مواد
اس آرٹیکل میں: درختوں کو بھڑکانا سپنوں کو بوٹنا سیرپ ریفرنسز کو ختم کریں
میپل کا شربت ہزاروں سالوں سے تیار کیا گیا ہے۔ بہت سے لوگ کہتے ہیں کہ ایک بار جب آپ یہ کر چکے ہیں تو آپ بار بار کرنا چاہتے ہیں۔ اگر آپ کیوبیک میں رہنے کے ل enough خوش قسمت ہیں یا وہاں موجود ہیں تو ، میپل سیپ کو مزیدار شربت میں تبدیل کرنے کا طریقہ سیکھنے کے لئے پڑھیں۔
مراحل
طریقہ 1 درختوں کو بھڑکائیں
- یقینی بنائیں کہ آپ کے درخت استحصال کے ل ready تیار ہیں۔ میپل کے درختوں کو کاٹنے کا صحیح موسم اس وقت زیادہ خراب ہوتا ہے جب رات کے وقت درجہ حرارت 0 ڈگری سینٹی گریڈ سے کم ہوجاتا ہے اور دن اچھ .ا ہونا شروع ہو جاتے ہیں۔ تب ہی درختوں میں سیپ بہنا شروع ہوتا ہے۔
- درجہ حرارت کا یہ سلسلہ ختم ہونے پر میپل کا موسم ختم ہو جاتا ہے۔ اس کے بعد گہرا گہرا سایہ اختیار کرے گا۔ اگر موسم کے اختتام کے بعد سیپ کی کٹائی کی جائے تو ، اس میں چینی کی مقدار کم ہوگی اور اس کا ذائقہ خوشگوار نہیں ہوگا۔
- درختوں کا انتخاب کریں۔ میپل کے درخت بہت ساری قسمیں ہیں۔ ان مختلف اقسام کے سپس اتنے میٹھے نہیں ہوتے ہیں۔ چینی میں جتنا زیادہ صیغہ زیادہ ہوتا ہے ، اتنا ہی بہتر ہوتا ہے۔ شوگر میپل وہ ہوتا ہے جس کا سپہ سب سے پیارا ہوتا ہے۔ یہ پتے ان کے 5 نکات سے پہچان سکتے ہیں۔ عام طور پر ، درخت کا قطر استعمال کرنے کے ل 25 25 سینٹی میٹر سے زیادہ ہونا ضروری ہے۔
- کچھ نل حاصل کریں۔ ان اشیاء کو "اسپل" کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ ٹونٹی انٹرنیٹ پر زیادہ آسانی سے دستیاب ہوتی ہیں ، زیادہ تر نلیاں ایک جیسی ہوتی ہیں ، لیکن کٹائی کرنے والے کنٹینرز زیادہ مختلف ہوتے ہیں۔ استعمال کریں: ایک بیگ ، ایک بالٹی منسلک ، فرش پر ایک بالٹی یا پائپ نیٹ ورک (عام طور پر ماہر شربت تیار کرنے والے استعمال کرتے ہیں) اگر آپ بالٹی نہیں خریدنا چاہتے ہیں تو ، دودھ کا صاف ستھرا چال یہ کرے گا۔ اگر آپ نے پہلے کبھی میپل کا شربت نہیں نکالا ہو تو پائپ نیٹ ورک خریدیں اور انسٹال کریں۔
- شافٹ پر نل نصب کریں۔ ایک بڑی جڑ پر یا کسی بڑی شاخ کے نیچے ، درخت کے کنارے پر سوراخ سے زیادہ روشنی لائیں۔ سوراخ ٹونٹی کا سائز ہونا چاہئے۔ یہ بھی منزل سے 30 سے 120 سینٹی میٹر اور ٹونٹی سے 1.25 سینٹی میٹر لمبا ہونا چاہئے۔ سوراخ تھوڑا سا نیچے کی طرف ہونا چاہئے۔
- الیکٹرک ہینڈ ڈرل اس کام کے لill بہترین ہوگی۔
