مواد
اس مضمون میں: گرل منجمد گوشت اور مچھلی کے پھل اور سبزیاں تیار کر رہے ہیں 22 حوالہ جات
ایک گرل آپ کو براہ راست اور شدید گرمی میں کھانا بہت تیزی سے پکانے کی اجازت دیتی ہے۔ گرل تندور میں ہے (عام طور پر سب سے اوپر) اور اس میں صرف دو سیٹنگیں ہیں: چلتی اور بند۔ تندور کے ریک کیلئے کم سے کم دو اونچیاں ہیں۔ اونچائی کھانے اور گرل کے مابین فاصلہ طے کرے گی۔ کھانا گرمی کے منبع کے قریب ہوتا ہے ، درجہ حرارت اتنا ہی تیز ہوتا ہے اور تیزی سے پک جاتا ہے۔ گائے کا گوشت ، مرغی ، مچھلی ، سبزیاں اور پھل اکثر اس طرح سے گرل کیے جاتے ہیں۔ اصل دنیا میں ، انکوائری کھانوں کی کرکرا سنہری سطح اور نم ، ذائقہ دار داخلہ ہونا چاہئے۔
مراحل
حصہ 1 گرل تیار کرنا
-
ترتیبات دیکھو۔ عام طور پر ، گرلز کی صرف دو سیٹنگ ہوتی ہے: چلتی اور بند۔ اپنے تندور کی گرل فنکشن دیکھیں۔ کچھ تندور میں کئی سیٹنگوں والی گرل ہوتی ہے ، لیکن وہ عام طور پر بہت زیادہ آسان ہوتے ہیں جیسے "زیادہ سے زیادہ طاقت ،" "کم سے کم طاقت ،" اور اسی طرح کی۔ تجربہ یہ دیکھنے کے لئے کہ ہر ترتیب کیا کرتی ہے۔- کسی بھی چیز کو پکانے سے پہلے ، گرل کو ہلکا رکھیں اور کم از کم پانچ منٹ تک اس کو پہلے سے گرم کریں کہ اس بات کا یقین کرلیں کہ یہ مکمل طور پر گرم ہے۔
-
گرڈ کی اونچائیوں کو دیکھو۔ عام طور پر ، تندور کا ریک دو یا تین مختلف اونچائیوں پر رکھا جاسکتا ہے۔ اعلی مقامات عام طور پر حرارتی عنصر سے دس سینٹی میٹر دور ہیں۔ آپ اسے بھورے کھانے میں استعمال کرسکتے ہیں یا گوشت کے باریک ٹکڑے ٹکڑے کر سکتے ہیں۔ اوپر کی گرل کو احتیاط سے استعمال کریں کیونکہ کھانا بہت گرم ہے۔ کچھ چیزیں اوپر کی ریک پر سیکنڈوں میں سیاہ پڑسکتی ہیں۔- تندور سبھی سے مختلف ہیں ، لیکن عام طور پر ، اوپر والے ریک پر مشتمل کھانے کی چیزیں تقریبا 28 280 ° C پر پکاتی ہیں۔
- درجہ حرارت عموما 25 سے 40 ° C تک گرتا ہے جب آپ فرش کے ریک کو نیچے کرتے ہیں۔
- اگر آپ کے تندور میں گرڈ کی تین اونچیاں ہیں تو ، ہڈیوں کے ساتھ سٹیک یا چکن جیسے کھانے پکوانے کے لئے درمیانی ایک کا استعمال کریں۔
-
ڈیجیٹل ٹائمر استعمال کریں۔ چونکہ آپ جو کھانا گرل کے نیچے پکاتے ہیں وہ آسانی سے جل سکتا ہے ، لہذا آپ کو اس پر نگاہ رکھنی ہوگی۔ آپ کی مدد کے لئے ڈیجیٹل ٹائمر استعمال کریں۔ آپ مکینیکل استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن چونکہ بہت زیادہ گرمی کھانے کی سطح کو چند سیکنڈ میں جلا سکتی ہے ، لہذا بہتر ہے کہ ڈیجیٹل ٹائمر کی درستگی کا انتخاب کریں۔ زیادہ تر کھانے کی اشیاء گرل کے نیچے پانچ سے دس منٹ کے بعد تیار ہوتی ہے۔ -
اپنے ہاتھوں اور بازوؤں کی حفاظت کرو۔ بہت گرم گرل کا استعمال کرتے وقت ، آپ کو اپنی کلائیوں اور بازوؤں کو گرمی سے بچانے کے ل a اچھے معیار کے تندور کے دستانے کا استعمال کرنا چاہئے۔ ایسی دستانے کی تلاش کریں جس کے بیرونی حصے میں سلیکون شامل ہو۔ عام طور پر ، یہ دستانے 300 ° C تک درجہ حرارت کے خلاف تحفظ فراہم کرتے ہیں۔ ایک سادہ نم کپڑے یا انتہائی مختصر یا پتلی دستانے استعمال نہ کریں۔ -
