مواد
- مراحل
- طریقہ 1 تمباکو نوشی شدہ ہیڈوک تیار کریں
- طریقہ 2 بیک میں تندور میں سگریٹ نوشی کی گئی
- طریقہ 3 سیریڈ تمباکو نوشی ہیڈوک
- طریقہ 4 سرسوں کی چٹنی کے ساتھ تمباکو نوشی ہیڈوک تیار کریں
مچھلی آپ کی صحت کے لئے لذیذ اور اچھی ہے۔ ہیڈاک ایک عام مچھلی ہے جسے تازہ یا تمباکو نوشی مل سکتی ہے۔ آپ اپنی ترجیحات کے لحاظ سے تمباکو نوشی ہیڈاک پیلا (رنگین) یا قدرتی خرید سکتے ہیں۔ اس کو پکانے کے بہت سے طریقے ہیں۔ ہر شخص کو تقریبا 17 175 سے 225 جی مچھلی کی اجازت دیں اور اپنے فش ماونجر سے کہیں کہ وہ اسے خالی کریں اور ناخوشگوار حیرتوں سے بچنے کے ل you آپ کو فلٹس میں کاٹ دیں۔
- تیاری کا وقت: 5 سے 10 منٹ
- کھانا پکانے کا وقت: 10 منٹ
- کل: 15 سے 20 منٹ
مراحل
طریقہ 1 تمباکو نوشی شدہ ہیڈوک تیار کریں
-
دودھ کے ساتھ ایک چھوٹا سا سوفان بھریں۔ پان کا سائز اور دودھ کی مقدار اس بات پر منحصر ہوگی کہ آپ کتنی مچھلی پکانا چاہتے ہیں۔ پین میں اتنی بڑی مقدار میں ہونا چاہئے کہ وہ تمام مچھلیوں کو پکڑ سکے ، اس لئے ایک چھوٹی چھوٹی جگہ باقی رہ جائے اور گولیوں کو ڈھانپنے کے لئے کافی دودھ ہونا چاہئے۔- آپ گھنے کریم اور پانی کے برابر حصوں کا مرکب استعمال کرسکتے ہیں۔
- صرف پانی کا استعمال نہ کریں کیونکہ مچھلی اپنا ذائقہ کھو دے گی۔
-
کالی مرچ. ہیڈاک ذائقہ کو بڑھانے کے لئے تازہ ک ground مرچ کالی مرچ کو براہ راست دودھ میں ڈالیں۔ اگر آپ کچھ چاہتے ہو تو دوسری جڑی بوٹیاں شامل کرنے کا بھی اچھا وقت ہے۔ آپ ایک خلیج کی پتی ، لاگن ، لہسن ، اجمودا یا لینٹ شامل کرسکتے ہیں۔ -
دودھ گرم کریں۔ اس کو ابالیں نہ ، لیکن اس کو کپکپٹڑ کے پاس لائیں۔ اگر یہ جھاگ اور اتنا بہہنا شروع ہوجائے تو اسے فوری طور پر آگ سے ہٹا دیں اور اس کی سطح گرنے کا انتظار کریں۔ ایک بار جب دودھ گرم ہوجائے تو گرمی کو ابلنے سے روکنے کے ل lower کم کردیں۔ -
ہیڈ ڈاک شامل کریں۔ مچھلی کو ابلتے ہوئے دودھ میں ڈالیں۔ یہ یقینی بنائے کہ وہ دودھ سے ڈھکے ہوئے ہیں ، پین میں فلٹس کا بندوبست کریں۔ -
ہاڈاک پکائیں۔ درمیانی آنچ پر تقریبا 10 10 منٹ تک مچھلیوں کو ابالتے ہوئے دودھ میں پکائیں۔ اگر فلٹس بہت چھوٹے ہیں تو ، وہ دودھ میں پکا سکتے ہیں جو آگ سے ہٹا دیا گیا ہے۔ اس صورت میں ، گرمی سے پین کو ہٹا دیں ، اس میں مچھلی ڈالیں اور ڑککن ڈال دیں۔ -
ہیڈاک کو جانچیں۔ ایک بار جب مچھلی پک جائے ، تو اسے مکمل طور پر مبہم ہونا چاہئے اور گوشت آسانی سے اترنا چاہئے۔ اگر مچھلی اب بھی ذرا شفاف ہے یا ٹکڑے آہستہ سے کھینچ کر نہیں آتے ہیں تو ، فلٹوں کو تھوڑا دیر تک پکائیں۔- یہ دیکھنے کے لئے کہ مچھلیاں پکی ہیں یا نہیں ، بڑے جال کے وسیع حصے کی جانچ کریں۔ چھوٹی چھوٹی پٹیوں کے عمدہ سر باقی حصوں کی نسبت تیزی سے ٹھیک ہوجائیں گے۔
-
اب بھی گرم گرم ہاسڈک کی خدمت کریں۔ غیر منقولہ ہڈاک ایک عام انگریزی ڈش ہے جو روایتی طور پر تازہ روٹی اور مکھن کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ ہم دودھ کو چٹنی بنانے کے لئے رکھتے ہیں اور پلیٹ میں باقی رہ جانے والی چٹنی کو جذب کرنے کے لئے روٹی استعمال کی جاتی ہے۔- ہیڈاک کو ٹکڑوں میں بھی کچل دیا جاسکتا ہے اور اسے دیگر ترکیبوں میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے جیسے برانڈیڈ یا فش پیلاف۔
