مواد
یہ مضمون ہمارے ایڈیٹرز اور اہل محققین کے اشتراک سے لکھا گیا تھا تاکہ مواد کی درستگی اور مکمل کی ضمانت دی جاسکے۔وکی شو کی کنٹینٹ مینجمنٹ ٹیم ایڈیٹوریل ٹیم کے کام کا بغور جائزہ لے گی تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ ہر مضمون ہمارے اعلی معیار کے معیار کے مطابق ہے۔
- اگر آپ کے پاس چک نہیں ہے تو کیا ہوگا؟ رمپ کا ایک ٹکڑا ، روسٹ راؤنڈ یا اسکوٹر بھی کام انجام دے گا۔ آپ کو "ابلنے کے لئے" سپر مارکیٹوں سے پہلے سے کاٹ گوشت خریدنے سے گریز کرنا ہوگا۔ کم معیار والے گوشت کے ل more یہ زیادہ مہنگا ہوگا۔
2 اپنے گائے کے گوشت کے ٹکڑوں کو آٹے سے ڈھانپیں۔ گائے کے گوشت کے ٹکڑوں کو مٹھی بھر لے کر انھیں درمیانے سائز کے پیالے میں رکھیں جس میں آٹا ہوتا ہے۔ گوشت کو آٹے میں گھمائیں تاکہ ہر ٹکڑا ایک پتلی پرت سے ڈھک جائے۔ اس سے گائے کے گوشت کو خرابی کا ذائقہ اور ایک اچھا میٹھی ٹریٹ ملے گا۔ یہ آپ کے برتن کے نیچے ایک سوادج "اڈہ" بھی چھوڑ دے گا۔
- بیس ایک چپچپا سیاہ رنگ کی پرت ہے جو برتن کے نیچے دیئے کو ڈھکتی ہے۔ یہ اس بھرے اور کیریملائزڈ ذائقہ میں تعاون کرتا ہے جو کلاسیکی سٹو سے مزیدار سٹو کو ممتاز کرتا ہے۔
3 درمیانی اونچی آنچ پر ایک بڑا ڈچ تندور یا برتن رکھیں اور گائے کے گوشت کو براؤن کرنا شروع کریں۔ پہلے سبزیوں کا تیل اور مکھن 2 چمچ ڈالیں۔ پھر سیریز کے ذریعہ گائے کے گوشت کو بھونیں۔ گوشت کو ایک طرف 3 سے 5 منٹ تک پکنے دیں ، جب تک کہ یہ رنگ نہ ہوجائے اور برتن کے نیچے سے آسانی سے الگ ہوجائے۔ اسے ہر طرف موڑ دیں تاکہ وہ سب رنگ لیں۔
- جب سیریز ختم ہوجائے تو ، اسکیمر سے گائے کا گوشت نکال دیں اور اگلا سیٹ داخل کریں۔ پچھلی سیریز کی طرح اسی طرح پکائیں جب تک کہ گائے کے گوشت کے تمام ٹکڑے ٹھیک طرح سے بھوری نہ ہوجائیں۔
- صاف نہ کرو گائے کا گوشت پکانے کے بعد برتن۔ آپ دیکھیں گے کہ آپ کا اڈہ گاڑھا ہونا شروع ہوتا ہے۔ یہ آپ کے ڈش کو مزید ذائقہ دے گا لہذا اسے پھینکنے کی غلطی نہ کریں۔
طریقہ 3 میں سے 2:
سبزیاں شامل کریں
-
1 برتن سے گائے کا گوشت نکالنے کے بعد ، پیاز اور اجوائن کو درمیانی آنچ پر پکانا شروع کریں۔ سبزیوں کا تیل کا آخری چمچ ڈالیں اور گوشت کے بائیں طرف سے پیاز اور اجوائن کو بھونیں۔ 8 سے 10 منٹ تک یا پیاز نرم اور شفاف ہونے تک پکائیں (لیکن بھورے رنگ نہیں)۔ -
2 تیل شامل کریں اور تقریبا 30 سیکنڈ تک بھونیں۔ اس مدت کے دوران باقاعدگی سے ہلچل. -
