مواد
- مراحل
- حصہ 1 آٹا تیار کرنا
- حصہ 2 کیک کھانا پکانا
- حصہ 3 اپنی مرضی کے مطابق بنائیں اور اپنے کیک کو برباد کریں
اگر آپ پیسٹری شروع کرنا چاہتے ہیں تو کیک تیار کرکے شروع کریں۔ یہ ایک آسان اور بنیادی نسخہ ہے جسے آپ اپنی خواہشات کے مطابق بنا سکتے ہیں۔ اپنے اجزاء اور برتن تیار کریں۔ اگر آپ کے پاس بجلی کا وسک یا روبوٹ بیکنگ کے ل suitable موزوں ہے تو ، اسے استعمال کرنے میں ہچکچاہٹ نہ کریں۔ بصورت دیگر ، دستی وسکی اور سلاد کا کٹورا مزیدار کیک تیار کرنے کے لئے کافی ہے۔ اس کے بعد آپ اس کا ذائقہ اسی طرح کا کر سکتے ہیں ، اسے سجائیں یا مزید وسیع و عریض نسخے کے لئے بیس کے طور پر استعمال کریں۔
مراحل
حصہ 1 آٹا تیار کرنا
-
خشک مکسچر تیار کریں۔ ایک پیالے میں آٹے کو چھان کر شروع کریں۔ اس آپریشن سے نجاست کو دور کرنا ، گچھوں کو توڑنا اور آٹا میں اس کی تقسیم کو بہتر بنانا ممکن بناتا ہے۔ خمیر ، نمک اور سوڈیم بائک کاربونیٹ شامل کریں۔ اپنے خشک اجزاء کو کچھ سیکنڈ کے لئے ایک اسپولولا کے ساتھ ہم آہنگ کریں۔- سوڈیم بائک کاربونیٹ ایک لیوننگ ایجنٹ کے طور پر اینگلو سیکسن بیکنگ میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ اس طرح بیکنگ پاؤڈر کے تمام یا حصے کی جگہ لے سکتا ہے۔ تاہم ، نوٹ کریں ، کہ بیکنگ سوڈا آپ کے کیک کو تلخ کلام دے سکتا ہے۔ لہذا اس کو تھوڑا سا استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ آپ کی مصنوع جو بھی ہو ، اس کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ چیک کریں ، اس خطرہ پر کہ آپ کا کیک نہیں اٹھتا ہے۔
-
مکھن اور چینی کو ایک ساتھ ماریں. ایک اور پیالے میں ، مکھن کو کمرے کے درجہ حرارت پر نرم کریں۔ اگر وہ کافی حد تک لچکدار نہیں ہے تو اسے ایک کوڑے سے پیٹیں جب تک کہ اس کا یور کام کرنا آسان ہوجائے۔ چینی شامل کریں اور دونوں اجزاء کو تقریبا five پانچ منٹ کے لئے اکٹھا کریں۔ مرکب سفید ہونا چاہئے اور جھاگ بن جانا چاہئے۔ اگر آپ کے پاس الیکٹرک وہپ ہے تو ، درمیانی طاقت پر اس وقت تک کام کریں جب تک کہ آپ کو اچھا سودا نہ ہو۔- ہموار پیسٹ حاصل کرنے کے لئے ، مکھن میں "مرہم" نامی مستقل مزاجی ہونی چاہئے۔ اس کے بعد یہ چینی کے ساتھ لچکدار اور کام کرنا آسان ہے۔
- یقینی بنائیں کہ مکھن میں تمام چینی شامل کرنے کے لئے سلاد کے کٹورا کے اطراف کو کھرچنا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ اناج باقی نہیں بچا ہے ، کیونکہ آپ کا آٹا ہموار نہیں ہوسکتا ہے۔
کونسل: اس کے ل the ذائقہ کے علاوہ ، چینی قدرتی طور پر آپ کے کیک کو رنگ دیتا ہے۔ بہر حال ، اگر آپ چاہیں تو آپ مقدار کو کم کرسکتے ہیں۔ اپنے کیک کو سنہری یا بھوری رنگ دینے کے ل the ، سفید چینی کو براؤن شوگر یا غیر مقرر شدہ متبادل سے تبدیل کریں۔
-
ایک ایک کرکے پورے انڈے میں ہلچل مچائیں۔ انڈا توڑ کر مکھن اور چینی کے مرکب میں شامل کریں۔ مکمل طور پر شامل ہونے تک کوڑا ماریں۔ دوسرے انڈے کے ساتھ آپریشن کو دہرائیں۔ آپ کو ایک ہموار اور یکساں پیسٹ حاصل کرنا چاہئے۔- پورے انڈے میں ہوا کو چلانے کی صلاحیت ہوتی ہے۔ پکنے پر توسیع کرکے ، وہ کیک کو اوپر اٹھنے دیتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، ان میں ایک پابند طاقت ہے جو آٹا کو بغیر کسی کثافت کے رکھے ہوئے رکھتا ہے۔
