مواد
- مراحل
- حصہ 1 سور کا گوشت چپس اور خشک اچھinی تیار کرنا
- حصہ 2 تمباکو نوشی سور کا گوشت
- حصہ 3 سور کا گوشت کھانا پکانے ختم
تمباکو نوشی سور کا گوشت کی پسلیاں خوشی ہوتی ہیں! آپ انہیں ہفتے کے کسی بھی دن ذائقے سے لطف اندوز کرسکتے ہیں اور اپنی انگلیوں سے ان کا کھانا بھی ممکن ہے! اگر آپ کے پاس ایک نفیس تمباکو نوشی نہیں ہے تو ، تمباکو نوشی سور کا گوشت کی پسلیاں روایتی گرل کے ساتھ تیار کرنا بہت آسان ہیں اور وہ آپ کے مہمانوں سے بے شک خوش ہوں گے جو سب آپ سے گزارش کریں گے کہ آپ نے انہیں کیسے تیار کیا۔ آپ آسانی سے ناقابل فراموش تمباکو نوشی سور کا گوشت کی پسلیاں بنا سکتے ہیں جسے آپ اپنے دوستوں یا کنبہ کے ساتھ خوشبو لگا سکتے ہو!
مراحل
حصہ 1 سور کا گوشت چپس اور خشک اچھinی تیار کرنا
-
اپنا گوشت چنیں۔ اپنی پسندیدہ کسائ کی دکان یا سپر مارکیٹ میں جائیں اور کچھ تازہ گوشت لیں۔ آپ مختلف کٹوتیوں کے درمیان انتخاب کرسکتے ہیں ، سور کا گوشت عام طور پر باربیکیوز کا ستارہ ہوتا ہے۔ لیچین اس کے ذائقہ اور گوشت کی نرمی کے ل a ایک بہت سراہا جانے والا ٹکڑا ہے ، یہاں کوئی مزیدار پسلیاں کاٹ سکتا ہے۔ آپ کھلی چوک ، احاطہ کرتا مربع یا پسلی کی ڈش سے بھی بہترین پسلیاں حاصل کرسکتے ہیں۔ اس نسخہ کے ل it ، پسل riوں کا ایک بڑا ٹکڑا یا ایک بڑا ٹکڑا یا دو سور کا گوشت استعمال کرنا بہتر ہوگا۔- سور کا گوشت کی پسلی کو تمباکو نوشی کرنا تھوڑا مشکل ہے ، کیونکہ یہ ٹکڑا پسلیوں کی طرح دوسرے کٹے سے کم گوشت پیش کرتا ہے۔ اگر آپ خنزیر کا گوشت پیٹ کا ایک ٹکڑا تمباکو نوشی کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو آپ کو تمباکو نوشی کے وقت کو ایڈجسٹ کرنا ہوگا اور ٹینڈر اور رسیلی گوشت حاصل کرنے کے ل. اسے تھوڑا سا چھوٹا کرنا پڑے گا۔
-
چربی کو ہٹا دیں۔ اگر آپ کا قصاب آپ کے ل not یہ کام نہیں کرتا ہے تو ، آپ کو لیکین سے پسلیوں ، اسکیچ اور پسلیوں کو ڈھکنے والی چربی کو نکالنا ہوگا۔ اس سے دھواں آپ کے گوشت میں بہتر طور پر داخل ہوگا۔باورچی خانے میں تیز چاقو لیں اور اپنی پسلیوں کی سطح پر پائے جانے والے چکنائی کی پرت کو ہٹا دیں۔ -
اپنے سور کا گوشت چپس کی جانچ کریں۔ رسیلا ، ٹینڈر اور رسیلی تمباکو نوشی پسلیاں حاصل کرنے کے ل your اپنے گوشت کی تیاری کے ل time کچھ وقت گزارنا بہتر ہے۔ سور کا گوشت کی پسلیاں تمباکو نوشی ایک خاص طریقہ ہے اور اچھ resultا نتیجہ ہے کہ اچھ .ا نتیجہ حاصل کرنے کے ل the چربی کو احتیاط سے نکالیں۔ اپنی سور کا گوشت کی پسلیوں کو ہر طرف دیکھیں اور باورچی خانے کے چاقو سے گوشت پر تمام چکنائی نکال دیں۔ اگر یہ تھوڑا سا چربی رہ جائے تو اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے ، کیونکہ یہ کھانا پکانے کے دوران پگھل جائے گی۔ -
