مواد
- مراحل
- طریقہ 1 ایک الیکٹرک ایسپرسو چکی کا استعمال کرتے ہوئے
- طریقہ 2 بلیڈ مل کا استعمال (ہینڈ مل)
- طریقہ 3 اس کی چکی کو برقرار رکھنا
- طریقہ 4 بہترین اناج بنانا
کسی بھی اچھی ایسپریسو کا آغاز تازہ گرافی کافی سے ہوتا ہے۔ اس پینے کے ادراک میں پیسنے کی مقدار یا خوبصورتی ایک فیصلہ کن کردار ادا کرتی ہے۔ زیادہ تر کافی پیسنے والے آپ کو پیسنے کی خوبصورتی کا انتخاب کرنے کی اجازت دیتے ہیں جب تک کہ آپ اپنے آپ کے لئے مناسب مناسب اور اناج کی قسم کا خریداری نہ کریں۔ اگرچہ آپ سادہ دستی کافی چکی استعمال کرسکتے ہیں ، آپ کو یہ جان لینا چاہئے کہ مختلف نتائج کے ساتھ لیپریسسو کم معیار کا ہوگا۔ تاہم ، دونوں طریقوں کی ہدایات کو ذیل میں تفصیل سے بیان کیا گیا ہے تاکہ آپ اپنے گھر کے برتنوں سے گھر کا سب سے عمدہ ایسپرسو ممکن بناسکیں۔
مراحل
طریقہ 1 ایک الیکٹرک ایسپرسو چکی کا استعمال کرتے ہوئے
-
اپنی چکی کو پہچاننے کا طریقہ جانیں۔ یہ کافی پیسنے والے ہر اناج پاؤڈر کو کم کرنے اور یکساں پیسنے کے ل mini گھومنے والی منی ڈسکس یا پیسنے پہیelsوں سے لیس ہیں۔ ایسپریسو مشینوں میں مربوط ملوں یا جو ان سے منسلک ہیں وہ بجلی کے گرائنڈرز ہونے چاہئیں۔ ان ملوں میں الگ الگ بیگ بھی ہیں ، لیکن آپ کئی سو یورو ادا کرسکتے ہیں۔- جب کم پاؤڈر میں کم ہوجائے تو کم رفتار برقی گرائنڈر کافی پھلیاں جلانے کا امکان کم رکھتے ہیں۔ دوسری طرف ، یہ تیز رفتار ملوں سے زیادہ مہنگے ہوسکتے ہیں۔
- بہت سے لوگ مخروطی پیسنے والے کی قسم کھاتے ہیں جبکہ دوسرے فلیٹ پیسنے والے کو ترجیح دیتے ہیں۔ تاہم ، وہاں ایک بھی نہیں ہے جو دوسرے سے واقعی بہتر ہے۔
-
دانے چکی میں ڈالیں۔ آپ زیادہ سے زیادہ دانے پیس سکتے ہیں جب تک کہ آپ کی چکی کی گنجائش آپ کو اجازت دیتی ہے جب تک کہ دانے تنگ نہ ہوں۔ انتباہ: زمینی کافی صرف ایک یا دو دن تک تازہ رہتی ہے۔ اگر آپ کسی ایک یسپریسو کے لئے کافی پیسنا چاہتے ہیں تو ، آپ کو استعمال کرنے کے لئے پورے اناج کی صحیح مقدار کا تعین کرنے کے لئے تجربہ کرنے کی ضرورت ہوگی۔ عام طور پر ، 1 چمچ (15 ملی) کافی ہے ، لیکن اناج کی مختلف قسم اور پیسنے کے سائز پر منحصر ہے ، مقدار مختلف ہوسکتی ہے۔ کسی بھی صورت میں ، ایک کپ ڈیپریسسو تقریبا 7 جی گراؤنڈ کافی کا استعمال کرتا ہے۔ یہ مقدار فلٹر کو بھرنے اور اس پر ایک چھوٹا گنبد کھینچنے کے لئے کافی ہے۔ -
