مواد
- مراحل
- طریقہ 1 سویا انکرت تیار کریں
- طریقہ 2 سویا انکروں کو ابالیں
- طریقہ 3 سویا انکرت ساتو
- طریقہ 4 بھون سویا انکرت
سویا انکرت کئی ایشیائی کھانوں میں ایک عام جزو ہیں اور اکثر سلاد یا ہلچل مچنے میں استعمال ہوتے ہیں۔ اگرچہ اسے "سویا بین انکرت" کہا جاتا ہے ، وہ اصل میں مونگ کی انکرت ہیں جو خصوصی حالات میں اگائے جاتے ہیں۔ وہ پیلے رنگ کے سبز بیجوں سے منسلک چھوٹی سفید جڑوں کی طرح نظر آتے ہیں۔ سفید جڑوں کے آخر میں کچھ کی ہلکی ہلکی بھوری رنگ کی جڑیں ہوسکتی ہیں۔
مراحل
طریقہ 1 سویا انکرت تیار کریں
-
کھانا پکانے سے پہلے ہی ٹہنیاں خریدیں۔ کچھ کھانے کی اشیاء فرج میں تھوڑی دیر تک رہتی ہیں ، لیکن سویا لوبیا کی صورت میں ، بہتر ہے کہ ان کو جلد سے جلد تیار کریں۔ مثال کے طور پر ، اگر آپ انہیں تھوک فروشی خریدتے ہیں تو ، آپ کو خریداری کے دو دن کے اندر ان کا استعمال کرنا ہوگا۔ آپ انہیں کھانا پکانا چاہتے ہو اس سے پہلے دن یا اسی دن انہیں خریدنا بہتر ہوگا۔- اگر آپ انہیں بیگ میں خریدتے ہیں تو ، پیکیج پر اشارہ کی گئی تاریخ سے پہلے ہی انھیں کھا لو۔
- آپ انہیں زیادہ سے زیادہ فرج میں چھوڑیں گے ، پھر ان میں شامل بیکٹیریا بڑھ جائیں گے۔
-
ہلکی اور کرکرا ٹہنیوں کا انتخاب کریں۔ بھولی بھوری ، نرم ، دھندلا یا دبلا پتلا نظر آنے والوں کو بھول جاؤ۔ آپ ان لوگوں سے بھی بچیں جنہیں سخت بو آ رہی ہے۔- نیز ، یہ بھی یقینی بنائیں کہ انہیں فرج میں رکھا گیا ہے ، بصورت دیگر ان میں بیکٹیریا موجود ہوسکتے ہیں۔ وہ ایک بیگ یا بلک میں فروخت کی جاسکتی ہیں۔
-
جراثیم فرج میں رکھیں۔ جیسے ہی آپ گھر آئیں ، آپ کو انہیں فرج میں رکھنا ہوگا۔ کچی گوشت اور سمندری غذا سے دور سبزیوں کے دراز میں رکھیں۔- یہاں تک کہ اگر آپ انھیں دھو کر کھانا پیتے ہیں ، تب بھی آپ کو ان خطرناک کھانوں سے رابطے سے آلودگی سے بچنے کی کوشش کرنی ہوگی۔
-
ٹھنڈے پانی سے ٹہنیوں کو کللا کریں۔ اپنے ہاتھوں کو صابن اور پانی سے دھوئے ، پھر ٹہنیوں کو ٹھوکر میں ڈالیں۔ ضرورت سے زیادہ پانی کو دور کرنے کے لئے ہلکے سے ہلاتے ہوئے صاف پانی سے دھولیں۔- اگر آپ چاہیں تو ، آپ سفید سفید جڑوں کے آخر میں چھوٹی بھوری جڑوں کو نکال سکتے ہیں ، لیکن یہ ضروری نہیں ہے۔
طریقہ 2 سویا انکروں کو ابالیں
-
درمیانی آنچ پر ایک لیٹر پانی ابالیں۔ یہ 250 جی سویا انکرت کے ل. کافی ہوگا۔ اگر آپ چاہیں تو آپ مزید تیاری کر سکتے ہیں ، لیکن آپ کو پانی کی مقدار میں اضافہ کرنا ہوگا۔- اگر آپ مزید تیاری کرنا چاہتے ہیں تو صرف اس بات کو یقینی بنائیں کہ ان کو مکمل طور پر ڈھانپنے کے لئے کافی پانی موجود ہے۔
-
انکرت شامل کریں اور ڈیڑھ منٹ تک پکائیں۔ جب آپ ٹہنیاں ڈالیں گے تو پانی ابلتا بند ہو جائے گا ، اسی وجہ سے آپ کو دوبارہ ابلنے شروع کرنے کا انتظار کرنا پڑے گا۔ اس خاتمے کے بعد ، ایک ڈیڑھ منٹ انتظار کریں۔- اسپرٹ کو ابلنے سے پہلے صاف پانی سے دھولیں۔ اگر آپ چاہیں تو آپ بھورے کی چھوٹی چھوٹی جڑوں کو بھی ختم کرسکتے ہیں۔
