![[سب ٹائٹلڈ] بہت سارے لوگ نہیں جانتے ہیں: 5 ناقابل یقین ترکیبوں کے ساتھ مہینے کا جزو: آرٹچیک!](https://i.ytimg.com/vi/AeTzljkVp6w/hqdefault.jpg)
مواد
- مراحل
- حصہ 1 آرٹچیکس کی تیاری کر رہا ہے
- حصہ 2 باورچی خانے سے متعلق artichokes چولہے کے ساتھ ابلی
- حصہ 3 ایک مائکروویو تندور میں آرٹچیکس کھانا پکانا
- حصہ 4 کھانے والے ابلی ہوئے آرٹچیکس
آرٹچیکس سبزیاں ہیں جو وٹامن سے بھرپور ہیں اور انہیں مختلف طریقوں سے تیار کیا جاسکتا ہے۔ ان کی زیادہ سے زیادہ غذائیت کی خصوصیات برقرار رکھنے کے ل you ، آپ کو انہیں بھاپنا ہوگا۔ آپ اپنے آرٹچیکس کو مائکروویو تندور میں یا صرف اپنے چولہے اور کھانا پکانے کے برتن کا استعمال کرکے بھاپ سکتے ہیں۔
مراحل
حصہ 1 آرٹچیکس کی تیاری کر رہا ہے
-
کچھ اچھے آرٹچیکس منتخب کریں۔ تازہ آرٹچیکس کا گہرا سبز رنگ ہونا ضروری ہے اور ان کا وزن بہت زیادہ ہونا چاہئے۔- آرٹچیکس کی پتیوں کو ایک دوسرے کے خلاف نرم اور سخت ہونا چاہئے ، جس سے ایک کمپیکٹ ماس پیدا ہوتا ہے۔ انہیں علیحدہ یا خشک نہیں ہونا چاہئے اور جب دبا .ا تو کرکرا آواز پیدا کرنا چاہئے۔
- چھوٹے آرٹچیکس عام طور پر بڑے سے زیادہ نرم ہوتے ہیں ، لیکن ان کا دل بڑا ہوتا ہے ، جب وینیگریٹ یا میئونیز کے ساتھ کھایا جاتا ہے تو آرٹچیکس کا دل سوادج ہوتا ہے۔
-
اپنے آرٹچیکس کللا کریں۔ آرٹچیکس کو ٹھنڈے پانی میں اچھی طرح دھوئے ، ایک لمحے کے لئے نالیوں میں جانے دیں اور پھر اسے کاغذ کے تولیہ سے خشک کریں۔- احتیاط سے اپنی انگلیوں سے اپنے آرٹچیکس کے پتے کے سروں کو آہستہ سے رگڑ کر دھوئیں۔ آرٹچیک کی پتیوں کے سروں میں مٹی ہوتی ہے (یہ عام بات ہے) ، لہذا آپ کو ان مٹی کو مکمل طور پر صاف کرنا ہوگا جو پتیوں پر مشتمل ہوسکتی ہے۔
- کچھ لوگ اپنے آرٹچیکس کو دھونے سے پہلے تھوڑے وقت کے لئے ٹھنڈے پانی سے بھری ہوئی برتن میں بھگو دیتے ہیں ، اگر آپ کے پاس وقت ہے تو آپ یہ کرسکتے ہیں ، لیکن یہ ضرورت نہیں ہے۔ ان کو دھو کر ، آپ تمام زمین کو ختم کردیں گے جو پتیوں کے سروں تک پھنس چکے ہیں۔
- کھانا پکانے سے پہلے اپنے آرٹچیکس کو دھوئے۔ اگر آپ اپنے آرٹچیکس کو راتوں رات یا کچھ دن رکھنا چاہتے ہیں تو انہیں اپنے فرج میں رکھنے سے پہلے نہ دھوئے یا وہ جلدی سے پکے گا۔
-
اپنے آرٹچیکس کے تنوں کو کاٹ دیں۔ باورچی خانے میں تیز چاقو لے آئیں اور ڈنٹھوں کو کاٹ دیں ، جس سے تقریبا c دو سنٹی میٹر کا فاصلہ بچ جائے۔- اگر آپ انفرادی پلیٹوں پر اپنے آرٹچیکس کی خدمت کرنے کے بارے میں سوچتے ہیں تو ، آپ تنوں کو مکمل طور پر کاٹ سکتے ہیں ، اس طرح ، آپ اپنے آرٹچیکس کو آسانی سے پلیٹوں پر ڈال سکیں گے۔
- آرٹچیکس کے تنوں کو کھا جانا ممکن ہے۔ تنوں کھانے کے قابل ہیں ، لیکن ان میں ذرا تلخ ذائقہ ہے جو کچھ لوگوں کو پسند نہیں ہے۔ یہی وجہ ہے کہ ان کو عام طور پر کاٹا جاتا ہے۔
