مواد
- مراحل
- طریقہ 1 کریسنٹ کے سائز کا ایک فولڈ استعمال کریں
- طریقہ 2 چاروں کونوں کا موڑ بنائیں
- طریقہ 3 ہانگ کانگ کے فیشن فولڈنگ کا استعمال
ونٹنس ، چاہے ابلی ہوئی ، تلی ہوئی یا تلی ہوئی ، یہ چینی پکوڑی ہیں ہمیشہ مزیدار. آج ، جیسے کہ آپ آسانی سے سپر مارکیٹوں ، منجمد وونٹونوں میں ڈھونڈ سکتے ہیں ، جو پہلے ہی لپیٹ کر استعمال کرنے کے لئے تیار ہیں ، اپنے آپ کو ونٹون تیار کرنے کا فن زیادہ کم ہوتا جارہا ہے۔ خوش قسمتی سے ، ان آسان اقدامات پر عمل کرتے ہوئے ، آپ سیکھیں گے کہ وونٹن کو کس طرح سے اونٹ کریں ، سپر مارکیٹ میں وونٹن آٹے کے چوکور خریدیں ، یا خود آٹا بنائیں۔
مراحل
طریقہ 1 کریسنٹ کے سائز کا ایک فولڈ استعمال کریں
-
اپنی بھرائی ، آٹے کی چادریں اور ایک پیالہ پانی لے لو۔ شروع کرنے کے لئے ، ورک اسپیس کو تیار کریں جہاں آپ اپنے وونٹس بنائیں گے۔ آپ کو صرف چار چیزوں کی ضرورت ہوگی: ایک پیالہ جس میں آپ کا بھرنا ہو ، ایک کٹورا گرم پانی ، پتے کا ایک پیکٹ اور ایک فلیٹ ، صاف سطح (جیسے کٹنگ بورڈ) کام کرنے کے ل.۔- وونٹون میں مختلف قسم کی بھرائیاں ہوسکتی ہیں ، بھرنے کا انتخاب آپ اور آپ کی ترجیحات پر منحصر ہوگا۔ سب سے زیادہ عام تراشناس میں بنا ہوا کیکڑے اور سور کا گوشت ملا ہوا مرکب ہوتا ہے ، جس میں تھوڑا سا آٹا یا کارن اسٹارچ ہوتا ہے۔ لہسن اور بہار پیاز جیسے مصالحے اور جڑی بوٹیاں بھی اکثر بھرنے میں شامل کی جاتی ہیں۔
-
اپنے ورک اسپیس کے مرکز میں ونٹن شیٹ فلیٹ لگائیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے ہاتھ صاف ہیں اور پھر اپنی انگلی کو گرم پانی میں ڈوبیں اور آٹے کے کناروں کو نم کرنے کے لئے استعمال کریں۔ اس سے ونٹنوں کو پکڑنے میں مدد ملتی ہے اور کھانا پکاتے وقت انہیں کھلنے سے روکتا ہے۔ -
آٹا بھرنے اور آٹا ڈالیں.- چائے کے بیچ میں ایک چائے کا چمچ بھرنے (یا اس سے کم) کے برابر رکھیں۔ نصف شیٹ کو جوڑ کر مستطیل بنائیں۔ کسی بھی ہوا سے باہر نکلنے کے ل the آٹے پر ہلکے سے دبائیں جو قیدی ہو (آپ اپنے آونٹس میں کسی بھی ہوا کے بلبلوں کو نہیں چاہتے)۔ درحقیقت ، کھانا پکانے کے دوران ، وونٹن میں پھنس جانے والی کوئی بھی ہوا قدرتی طور پر گرمی کے ساتھ پھیل جائے گی اور آپ کی راویولی میں سوراخ کر سکتی ہے۔
- اپنے وٹنوں کو زیادہ بھرنے سے گریز کریں کیونکہ اس سے انہیں مناسب طریقے سے کھانا پکانے سے بچا جا. گا۔ یہاں پر عمل کرنے کا ایک اچھا قاعدہ ہے: آپ نے نسخے کے اس مقام پر آپ نے ان کو بہت زیادہ بھرا ہوا ہے ، آپ اپنی آٹا کو دوسری بار نہیں جوڑ سکتے ہیں۔
-
