مواد
یہ مضمون ہمارے ایڈیٹرز اور اہل محققین کے اشتراک سے لکھا گیا تھا تاکہ مواد کی درستگی اور مکمل کی ضمانت دی جاسکے۔وکی شو کی کنٹینٹ مینجمنٹ ٹیم ایڈیٹوریل ٹیم کے کام کا بغور جائزہ لیتی ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ ہر آئٹم ہمارے اعلی معیار کے مطابق ہے۔
- سپر مارکیٹ میں دستیاب زیادہ تر کیکڑے پنجوں کو پکڑنے کے فورا. بعد فشینگ بوٹ پر پکایا جاتا تھا اور پھر فوری طور پر منجمد ہوجاتا تھا۔ چونکہ کیکڑے کو پکڑنے والی کشتیاں اکثر وقفے وقفے سے سمندر میں رہتی ہیں اور چونکہ کھانا پکانے سے بیکٹیریا اور ناپسندیدہ جراثیم سے بچنے میں مدد ملتی ہے ، لہذا فوری طور پر انجماد ان کا ذائقہ برقرار رکھتا ہے۔
- کیا آپ یقینی طور پر جاننا چاہتے ہیں کہ اگر آپ کے کیکڑے کے پنجوں کو منجمد ہونے سے پہلے پہلے سے پکایا گیا تھا؟ ان کا رنگ اور ان کی پیکیجنگ دیکھیں۔ کیکڑے کے پنجے ، عام طور پر خام ہونے پر پیلا ہوجاتے ہیں ، پکایا جانے پر روشن سنتری یا سرخ ہوجاتے ہیں۔ اگر آپ کو اب بھی یقین نہیں ہے تو ، پیکیج کو دیکھیں۔ اس میں واضح طور پر کافی اشارہ کرنا ضروری ہے کہ آیا کیکڑے پہلے پکا ہوا ہے یا نہیں۔
2 سب کے لئے کافی کیکڑے پنجوں خریدیں۔ کتنا کیکڑے خریدنا چاہئے؟ عام خیال یہ ہے کہ اگر آپ ایک یا دو طرف والے ڈشز کے ساتھ ٹونگس کی خدمت کا ارادہ رکھتے ہیں تو ، ایک شخص کے لئے 2 سے 4 ٹونگ فی شخص مثالی ہے۔ چونکہ کیکڑا کافی مہنگا ہوسکتا ہے ، لہذا ان پٹ کے بطور کیکڑے پنجوں کی خدمت بھی ممکن ہے۔ ایک شخص کے لrab کریب کلپ اندراج کے ل enough کافی سے زیادہ ہے۔
3 منجمد کیکڑے کے پنجوں کو اس وقت تک رکھیں جب تک آپ ان کو ابالنے کا ارادہ نہ کریں۔ آپ کو کھانا پکانے سے پہلے ان کو پگھلانے کی ضرورت نہیں ہے اور آپ کو یقینی طور پر انھیں مائکروویو نہیں کرنا چاہئے۔ چونکہ وہ پہلے سے ہی تیار کیے جاچکے ہیں ، وہ بہت اچھی طرح سے چلتے ہیں۔
- اگر آپ واقعی میں کھانا پکانے کا وقت کم کرنا چاہتے ہیں تو ، یقینا آپ اپنے کیکڑے کے پنجوں کو ڈیفروسٹ کرسکتے ہیں۔ کیکڑے کے پنجوں کو بحفاظت ڈیفروسٹ کرنے کے لئے ، انہیں تقریبا about 8 گھنٹوں کے لئے فرج میں رکھیں۔ پگھلا ہوا کیکڑے پنجوں کو بغیر کسی خراب کئے 2 دن تک فرج میں محفوظ کیا جاسکتا ہے۔
4 کیکڑے کے پنجوں کو کللا دیں ، ایک طرف رکھ دیں اور آدھے بڑے برتن یا برتن کو ٹھنڈے پانی سے بھریں۔ اگر آپ چاہیں تو نمک یا مسالا ڈالیں۔ تیز آنچ پر رکھیں اور پانی کے ابلنے کا انتظار کریں۔ اگر آپ کھانا پکانے کے طریقہ کار یا اضافی اجزاء سے تخلیقی بننا چاہتے ہیں تو ، ان تجاویز کو آزمائیں:
- اپنے پانی میں تھوڑا سا لیموں کا رس (یا سرکہ) شامل کریں۔ اس سے کیکڑے کے پنجوں کو ایک اضافی تازہ ذائقہ ملتا ہے اور سمندری غذا میں سے کچھ نہایت ہی تیز کھانوں کی بو آ رہی ہے۔ ابلنے کے فورا. بعد ایک پورے لیموں کا جوس پین میں نچوڑ لیں یا ایک چمچ سرکہ ڈالیں۔
- بیئر اور اولڈ بے سیزننگ یا اس کے مقامی ہم منصب کے ساتھ ابالیں۔ پانی کے چار کین کے برابر کے ل a ایک سوادج بیئر کی دو کین ڈالنے کی کوشش کریں جو آپ فوڑے لاتے ہیں۔ تھوڑا سا اٹھانے کے ل Old پرانا خلیج کے موسم سے بھرا ہوا ایک چمچ شامل کریں.