-
ٹمٹمانے ایک کولینڈر میں ڈرین۔ زیادہ پانی چھوڑنے کے ل it ہلائیں ، پھر سویا کے انکروں کو تقریبا about پانچ منٹ کے لئے ایک طرف چھوڑ دیں جس کے لئے وہ ٹپکنا ختم کردیں۔ اگر آپ کے اسٹرینر کے پاس اس کو روکنے کے لئے معاونت نہیں ہے تو ، آپ اسے کسی خالی پین کے اوپر چھوڑ سکتے ہیں۔- یہ ضروری ہے کہ آپ اپنی چٹنیوں ، تیلوں یا کسی بھی دوسرے مائع کو استعمال کرنے سے روکنے کے ل excess اس اقدام سے گزریں جو آپ ٹہنیوں کے ساتھ استعمال کرسکتے ہیں۔
-
اپنی پسند کی ترکیب میں انکرت کا استعمال کریں۔ اس وقت ، جراثیم تیار ہیں۔ آپ انہیں ٹھنڈا کرنے اور انہیں ترکاریاں یا سینڈوچ میں کھا سکتے ہیں۔ آپ انہیں ایک ساتھی میں ڈال سکتے ہیں یا انہیں جاپانی سلاد میں استعمال کرسکتے ہیں۔- اگر آپ انہیں جاپانی سلاد میں رکھنا چاہتے ہیں تو ، پڑھیں!
-
لاگن ، سلوٹ ، تل کے دال اور لہسن مکس کریں۔ اسکیلین کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں (جس میں ممکن ہو بہترین) میں کاٹ لیں اور اسے سلاد کے پیالے میں ڈالیں۔ اس کے بعد ، ایک مارٹر اور کیسٹل کے ساتھ ٹوسٹ ہوئے تلوں کو ٹاس کریں اور پیالے میں ڈالیں۔ لہسن کے کٹے ہوئے لونگ کو شامل کریں اور تمام اجزاء کو ہلائیں۔- اگر آپ ٹسٹ شدہ تل کو نہیں مل پاتے ہیں تو ، آپ انہیں چند سیکنڈ کے لئے ایک خشک پین میں خود گرل کرسکتے ہیں۔
- لہسن کے لونگ کو چھلکنے سے پہلے چھلکیں۔ اگر آپ کے پاس لہسن کے لئے رسپ نہیں ہے تو ، آپ اسے لہسن کے پریس سے بھی کچل سکتے ہیں۔
-
ایک پیالے میں تل کا تیل ، سویا تیل اور نمک ملا دیں۔ اجزا کو ایک چھوٹی سی کٹوری میں ڈالیں جس میں ترچھی ، تل کے دانے اور لہسن کی لونگ ہو۔ کانٹے کے ساتھ ہلائیں جب تک کہ اجزاء اچھی طرح سے مل نہ جائیں۔- اس قدم سے ترکاریاں کے لئے چٹنی ختم ہوجائے گی۔
- اگر آپ چاہیں تو آپ مختلف قسم کا تیل استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن ذائقہ ایک جیسے نہیں ہوگا۔
-
سویا انکرت پر چٹنی ڈالو۔ چٹنی کو سلاد کے اوپر ڈالیں ، پھر اسے کئی بار فورپس کے ساتھ ہلائیں۔ اسے فرج میں رکھیں اور آدھے گھنٹے انتظار کریں۔ اس کے فورا. بعد خدمت کریں۔- آپ اسے بعد میں بھی رکھ سکتے ہیں ، لیکن آپ اسے 24 گھنٹوں کے اندر ضرور کھائیں۔
طریقہ 3 سویا انکرت ساتو
-
کھجلی میں 15 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل گرم کریں۔ تیل کے پین کے نچلے حصے کو اچھی طرح سے ہر طرف جھکائیں اور پھر اسے آگ پر رکھیں۔ تیز آنچ پر تیل گرم کریں ، جب آپ بلبلوں کو دیکھتے ہو تو یہ تیار ہوجاتا ہے۔- آپ جس طرح کا تیل چاہتے ہیں استعمال کرسکتے ہیں ، مثلا مونگ پھلی کا تیل اگر آپ اسے مزید ذائقہ دینا چاہتے ہو۔ سبزیوں کے تیل کی سفارش کی جاتی ہے کیونکہ یہ سویا انکرت کے ذائقہ کو ماسک نہیں کرے گا۔
-