اپنی خشک میرینڈ تیار کریں۔ اب آپ سوک spی کا مسالا مکس تیار کریں گے (جسے عام طور پر سوکھا ہوا کہتے ہیں) اپنی خنزیر کے گوشت کی پسلیوں کو تھوڑا سا مزید ذائقہ دیتے ہیں۔ ایک بڑی مقدار میں ایسے اجزاء موجود ہیں جو استعمال کرتے ہوئے سوکھے اچھے کو تیار کیا جاسکتا ہے اور آپ اسے مختلف طریقوں سے تیار کرسکتے ہیں: پانی کی کمی کے عمل کے ساتھ ، مختلف مصالحوں کو ایک ساتھ ملا کر۔ آپ خشک بحری جہاز کی ترکیبیں تلاش کرسکتے ہیں جو آپ کو خاص طور پر ایک کلاسیکی خشک میرینڈ تیار کرنے کے لئے درج ذیل اجزاء کو پسند یا مرکب کرتے ہیں۔- 1/4 کپ (60 ملی لیٹر) پیپریکا
- 1/4 کپ (60 ملی لیٹر) براؤن شوگر
- تین کھانے کے چمچ (45 ملی) موٹے نمک
- تین کھانے کے چمچ (45 ملی) کالی مرچ
- دو چمچ (10 ملی) پاوڈر ڈوگن
- دو چمچ (10 ملی) پاوڈر ڈیل
- اجوائن کے بیج کے دو چمچ (10 ملی)
- ایک چائے کا چمچ (5 ملی لیٹر) لال مرچ
-
آپ کے خنزیر کے گوشت کا گوشت کا موسم سلاد کے پیالے میں اجزاء کو احتیاط سے ملائیں اور اپنا گوشت پلیٹ میں رکھیں اور اپنی خنزیر کے گوشت کی پسلیوں کی پوری سطح پر اچھی طرح سے خشک مرینڈ ڈالیں۔ یہاں تک کہ اگر آپ کھانا پکانے کے دوران اپنے خنزیر کے گوشت کی پسلیوں کو مائع سے پانی دینے جارہے ہیں تو ، خشک مرینڈ کے ساتھ سخاوت کریں۔ ہر پانچ سو گرام گوشت کے لئے کم سے کم دو کھانے کے چمچ مصالحے استعمال کریں۔ خشک میرینڈ کے ساتھ اپنی پسلیوں کو مکمل طور پر ڈھانپیں ، مصالحہ انہیں ایک غیر معمولی ذائقہ دے گا۔ -
اپنے گوشت کو آرام کرنے دو۔ آپ کے خنزیر کے گوشت کی پسلیوں کو خشک میرینڈ کے ساتھ ڈش میں کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھنے دیں۔ سور کا گوشت پسلیاں میں مسالہ آمیزہ لگانے کے بعد ، گوشت آہستہ آہستہ آپ کے خشک مرینڈ کا ذائقہ جذب کرنے دیں۔ اس کے دو نتائج ہوں گے ...- خشک میرینڈ آہستہ آہستہ آپ کے خنزیر کے گوشت کی پسلیوں کے گوشت میں گھس جائے گا اور مسالے کے آمیزے کے بھرپور ذائقے کے ساتھ گوشت کو تیار کرے گا۔
- آپ کو ٹینڈر اور رسیلی سور کا گوشت حاصل ہوگا۔ جب آپ گوشت پر نمک ڈالتے ہیں تو ، نمک مائع کو باہر کی طرف راغب کرتا ہے۔ اگر آپ نمکین کھانے کے فوری بعد گوشت پکاتے ہیں تو آپ کا گوشت خشک ہوجائے گا۔ اگر آپ اپنی خنزیر کا گوشت کی پسلیوں کو تمباکو نوشی سے پہلے آرام کرنے کے لئے چھوڑ دیتے ہیں تو ، نمک آہستہ آہستہ اس مائع کے ساتھ گوشت میں داخل ہوجائے گا جو پہلے ہی فرار ہوچکا ہے۔ اس عمل کو کہا جاتا ہے losmose . ٹینڈر ، رسیلی پسلیاں حاصل کرنے کے ل You آپ کو گوشت کو تیس سے ساٹھ منٹ بیٹھنے دیں۔
حصہ 2 تمباکو نوشی سور کا گوشت
-