-
سطح پر موجود پتے نکال دیں۔ چار یا پانچ چھوٹے پتے ہٹائیں جو آپ کے آرٹچیکس کی بنیاد ہیں۔- اگر آپ کو اپنی انگلیوں سے پہلی پتیوں کو ہٹانے میں دشواری ہو تو ، باورچی خانے کے چاقو یا کینچی کے جوڑے کا استعمال کرکے انہیں اڈے پر کاٹیں۔
- آپ کو اپنے آرٹچیکس کی سطح سے تمام پتے ہٹانے کی ضرورت نہیں ہے ، صرف اپنی سبزیوں کے اڈے کے آس پاس موجود چھوٹے پتےوں سے چھٹکارا حاصل کریں۔
-
اگر آپ چاہیں تو ، پتیوں کا اختتام کاٹ دیں۔ ایک تیز باورچی خانے کے چاقو سے پتیوں کے آخر میں تقریبا two دو سنٹی میٹر کاٹ لیں اور آرٹچیکس کو ایک ہاتھ سے تھام لیں۔- پتیوں کے اختتام کو کاٹنا ضروری نہیں ہے ، لیکن ایسا کرنے سے ، آپ پیشکش کی دیکھ بھال کریں گے اور انہیں دھونا آسان ہوجائے گا۔
-
چھلکے ہوئے پتے کے آخر کو کاٹ دیں۔ اپنے آرٹچیکس کے نیچے اور اطراف میں تمام پتیوں کے سروں کو کینچی کی ایک جوڑی یا تیز باورچی خانے کے چاقو سے کٹائیں۔- آرٹچیکس کے پتے کھانے کے قابل ہیں ، لیکن ان میں ریشے ہیں جو چبانے میں بے چین ہوسکتے ہیں اور ان کا ذائقہ تھوڑا سا تلخ ہوتا ہے۔
-
لیموں ڈالیں۔ آدھا لیموں لیں اور اسے اپنے آرٹچیکس کے کٹے ہوئے پتوں کے آخر میں آہستہ سے رگڑیں۔- نیبو پتیوں کے خاتمے کو جلدی بوائی سے روک دے گا۔ آرٹچیکس سبزیاں ہیں جو جلدی سے آکسائڈائز کرتی ہیں ، کٹے ہوئے پتوں پر آدھے لیموں کی مالش کرتے ہیں ، لیموں کی تیزابیت آکسیکرن کے قدرتی عمل کو سست کردیتی ہے۔
حصہ 2 باورچی خانے سے متعلق artichokes چولہے کے ساتھ ابلی
-
ایک بڑے برتن میں پانی ابالیں۔ ایک بڑے برتن میں تقریبا two دو انچ پانی ڈالیں ، اپنے چولہے پر رکھیں اور تیز آنچ پر پانی کو ابالنے پر لائیں۔- آپ کا برتن اتنا بڑا ہونا چاہئے کہ آپ کو ٹوکری ڈالنے کی اجازت دی جا. جس میں اپنے آرٹچیکس رکھیں۔
- آپ برتن میں جو پانی ڈالتے ہیں اس کا ٹوکری کے نیچے سے براہ راست رابطہ نہیں ہونا چاہئے جو آپ برتن میں ڈالتے ہیں اور جس میں آپ اپنے آرٹچیکس رکھیں گے۔
-
پانی میں تھوڑا سا نمک اور لیموں کا عرق ڈالیں۔ تھوڑی مقدار میں نمک اور اپنے دو لیموں کا جوس برتن میں پانی میں ڈالیں ، پھر اسے کچھ منٹ کے لئے ابلنے دیں۔- ایک بار جب آپ نمک اور لیموں کا جوس ڈال لیں تو ٹوکری کو برتن کے اندر رکھیں۔ اگر یہ ضروری ہو تو ، برتن میں تھوڑا سا پانی شامل کریں تاکہ ٹوکری کا نیچے پانی کی سطح سے تھوڑا سا اوپر ہو۔
- نمک اور تازہ لیموں کا جوس جو تھوڑی مقدار میں آپ نے پانی میں شامل کیا ہے وہ آپ کے آرٹچیکس کا ذائقہ بڑھا دے گا اور لیموں کا رس انہیں آکسائڈائزنگ سے باز رکھے گا۔
-
اب اپنے آرٹ چوکس کو برتن میں رکھیں۔ لوٹے ہوئے آرٹچیکس کو برتن میں ٹوکری میں ایک دوسرے کے ساتھ رکھیں۔- آپ کو آرٹچیکس کو ساتھ ساتھ رکھنا چاہئے تاکہ ان کے پاس یکساں طور پر کھانا پکانے کے لئے کافی جگہ ہو۔