ایک چھوٹی کٹی ہوئی پیاز ڈال کر دو منٹ کے لئے بھونیں۔ اگر آپ نے ابھی تک ایسا نہیں کیا ہے تو ، آپ اس کی دونوں طرف کاٹنے سے پہلے پہلی پرت کو چھیل کر تھوڑا سا پیاز تیار کرسکتے ہیں۔ اس کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں بھون لیں۔ دو منٹ تک پکائیں ، اکثر لکڑی کے چمچوں سے ہلاتے رہیں۔- اگر آپ کو یہ پسند نہیں ہے تو آپ یہ قدم چھوڑ سکتے ہیں یا اگر آپ چاہیں تو لونگ کے ساتھ اس کی جگہ لے سکتے ہیں۔
-
سویا انکرت اور نمک کی 200 جی شامل کریں۔ جراثیموں کو صاف پانی سے دھولیں ، پھر انہیں پین میں ڈالیں۔ آدھا سی کے ساتھ موسم to c. نمک ، پھر ہلچل.- اگر آپ چاہیں تو ، آپ سفید جڑوں کے آخر میں چھوٹے بھوری رنگ کے دھاگوں کو ختم کرسکتے ہیں۔
-
درمیانی آنچ پر تین سے پانچ منٹ تک پکائیں۔ لکڑی کے رنگ کے ساتھ اکثر ہلچل لگائیں یا وہ اچھی طرح سے کھانا پک نہیں سکیں گے۔ جیسے ہی وہ پارباسی اور سنہری ہونا شروع ہوجاتے ہیں۔ اس میں تین سے پانچ منٹ کے درمیان وقت لگنا چاہئے۔- محتاط رہیں کہ انہیں زیادہ سے زیادہ نہ پکائیں یا وہ نرم ہوجائیں گے۔
-
ان کی خدمت فوری کریں۔ جیسا کہ زیادہ تر ہلچل تلی ہوئی کھانوں کی طرح آپ کو پین میں زیادہ لمبا نہیں چھوڑنا چاہئے۔ ایک بار جب وہ تیار ہوجائیں تو ، آپ انہیں پین سے باہر لے جا سکتے ہیں اور ان کی خدمت کے ل a ایک ڈش میں ڈال سکتے ہیں۔- نمکین سویا پھلیاں ایک بہترین ساتھی ڈش ہیں۔
طریقہ 4 بھون سویا انکرت
-
ایک اون میں اجزاء مکس کریں۔ ہلکی مونگ پھلی کا تیل اونٹ میں ڈالیں تاکہ کسی پتلی پرت کے نیچے کا احاطہ کرسکیں ، یعنی تقریبا say 15 ملی۔ 50 جی باریک کٹی ہوئی کڑوی ، 1 چمچ شامل کریں۔ to s. کیما بنایا ہوا ادرک اور 1 چمچ۔ to s. کٹا ہوا ایک لکڑی کے رنگ کے ساتھ جلدی سے ہلچل.- اگر آپ مونگ پھلی کا تیل پسند نہیں کرتے ہیں تو ، آپ اپنی پسند کا تیل استعمال کرسکتے ہیں ، مثال کے طور پر ریپسیڈ آئل یا سورج مکھی کا تیل۔
-
تیز آنچ پر اجزاء کو بھونیں۔ ایک سے دو منٹ اس وقت تک انتظار کریں جب تک کہ وہ بھوننے کی خوشبو نہ آجائیں۔ ہر طرف کھانا پکانے اور جلانے سے بچنے کے لئے لکڑی کے رنگ کے ساتھ باقاعدگی سے ہلائیں۔- آپ نے ابھی تک کام ختم نہیں کیا ہے ، لہذا اگر آپ اجزاء کو مکمل طور پر پکا نہیں لگ رہے ہیں تو آپ کو پریشان ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔
-
نمک اور کالی مرچ کے ساتھ اجزاء کا موسم. ایک چوٹکی نمک اور کالی مرچ کے ساتھ شروع کریں اور پھر ہلچل مچا دیں۔ پریشان نہ ہوں اگر یہ ابھی کافی نہیں لگتا ہے تو ، آپ تھوڑی دیر بعد شامل کرسکتے ہیں۔ -
سویا انکروں کی 500 جی شامل کریں اور کھانا پکانا. انکرت کو واکس میں ڈالنے سے پہلے کللا کرکے شروع کریں۔ دوسرے اجزاء کو تقسیم کرنے کے لئے ہلچل ، پھر باقاعدگی سے ہلچل ، دو سے تین منٹ کے لئے بھون.- سفید جڑ کے آخر میں بھوری رنگ کی چھوٹی جڑوں کو ہٹا دیں۔
- ٹہنیاں زیادہ نہ پکائیں یا وہ نرم ہوجائیں گے۔
-
فورا. خدمت کریں۔ ایک بار ٹہنیاں پکنے کے بعد ، آپ انہیں اونٹ سے نکال کر ایک ڈش میں ڈال سکتے ہیں۔ فوری طور پر ان کی خدمت کریں یا وہ اپنا کھو کھو جائیں گے۔- مزید مکمل کھانے کے لئے ، ابلی ہوئے چاول کے ساتھ پیش کریں۔