مواد
- مراحل
- طریقہ 1 پین میں مکھن پگھلا یا ہیزلنٹ مکھن حاصل کریں
- طریقہ 2 مائکروویو تندور میں مکھن پگھلیں
- طریقہ 3 نرمی مکھن
ایک ہموار پگھلا ہوا مکھن حاصل کرنے کے لئے ، یا ترکیب ، ہیزلنٹ مکھن کی ضروریات کے مطابق ، آپ سوسیپان میں مکھن پگھلا سکتے ہیں۔ وقت کی بچت کے ل you ، آپ مائکروویو وون بھی استعمال کرسکتے ہیں: پھر مکھن کو جلدی اور غیر مساوی طور پر پگھلنے سے بچنے کے ل our ہمارے مشورے پر عمل کریں۔ آخر میں ، اگر آپ آسانی سے مکھن کو نرم کرنا چاہتے ہیں جو فریج یا فریزر سے نکلتا ہے تو ، اس کے حصول کے لئے بہت سارے طریقے ہیں۔
مراحل
طریقہ 1 پین میں مکھن پگھلا یا ہیزلنٹ مکھن حاصل کریں
-
مکھن کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پورے مکھن کے بلاک کو مکمل طور پر اور یکساں طور پر پگھلنے میں بہت زیادہ وقت لگے گا ، لہذا آپ کو اپنے پین میں رکھنے سے پہلے مکھن کو ٹکڑوں یا ٹکڑے میں کاٹنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ گرمی کے ساتھ براہ راست رابطے میں جتنا بڑا علاقہ ہے ، اتنا ہی تیزی سے مکھن پگھلے گا۔- ٹکڑوں کو خاص سائز کے ہونے کی ضرورت نہیں ہے ، صرف مکھن کا ایک بلاک چار یا پانچ میں کاٹ دیں۔
-
ٹکڑوں کو بھاری کڑوی میں یا بیکاری میں رکھیں۔ ایک موٹی بوتل والا پین ، جو گرمی کو بہتر طور پر مختلف کرتا ہے ، مکھن کو یکساں طریقے سے پگھلا سکتا ہے ، اس طرح اس کے جلنے کے خطرات کو کم کرتا ہے۔ ایک بیچاری میری اور بھی موثر ہوگی۔ عام ساس پین کے استعمال سے ، یہ ممکن ہے کہ پگھلا ہوا مکھن حاصل کیا جا which جو مائکروویو تندور کے مقابلے میں زیادہ یکساں ہوگا۔- آپ دو پینوں کا استعمال کرکے خود بائنری بھی بنا سکتے ہیں۔
-
ہلکی آنچ پر اپنا پین رکھیں۔ مکھن 28 اور 36 ° C کے درمیان پگھل جاتا ہے ، جو گرمی کے گرم دن میں محیطی درجہ حرارت کے برابر ہوتا ہے۔ اس درجہ حرارت سے زیادہ مکھن کو گرم کرنے سے بچنے اور اسے جلانے کے ل low کم آنچ پر رکھیں۔ -
جب تک مکھن پگھل نہ ہو تب تک دیکھیں۔ ایک چمچ یا اسپاٹولا کے ساتھ ہلچل مچاتے ہوئے ، مکھن کو بغیر خام ہونے اور ہیزل بننے کے لئے کم آنچ پر رکھیں۔ -
گرمی سے ہٹا دیں اور ہلچل. پلیٹ کاٹیں یا آنچ سے پین ہٹائیں اور مکھن کو ہلچل میں پگھلا دیں۔ پہلے سے پگھلا ہوا مکھن اور پین ابھی بھی کافی گرم ہے کہ آخری ٹکڑوں کو پگھلا سکے۔ اس طریقہ کار کی مدد سے ، آپ اپنا مکھن جلانے کا امکان کم ہی رکھتے ہیں جب تک کہ مکھن کو پوری طرح سے پگھل نہ جائے۔- اگر ہلچل کے بعد کچھ ٹکڑے باقی رہ جائیں تو تیس سیکنڈ تک گرمی پر واپس جائیں۔
- اگر ہلچل کے بعد کچھ ٹکڑے باقی رہ جائیں تو تیس سیکنڈ تک گرمی پر واپس جائیں۔
-
اگر ہدایت میں ہیزلنٹ مکھن کا مطالبہ کیا گیا ہے ، تو اس وقت تک گرم کریں جب تک کہ مکھن امبر نہ ہوجائے۔ یہ ضروری نہیں ہے کہ ہیزلنٹ مکھن بنائیں اگر نسخہ اس کو مقرر نہ کرے۔ اگر ، دوسری طرف ، ہیزلنٹ مکھن اپنی ترکیب بنانے کے لئے ضروری ہے تو ، آہستہ سے ہلاتے ہوئے ہلکی آنچ پر گرم کریں۔ مکھن جھاگ ہونا شروع ہوجائے گا ، پھر بھوری رنگ کے دھبے نظر آئیں گے۔ جیسے ہی آپ ان دھبوں کو دیکھیں ، گرمی سے ہٹا دیں اور اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ مکھن ایک اچھا عنبر رنگ نہ بدل جائے ، پھر کمرے کے درجہ حرارت پر کسی کنٹینر میں ڈال دیں۔
