مواد
- مراحل
- طریقہ 1 مائکروویو میں پیسل چیڈر
- چولہا پر طریقہ 2 پگھل چیڈر
- طریقہ 3 بھاپ کے ساتھ چیڈر کو پگھلیں
پگھلا ہوا چادر پنیر مزیدار ہے ، لیکن اس کی تیاری کرنا تھوڑا مشکل ہوسکتا ہے۔ کبھی کبھی اس میں ایک تکلیف دہ مستقل مزاجی ، علیحدہ یا جلنے والی جلتی ہو سکتی ہے۔ آپ ان چیزوں کو پنیر سے پکنے سے پہلے پیلا بناکر ان سے بچ سکتے ہیں۔ پھر اسے کمرے کے درجہ حرارت پر پہنیں اور اسے ہر ممکن حد تک کم گرمی میں پگھل دیں۔ ان نکات کا استعمال کرکے ، آپ آسانی سے چیڈر کو مائکروویو میں ، چولھے پر یا اسٹیمر ٹوکری میں بھاپ تک آسانی سے پگھلا سکتے ہیں۔
مراحل
طریقہ 1 مائکروویو میں پیسل چیڈر
-
نرم یا مضبوط چیڈر استعمال کریں۔ انگریزی چیڈر پنیر اپنی عمر کے لحاظ سے میٹھا ، مضبوط یا اضافی مضبوط ہوسکتا ہے۔ پنیر جتنا مضبوط ہوتا ہے ، اتنا ہی بڑا ہوتا ہے۔ چادر کا یور عمر کے ساتھ ساتھ بدل جاتا ہے۔ میٹھے اور مضبوط چادروں میں اضافی مضبوط چادروں کی نسبت زیادہ یکساں اور کریمی یور ہوتا ہے اور پگھلنا آسان ہوتا ہے۔- چھوٹا پنیر پگھلنے کے بجائے اضافی چیڈر پنیر پگھلنے میں زیادہ حرارت لیتا ہے۔
- میٹھی اور مضبوط پنیروں میں اضافی مضبوط پن سے زیادہ مائع مواد ہوتا ہے۔
-
پنیر کدو۔ آپ چاقو ، کھیتر یا ہیلی کاپٹر روبوٹ استعمال کرسکتے ہیں۔ راسپ آسان اور عام طریقہ ہے۔ پنیر کو مضبوطی سے تھامیں اور مختصر اختتام کو راسپ سطح کے خلاف رکھیں۔ پنیر پر زور سے دبائیں اور اسے راسخ دانتوں پر نیچے نیچے سلائیڈ کریں۔- سردی پڑنے پر پنیر کا آسانی سے کڑکنا آسان ہے۔ اگر یہ جب گرم ہو تو گرم ہو تو آپ کو ایک بے بنیاد وسیع پیمانے پر ملے گا۔
- اگر آپ چادر کو ہاتھ سے پیسنا نہیں چاہتے ہیں تو ، آپ کٹے ہوئے پنیر کا ایک پیکٹ خرید سکتے ہیں۔ تاہم ، اگر آپ خود پنیر کو پیس لیں تو اس کا نتیجہ ہموار اور ذائقہ مند ہوگا۔
- اگر آپ کو چیڈر کو کڑکنے میں پریشانی ہو تو ، اسے سخت کرنے کے لئے اسے 10 سے 30 منٹ کے لئے فریزر میں رکھیں۔
-
کمرے کے درجہ حرارت پر پنیر لائیں۔ کڑکنے کے بعد ، چادر کو کمرے پر درجہ حرارت تک پہنچنے تک ٹیبل پر چھوڑ دیں۔ اس سے پنیر کو پگھلنے کے لئے درکار حرارت کی نمائش کا وقت کم ہوجائے گا۔ اگر آپ اسے بہت زیادہ گرم کرتے ہیں تو ، چادر ایک تکلیف دہ ربڑی یا چکنائی کا معیار اٹھا سکتا ہے۔ جتنا کم آپ اسے گرمی پر لائیں گے اتنا ہی بہتر ہے۔ -
پنیر کو ایک برتن میں رکھیں۔ کٹے ہوئے چادر کو مائکروویو کے محفوظ کٹورا میں رکھیں۔ کٹورا اتنا بڑا ہونا چاہئے کہ تمام پنیر کو جگہ مل سکے۔ پنیر کو کسی پلیٹ میں مت لگائیں کیونکہ جب وہ مائکروویو کے اندر پگھلنا اور گندا کرنا شروع کردے گا تو وہ ڈوب جائے گا۔ -
مائکروویو کو کم طاقت پر سیٹ کریں۔ 15 سیکنڈ کا وقت منتخب کریں۔ مائکروویو میں کٹے ہوئے پنیر پر مشتمل کٹورا رکھیں اور اسے بند کردیں۔ ڈیوائس کی سب سے کم طاقت منتخب کریں۔ بہت کم درجہ حرارت پر پنیر بہتر پگھل جاتا ہے۔ اسے 15 سیکنڈ تک گرم کرکے شروع کریں۔- جب پنیر اعلی درجہ حرارت پر پگھل جاتا ہے تو ، نمی اور چربی سے بچ جاتا ہے اور آخر کار اس میں جکڑے ہوئے اور / یا تیل کے بڑے پیمانے کی تشکیل ہوتی ہے۔
-
پنیر گرم کریں۔ پگھلنے تک پنیر کو 15 سے 30 سیکنڈ تک گرم کریں۔ 15 سیکنڈ کے بعد ، پیالے کو مائکروویو سے ہٹا دیں اور پنیر مکس کریں۔ اسے دوبارہ سامان میں رکھیں اور اسے مزید 15 سیکنڈ تک گرم کریں۔ اس وقت تک جاری رکھیں جب تک چیڈر پگھل نہ جائے اور مطلوبہ مستقل مزاجی نہ ہو۔- پگھلنے پر پنیر اب بھی قدرے لچکدار ہونا چاہئے۔ زیادہ پکا ہوا پنیر سخت اور کرکرا ہے۔