- آپ ہتھوڑا اور لمبا کیل کے ساتھ سوراخ کو بھی ڈرل کرسکتے تھے۔ درخت میں کیل لگائیں ، پھر اسے ہٹا دیں۔
- فصل کا کنٹینر منسلک کریں۔ پانی یا کیڑوں کو داخل ہونے سے روکنے کے ل your اپنے کنٹینر کا احاطہ کرنا بہتر ہے۔
- دوسرے درختوں پر زیادہ نل نصب کریں۔ 150 لیٹر سوپ صرف 1.75 لیٹر شربت ہوتا ہے اور اسی وجہ سے اسٹوروں میں میپل کا شربت اتنا مہنگا ہوتا ہے۔ اگر آپ ابتدائی ہیں تو ، 7 سے 10 درختوں پر نل نصب کرکے شروع کریں۔ آپ کو ہر درخت اور ہر موسم میں لگ بھگ 35 L سپا ملے گا اور آپ کو کچھ لیٹر شربت مل سکے گا۔
- ایسپ جمع کریں۔ کچھ ہفتوں میں ، ہر چند دن میں کٹائی کرنے والے کنٹینروں کی نگرانی کریں۔ اسٹوریج کے لئے سیپ کو سیل شدہ بالٹیاں یا دوسرے بڑے کنٹینر میں منتقل کریں۔ جب تک سیزن ختم نہ ہو اس وقت تک ارے کو کاٹنا جاری رکھیں۔ اس کے بعد آپ ساس کو شربت میں تبدیل کر سکتے ہیں۔
طریقہ 2 سیپ کو ابالیں
- سیپ کو فلٹر کریں۔ اگر آپ کے پاس سیپ کی تھوڑی بہت مقدار ہے تو ، آپ اسے کافی فلٹر کے ساتھ آسانی سے کرسکتے ہیں۔ یہ عمل صرف ذخیرے ، کیڑے مکوڑے یا ٹہنیوں کو سپنے سے نکالنے میں کام کرتا ہے۔ آپ ڈرپ ٹرے سے بڑے ملبے کو بھی ہٹا سکتے ہیں۔ ایک بار ابالا ہوا ، بعد میں ایک بار پھر فلٹر کیا جائے گا۔
- سیپ کو ابالنے کے لئے آگ تیار کریں۔ شربت سیپ سے پانی نکال کر حاصل کیا جاتا ہے تاکہ صرف چینی باقی رہ جائے۔ سیپ میں تقریبا 2٪ چینی ہوتی ہے۔آپ ایک بخارات استعمال کرسکتے ہیں ، جو ایک مشین ہے جو خاص طور پر شربت میں سیپ کو ابالنے کے لئے تیار کی گئی ہے یا ایک سستا متبادل ، جیسے گرم آگ (آپ گیس کے چولہے پر پین میں صیغہ بھی ابال سکتے ہیں ، لیکن اتنی نمی بخارات بن جائیں گے کہ آپ کا گھر بھاپ سے بھر جائے گا)۔ اپنے ساس کو ابلنے کے لئے آؤٹ ڈور آگ تیار کرنے کے لئے ، ان مراحل پر عمل کریں:
- ایک یا ایک سے زیادہ برتنوں میں 20 ایل حاصل کریں۔
- جہاں آپ اپنی آگ بنانا چاہتے ہو وہاں زمین میں ایک اتلی سوراخ کھودیں۔
- سوراخ کے چاروں طرف ہوا کے ٹکڑوں کے ساتھ دیوار بنائیں۔ یہ آپ کے تمام برتنوں پر فٹ ہونے کے ل only صرف اتنا بڑا ہونا چاہئے۔ برتن رکھنے کے ل the سوراخ پر گرڈ رکھیں ، آگ لگانے کے لئے گرل کے نیچے کافی جگہ چھوڑ دیں۔
- چکی کے نیچے آگ بنائیں تاکہ وہ برتنوں تک پہنچ جائے۔