اپنے وونٹوں کو دوبارہ موڑ دیں تاکہ کناروں کو اوور لپٹ جائے۔ پھر انہیں دوبارہ ٹرم کی سمت میں موڑیں۔ دوسرے لفظوں میں ، مستطیل کے دو کونوں کو (آٹا کی چادر سے بنے ہوئے) ایک ہی طرف سے بھرنے والی گیند کو پکڑیں اور ان پر ایک گول یا کریسنٹ کے سائز کی راویولی تشکیل کرنے کے ل themselves خود پر جوڑ دیں۔ اس کے بعد ، اپنی انگلی کو گرم پانی میں ڈوبیں ، کناروں میں سے ایک کو گیلے کریں جس پر آپ جوڑ رہے ہیں اور اسے دوبارہ جوڑ دیں ، کناروں کو ایک ساتھ سیل کرنے کے لئے تھوڑا سا چوٹکی دیں۔ -
اگر ضروری ہو تو دہرائیں۔ براوو! آپ نے ابھی اپنا پہلا وانٹون بنایا ہے۔ ایک چھوٹی سی مشق کے ساتھ ، یہ جاننے کا طریقہ دوسرا فطرت بن جائے گا۔ باقی بھرنے اور آٹے کی چادریں اسی طرح استعمال کریں جس طرح زیادہ ونٹن بنائیں ، جیسے پہلے والے کی۔ انھیں ابلتے پانی میں ، کڑاہی میں یا گہری فریئر میں پکائیں۔ آپ انہیں براہ راست فرج میں بھی ڈال سکتے ہیں۔
طریقہ 2 چاروں کونوں کا موڑ بنائیں
-
شیٹ کے بیچ میں بھرنے کا انتظام کریں۔ وونٹون کو جوڑنے کا یہ طریقہ آپ کو راویولی دے گا جو اس کے ہینڈلز کو مضبوطی سے ریس کے تھیلے کی طرح تھوڑا سا نظر آتا ہے۔ پچھلے طریقہ کی طرح اسی طرح شروع کریں۔ اپنی شیٹ کو اپنے کام کی جگہ پر رکھیں اور درمیان میں ایک چائے کا چمچ بھرے۔ -
ایک کونے کو اندر کی طرف جوڑ دیں۔ پھر کاغذ کے کونے کونے میں سے ایک پر قبضہ کرلیں اور بھرنے والی گیند پر ڈال دیں۔ کونے کا نوک وونٹن کے وسط میں ہونا چاہئے (یا اس سے بالکل ماضی تک)۔ جوڑ کے دھونے کے بعد ، آٹے کے اس پچر کے اوپری حصے کو تھوڑا سا گرم پانی سے نم کریں۔- کونے کے نچلے حصے کو گیلے کرنا ضروری نہیں ہے۔ درحقیقت ، یہ قدرتی طور پر بھرنے پر عمل کرے گا اور وونٹن کی اچھی کارکردگی کے لئے ویسے بھی اہم نہیں ہے۔
-
مخالف کونے کو اندر کی طرف گنا۔ اگلا ، اس کے برعکس کونے کو پکڑو جس کے آپ نے ابھی جھکایا ہے ، یعنی اخترن مخالف کونے کو۔ اس کونے کو لیں اور احتیاط سے اسے ٹرم کے اوپری حصے اور دوسرے کونے پر جوڑ دیں۔ دونوں کونوں کے اشارے تھوڑے سے اوورلیپ ہوجائیں۔- جب آپ اس دوسرے کونے کو اوپر سے جوڑتے ہیں تو ، اسے نیچے کے کونے پر آہستہ سے چلنا چاہئے ، کیونکہ آپ اس پانی کی بنا پر نم کرتے تھے۔
-
دو کونے کونے کو ایک نقطہ میں اوپر کی طرف جوڑ دیں۔ اس کے بعد آپ کو باقی دو کونوں (اختلافی مخالف کونوں کی دوسری جوڑی) کو ایک ساتھ جوڑنا پڑے گا۔ گرم پانی کے ساتھ باقی کونوں میں سے ایک (دونوں نہیں) گیلے کریں۔ اس کے بعد ، ہر کونے کو گرفت میں رکھیں اور احتیاط سے ٹرم پر جوڑ دیں۔ دونوں کونوں کو قریب سے منتقل کریں تاکہ وہ ایک دوسرے پر فلیٹ ہوں۔ حتمی نتیجے کے طور پر ، آپ کو دونوں کونوں کو ایک ساتھ چپکنے والی ریوولی کی ضرورت ہے ، نیچے جمع ہونے والی ٹرم کے اوپر تھوڑا سا اوپر کی طرف اشارہ کرتے ہوئے۔- اگر ضروری ہو تو ، آپ دونوں کونوں کو ایک ساتھ اشارہ کرتے ہوئے تھوڑا سا چوٹکی دے سکتے ہیں تاکہ ایک دوسرے کے ساتھ چپٹے رہیں۔