طریقہ 2 مائکروویو تندور میں مکھن پگھلیں
-
مکھن کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ چونکہ مائکروویو تندور مکھن کو باہر سے اندر تک گرم کرے گا ، لہذا اسے ٹکڑوں میں کاٹ دیں تاکہ گرم ہونے والی کل کی سطح بڑی ہو اور مکھن زیادہ ناہموار پگھلا نہ ہو۔ تاہم ، یہ توقع نہ کریں کہ مائکروویو تندور میں مکھن یکساں اور یکساں طور پر پگھل جائے گا۔ -
ایک کاغذ کے تولیہ سے کنٹینر ڈھانپیں۔ مکھن کو ٹکڑوں میں ٹکڑے ٹکڑے کرکے مائیکروویو تندور کے لئے موزوں کنٹینر میں رکھیں ، پھر اس کو ڈرائر شیٹ سے ڈھانپیں ، تاکہ چھڑکنے سے بچ سکے اور اپنے تندور کے اندر کو اس ممکنہ چھڑکنے سے بچائے۔ -
کم سے کم طاقت ، یا یہاں تک کہ "ڈیفروسٹ" آپشن پر دس سیکنڈ تک گرم رکھیں۔ مائکروویو میں مکھن تیزی سے پگھلے گا ، لیکن جلانا بھی آسان ہے۔ نیز ، کم از کم طاقت یا "ڈیفروسٹنگ" آپشن کی بدولت صرف 10 سیکنڈ کے لئے مکھن کو پگھلانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ -
مکھن کو ملائیں اور دیکھیں۔ شاید مکھن ابھی تک پگھلا نہیں ہے ، لیکن جیسے ہی یہ کم درجہ حرارت پر پگھل جاتا ہے ، مائیکروویو تندور میں 10 سیکنڈ پگھل مکھن اور جلے ہوئے مکھن کے مابین تمام فرق پیدا کرسکتا ہے۔ یہاں تک کہ گرمی کو اچھی طرح مکس کریں اور ٹکڑوں کی جانچ کریں۔- یاد دہانی: سب سے بڑھ کر ، مائیکروویو میں دوبارہ ڈالنے سے پہلے کسی بھی دھات کا احاطہ کنٹینر سے ہٹانا نہ بھولیں!
-
پچھلے مرحلے کو دہرائیں جب تک کہ مکھن مکمل طور پر یا تقریبا مکمل طور پر پگھل نہ جائے۔ کنٹینر کو دوبارہ ڈھانپ لیں اور پھر اسے 10 سیکنڈ یا 5 سیکنڈ کے لئے مائکروویو میں رکھیں ، اگر مکھن پگھلنے کے قریب ہے اور پھر اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ وہاں غیر مہربند مکھن کے صرف چند چھوٹے ٹکڑے باقی رہ جائیں۔ اس کے بعد خود کو جلانے میں محتاط رہیں ، مائکروویو تندور سے گرم کنٹینر کو ہٹا دیں۔ -
آخری ٹکڑوں کو پگھلنے کے لئے اچھی طرح مکس کریں۔ ابھی تک کچھ چھوٹے چھوٹے ٹکڑے جو پگھل نہیں ہوئے ہیں وہ گرمی کی بدولت جلدی سے ختم ہوجائیں گے جو اب بھی گرم کنٹینر اور پہلے ہی پگھلے ہوئے مکھن سے نکلتا ہے۔ اس وقت تک اختلاط جاری رکھیں جب تک کہ تمام مکھن مائع نہ ہو اور اس میں ایک سنہری رنگ نہ ہو۔- مائع کی سطح پر چھوٹے چکنائی قطرے یا سفید اوشیشوں کی موجودگی اس بات کی نشاندہی کرتی ہے کہ مکھن بہت لمبا گرم ہوا ہے۔ اس کے بعد یہ سبزیوں کو چکھنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے ، مثال کے طور پر یا کچھ پکوانوں کو ذائقہ دینے کے ل، ، لیکن یہ پیسٹری یا کیک کی تیاری کے لئے استعمال نہیں کیا جاسکتا ہے ، مثال کے طور پر ، کیونکہ اس سے یور اور مستقل مزاجی کو تبدیل کیا جاتا ہے .