چولہا پر طریقہ 2 پگھل چیڈر
-
پنیر کدو۔ چادر کے پنیر کو کڑکنے کے لئے عمدہ کڑک grater استعمال کریں۔ جیسے ہی آپ اسے ریفریجریٹر سے باہر لے جاتے ہیں اس کو کدوکش کریں ، کیونکہ سردی ہونے پر یہ آسان ہے۔ اگر آپ کو پریشانی ہو تو ، اسے سخت کرنے کے لئے پنیر کو 10 سے 30 منٹ کے لئے فریزر میں رکھیں اور پھر اسے دوبارہ کدوانے کی کوشش کریں۔- آپ کٹے ہوئے پنیر کا ایک پیکٹ کافی استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن جب آپ خود پنیر کو چیرتے ہیں تو اس کا ذائقہ عموما بہتر ہوتا ہے۔
-
پنیر کو سوس پین میں رکھیں۔ چکنا کرنے کے بعد ، اس کو گرمی کے بے نقاب کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر اٹھنے تک انتظار کریں۔ اس کا نتیجہ زیادہ یکساں پگھل پنیر کا ہوگا اور پگھلنے کے لئے کم گرمی کی ضرورت ہوگی۔ کٹے ہوئے چیڈر کو نان اسٹک سوس پین میں رکھو جس میں یہ آسانی سے بیٹھ جائے۔ -
ہلکی آنچ استعمال کریں۔ چکنائی پر مشتمل سوس پین کو چولہے پر رکھیں اور اسے کم سے کم درجہ حرارت پر گرم کریں۔ سب سے کم درجہ حرارت پر پنیر کو ہمیشہ پگھلیں۔ اگر تیز گرمی کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو ، یہ نمی اور چربی کھو سکتا ہے اور گانٹھ بن سکتا ہے یا چکنا پن بن سکتا ہے۔ -
پنیر ہلچل. چادر کو غور سے دیکھیں اور اسے بار بار ہلائیں۔ اسے بغیر کسی چولہے پر چھوڑیں کیونکہ یہ جلدی سے پگھل سکتا ہے اور جل سکتا ہے۔ اسے پین میں منتقل کرنے کے ل frequently کثرت سے ہلائیں۔ اس طرح سے ، یہ یکساں طور پر پگھل جائے گا اور جلنے اور / یا پھانسی نہیں دے گا۔ -
آگ کاٹ دو۔ کوشش کریں کہ چادر کو ضرورت سے زیادہ لمبا نہ گرم کریں ، کیوں کہ یہ ایک چیوی یور لے سکتا ہے اور ذائقہ بھی بدل سکتا ہے۔ ایک بار جب پنیر پگھل جاتا ہے اور ربن بن جاتا ہے ، تو اسے آخری بار ہلائیں اور اسے فورا the ہی رینج سے ہٹا دیں۔
طریقہ 3 بھاپ کے ساتھ چیڈر کو پگھلیں
-
پنیر کو چھوٹے چھوٹے پیالوں میں رکھیں۔ چیسڈر کو فرج سے باہر نکالیں اور فوراrate اسے کدوکش کریں ، جب تک کہ ابھی تک سردی نہ ہو۔ اگر آپ چاہتے ہیں تو ، آپ کٹے ہوئے چیڈر کا استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن اگر آپ خود پنیر کو پیس لیں تو ذائقہ بہتر ہوگا۔ کٹے ہوئے پنیر کو کئی چھوٹے ، گرمی سے بچنے والے کنٹینرز ، جیسے رامیکن میں رکھیں۔- یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ یہ طریقہ صرف تھوڑی مقدار میں پنیر پگھلنے کے ل. استعمال کریں۔ مثال کے طور پر ، آپ کچھ ابلی ہوئے چیڈر کو پگھل سکتے ہیں اور اسے برگر میں شامل کرسکتے ہیں تاکہ ان کو ایک اچھا اور مزیدار ذائقہ ملے۔
-
پانی گرم کرو۔ پانی کو کدو میں ڈالیں اور تیز آنچ پر گرم کریں۔ ایک تہائی سے زیادہ پین کو مت بھریں۔ چولہے پر فوڑے پر پانی لائیں۔ ایک بار جب پانی ابلتا ہے تو آنچ کو نیچے کردیں تاکہ یہ ابلتا ہی رہے۔ -
اسٹیمر کی ٹوکری شامل کریں۔ ابلتے ہوئے پانی کے بالکل اوپر پین میں اسٹیمر کی ٹوکری رکھیں۔ ٹوکری میں پنیر پر مشتمل کنٹینر رکھیں۔ ان کو 1 سے 5 منٹ تک ابلتے ہوئے پانی پر چھوڑ دیں جبکہ بھاپ چیڈر پنیر کو پگھلا دے۔ پنیر کو اکثر دیکھیں کیونکہ اس سے زیادہ پگھل نہیں جانا چاہئے۔- یہ یقینی بنائیں کہ گرمی سے بچنے والے کنٹینرز پنیر میں ڈالنے سے پہلے بھاپ کی ٹوکری میں فٹ ہوجائیں۔
- اگر آپ ایک چٹنی کی طرح ایک بہت ہی ہموار اور ہموار یوریر لینا چاہتے ہیں تو ، آپ پیسنے والے پنیر کو ایک یا دو کھانے کے چمچ آٹے میں ملا سکتے ہیں۔
-
ہو گیا.