تمباکو نوشی کو تیار کرو۔ اگر آپ تمباکو نوشی کا استعمال کرتے ہیں تو تمباکو نوشی میں ایندھن ڈالیں اور لکڑی کے گیلے چپس شامل کریں جو ان کے سور کا گوشت کو ایک خاص ذائقہ دے گا۔ کھانا پکانے کی سطح پر فوری پڑھنے والا ترمامیٹر رکھیں۔ باورچی خانے سے متعلق سطح کا درجہ حرارت ایک سو سات ڈگری سنٹی گریڈ ہونا چاہئے۔ درجہ حرارت کو جہاں تک ممکن ہو سکے کے قریب قریب ایک سو سات ڈگری سنٹی گریڈ تک پکائیں۔- اپنی سور کا گوشت کی پسلیوں کو پکانے کے ل you ، آپ چارکول استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن یہ لکڑی کے گیلے چپس ہیں جو دھواں پیدا کردیں گے جو آپ کے گوشت کو خوشبو دے گا۔ آپ مختلف قسم کی لکڑی کا استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن سور کا گوشت تمباکو نوشی کے ل we ہم آڑو ، سیب ، لامینڈیر یا چیری کی سفارش کرتے ہیں۔
-
آپ کے پاس سگریٹ نوشی کا کمرہ نہیں ہے؟ کوئی حرج نہیں! اگر آپ کے پاس سگریٹ ہاؤس نہیں ہے تو ، آپ آسانی سے اپنے سور کا گوشت کی پسلیاں گرل پر سگریٹ پی سکتے ہیں۔ اپنے گوشت کو بالواسطہ گرمی میں پکانے کیلئے گرل کے ایک طرف چارکول رکھیں۔ اگر آپ کے پاس گیس کی گرل ہے تو ، ایک ہی برنر کو چالو کریں۔ اپنے سور کا گوشت کو پکانے کے دوران کک ٹاپ کے درجہ حرارت کو ایک سو سات ڈگری سینٹی گریڈ تک ممکنہ حد تک قریب رکھیں۔ درجہ حرارت کو کم کرنے کے لئے کھانا پکانے کی سطح (چارکول یا برنر کے رخ کے مخالف) کے نیچے پانی کا ایک پین یا کنٹینر رکھیں۔ اپنے گیلے لکڑی کے چپس کو پیکیج بنانے کے لئے ایلومینیم ورق کی چادر میں لپیٹیں اور پھر چاقو سے پیکیج کے اوپری حصے پر سوراخ بنائیں تاکہ دھواں اس پیکیج سے بچ سکے۔ پھر پیکیج کو گرمی کے منبع کے اوپر رکھیں۔- ایلومینیم ورق میں لکڑی کے چپس رکھنے سے پہلے ، آپ کو ان کو نم کرنے کے ل must انہیں تقریبا thirty تیس منٹ تک پانی میں بھگو دیں۔ گیلے لکڑی کے چپس خشک چپس کے مقابلے میں زیادہ دھواں اٹھائیں گے اور آہستہ آہستہ جلائیں گے۔
- آپ جس طرح کی لکڑی کا استعمال کرتے ہیں وہ آپ کے گوشت کو خصوصیت کا ذائقہ دیتا ہے۔ تمباکو نوشی کے سور کا گوشت کے لئے عام طور پر استعمال ہونے والی جنگلات میں چیری ، سیب ، ناشپاتی ، آڑو ، میپل ، برچ ، لیموں اور میسکوائٹ ہیں۔ کچھ لوگ گوشت کو خوشبو کے ل bar بیرل سے لکڑی کا استعمال کرتے ہیں جس میں شراب یا شراب ہوتا ہے۔ جنگل سے بچنے کے ل p دیودار ، صنوبر ، دیودار ، سائمامور اور لیوکلیپٹس ہیں۔
-
