مواد
- مراحل
- طریقہ 1 تندور میں ایک پورا مرغی بھونیں
- طریقہ 2 تندور میں چکن کے ٹکڑے بھونیں
- طریقہ 3 تندور میں تتلی چکن بنا لیں
روسٹ چکن تجربہ کار باورچیوں اور ابتدائی طور پر دونوں کے ل to تیار ایک آسان ڈش ہے۔ تیاری کا وقت کم سے کم ہے اور اگر آپ مرغی کو بھنے کے طریقے کے بارے میں ان آسان ہدایات پر عمل کرتے ہیں تو ، آپ گھنٹے میں مزاحمت کی ایک اچھی اور دل سے بھرپور ڈش سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ تندور میں اس قسم کی پولٹری پکانے کے بہت سے مختلف طریقے ہیں ، ہر ایک کو کھانا پکانے کا ایک مختلف وقت ہے۔ ان میں سے کچھ یہ ہیں۔
مراحل
طریقہ 1 تندور میں ایک پورا مرغی بھونیں
-
اپنے تندور کو 230 ° C (450 ° F) پر پہلے سے گرم کریں۔ اگر آپ کنویکشن اوون استعمال کرتے ہیں تو ، 220 ° C (425 ° F) کافی ہوسکتا ہے۔ -
چکن کو ٹھنڈے پانی سے اچھی طرح کلین کریں۔ ہوشیار رہو کہ اندر کو اچھی طرح سے کللا کریں اور پیکیج میں موجود کوئی بھی گیزارڈ یا دیگر اعضاء کو ہٹا دیں۔ اسے دھونے کے بعد خشک کرنے کے لئے دبائیں۔ -
زیتون کا تیل ایک چکنائی پر ڈالیں اور ساری جلد کو ڈھانپ دیں۔ زیتون کا دو چمچ (یا مکھن) ایک پولٹری کے لئے تقریبا 1.5 کلو (3 پاؤنڈ) کے ل. کافی ہونا چاہئے۔ -
مرغی کو باہر نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم دیں۔ اگر آپ جڑی بوٹیاں ، تازہ یا خشک یا مصالحہ شامل کرنا چاہتے ہیں تو اسی مرحلے کے دوران کریں۔ -
ایک نیبو یا دو ، نصف میں کاٹا ، خالی مرغی کے اندر رکھیں (اختیاری) لیموں سے گوشت کو ایک اضافی خوشبو اور مہک آئے گی اور وہ اپنی تمام نمی کو کھونے نہیں دے گا۔ -
بیکنگ ڈش پر یا بیکنگ ٹرے پر مرغی کا بندوبست کریں۔ صفائی میں آسانی کے ل enough کافی ایلومینیم ورق سے پلیٹ کے نیچے ڈھانپیں۔ -
روئی کے دھاگے کا استعمال کرتے ہوئے مرغی کی ٹانگیں ایک ساتھ باندھیں۔ مرغی کی ٹانگوں سے منسلک کرنے سے وہ تیز تر کھانا پکانے کا موقع فراہم کریں گے۔ (نوٹ کریں کہ مرغی کے جسم کا گوشت رانوں سے تیز تر پکتا ہے ، اسی وجہ سے چکن کا چھاتی بعض اوقات خشک ہوجاتا ہے ، جبکہ باقی مکمل طور پر پکا جاتا ہے۔) -
چکن کو 20 منٹ کے لئے بھونیں ، پھر درجہ حرارت کو تقریبا 200 ° C (400 ° F) تک کم کریں۔ 40 منٹ سے زیادہ دیر تک کھانا پکانا یا مرغی کے گوشت کا اندرونی درجہ حرارت 79 سے 82 ° C (175 سے 180 ° F) تک پہنچنے تک کھانا پکانا۔ -
ایک بار جب مرغی پک جائے تو اسے تندور سے اتاریں اور 15 منٹ کے لئے ورق سے ڈھانپ دیں۔ اس سے جوس گوشت میں باقی رہ سکے گا۔ اگر آپ تندور سے نکالنے کے فورا بعد ہی مرغی کو کاٹ دیتے ہیں تو ، جوس بچ سکتا ہے اور آپ کو تھوڑا سا کم ٹینڈر گوشت ملے گا۔ -
اچھی بھوک!