- برتن کو برتنوں میں ڈالیں۔ انہیں 3/4 کے بارے میں ساپ بھریں۔ شعلوں کو برتنوں کے نیچے چاٹنا چاہئے اور سپت کو ابالنا چاہئے۔ جیسے جیسے پانی بخارات بن جاتا ہے ، آہستہ سے مزید شے ڈالیں۔ آگ پر ہلچل مچائیں اور برتن ڈالیں جب تک کہ برتن باقی آٹے سے بھر نہ ہوں۔
- شربت کے لئے ایسپ کو ابالنے میں گھنٹے لگ سکتے ہیں اور آپ اپنے میپل کے شربت کو روکنے یا اس کا خطرہ مول لینے کے قابل نہیں ہوں گے۔ سیپ کے لئے ابلنے کے ل The آگ اتنی گرم ہونی چاہئے اور آپ کو پانی کی بخارات کے ساتھ ہی ایس ای پی بھی شامل کرنے کی ضرورت ہوگی ، چاہے آپ کو رات بھر رہنا پڑے۔
- آپ برتن کے اوپر سیپ سے بھرے ہینڈل کے ساتھ دھات کے خانے کو لٹکا سکتے ہیں۔ خانے کے نچلے حصے میں ایک سوراخ ڈرل کریں تاکہ آہستہ آہستہ سیپ ٹپکتا ہے۔ اس طرح ، آپ کو پیشرفت کی نگرانی کرنے اور لگاتار ایس ای پی ڈالنے کے لئے حاضر نہیں ہونا پڑے گا۔
- درجہ حرارت دیکھو. جب آپ نے شیپ شامل کرنا ختم کر دیا ہے اور باقی مائع کم ہونا شروع ہوجاتا ہے تو ، درجہ حرارت کی نگرانی کے لئے کنفیکشنر کے ترمامیٹر کا استعمال کریں: اس کو ابلتے ہوئے عمل کے دوران تقریبا 100 100 ° C بتانا چاہئے ، لیکن ایک بار پانی بخارات بن کر ، درجہ حرارت بڑھ جائے گا۔ جب 104 ° C تک پہنچ جائے تو آگ سے مائع کو ہٹا دیں۔
- اگر آپ بہت دیر سے آگ کا شربت ہٹاتے ہیں تو ، یہ گاڑھا ہوجائے گا یا جل جائے گا ، لہذا اسے قریب سے دیکھنا یقینی بنائیں۔
- درجہ حرارت کو زیادہ قریب سے مانیٹر کرنے کے لئے ، آپ گھر کے اندر شربت ختم کرسکتے ہیں۔
طریقہ 3 شربت ختم کریں
- تیار شدہ شربت کو چھان لیں۔ ایک بار ابلے ہوئے شیپ کے بعد ، آپ کو ایک "شوگر ریت" مل جائے گی ، جو آپ کو فلٹر نہیں کرتے تو نچلے حصے میں آباد ہوجائے گی۔ فلٹرنگ سے اس مادے اور دیگر ذخائر کو ختم ہوجائے گا جو شربت میں داخل ہوسکتے ہیں ، جیسے آگ کی راکھ یا چھوٹے کیڑے۔ ململ کے کچھ ٹکڑے بڑے کنٹینر پر رکھیں اور شربت میں ڈالیں۔ پوری جمع کو ہٹانے کے ل You آپ کو متعدد بار کرنا پڑ سکتا ہے۔
- شربت کو فلٹر کریں جب کہ یہ گرم ہے یا یہ ململ سے چپک جائے گا۔
- انٹرنیٹ پر روئی کے خصوصی فائٹر دستیاب ہیں۔
- شربت کو جراثیم سے پاک کنٹینرز میں ڈالیں۔ شیشے کے برتن اچھ .ے کام کرتے ہیں یا آپ نے ابلی ہوئی میپل شربت کی پرانی بوتلوں کو دوبارہ استعمال کرسکتے ہیں۔ برتنوں کو فوری طور پر بند کردیں۔
- سیزن کے آخر میں درختوں سے ٹونٹیوں کو ہٹا دیں۔ سوراخ بند نہ کریں ، وہ خود بند ہوجائیں گے۔