-
دودھ اور خشک مرکب میں ہلچل. گیلے مکس میں تقریبا one ایک تہائی خشک مکس اور آدھا دودھ ڈالیں۔ دستی سرگوشی کے ساتھ آٹا کو یکساں بنائیں۔ اگر آپ کے پاس روبوٹ یا الیکٹرک کوڑا ہے تو کم سے کم بجلی سے کام کریں۔ اس کے بعد دوسرا تیسرا خشک مرکب اور باقی دودھ شامل کریں۔ دوبارہ مکس کریں اور خشک مکس کا آخری تیسرا ڈالیں۔ جب تک کہ آپ کا آٹا ہموار نہ ہو یہاں تک کہ ہلائیں۔ اسے لچکدار بنانے کے خطرے پر ، کام کرنا چھوڑ دیں۔ درحقیقت ، آپ آٹا کو جتنا زیادہ مکس کریں گے ، آٹے میں زیادہ سے زیادہ گلوٹین تیار ہوتی ہے ، جو کیک کو گھنا بناتا ہے اور بہت ہضم نہیں ہوتا ہے۔- خمیر شدہ دودھ کے علاقے کے لحاظ سے مختلف نام ہیں۔ فرانس میں ، آپ دودھ کی ربوٹ یا چھاچھ کے نام سے سپر مارکیٹوں میں پاسکتے ہیں۔ خمیر شدہ دودھ آٹا کو ہموار کرنے میں مدد دیتا ہے ، اس کی تیزابیت سے خمیر کے ایجنٹوں کو چالو کرتا ہے اور کیک کو نرم بناتا ہے۔
حصہ 2 کیک کھانا پکانا
-
تندور کو 180 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔ دریں اثنا ، اگر ضروری ہو تو اپنا سڑنا تیار کریں۔ مثال کے طور پر ، اگر آپ کے پاس سلیکون کنٹینر یا نان اسٹک کوٹنگ ہے تو ، آپ آٹا براہ راست اس میں ڈال سکتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس ٹن ، گلاس یا سیرامک سڑنا ہے تو ، نرم مکھن کی ایک پتلی پرت کے ساتھ نیچے اور اطراف کو ڈھانپیں۔ اس کے بعد سڑنا پر کاغذی کاغذ کی چادر کے ساتھ کنٹینر کے طول و عرض پر لگائیں۔ بصورت دیگر اگر آپ کے پاس ایسی مصنوع ہے تو آپ ریلیز اسپرے سپرے کرسکتے ہیں۔- ٹن پلیٹ گرمی کا انعقاد کرتا ہے ، جو کیک پکنے کو بھی فروغ دیتا ہے۔ تاہم ، آٹا ڈالنے سے پہلے سڑنا چکنائی اور آٹا ڈالنا ضروری ہے۔
- اگر آپ انفرادی پیسٹری تیار کرتے ہیں جیسے cupcakes کی یا مفنز ، مناسب سڑنا کا انتخاب کریں۔
کونسل: پارچمنٹ پیپر ڈیمولڈنگ کی سہولت فراہم کرتا ہے اور کیک کے نچلے حصے کو سیاہ ہونے سے روکتا ہے۔ آپ اسے جیسا استعمال کرسکتے ہیں یا مکھن کی ایک دستک کے ساتھ اسے سڑنا پر قائم کرسکتے ہیں۔
-
آٹا کو سڑنا میں ڈالیں۔ ایک چمچ یا ربڑ اسپاتولا کے ساتھ سلاد کے کٹورا کے اطراف کو منتقل اور کھرچیں۔ اپنے برتن سے آٹا سطح اور ہموار کریں یا پین کو آہستہ سے ہلائیں۔ آپ کا کیک یکساں طور پر پھول جائے گا۔- اگر انفرادی کیک پکانا ہے تو ، آٹا کو ایک چمچ کے ساتھ تقسیم کریں۔
-
کیک بناو جب کھانا پکانے کا درجہ حرارت پہنچ جائے تو ، تندور کے بیچ میں کیک کو ایک پلیٹ میں رکھیں۔ اپنے آلے کی طاقت پر منحصر ہو کر 45 سے 60 منٹ تک پکائیں۔ تندور کے دروازے کو نہ توڑے ، کیونکہ کیک سے خون بہہ جائے گا۔ کھانا پکانے کے دوران ، اس کو پھولنا چاہئے اور سنہری بھوری رنگ کا رنگ لینا چاہئے۔- کیک پکانا چیک کرنے کے ل a ، ٹوتھ پک یا چاقو کے بلیڈ میں دبائیں۔ اگر لوسٹنائل خشک ہے تو ، آپ کا پیسٹری تیار ہے۔ اگر نہیں تو ، مزید کچھ منٹ کے لئے کھانا پکانا جاری رکھیں.