طریقہ 3 نرمی مکھن
-
مکھن کو نرم کرنے سے پہلے ، آپ کو پہلے یہ جاننے کی ضرورت ہوگی کہ "مکھن یا نرم مکھن" سے کیا مراد ہے؟ جب تک کہ کسی ترکیب میں یورک کو بنانے کے لئے درآمدی طور پر قطعی طور پر نہیں بتایا گیا ہے ، مکھن کو "مرہم" سمجھا جاتا ہے یا جب وہ کمرے کے درجہ حرارت پر ہوتا ہے تو اسے نرم کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد اس کو کانٹے سے آسانی سے کچل دیا جاسکتا ہے ، لیکن پھر بھی اسے اپنی شکل برقرار رکھنی چاہئے اور گر نہیں۔ -
مکھن کو نرم کرنے سے پہلے اسے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ ذیل میں بیان کیے گئے متعدد طریقے ، مکھن کو نرم کرنے کے ل exist موجود ہیں ، لیکن ان میں سے ہر ایک کے لئے ، مکھن پہلے سے ڈائس ہونے پر زیادہ تیزی سے نرم ہوجائے گا۔ -
فرج سے مکھن کو ہٹا دیں اور اسے اپنے چولہے کے قریب رکھیں۔ اگر مکھن منجمد نہیں ہوا ہے اور ٹکڑا گرم ہے تو ، مکھن کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو نرم کرنے میں صرف چند منٹ لگیں گے۔ اگر آپ کا تندور چل رہا ہے یا اگر آپ کے تندور کا سب سے اوپر رات کی روشنی سے گرم ہے تو یہ اور بھی تیز تر ہوگا۔- مکھن کو براہ راست کسی گرم تندور پر نہ رکھیں جب تک کہ یہ منجمد نہ ہو۔ یاد رہے کہ مکھن کو پگھلنے سے روکنے کے لئے آپ کو کسی گرم جگہ پر نرم کردیا ہے۔
-
آپ مکھن کو کچلنے یا پیٹ کر اس سے بھی تیز تر نرم کرسکتے ہیں۔ عمل کو تیز کرنے کے ل an ، الیکٹرک مکسر کا استعمال کریں یا ہاتھ سے مکھن کو آسانی سے کچلنے کے لئے اس چال کا استعمال کریں: مکھن کو ایک فریزر بیگ میں رکھو جس کو آپ نے اسے بند کرنے سے پہلے ہی پیچھا کرلیا ہے۔ ایک رولنگ پن یا دیگر بھاری چیزوں یا یہاں تک کہ اپنے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے ، مکھن کو رول کریں اور بیگ کے اندر کچل دیں۔ صرف چند منٹ کے بعد ، مکھن کافی نرم ہونا چاہئے لیکن پگھل نہیں ہونا چاہئے۔- فریزر بیگ کے بجائے ، آپ مکھن بیکنگ پیپر کی دو چادروں کے درمیان رکھ سکتے ہیں۔
-
گیلے پانی میں مکھن سے بھرا ہوا ایک کنٹینر رکھیں۔ گندے پانی کے ساتھ سلاد کا ایک پیالہ بھر دیں (ابلتے ہوئے پانی کے استعمال سے گریز کریں)۔ اس کے بعد مکھن کو فریزر بیگ یا چھوٹے کنٹینر میں رکھیں اور ہلکے گرم پانی میں ڈوبیں۔ مکھن کو احتیاط سے دیکھیں اور مستقل مزاجی کو جانچیں: اس طریقے کا استعمال کرتے ہوئے ، مکھن کو نرم کرنے میں صرف چند منٹ لگیں گے۔ -
آپ جمے ہوئے مکھن کو جلدی سے نرم کر سکتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس مکھن پگھلنے تک انتظار کرنے کا وقت نہیں ہے تو ، اسے موٹے انداز میں مائل کریں۔ نتیجے میں مکھن کے تاروں کو گرم کمرے میں چند منٹ میں پگھلنا اور نرم کرنا چاہئے۔