عمدہ سے بہت عمدہ پیسنے کیلئے ایک سائز منتخب کریں۔ زیادہ تر چکی کے ماڈلز میں گراؤنڈ کافی کے سائز کو منتخب کرنے کے لئے پیرامیٹرز ترتیب دیتے ہیں۔ ایک یسپریسو کے ل you ، آپ کو بہت باریک پیسنے کے لئے جرمانہ کی ضرورت ہے۔ کچھ ماڈل ڈیجیٹل اسکیل سے لیس ہیں۔ اس معاملے میں ، بہتر ہے کہ آپ مختلف ترتیبات کو آزمائیں تاکہ آپ کس ڈیپریسو کی تیاری کو ترجیح دیں۔- آپ اناج کی قسموں پر منحصر ہوتے ہوئے ترتیب مختلف ہوسکتی ہیں اور جب بھی کوئی نیا آزمانے کے ل you آپ کو ترتیبات کو ایڈجسٹ کرنا ہوگا۔ اگر آپ کافی کی قسم کو اکثر تبدیل کرتے ہیں تو ، آپ کو اپنی پسندیدہ اقسام کے اناج کی ترتیبات ترتیب دینے کی ضرورت ہوگی۔
-
زمینی کافی آزمائیں۔ اپنے انگوٹھے اور فنگرنگر کے مابین ایک چھوٹی چوٹکی پیس لیں ، پھر اپنی انگلیوں کو الگ کرکے اس کا جائزہ لیں۔ اگر کافی سیگ اور سیمکٹ نہیں کرتی ہے تو ، یہ کافی گراؤنڈ نہیں ہے۔ اتفاق سے ، اگر آپ کو اپنا فنگر پرنٹ دکھایا جانے والا پاؤڈر مل گیا تو ، پیسنا بہت پتلا ہے۔ لیکسپریسو بہت اچھا نہیں ہوسکتا ہے۔ ایک اچھا یسپریسو بنانے کے لئے مثالی پیسنا وہ ہے جو ٹھیک ہے اور آپ کی انگلی پر ٹٹول رہا ہے۔- ایک چکی کے مستقل نتائج پیدا ہونے چاہئیں جب تک کہ وہ ختم نہ ہوجائے۔ ایک بار جب آپ اناج کی قسم استعمال کر رہے ہو اس کی ترتیب مل جائے تو آپ کو اب ٹیسٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہوگی۔
طریقہ 2 بلیڈ مل کا استعمال (ہینڈ مل)
-
اپنی چکی کی شناخت کرو۔ اگر آپ گھومنے والی بلیڈ والی چکی کا استعمال کررہے ہیں تو ، نیچے دی گئی ہدایات پر عمل کریں۔ عام طور پر ، ان ملوں میں پلاسٹک کا ڑککن ہوتا ہے۔ جب اس ڑککن کو صحیح طریقے سے منسلک کیا جاتا ہے تو سامان چلاتا ہے۔ لیکن کچھ ماڈلز میں بٹن یا کرینک ہوتا ہے۔ جس پیسنے سے وہ تیار ہوتا ہے اتنا ٹھیک یا یکساں نہیں (اتنا اچھا نہیں) جتنا چکی کے ساتھ حاصل کیا جاتا ہے ، لیکن وہ زیادہ سستی ہوتے ہیں۔ -
چکی میں دانے ڈال دیں۔ کچھ ملوں کے ٹینکوں میں تھوڑی سی مٹھی بھر اناج کی جگہ ہوسکتی ہے۔ اگر آپ بہت سارے ڈیکسپریسو تیار کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو کئی بار آگے بڑھنا پڑے گا۔ ٹینک میں بہت زیادہ اناج کو دبانے کی کوشش نہ کریں ، آپ ڑککن کو تبدیل نہیں کرسکتے ہیں۔ -
اناج کو دو یا تین سیکنڈ کے مختصر چکروں میں ڈھالیں۔ اگر آپ پھلیاں کو زیادہ لمبی پیس لیں تو ، رگڑنا انہیں زیادہ گرم کر سکتا ہے اور انہیں تلخ ذائقہ دے سکتا ہے۔ اس کے بجائے ، ہر چکر کے درمیان دو سیکنڈ وقفہ چھوڑ کر ، پیس کر زیادہ سے زیادہ 3 سیکنڈ تک چلائیں۔ -
پھلیاں کو 20 سیکنڈ کے بعد پیسنا بند کریں۔ پیسنے کا عین مطابق کل وقت چکی کے ماڈل اور بلیڈ کو اڑانے پر منحصر ہے۔ ایک یسپریسو کو عمدہ پیسنے کی ضرورت ہوتی ہے اس کے مقابلے میں بلیڈ مل عام طور پر کرسکتا ہے۔ اس ل It اس کا امکان نہیں ہے کہ آپ اسے زیادہ پیس لیں۔ 20 سیکنڈ تک اناج کو ڈھال دیں ، وقفے گننے میں نہیں۔ -