اپنی سور کا گوشت کی پسلیاں دھواں۔ اب آپ دو طریقوں سے آگے بڑھ سکتے ہیں۔ اگر آپ اپنی خنزیر کا گوشت پوری طرح سے تمباکو نوشی کرنا چاہتے ہیں تو انہیں چھ گھنٹے تک تمباکو نوشیخانے یا بند گرل میں چھوڑیں ، ہر گھنٹے میں مائع (پانی ، بیئر یا سیب کا رس) سے پانی دیں۔ اگر لکڑی کے چپس اب دھواں پیدا نہیں کرتے ہیں ، تو آپ انہیں فوری طور پر نئے گیلے چپس کے ساتھ بدل دیں۔ اگر آپ چھ گھنٹے تک اپنا گوشت تمباکو نوشی کرتے ہیں تو ، گیلی چپس کی فراہمی تیار کریں۔ اگر آپ اگلے مرحلے میں پیش کردہ طریقہ کار پر عمل کرکے کھانا پکانا ختم کرنا چاہتے ہیں تو ، صرف تین گھنٹوں کے لئے سور کا گوشت کی پسلیاں تمباکو نوشی کریں اور اگلے مرحلے پر جائیں۔
حصہ 3 سور کا گوشت کھانا پکانے ختم
-
تمباکو نوشی سے سور کا گوشت کی پسلیاں نکالیں۔ تین گھنٹوں کے بعد ، تمباکو نوشی یا گرل سے اپنا گوشت نکالیں اور پلیٹر میں رکھیں۔ سور کا گوشت کی پسلیوں کو کچن کے برش سے باربی کیو کی چٹنی سے ڈھانپیں۔ آپ باریک کیو کی چٹنی جو آپ نے گروسری اسٹور پر خریدی ہے اسے استعمال کرسکتے ہیں یا آپ خود بنا سکتے ہیں۔ کسی بھی صورت میں ، دل کھول کر اپنے گوشت کو چٹنی سے ڈالیں۔ -
ایلومینیم ورق لائیں۔ اپنی سور کا گوشت کی پسلیاں ایلومینیم ورق کی چادر پر رکھیں اور ایلومینیم ورق کو قدرے بند کردیں۔ ایلومینیم ورق میں تھوڑا سا بیئر ڈالیں۔ ایک مضبوط ، خوشبودار بیئر ، جیسے سرخ بیئر یا سیاہ رنگ کا بیئر استعمال کریں ، ہلکے بیئرس سے بچیں۔ اگر آپ الکحل شامل نہیں کرنا چاہتے تو سیب کا رس ڈالیں۔- ایلومینیم ورق کو بند کرکے اپنی خنزیر کے گوشت کی پسلیوں پر پیکیج تیار کریں۔ آپ کو اپنے گوشت پر ورق کو زیادہ سخت نہیں کرنا چاہئے ، لیکن کھانا پکانے کے دوران بیئر (یا سیب کا رس) پیک سے نہیں بچنا چاہئے۔ ہوا سے چلنے والا پیکیج بنائیں ، لیکن کچھ جگہ اندر چھوڑ دیں۔
-
اپنا گوشت کھانا پکانا ختم کریں۔ اپنی سور کا گوشت کی پسلیاں تمباکو نوشی میں یا گرل پر رکھیں اور انہیں درجہ حرارت پر ایک سو سات ڈگری کے قریب دو گھنٹے تک پکنے دیں۔ فوری طور پر پڑھا ہوا ترمامیٹر آپ کو کھانا پکانے کی سطح کا عین مطابق درجہ حرارت جاننے دیتا ہے۔ کھانا پکانے کے دوران ، آپ کے گوشت میں موجود کڑا کولیجن ٹوٹ جائے گا اور آپ کو پگھلنے اور مزیدار گوشت ملے گا۔ -
تمباکو نوشی سے گوشت ہٹا دیں۔ اب سور کا گوشت کی پسلیوں کو ورق سے ہٹا دیں اور اگر ضرورت ہو تو ، انہیں کچن کے برش سے باربیکیو چٹنی سے ڈھانپیں۔ لکڑی کے چپس والے پیکٹ کو ہٹانے کے بعد آدھے گھنٹہ تک اپنے خنزیر کی پسلیوں کو بے پردہ پکائیں۔ تیس منٹ بعد اپنا گوشت چکھیں۔ اگر آپ کے سور کا گوشت کی پسلیوں کو کافی نہیں پکایا جاتا ہے تو ، دوبارہ چکھنے سے پہلے انہیں مزید پندرہ منٹ تک پکنے دیں۔ جب انہیں اچھی طرح سے پکایا جاتا ہے تو ، ان کا گوشت رسیلی اور نہایت نرم ہوتا ہے۔ -
اپنے خوشگوار سور کا گوشت سے لطف اندوز ہوں۔ اپنی تمباکو نوشی سور کا گوشت کی پسلیاں انفرادی پلیٹوں پر پیش کریں اور ان کے ساتھ گوبھی یا مکھن کا مکھن رکھیں۔