3 ٹماٹر کی خال ، ایک چٹکی بھر نمک اور ایک چمچ ورسیسٹر شائر چٹنی شامل کریں۔ 1 سے 2 منٹ تک یا جب تک ٹماٹر خالے کو مکمل طور پر شامل نہ کیا جائے پکائیں۔ باقاعدگی سے ہلچل. -
4 سرخ شراب کے ساتھ چٹنی کو پتلا کریں۔ آگ درمیانے درجے پر مضبوط رکھیں اور سرخ شراب ڈالیں۔ اسے فوری طور پر ابلنا شروع کردینا چاہئے اور بخارات بننا چاہئے۔ لکڑی کے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ، اڈے کو توڑنے کے لئے برتن کے نیچے کھرچیں۔ جب تک شراب قدرے کم نہ ہوجائے تب تک مڑنا اور کھرچنا جاری رکھیں۔ -
5 برتن میں گوشت اور شوربے ڈالیں۔ -
6 تیمیم ، دونی اور خلیج کے پتوں سے گلدستہ بنائیں۔ اسے سٹو میں رکھو۔ ایک گلدستے کی گارنی اپنی ساری جڑی بوٹیاں اور مصالحے کو ایک جگہ پر رکھنے کا ایک آسان طریقہ ہے ، اس کے بعد جب آپ کا اسٹو تیار ہوجاتا ہے تو اسے ہٹانا آسان ہوجاتا ہے۔ بس اپنی ساری جڑی بوٹیاں چیزکلوٹ میں ڈالیں ، اسے بند کریں اور اختتام کو تار کے ساتھ باندھیں۔ جڑی بوٹیوں پر مشتمل حصے کو سٹو میں ڈوبیں اور برتن کے ہینڈل میں ڈور باندھ دیں۔ اس کے بعد آپ آسانی سے جڑی بوٹیاں ختم کرسکتے ہیں۔ ایڈورٹائزنگ
طریقہ 3 میں سے 3:
اپنے سٹو کو حتمی شکل دیں
-
1 اپنے برتن کو ڈھانپیں ، گرمی کو کم کریں اور ڈیڑھ گھنٹہ ابالیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ سٹو ابلتا نہیں ہے ، بلکہ ابلتے ہیں۔ اسے باقاعدگی سے ہلائیں۔ -
2 آلو اور گاجر کو سٹو میں ڈالیں۔ احاطہ اور 40 سے 60 منٹ تک پکائیں ، مستقل طور پر ہلچل مچائیں۔ اگر آپ گاجر یا آلو میں آسانی سے کانٹا لگا سکتے ہیں تو ، یہ پکا ہوا ہے۔ -
3 مٹر ، بقیہ وورسٹر شائر کی چٹنی جو آپ نے ماپائی ہے اور اس کو ختم کرنے کے لئے سرخ شراب کا اشارہ شامل کریں۔ گلدستے کی گارنی کو الگ کریں اور اسے برتن سے ہٹائیں۔ اپنے اسٹو کا ذائقہ لیں پھر ضروری ہو تو نمک اور کالی مرچ۔ -
4 کی خدمت کرو. ایڈورٹائزنگ
مشورہ
- اگر ضرورت ہو تو پانی ڈالیں ، لیکن تھوڑا بہت کریں۔
- پانی استعمال کرنے کے بجائے ، سرخ شراب یا بیئر کا استعمال کریں کیونکہ اس سے ڈش کا ذائقہ بڑھ جاتا ہے۔
- ایک آسان ترجیح یہ ہے کہ اپنے پیاز اور دیگر سبزیاں (آلو ، گاجر ، شلجم ، میٹھے آلو وغیرہ) کاٹ لیں اور ان سب کو سرخ شراب سے بھرا ہوا ایک بڑے برتن میں ڈال دیں۔ نمک ، کالی مرچ ، ایک چوٹکی مرچ ڈالیں اور 4 گھنٹے تک پکائیں۔