- اگر آپ انفرادی کیک پکاتے ہیں تو ، بیس منٹ کے بعد ان کا کھانا پکانا چیک کریں۔
کونسل: اگر آپ اونچائی میں رہتے ہیں تو ، آپ آٹا خشک ہونے سے بچنے کے لئے ایک اضافی انڈا شامل کرسکتے ہیں۔ آپ کھانا پکانے کے وقت کو بھی پانچ سے دس منٹ تک کم کرسکتے ہیں کیونکہ کیک اونچائی میں تیزی سے پکتا ہے۔
-
کیک کو ایک گھنٹہ کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں۔ ایک بار پکنے کے بعد ، تندور سے کیک کو ہٹا دیں ، برتن رکھنے والے یا باورچی خانے کے تولیہ استعمال کرنے کا خیال رکھیں۔ انمولڈنگ سے پہلے اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔- یہاں تک کہ اگر کیک سڑنا کی دیواروں سے چپک جاتا ہے تو ، آپ کو پارچمنٹ پیپر کی بدولت اسے آسانی سے کھولنا چاہئے۔
-
کیک کو نہیں اتارنا۔ اگر ضروری ہو تو ، لیبارر کے بغیر اتارنے کے لئے کیک اور سڑنا کے مابین ایک مکھن چھری سلائیڈ کریں۔ سڑنا پر ایک گرل ڈالیں اور اسے پلٹ دیں۔ اگر کیک باہر نہیں آتا ہے تو ، کنٹینر کو قدرے ہلائیں۔- سڑنا ٹھنڈا ہونا ضروری ہے ، دستانے یا کچن کا تولیہ لانا ضروری نہیں ہے۔
-
کیک پیش کریں۔ اس کو پہلے ہی اسی سمت میں ڈھالنے کی طرح دوبارہ رکھیں۔ اس کے ل the ، سرونگ پلیٹ کو کیک پر رکھیں اور اسے پلٹ دیں۔ اگر آپ نے اسے استعمال کیا ہے تو ، چرمی کاغذ اتاریں۔ جتنے بھی حصے آپ چاہیں کاٹ لیں اور اپنے کیک سے لطف اٹھائیں۔ یہ چکھا جاسکتا ہے جیسے میٹھی کے لئے ہے یا مشروبات کے لئے سائیڈ ڈش کی طرح ہے۔ آپ آئکنگ شوگر ، مکھن آئیکنگ یا ٹاپنگ کے ذریعے اپنے کیک کو بھی سجا سکتے ہیں۔- اپنے کیک کو کمرے کے درجہ حرارت پر مضبوطی سے بند کنٹینر میں رکھیں اور دو دن کے اندر اس کا استعمال کریں۔ آپ اسے ایک ہفتہ تک اپنے فرج میں بھی رکھ سکتے ہیں ، لیکن یہ گندا ہوسکتا ہے۔
حصہ 3 اپنی مرضی کے مطابق بنائیں اور اپنے کیک کو برباد کریں
-
چاکلیٹ کیک تیار کریں۔ اس کے ل 50 ، 50 جی آٹے کو برابر مقدار میں بنا ہوا کوکو پاؤڈر کے ساتھ تبدیل کریں۔ اپنے کیک کا ذائقہ تیز کرنے کے لئے آپ 150 گرام ڈارک چاکلیٹ چپس بھی شامل کرسکتے ہیں۔- آپ اپنے کیک کو فراخ دل سے گلیز سے ڈھک سکتے ہیں کریم پنیر (لفظی طور پر ، کریم پنیر) اگر آپ کو چاکلیٹ پسند ہے تو ، اپنے پیسٹری کو ہلکی چاکلیٹ ذائقہ والے مکھن کریم سے گلیز کریں۔
قسم کا کیک تیار کریں سرخ مخمل. اس کے ل dry خشک مکسچر میں ایک چمچ کوکو پاؤڈر ڈالیں۔ اسے نمایاں سرخ رنگ دینے کے ل 25 ، آدھا چمچ سفید سرکہ میں 25 سے 30 ملی لیٹر مائع رنگت کو پتلا کریں۔ اس مکسچر کو مکھن اور چینی کے مکسچر میں شامل کریں۔
-
آٹا کا ذائقہ تیاری کے اختتام پر ، آپ ونیلا ، لیموں ، تلخ خوشبو ، کافی ، ناریل یا اورینج بلسم کے ایک سے دو چائے کے چمچوں میں مائع نکال سکتے ہیں۔ آٹا بھر میں نچوڑ تقسیم کرنے کے لئے ایک کوڑا مکس کریں۔- ھٹی کیک کے ذائقہ کو تیز کرنے کے ل butter ، مکھن اور چینی کے مرکب میں لیموں یا سنتری کا گھونسنا گھسائیں۔ اس کے بعد زائٹس پر چینی کے دانے رگڑ کر خوشبودار تیل نکالنے کے ل ingredients اجزاء کو مات دیں۔