طریقہ 2 تندور میں چکن کے ٹکڑے بھونیں
-
اپنے تندور کو تقریبا 200 ° C (400 ° F) پر گرم کریں۔ اگر آپ برقی یا روایتی گیس کا تندور استعمال کررہے ہیں تو ، اسے 200 200 C پر پہلے سے گرم کریں۔ -
جب آپ کا تندور گرم ہو رہا ہو تو اپنا مرغی تیار کریں۔ اگر آپ نے پورا مرغی خرید لیا ہے تو اسے ٹکڑوں (آستین ، ران ، پنکھ ، سینے) میں کاٹ دیں۔ حصوں کو کللا کریں اور کاغذ کے تولیہ سے انہیں خشک کریں۔ اگر آپ چکن کے ٹکڑے ٹکڑے کرتے ہیں تو آپ انھیں کللا کرکے خشک کردیں گے۔ -
کنواری زیتون کا لگ بھگ 2 چمچ اپنی ڈش یا بیکنگ شیٹ کے نیچے ڈالیں۔- اگر آپ وقت کی صفائی میں بچت کرنا چاہتے ہیں تو ، باورچی خانے کے نیچے ایلومینیم ورق سے ڈھانپیں تاکہ یہ مکمل طور پر ڈھانپ جائے۔ جب مرغی کو پکایا جاتا ہے ، صفائی میں محض ایلومینیم کاغذ کوڑے دان میں پھینکنا ہوتا ہے۔
-
چکن کے ٹکڑوں کو اپنی ڈش میں یا بیکنگ شیٹ میں ترتیب دیں۔ زیتون کے تیل سے یکساں طور پر ڈھانپنے کے لئے ان کو پلٹائیں۔ -
کھانا پکانے والی پلیٹ میں کوئی جڑی بوٹیاں ، جڑی بوٹیاں یا سبزیاں شامل کریں (اختیاری)۔ بنا ہوا مرغی کو نیبو ، گاجر ، لہسن ، تائیم ، روزیری ، لال مرچ اور بہت سے دوسرے مصالحے کے ساتھ ماتم کیا جاسکتا ہے۔ آپ کے ذائقہ کے مطابق ہونے والے مجموعے تلاش کرنے کے لئے کوک بوکس یا ویب سائٹس کو براؤز کریں۔ -
ہلکے سے چکن کے ٹکڑوں کو نمک ، کالی مرچ اور / یا اپنی پسند کے دیگر موسموں کے ساتھ چھڑکیں۔ -
تندور میں کھانا پکانا. اپنی ڈش یا بیکنگ شیٹ ، بے پردہ ، پہلے سے تیار شدہ تندور میں رکھیں اور 30 منٹ تک پکائیں۔ درجہ حرارت کو تقریبا 25 25 ° C (50 ° F) تک کم کریں اور مزید آدھے گھنٹے تک کھانا پکانا جاری رکھیں۔ -
کھانا پکانے کا وقت تقریبا 5 منٹ قبل چیک کریں جب کہ کھانا پکانے کا ارادہ ختم ہوجاتا ہے۔ چکن کے ٹکڑوں میں کانٹا لگائیں۔ اگر فرار ہونے والا جوس صاف ہو تو ، اس کا مطلب یہ ہے کہ مرغی پکا ہوا ہے۔ اگر نہیں تو ، چکن کو 5 منٹ کے لئے تندور میں واپس کردیں۔ -
چکن کو آرام کرنے دو۔ تندور سے اتارنے کے بعد گوشت کو 5 منٹ بیٹھنے دیں۔ اس سے گوشت رس کو دوبارہ جذب کرنے میں مدد دے گا ، جس سے آپ کا روسٹ چکن زیادہ نم اور ٹینڈر ہوجائے گا اور آپ کو خشک گوشت نہیں کھانا پڑے گا۔ -
اچھی بھوک!