زمینی کافی آزمائیں۔ بلیڈ مل (اگر بجلی کا) ہو تو انپلاگ کریں اور ڑککن کو ہٹا دیں۔ اگر پیسنے میں کافی پھلیاں کے چپس نمایاں ہوں تو ، پھلیاں کو تھوڑا اور پیس لیں۔ بصورت دیگر ، آپ کے انگوٹھے اور اپنی شہادت کی انگلی کے درمیان ایک چٹکی بھر زمینی کافی لیں۔ انگلی پر اچھ saا ساسگلٹائن پیسنا اور اس سے ٹکراؤ نہیں پڑتا۔- یہ ممکن ہے کہ آپ کو اس قسم کی چکی کے ساتھ بالکل عمدہ پیسنا نہ ملے۔ اگر چکی اوپر دیئے گئے مطابق ہم جنس پیسنے تیار نہیں کرسکتی ہے تو ، اس میں کافی چپس کی موجودگی کو کم سے کم کریں۔
-
کسی بھی بچ جانے والی پیس کو دور کرنے کے لئے مل کو سکریپ کریں۔ عام طور پر ، کمپیکٹ شدہ کافی پھلوں سے ملبے کی باقیات پیسنے والے پہیے میں جمع ہوتی ہیں۔ پیسنے کے فورا بعد ان کو نکالنے کے لئے چمچ استعمال کریں۔ اگر آپ ایسا نہیں کرتے ہیں تو ، یہ باقیات کئی پیسنے کے بعد گرم ہوجائیں گی اور آپ کے یسپریسو کو ایک ناگوار ذائقہ دیں گے۔
طریقہ 3 اس کی چکی کو برقرار رکھنا
-
کسی بھی حادثے سے بچنے کے ل cleaning صفائی سے پہلے کافی کی چکی کا پلگ لگائیں۔ بصورت دیگر ، آپ اپنی انگلیوں یا صفائی کے سامان کے اندر ہوتے ہوئے غلطی سے اپنی چکی کو روشن کرسکتے ہیں۔ -
ویکیوم کلینر یا کمپریسڈ ہوا کا کین استعمال کریں۔ اس طرح ، آپ زمین کے اناج کی دھول کو نکال سکتے ہیں جو جمع ہوجاتا ہے۔ پیسنے کی باقیات ابھی بھی متحرک عناصر کے گرد گھوم رہی ہیں ، چکی جو بھی ہو۔ اس سے پیسنے والے پہیے یا بلیڈ کو سست کردے گا اور یہاں تک کہ آپ کی زمینی کافی کو بھی ناگوار ذائقہ ملے گا۔ اگر آپ کو یہ پریشانی ہوتی ہے یا اگر آپ چکی میں پیسنے والے ذخائر دیکھتے ہیں تو ، ان کو دور کرنے کے لئے ویکیوم کلینر (لمبی اور پتلی آلات) ویکیوم کلینر یا کمپریسڈ ہوا کا بم استعمال کریں۔ اگر آپ کو ان کو ختم کرنے میں پریشانی ہو تو بڑی پیسنے والی جیبیں اتارنے کے لئے ایک چمچ استعمال کریں۔ -
وقتا فوقتا اپنے چکی کے اندر کا صفایا کریں۔ کافی پھلیاں کا تیل مل کے کنارے پر قائم رہتا ہے ، جس سے کافی کو ناگوار چکھا مل سکتا ہے۔ وہیل یا بلیڈ جدا کریں اگر آپ کے ماڈل کی اجازت ہے اور صاف پانی سے کللا ہے۔ اگر آپ کی چکی کو جدا نہیں کیا جاسکتا ہے تو ، شارٹ سرکٹس کو روکنے کے لئے ہلکے نم پیپر تولیے کا استعمال کریں۔ جو بھی معاملہ ہو ، ہمیشہ دھونے کے بعد خشک کپڑے سے چکی کو مسح کریں۔ -