5 کیکڑے کے پنجے شامل کریں اور مائع کے دوبارہ ابلنے کا انتظار کریں۔ ہلکی سی گرمی کو کم کریں اور کیکڑے کے پنجوں کو چھوٹی کیکڑے کی اقسام کے لئے 4 سے 5 منٹ تک ، بڑی اقسام کے لئے 7 سے 8 اور بڑے والوں کے لئے 15 منٹ تک ابلنے دیں۔ انہیں فوری طور پر آگ سے ہٹا دیں۔ یاد رکھنا ، آپ شاید ان سے کہیں زیادہ گرم کر رہے ہو کوک.
- اگر کیکڑے کے پنجوں کو پہلے ہی پگھلا ہوا ہے تو ، ان کے سائز کے مطابق ، انہیں 2 سے 5 منٹ تک پکائیں۔
6 ابلتے ہوئے پانی سے کیکڑے کے پنجوں کو ہٹا دیں ، انہیں نالیوں اور واضح مکھن کے ساتھ پیش کریں۔ فورا. خدمت کریں۔ واضح مکھن بنانے کے لئے ، مندرجہ ذیل کے طور پر آگے بڑھیں:
- اچھے معیار کے مکھن کیوب میں کاٹ لیں۔ کم گرمی پر ، مکھن کو پگھلیں یہاں تک کہ یہ مکمل طور پر پگھل جائے اور سطح پر جھاگ بننے لگے۔ تھوڑی دیر کے لئے ابالیں۔
- ایک چھوٹی چھوٹی اسکیمر یا اسی طرح کی چیز کے ساتھ ، مکھن کے اوپری حصے میں مائوس کو اچھالنا شروع کردیں۔ آپ کو تمام جھاگوں کو ہٹانے کی ضرورت نہیں ہے ، لیکن زیادہ سے زیادہ ہٹانے کی کوشش کریں۔ ایسا کرنے سے ، آپ چکنائی میں موجود ٹھوس اور پانی کو نکال دیں۔
- گوز یا ململ کے ساتھ عمدہ چھلنی لگائیں اور باقی مائع کو فلٹر کریں۔ گوج کے ذریعہ قبضہ شدہ ٹھوس کو ترک کردیں۔ آپ نے ابھی واضح مکھن بنایا!
مشورہ
- کیکڑے کے پنجے کھولنے کی کوشش کرتے وقت ایک نٹ کریکر ، ہتھوڑا ، ٹونگس ، چاقو اور کانٹا مفید اوزار ہیں۔ کیکڑے کے پنجوں کو کھولنے کے ل your اپنے دانتوں کا استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
- کیکڑے کے پنجے براہ راست فریزر سے پین میں جاسکتے ہیں ، لیکن کھانا پکانے کے وقت کو 10 منٹ تک بڑھا سکتے ہیں۔
- زیادہ قدرتی ، تازہ ذائقہ کے ل t ، ٹونگس کو بھاپ سے پکائیں۔ ان کو ابالنے سے وہ نرم ہوجاتے ہیں۔
- کیکڑے کے پنجوں کی بہت سی قسمیں دستیاب ہیں اور جس قسم کا آپ انتخاب کرتے ہیں وہ آپ کی ترجیحات پر منحصر ہے۔ الاسکا بادشاہ کیکڑے پنجوں ، برف کیکڑے پنجوں اور مکڑی کے کریب پنجوں میں سب سے مشہور ہیں۔ شمالی امریکہ میں رائل کیکڑے اور برف کیکڑے پنجی زیادہ آسانی سے دستیاب ہیں جبکہ مکڑی کے کیکڑے کے پنجے یورپ میں وافر ہیں۔
- فی شخص 225 سے 450 گرام کیکڑے پنجے خریدیں۔
- زیادہ تر وقت ، آپ صرف گرمی کرتے ہیں جو ماہی گیری کی کشتی پر پہلے ہی پکایا گیا ہے۔ بہت لمبے عرصے تک اُبالنے سے گوشت کا ذائقہ اور کھوہ خراب ہوجاتا ہے۔
انتباہات
- اگرچہ پگھڑے ہوئے کیکڑے کے پنجے 2 دن تک فرج میں رہ سکتے ہیں ، لیکن جتنا جلد ممکن ہو ان کو ابالنا بہتر ہے۔ کیکڑے پنجوں کو بہت تیزی سے سبین کرسکتے ہیں اور آپ لطف اٹھانا چاہیں گے جب کہ وہ بہت تازہ ہوں۔
- سپر مارکیٹ میں خریدے گئے بیشتر کیکڑے پہلے ہی پک چکے ہیں اور آپ ان کو پگھلاتے ہیں اور دوبارہ گرم کرتے ہیں۔ تاہم ، اگر آپ نے پکائے ہوئے کیکڑے کے پنجوں کو خرید لیا ہے تو ، انہیں پہلے سے تیار کیکڑے کے پنجوں کے ل for تجویز کردہ 2 سے 5 منٹ کی بجائے 10 سے 15 منٹ تک ابالیں۔