طریقہ 3 تندور میں تتلی چکن بنا لیں
-
اپنے مرغی کو تتلی میں تقسیم کریں۔ اس تکنیک میں آپ کی پلیٹ پر فلیٹ رکھنے کے لئے ڈورسل ریڑھ کی ہڈی کو ہٹانا اور مرغی کے دونوں اطراف پھیلانا شامل ہے۔ اس طرح پکایا ہوا مرغی روایتی روسٹ مرغیوں کے مقابلے میں کھانا پکانے میں بہت کم وقت درکار ہوتا ہے۔ اس پوزیشن میں پانی کی یکسانیت کی وجہ سے ، بہت سارے لوگوں کو پکا ہے کہ پکا ہوا مرغ زیادہ رسیلی ہوتا ہے۔ -
تندور کو 230 ° C (450 ° F) پر پہلے سے گرم کریں۔ اگر آپ کنویکشن اوون استعمال کرتے ہیں تو ، 220 ° C کافی ہوگا (425 ° F) -
چکن کو ٹھنڈے پانی سے اچھی طرح کلین کریں۔ ہوشیار رہو کہ اندر کو اچھی طرح سے کللا کریں اور پیکیج میں موجود کوئی بھی گیزارڈ یا دیگر اعضاء کو ہٹا دیں۔ اسے دھونے کے بعد خشک کرنے کے لئے دبائیں۔ -
چکن کاٹنے شروع کرو۔ اس کے لئے مرغی کا چھاتی نیچے رکھیں۔- باورچی خانے کے کینچی کا استعمال کرتے ہوئے ، چکن کی لمبائی کے ساتھ ساتھ ریڑھ کی ہڈی کے ایک طرف کو کاٹ دیں۔
- چکن کی پوری لمبائی کے ساتھ ساتھ ریڑھ کی ہڈی کے دوسری طرف کاٹ دیں۔ ریڑھ کی ہڈی کو ہٹا دیں۔
- مرغی کو کتاب کی طرح کھولیں اور پرندوں کی آنکھوں کے بیچ میں اسٹرنم یعنی اسٹرنم کا پتہ لگائیں۔ اس میں کارٹیلیجینس ہوا ہے اور اس کے دانت لمبے ہیں۔
- اس جھلی کو کاٹیں جو سنڈروم کو تھامے ہوئے ہے ، ان کے نیچے دو انگلیاں رکھیں اور اسے پرندے کے سینے سے اتار دیں۔
- چکن کو پھیر دیں اور اسے تتلی کی طرح اڑادیں ، ٹانگوں کا سامنا آپ کے ساتھ ہو۔
-
چکن کو بیکنگ ڈش یا بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ اگر آپ چاہیں تو اس کو ایلومینیم ورق سے ڈھانپیں ، تاکہ اس صفائی کو کم کیا جا. جو اس کے بعد آئے گا۔ -
زیتون کا تیل ایک چکنائی پر ڈالیں اور جلد کی پوری سطح کو اچھی طرح سے ڈھانپ دیں۔ زیتون کا دو چمچ (یا مکھن) تقریبا 1.5 کلو (یا 3 پاؤنڈ) پرندے کے ل should کافی ہونا چاہئے۔ -
مرغی کو باہر نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم دیں۔ اگر آپ دیگر تازہ یا خشک جڑی بوٹیوں کو شامل کرنا چاہتے ہیں تو ، اسی وقت کریں۔ -
چکن کو 45 منٹ 230 ° C (450 ° F) پر پکائیں۔ متبادل کے طور پر ، اپنے مرغی کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ پرندوں کے گوشت کا اندرونی درجہ حرارت 79 سے 82 ° C (175 سے 180 ° F) تک نہ پہنچ جائے۔ -
ایک بار جب مرغی پک جائے تو اسے تندور سے اتاریں اور 10 سے 15 منٹ تک ورق سے ڈھانپ دیں۔ اس سے جوس گوشت میں باقی رہ سکے گا۔ اگر آپ تندور سے نکالنے کے فورا بعد ہی مرغی کو کاٹ دیتے ہیں تو ، جوس بچ سکتا ہے اور آپ کو تھوڑا سا کم ٹینڈر گوشت ملے گا۔ -
اچھی بھوک!