- اپنے آرٹچیکس کو ٹوکری میں رکھنے کے بعد ، برتن پر ڑککن رکھیں اور اپنی سبزیوں کو درمیانی آنچ پر پکنے دیں۔ پانی ابلتے رہنا چاہئے ، لیکن آپ کو شعلے کو ایڈجسٹ کرنا چاہئے ، کیونکہ ابلتے ہوئے پانی کو ٹوکری یا آرٹچیکس کو نہیں چھونا چاہئے جو وہاں پائے جاتے ہیں۔
-
اپنے آرٹچیکس کو 25 سے 35 منٹ تک بھاپیں۔ اپنے آرٹچیکس کو ٹوکرے میں پکنے دیں جب تک کہ آپ بغیر کسی کوشش کے ان کی پتیوں کو ٹونگس یا اپنی انگلیوں سے ہٹا سکتے ہیں اور آپ کسی مزاحمت کا سامنا کیے بغیر ان کے دل میں چھری حاصل کرسکتے ہیں۔- اپنے آرٹچیکس کا کھانا پکانا دیکھیں۔ اگر کیتلی میں پانی کی سطح نمایاں طور پر کم ہوجائے تو ، برتن میں کچھ گرم پانی ڈالیں۔ دوسری طرف ، آپ اکثر برتن پر ڈالتے ہوئے ڑککن کو مت اٹھائیں ، کیونکہ ایسا کرنے سے آپ کو کھانا پکانے کا درجہ حرارت کم ہوجائے گا اور آپ کے آرٹچیکس کو لمبا کھانا پکانا پڑے گا اور اتنا نرم نہیں ہوگا۔
حصہ 3 ایک مائکروویو تندور میں آرٹچیکس کھانا پکانا
-
مائکروویو محفوظ کنٹینر میں لیموں کا عرق پانی اور نمک کے ساتھ ملائیں۔ کنٹینر میں ایک سینٹی میٹر ڈیڑھ سینٹی میٹر پانی ڈالیں۔ پورے لیموں اور تھوڑا سا نمک کا جوس ڈال کر اجزاء کو ملا دیں۔- لیموں کا رس آرٹچیکس کو سوکسائڈ سے روک دے گا اور لیموں کے جوس میں ملا ہوا نمک آپ کے آرٹچوکس کا قدرتی ذائقہ بڑھا دے گا۔
-
آرٹچیکس کو برتن میں رکھیں۔ آرٹیکوک کے تنوں کو پانی میں ڈبو کر اور ان پر پھیر دیں تاکہ کٹے ہوئے پتے کنٹینر میں پانی میں ڈوبیں۔- اپنے آرٹچیکس کو نمکین پانی میں لیموں کے جوس کے ساتھ ملا دیں ، آپ انہیں لیموں کے رس سے ڈھانپیں گے جو آکسیکرن کے عمل کو سست کردے گا۔
- ان کو مناسب طریقے سے پکانے کے لئے کٹے پتے کنٹینر کے نیچے ہونی چاہئے ، اس سے وہ بھاپ اور پانی جمع ہونے سے بچیں گے۔
-
سیلفین کاغذ کی چادر سے کنٹینر کا احاطہ کریں۔ سیلفین کاغذ کی چادر والے کنٹینر کے سب سے اوپر کے چاروں طرف ، اس سے بھاپ آپ کے آرٹچیکس کو کنٹینر میں باقی پکا سکے گی۔- اگر آپ کا کنٹینر ایک ڑککن کے ساتھ ہے تو ، احتیاط کے طور پر ، سیلفین کاغذ کی چادر کے بجائے ڑککن کا استعمال کریں ، آپ اس پر سیلفین کاغذ کی ایک چادر اور اسکا ڑککن رکھ سکتے ہیں ، خاص طور پر اگر آپ کا ڈھکن اچھی طرح سے بند نہیں ہوتا ہے۔
- آپ کو احتیاط سے کنٹینر کو ڑککن یا سیلوفین کی چادر سے بند کرنا چاہئے تاکہ کھانا پکانے کے دوران بھاپ کنٹینر سے بچ نہ سکے۔
-
اپنے آرٹچیکس کو دس سے تیرہ منٹ تک مائکروویو تندور میں ابلیے۔ دس منٹ کے بعد ، اپنے آرٹچیکس کی مستقل مزاجی کو چیک کریں اور اگر ضروری ہو تو انہیں تھوڑا سا مزید پکنے دیں۔- جب آپ اپنی انگلیوں یا کچن کے لچوں سے کسی آرٹیکوک سے کوئی پتی آسانی کے ساتھ نکال سکتے ہیں اور آپ آسانی سے اس کے دل کو کچن کے چاقو یا کانٹے کی نوک سے پار کرسکتے ہیں تو ، آپ کی سبزی کافی پکی ہے۔