مناسب ڈش استعمال کریں۔ کھانے کو گرل کرنے کے لئے کم رخا ڈش ، پین یا بیکنگ شیٹ استعمال کریں۔ آپ جو بھی ڈش استعمال کریں گے ، وہ زیادہ اونچا نہیں ہونا چاہئے ، کیونکہ یہ تندور کے ریک اور گرل کے درمیان فٹ نہیں ہوگا۔ کاسٹ آئرن کے چولہے شدید گرمی کے خلاف بہت مزاحم ہیں ، ان کو برائل کرنے کے لئے مثالی بناتے ہیں۔ سوراخ شدہ سطح کے ساتھ گرل پلیٹیں بھی ہیں۔ وہ گرل کے نیچے کھانا پکانے کی اجازت دیتے ہیں جبکہ ہوا کو نیچے سے گردش کرنے دیتے ہیں۔ کبھی بھی شیشے کی ڈش استعمال نہ کریں یہاں تک کہ پیرس میں بھی ، کیوں کہ یہ شدید گرمی کے اثر سے ٹوٹ سکتا ہے۔- اس پر کھانا ڈالنے سے پہلے ہمیشہ تیل کی ڈش کی بوچھاڑ کردیں۔
- اگر آپ گندا کھانا پینا چاہتے ہیں تو ، صفائی میں آسانی کے ل al ڈش کو ایلومینیم ورق سے ڈھانپیں۔
حصہ 2 گرلنگ گوشت اور مچھلی
-
باریک ٹکڑوں کا انتخاب کریں۔ اگر آپ گوشت کا ایک ٹکڑا بہت گاڑھا بناتے ہیں تو سطح جل جائے گی جبکہ اندر کا خام ہونا باقی ہوگا۔ گوشت کے ٹکڑوں کو 1 کلوگرام سے زیادہ وزنی کرنے سے پرہیز کریں۔ 750 جی سے زیادہ نہ ہونے والی اسٹیک کی تلاش کریں۔ عام طور پر ، مچھلی کے فلٹس برویلنگ کے لئے ایک بہترین سائز ہیں۔- گرل اسٹیکس اور گائے کے گوشت کی ٹینڈرلوین سے پہلے گوشت کے ٹینڈرسائزر سے مار کر ان کو پتلا کردیں۔ اس طرح ، وہ بہتر اور تیز تر ہوجائیں گے۔
-
گوشت کو کمرے کے درجہ حرارت پر لے آئیں۔ گوشت کو پیسنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت میں اضافے تک انتظار کریں۔ اگر آپ ٹھنڈا گوشت براہ راست گرل کے نیچے ڈال دیتے ہیں تو ، یہ کم اچھی طرح سے پک جائے گا۔ پہلے اسے ریفریجریٹر سے نکالیں اور کھانا پکانے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت تک پہنچنے تک انتظار کریں۔ جب یہ تقریبا صحیح درجہ حرارت پر ہو تو ، گرل کو پہلے سے گرم کریں تاکہ جب تندور میں گوشت ڈالیں تو گرم ہوجائے۔ -
گوشت چکنائی۔ تیل یا مکھن کے ساتھ دونوں طرف ہلکے سے برش کریں۔ آپ کو گوشت کو برتن کے نیچے پکنے سے پہلے چکنائی لینا ضروری ہے تاکہ اسے ڈش سے چپکنے سے بچایا جاسکے۔ ہر قسم کے گوشت کے لئے کریں: گائے کا گوشت ، مرغی ، مچھلی وغیرہ۔ اگر آپ نے تیل پر مشتمل مرکب میں گوشت کو چوبا لیا ہے تو ، آپ کو شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔- ایک بار جب آپ تیل سے دھو لیں تو گوشت کو ڈش میں رکھیں۔
- اپنے ذوق کے مطابق گوشت کو خشک اجزاء کے ساتھ موسم دیں۔ گرل سے پہلے چٹنی ڈالنے سے گریز کریں ، کیونکہ وہ شدید گرمی میں جلدی جل سکتے ہیں۔
-
گوشت کو گرل کے نیچے رکھیں۔ ایک بار گرل پریہیٹنگ ختم ہونے کے بعد ، گوشت کے ڈش کو اس کے نیچے سلائڈ کریں۔ گوشت کے ٹکڑے کی جسامت اور موٹائی ڈش اور حرارتی عنصر کے درمیان رہ جانے والی فاصلے کا تعین کرے گی۔ عام طور پر ، جتنا گاڑھا گوشت ہوتا ہے ، اتنا ہی گرمی کے منبع سے ہونا چاہئے۔ اس سے پہلے کہ اندر پکا ہو اس سے پہلے ہی باہر کو جلنے سے بچائے۔- گوشت کی موٹائی کے بارے میں چار گنا کا فاصلہ چھوڑیں۔