اپنے چکی کے پیسنے والے پہیے کو صاف یا تبدیل کریں۔ زیادہ تر چکی پہیئوں کو انگوٹی کھولنے سے تبدیل کیا جاسکتا ہے جو پہیے کو اپنی جگہ پر رکھتا ہے۔ ورنہ ، چکی کے اندر سے صاف کریں۔ ہر 2 سے 3 ہفتوں میں (یا اس سے زیادہ کثرت سے اگر آپ اپنے گرائنڈر کا استعمال ہر روز کرتے ہیں) تو سیٹ کو دوبارہ ٹوت برش یا چھوٹے بوتل والے چھوٹے برش سے دوبارہ استعمال کریں۔ اگر آپ کی چکی صاف کرنے کے بعد باریک پیس نہیں ہوتی ہے تو ، آپ کو صنعت کار سے نیا پیسنے والا پہیہ آرڈر کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔- کچھ لوگوں نے کافی اوشیشوں کو صاف کرنے کے لئے چاول یا دیگر مصنوعات تقسیم کیں۔ تاہم ، اس سے پیسنے والے پہی ofوں کی زندگی مختصر ہوسکتی ہے۔
طریقہ 4 بہترین اناج بنانا
-
یسپریسو پھلیاں کی مختلف اقسام آزمائیں۔ ڈیکسپریسو پھلیاں ایک خاص طریقے سے بھون کر لیکسپریسو کا خاص ذائقہ حاصل کرنے کے ل. ہیں اور وہ آپ کو عام کافی سے پھلیاں کے مقابلے میں بہتر نتیجہ پیش کریں گے۔ اگرچہ ڈیکسپریسو پھلیاں کی بہت سی قسمیں اور مرکب ہیں ، لیکن سب سے بنیادی امتیاز ہلکا پھلکا عربیہ اور مضبوط روبوسٹا کے مابین ہے۔ اس کی وجہ یہ نہیں ہے کہ لیکسپریسو روایتی کافی سے زیادہ مرتکز اور مضبوط ہے کیونکہ اس کی تشکیل میں زیادہ روبوسٹا اناج کی ضرورت ہوتی ہے۔ صرف 10 سے 15٪ روبوستا پر مشتمل اناج کا ایک مرکب ایک مضبوط اور "ناگوار" یسپریسو پیدا کرے گا جس میں بہت زیادہ روبوسٹا سے آنے والی ناخوشگوار مہکوں کا اضافہ نہیں ہوتا ہے۔ -
اپنی پھلیاں ایک ٹھنڈی ، خشک جگہ پر رکھیں۔ اپنی الماری کے نیچے یا اپنی پینٹری میں اندھیرے والی جگہ تلاش کریں۔ ریفریجریٹر سے پرہیز کریں جہاں اناج کھانے کی بدبو اور آس پاس کی نمی جذب کرسکے۔ کافی کو کسی بھی خانے میں ہرمیٹک اور پنروک ڑککن کے ساتھ رکھیں۔ تاہم ، اگرچہ وہ اچھی طرح سے ذخیرہ کر رہے ہیں ، کافی پھلیاں ایک سے دو ہفتوں کے بعد جلدی سے اپنے معیار سے محروم ہوجاتی ہیں۔- ان کو منجمد کرنے سے ڈیکسپریسو پھلیاں کا ذائقہ متاثر ہوسکتا ہے یا نہیں۔ تاہم ، کنٹینر کھولنے سے جہاں منجمد کافی پھلیاں واقع ہیں پھلیاں میں گاڑھاپن اور ان کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔ کنٹینر کے ہر ایک کھولنے پر بیجوں کو بیرونی ہوا سے اپنے رابطے کو محدود کرنے کے ل several کئی خانوں میں پھیلائیں۔ زیادہ سے زیادہ ہوا خالی کرنے کے ل them ان کو اچھی طرح سے کمپریس کرکے پیک کریں۔
-
اپنے ایسپریسو کی تیاری سے پہلے ہی پھلیاں مولڈ کریں۔ پھلیاں زیادہ ٹھنڈی رہتی ہیں جب وہ پورے ہوجائیں اور زمین نہ ہوں۔ پیسنے کے بعد دنوں میں پیسنے کا استعمال کرکے اپنی تازہ ترین زمینی کافی بنائیں۔ -
کافی کی مختلف قسم کو تبدیل کرتے وقت ، پہلے کچھ اناج بنائیں۔ اگر آپ کوئی نئی کافی یا نیا مرکب آزما رہے ہیں اور آپ اصلی ذائقہ چکھنا چاہتے ہیں تو استعمال شدہ پرانی کافی سے زیادہ سے زیادہ پاؤڈر نکالنے کے لئے چکی کے ذریعہ کچھ اناج دیں۔ اس کے بعد آپ یہ ملا ہوا پیسنا استعمال کرسکتے ہیں یا اسے صرف کمپوسٹر یا کوڑے دان میں پھینک سکتے ہیں۔