-
مسالہ دار کیک بنائیں۔ سردیوں میں یا سال کے آخر میں ، آپ دار چینی ، ادرک یا الائچی کے گرم ذائقوں کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ آپ استعمال میں استعمال مصالحہ دار آمیزہ خرید سکتے ہیں یا اپنا مرکب تیار کرسکتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، ایک چائے کا چمچ زمینی دار چینی ، آدھا چائے کا چمچ زمینی الائچی اور ایک چوٹکی کالی مرچ کو ملا دیں۔ مسالوں کو خشک مکس میں شامل کریں اور ترکیب کے اقدامات پر عمل کریں۔ اپنے کیک کے ذائقوں کو متوازن کرنے کے لئے ، اس کو بٹر آئیکنگ یا آئیکنگ شوگر کی پتلی پرت سے ڈھانپیں۔- اپنے کیک کے مسالہ دار ذائقہ کو تیز کرنے کے لئے ، مکھن اور چینی کے مکسچر میں ایک کھانے کا چمچ grated ادرک ڈالیں۔
-
اپنا آٹا سجانا۔ اپنی خواہشات کے مطابق ، آپ کٹی ہوئی ہیزلنٹس ، پسے ہوئے گری دار میوے یا بادام کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ تھوڑا سا کچا ہوا یور پیدا کرنے کے ل your اپنے آٹے میں ہلائیں۔ زیادہ شدید اثر کے لئے ، ٹوسٹڈ پییکن کو ترجیح دیں۔ اگر آپ سالگرہ یا کسی خاص موقع کے لئے کیک بنا رہے ہیں تو ، آٹے میں کینڈی یا کثیر رنگ کے موتی شامل کریں۔- آپ نسخہ سے بھی پریرتا لے سکتے ہیں کے crumble کمال کے لئے ایک crunchy پرت پیدا کرنے کے لئے. اس کے لئے ، انکوائری سے قبل کیک کی پوری سطح پر شارٹ کسٹ پیسٹری کے ساتھ چھڑکیں۔
-
انڈے بدل دیں۔ اگر آپ ویگن کا نسخہ تیار کر رہے ہیں یا اگر آپ کو انڈوں سے الرجی ہے تو ، جان لیں کہ آپ ان کی جگہ دہی ، سیب یا اسٹارچ لے سکتے ہیں۔ اوسطا ، ایک انڈے کے ل your اپنے متبادل کے دو کھانے کے چمچ گنیں۔ سپر مارکیٹوں میں پاؤڈر متبادل بھی دستیاب ہیں۔- ویگن کا نسخہ تیار کرنے یا چربی کم کرنے کیلئے ، مکھن اور دودھ کو سبزیوں کے متبادل سے تبدیل کریں۔ مثال کے طور پر ، سبزیوں کے تیل ، اولیگینوس پیوریز ، کیلے یا مکھن میں سیب کی چال کو ترجیح دیں۔ اسی طرح بادام ، ہیزلنٹ یا چاول پر مبنی پینے کے ساتھ خمیر شدہ دودھ کی جگہ لیں۔ نوٹ کریں کہ ہر تبدیلی آپ کے کیک کے یور اور ذائقہ کو متاثر کرسکتی ہے۔
-
گلوٹین کے بغیر کیک تیار کریں۔ اگر آپ اس پروٹین سے عدم برداشت کر رہے ہیں تو ، گندم کے آٹے کو گلوٹین فری متبادل سے تبدیل کریں۔ مثال کے طور پر ، چاول کا آٹا ، مکئی ، شاہبلوت یا چنے کا انتخاب کریں۔ آپ بادام پاؤڈر یا خشک پھل بھی استعمال کرسکتے ہیں۔- اگر آپ گلوٹین فری کیک تیار کررہے ہیں تو ، اچھے ذائقہ اور ذائقہ کے ل flour آٹے کے مکس کو استعمال کریں۔ در حقیقت ، گلوٹین ایک پروٹین ہے جو پیسٹری کو اس کی مستقل مزاجی دیتا ہے۔
- پیمائش کا چمچ اور پیمائش کپ
- دستی یا بجلی کا وسک
- ترکاریاں کٹوری
- ایک پلمبنگ بلینڈر
- ریلیز سپرے (اختیاری)
- ایک بیکنگ ٹرے
- قطر میں 22 سے 24 سینٹی میٹر تک ایک مولڈ
- بیکنگ کاغذ (اختیاری)