حصہ 4 کھانے والے ابلی ہوئے آرٹچیکس
-
جب آپ گرم رہیں تو آپ کو اس کے مضحکہ خیز آرٹچیکس کھائیں۔ جب آپ گرم ہوتے ہیں تو آپ اپنے ابلی ہوئے آرٹ چوکس کا مزہ چکھ سکتے ہیں یا گرم یا ٹھنڈے کھانے سے پہلے ایک لمحے کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں۔- اگر آپ ان کو گرم ہونے پر کھانا چاہتے ہیں تو ، آرٹچیکس کو تھوڑی دیر کے لئے ٹھنڈا کریں تاکہ آپ ان کی انگلیوں کو ان کے پتے سے نہ جلائیں جو کھانا پکانے کے اختتام پر بہت گرم ہیں۔
-
ایک ایک کرکے پتے نکال دیں۔ پتے کو اپنی انگلیوں سے ہٹائیں تاکہ ان کی بنیاد پر گوشت کھائے۔- اگر آپ کے آرٹچیکس اچھی طرح سے پکے ہوئے ہیں تو ، آپ ان کو بغیر مزاحمت کی پیش کش کے پتیوں کو الگ کرسکتے ہیں۔ اگر ایسا نہیں ہے تو ، یہ ممکن ہے کہ آپ کا آرٹچیک کافی عرصہ تک پکا نہ ہو۔
- اپنی انگلیوں سے سبزیوں کے جسم کے پتوں کو ایک ایک کرکے آہستہ سے باہر کی طرف اور نیچے کی طرف کھینچ کر الگ کریں۔
-
اپنے آرٹچیکس کے پتے کو چٹنی ، وینیگریٹی یا پگھلے ہوئے مکھن میں ڈبو کر ان کا لطف اٹھائیں۔ پتیوں کو عام طور پر ترکاریاں ڈریسنگ میں نیچے سرے کو بھگانے کے بعد کھایا جاتا ہے ، لیکن آپ پگھلا ہوا مکھن ، میئونیز یا اپنی تیاری کا چٹنی استعمال کرسکتے ہیں۔- اپنے آرٹچیکس کے پتے بھگانے کے ل a آپ نے تھوڑا سا میئونیز ملا کر ایک چٹنی تیار کریں جس کو آپ نے پیالی یا چھوٹی پیالی میں بالسمیک سرکہ کے ساتھ تیار کیا ہے۔
- پوری پتی کو چٹنی میں نہ لگائیں ، صرف نیچے کی طرف ڈوبیں جہاں آرٹچیک کا گوشت جو سبزیوں کے دل سے الگ ہوجاتا ہے جب آپ پتی کو الگ کردیتے ہیں۔
-
پتیوں کا گوشت چکھنے کے لئے۔ اپنی انگلیوں سے ایک پتی لیں ، اس کے نیچے والے چٹنی کو آپ نے تیار کی ہوئی چٹنی میں ڈبو دیں اور اس کے دوسرے سرے پر پکڑے ہوئے آدھے پتے کو اپنے منہ میں رکھیں۔ اپنے منہ میں گوشت رکھنے کے ل your اپنے دانتوں کو مضبوط کرکے پتی کو کھینچیں۔- گوشت شیٹ پر آنے کے بعد ، شیٹ کو کسی کنٹینر میں خارج کردیں جو آپ نے میز کے بیچ میں رکھا ہے۔
- اپنے آرٹچیکس کے پتے کا گوشت ایک ایک کرکے نکالیں یہاں تک کہ آپ تمام پتے کھا لیں۔
-
انڈیبل فائبر کو ہٹا دیں۔ تمام پتے کھانے کے بعد ، ایک کھانے کا چمچ یا چاقو سے ناقابل استعمال ریشہ کے مرکب سے بنے آرٹچوک کا مرکز نکال دیں۔- لٹریچاٹ ، ٹینڈر اور لذیذ دل کا دل ان انڈیبل فائبروں پر مشتمل مرکز کے پیچھے چھپا ہوا ہے۔
-
دل کی آواز سے لطف اٹھائیں۔ لارٹیکاٹ کے دل کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ان ٹکڑوں کو وینیگریٹی ، میئونیز ، پگھلا ہوا مکھن یا اپنی تخلیق کی چٹنی میں ڈوبنے کے بعد کھائیں۔ لاریچاٹ کا دل سبزیوں کا سب سے سوادج حصہ ہے۔- اچھی بھوک!