- مبارک ہو! تم ہو چکے ہو
طریقہ 3 ہانگ کانگ کے فیشن فولڈنگ کا استعمال
-
اپنے انگوٹھوں اور اشاریہ جات کے ذریعہ تشکیل شدہ انگوٹی پر آٹے کی شیٹ کو متوازن رکھیں۔ اس طریقہ کار سے وونٹون بنتے ہیں جو بوری کی طرح یا پرس کی طرح نظر آتے ہیں۔ شروع کرنے کے لئے ، اپنے انگوٹھے اور شہادت کی انگلیوں کے سروں کو چھونے سے ایک انگوٹھی بنائیں (ڈائیونگ کرتے وقت یہ ہاتھ کے نشان کی طرح نظر آنا چاہئے)۔ اپنی انگوٹی کی چادر ، اس انگوٹی کے اوپر ، سوراخ پر مرکز رکھیں۔ یہ کوئی مسئلہ نہیں ہے اگر یہ تھوڑا سا سوراخ میں پھسل جائے۔ -
اپنی بھرتی کو شیٹ کے بیچ میں رکھیں۔ پھر بھرنے کا ایک چائے کا چمچ (پہلے کی طرح) لیں ، ایک گیند بنائیں اور اسے چادر کے بیچ میں ترتیب دیں۔ اپنی انگلیوں کے ذریعہ بننے والی انگوٹھی کے اندر بھرنے والے چمچ کو آہستہ سے دھکیلنے کے لئے استعمال کریں۔ یہ کونے کونے کو اندر کی سمت رکھنا چاہئے۔- بہت زیادہ دھکا مت! آپ اپنی فلنگ ، اپنی شیٹ یا دونوں فرش پر ختم نہیں کرنا چاہتے۔
-
انگوٹھی بند کرو۔ جب آپ ٹرم کو نیچے دباتے ہیں تو ، اپنی انگلیوں سے بننے والی انگوٹھی کو بند کرتے ہوئے آٹا کے کناروں کو آہستہ سے دبائیں۔ ایسا کرنے سے ، چادر کے کناروں کو ٹرم کے اوپر بند ہونا چاہئے۔ ایک بار جب آپ پتی کے سروں کو ایک ساتھ لانا ختم کردیتے ہیں تو ، آپ کا ونٹن ایک چھوٹا سا پرس جیسا نظر آتا ہے جس میں بالائی کناروں کے چمک جاتے ہیں۔ -
کھولنے کے ارد گرد تھوڑا سا گرم پانی لگائیں اور اس پر مہر لگائیں۔ آخری چیز جو آپ کی ضرورت ہے وہ یہ ہے کہ کھانا پکانے کے وقت آپ کے ونٹن ٹوٹ جائیں۔ اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ وہ بند ہی رہیں ، افتتاحی کے ارد گرد تھوڑا سا گرم پانی لگائیں اور سیل کرنے کے لئے کناروں کو دبائیں۔ چونکہ کناروں پر جھریاں ہیں ، اگر آپ کو سرور کو کھلا رکھنے میں دشواری ہو تو آپ کو دوبارہ پانی لگانے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔- مبارک ہو! تم ہو چکے ہو اب آپ کو آٹے کی ایک اور چادر لینا ہے ، تھوڑی بھرنا ہے اور دوبارہ شروع کرنا ہے ، دوبارہ شروع کرنا ہے ، دوبارہ شروع کرنا ہے ... اب وقت آگیا ہے کہ آپ اپنی لذیذ وونٹون سے لطف اٹھائیں۔
-
اچھی بھوک!