- گوشت کی ڈش رکھنے سے پہلے تندور کے ریک کی اونچائی کو ایڈجسٹ کریں۔
-
گوشت پکائیں۔ کھانا پکانے کا وقت کھانا پکانے کی مطلوبہ ڈگری کے ساتھ ساتھ گوشت کی موٹائی پر بھی منحصر ہوتا ہے۔ اسے غور سے دیکھو۔ ایک بار جب گوشت پہلو کی طرف بھورا ہوجائے تو اس کو ایک ساتھ پھیر دیں تاکہ وہ یکساں طور پر پکائے۔ اس کو کانٹے کے ساتھ مت پھیریں کیونکہ آپ اسے سوراخ کردیں گے اور جوس بچ جائے گا۔ چمٹا ، spatula یا دوسرے غیر تیز آلے کے آلے کا استعمال کریں.- جب آپ گرل کے نیچے گوشت بناتے ہیں ، تو اس کا مقصد یہ ہے کہ ایک اچھی سنہری اور کھردری سطح اور ایک نرم داخلہ حاصل کیا جائے۔
- تندور میں گوشت یا مچھلی کو اس وقت تک چھوڑیں جب تک کہ گوشت مکمل طور پر نہ پک جائے اور سطح اچھی طرح سے گرل نہ ہو۔
حصہ 3 گرل پھل اور سبزیاں
-
مکھن کے ساتھ اجزاء کوٹ کریں. گرل کو پہلے سے گرم کریں اور پھلوں یا سبزیوں کو جس سائز کے چاہیں ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ، وہ تیزی سے شفا بخشیں گے۔ آپ کچھ اجزاء (جیسے مرچ) بھی بنا سکتے ہیں۔ تھوڑا سا مکھن پگھلا دیں اور سبزیوں یا پھلوں کے دونوں طرف سے گزریں۔- گرل کے نیچے کھانا پکانے سے ایک بھرپور اور اصل ذائقہ ملے گا۔ آپ عملی طور پر کسی بھی پھل یا سبزی کو پیس کر تجربہ کرسکتے ہیں۔
- لانا ، کیلا ، آم ، سیب ، ناشپاتیاں ، asparagus ، آلو ، زچینی ، آڑو ، ٹماٹر اور کالی مرچ مقبول انتخاب ہیں۔
-
اجزاء کو ایک ڈش میں رکھیں۔ کم دیواروں والی ڈش یا پلیٹ استعمال کریں جس کے کناروں میں تھوڑا سا اضافہ ہوتا ہے تاکہ پھل یا سبزیاں جب ان کو گرل لیں تو آسانی سے ہلچل مچاسکیں۔ وہ یکساں طور پر چمڑے کریں گے۔ ان کو صرف ایک باقاعدہ پرت بنانے والی ڈش میں بانٹ دو۔- آپ کھانا پکانے سے پہلے تھوڑی سا نمک کے ساتھ تھوڑی سی چینی اور سبزیوں کے پھلوں کو چھڑک سکتے ہیں۔
-
اجزاء کو گرل کریں۔ تندور کے نچلے حصے پر گرل کے نیچے ڈش رکھیں اور پھل یا سبزیوں کو گرل کریں۔ یہ اجزاء بہت جلدی پکاتے ہیں۔ انہیں اوپر والے ریک پر مت لگائیں کیونکہ وہ بہت جلدی جل جائیں گے اور جل سکتے ہیں۔ ایک کم گرڈ استعمال کریں جو حرارتی عنصر سے کم سے کم پندرہ سینٹی میٹر دور ہے۔ کھانا پکانے کا وقت ٹکڑوں کے سائز پر منحصر ہوتا ہے ، لیکن عام طور پر پھلوں یا سبزیوں کو گرل کرنے میں صرف چند منٹ لگتے ہیں۔- جلانے سے بچنے کے ل the اجزاء کو مستقل طور پر دیکھیں۔
- ٹکڑوں کو ہلچل یا پلٹائیں کے ل a اسپاٹولا استعمال کریں تاکہ دونوں اطراف پک جائیں۔
-
پکا ہوا اجزاء نکالیں۔ ایک بار جب پھلوں یا سبزیوں کی سطح سنہری بھوری ہوجائے تو ، انہیں تندور سے اتاریں۔ جب آپ پھلوں اور سبزیوں کو گرل کرتے ہیں تو ، قدرتی شکر ان میں کیریملائز ہوتا ہے ، جس سے انہیں قدرے کرکرا سنہری سطح مل جاتا ہے۔ ان کا داخلہ نرم اور رسیلی رہتا ہے۔ قدرتی شکر ایک میٹھا ذائقہ دے گا جبکہ سنہری سطح میں اچھ toا ذائقہ اور ذائقہ دار عرق ملے گا۔- گرم گرم پیش کریں۔ مزید تفریح کے ل you ، آپ انوختہ پھلوں کے ساتھ یونانی دہی ، آئس کریم یا گری دار میوے کے ساتھ جاسکتے ہیں۔