکمل رکھیں۔ -
جار کو ڈھانپ کر کمرے کے درجہ حرارت پر رکھیں۔ اپنے کیفر جار کو رکھنے کے ل your اپنے ورک ٹاپ پر یا کسی کوٹھری میں جگہ کا انتخاب کریں۔ اگر آپ اسے فرج میں ڈال دیتے ہیں تو ابال کا عمل نہیں ہوتا ہے۔ -
اسے 8 گھنٹوں کے لئے ابال دیں۔ ابال کے عمل میں کئی گھنٹے لگتے ہیں ، اس کے لئے سب سے آسان کام رات کے وقت کیفر کی کھانوں اور دودھ کو تیار کرنا ہے اور صبح اپنے کیفیر کا استعمال کرنا ہے۔ جتنا زیادہ آپ نے اسٹمپ کو اپنا کام کرنے دیا ، آپ کا کیفر اتنا ہی پیچیدہ ذائقہ پیدا کرے گا اور جتنا گاڑھا ہوتا جائے گا۔- اگر آپ کسی کیفر کو قدرے کم مضبوط ترجیح دیتے ہیں تو ، آپ اسے رات بھر گرم ہونے کی بجائے تقریبا 5 گھنٹوں کے بعد اس کا استعمال کرسکتے ہیں۔
- ناریل کے دودھ والے کیفر کو ابال میں زیادہ وقت لگتا ہے۔ آپ کو شاید اسے 8 گھنٹے سے زیادہ بیٹھنے دینا پڑے گا۔
-
اپنے کیفر کو فلٹر کریں۔ کسی دوسرے جار یا پیالے پر ایک حصہ یا میش اسٹرینر رکھو۔ نشاستے کے ذریعہ آپ نے تیار کیفر کو ڈالو ، جو کیفر کے تناؤ کو مائع سے الگ کردے گا۔ کیفر اب کھا یا ٹھنڈا کرنے کے لئے تیار ہے۔ -
اسٹمپ کللا اور دوبارہ شروع کریں۔ کشیدگی کو آلودہ پانی سے دھولیں (نلکے سے پانی کے نیچے کبھی نہیں)۔ دودھ سے بھری ہوئی صاف جار میں اس کا بندوبست کریں اور اس عمل کو دہرا دیں۔ اگر آپ ابھی تک کیفر کی نئی تیاری شروع کرنے کے لئے تیار نہیں ہیں تو ، آپ اس اسٹمپ کو برتن میں رکھ کر دودھ ڈال کر اور اسے فلٹر کرنے سے پہلے ایک ہفتہ بیٹھ کر آرام کرسکتے ہیں۔
حصہ 3 کیفر کا استعمال کرتے ہوئے
-
اپنے کیفر سے دودھ کی جگہ لے لو۔ جب بھی آپ کھانے کے ساتھ یا کھانا پکانے کے لئے دودھ یا دہی کا استعمال کرتے ہیں تو اسے کیفر سے تبدیل کریں۔ کیفر ساس کے لئے ایک بہترین اڈہ ہے اور دودھ کی مصنوعات کو تبدیل کرنے کے لئے کیک میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ مندرجہ ذیل اختیارات پر غور کریں:- اپنے ناشتے کے لئے مسلی اور کیفر کو ملاؤ۔
- کیفر کو اپنی کافی میں شامل کریں۔
- دہی کے بجائے کیفر کے ساتھ دہی اور چکوترا کیک تیار کریں۔
-
خود کو تازہ دم کرنے کے ل ke کوفیر کو ناریل کے دودھ کے ساتھ پیئے۔ ناریل کیفیر ہمیشہ ترکیبیں میں دودھ کی جگہ نہیں لے سکتا ، لیکن یہ بہت سے طریقوں سے حیرت انگیز طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے اور اس کی طرح چکھا لذیذ ہے۔ تیاریوں کے کچھ نظریات یہ ہیں۔- ایک کپ کیفر ، ایک کیلا اور ایک مٹھی بھر بیری ملا کر ناریل کے دودھ کے کیفر ہموار کو تیار کریں۔
- گھریلو پینا کولاڈا کے لئے بیس کے طور پر ناریل کے دودھ کے کیفر کا استعمال کریں۔
- کیپیر کو اپنے سوپوں اور چٹنیوں کے ساتھ ملائیں تاکہ انھیں زیادہ موٹا ، زیادہ امیر اور کریمیر بنایا جاسکے۔
-
دن میں آپ کو ہائیڈریٹ رکھنے کے ل water پانی پر مبنی کیفر پییں۔ واٹر پر مبنی کیفر دیگر اقسام کے کیفر سے ہلکا ہوتا ہے ، لہذا آپ سارا دن اسے پیتے رہیں گے۔ ہر بار جب آپ عام طور پر سوپ کی ترکیبیں میں پانی استعمال کریں تو اسے استعمال کریں۔ آپ اپنے پانی پر مبنی کیفیر میں پھلوں کے رس ، پودینہ یا دیگر ذائقوں کو شامل کرکے اس کو ایک عمدہ مشروب بنانے کے ل it ذائقہ بھی شامل کرسکتے ہیں۔