طریقہ 2 بیک میں تندور میں سگریٹ نوشی کی گئی
-
تندور کو پہلے سے گرم کریں۔ تندور کو 180 ° C پر چالو کریں۔ -
ہیڈاک کو ایلومینیم ورق یا چرمی کاغذ پر رکھیں۔ آپ تمام جالوں کے ل a ایک بڑی شیٹ یا ہر جال کے لئے الگ ٹکڑا استعمال کرسکتے ہیں۔ دونوں ہی صورتوں میں ، ایلومینیم یا چکنائی والا کاغذ کا ٹکڑا جال (ج) کے احاطہ میں جا رہا ہے اس سے دگنا ہونا چاہئے۔ -
ہیڈ ڈاک کا موسم۔ ہر ایک فلیٹ پر مکھن کا ایک دستہ رکھیں اور اپنی پسند کے مصالحے ڈالیں۔ آپ کالی مرچ ، لیموں کا رس ، اجمود ، خلیج ، لینت یا مرچ ڈال سکتے ہیں۔ عام طور پر ، تمباکو نوشی ہیڈاک نمکین ہے لہذا اس میں نمک ڈالنا ضروری نہیں ہے۔ -
مچھلی پر ایلومینیم یا چرمی کاغذ ڈالیں۔ مچھلی پر جوڑ دھونے کے بعد ، پیپلیٹ بنانے کے ل the کناروں کو لپیٹیں۔ ہیڈاک کو ورق کے اندر ہی لاک کردیا جانا چاہئے۔- اگر آپ چاہیں تو ، کچھ سبزیاں لپیٹ میں ذائقہ ڈالنے کے ل put ڈالیں ، لیکن جان لیں کہ بہت سی سخت سبزیاں مچھلی سے زیادہ پکانے میں زیادہ وقت لیتی ہیں لہذا آپ ان کو کھانے کے قابل نہیں ہوسکتے ہیں جب تک کہ آپ ان کو شامل کرنے سے پہلے پک نہ لیں۔ مچھلی کو
-
مچھلی بناو آپ ایلومینیم کو تندور کے ریک پر یا بیکنگ ٹرے پر ڈال سکتے ہیں جو آپ نے ڈال دیا ہے۔ پارچمنٹ کاغذ عام طور پر ایلومینیم کے مقابلے میں کم مزاحم ہوتا ہے لہذا اسے لینفورنر تک بیکنگ ٹرے پر رکھنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔- اگر آپ نے تمام جالوں کے ساتھ ایک بڑا پیپلیٹ بنا لیا ہے تو ، یہ ضروری ہوسکتا ہے کہ آپ اسے گراؤنڈ پر ڈال دیں تاکہ اسے گراوے بغیر آسانی سے منتقل کرسکیں۔
-
تیار ہونے تک مچھلی پکائیں۔ تندور میں لپیٹی ہوئی مچھلی کو 15 سے 20 منٹ تک چھوڑ دو یا جب تک ہیڈاک پک نہ جائے۔ ایک بار جب مچھلی پک جائے تو ، یہ مبہم ہوجاتی ہے اور گوشت کے ٹکڑے آسانی سے نکل آتے ہیں۔ اگر مچھلی اب بھی پارباسی ہے یا ٹکڑے آسانی سے نہیں آتی ہے تو ، مچھلی کو تھوڑا دیر تک پکائیں۔- یہ دیکھنے کے لئے کہ مچھلیاں پکی ہیں یا نہیں ، بڑے جال کے وسیع حصے کی جانچ کریں۔ چھوٹی چھوٹی فائلوں کے عمدہ سر باقی حصوں کی نسبت تیز ہوجائیں گے۔
-
ساتھی کے ساتھ ہیڈاک کی خدمت کریں۔ متوازن کھانے کے ل the کم سے کم دو سبزیوں یا سبزیوں اور نشاستے کے ساتھ مچھلی کی خدمت کریں۔ اگر آپ انگریزی کو چھونا چاہتے ہیں تو ، کالی کھیر کے کچھ ٹکڑوں کے ساتھ اس کی خدمت کریں۔
طریقہ 3 سیریڈ تمباکو نوشی ہیڈوک
-
ایک پین گرم کریں۔ مچھلی کو جلانے سے بچنے کے ل a ایک اونچی گرمی پر ایک بڑی اسکیلٹ گرم کریں اور اسے درمیانے گرمی سے نیچے رکھیں۔ -
پین میں کچھ تیل ڈالیں۔ آپ کسی بھی قسم کا تیل (یا مکھن) استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن مچھلی پکانے کے لئے زیتون کا تیل ایک بہترین ہے۔ آپ کو خوراک کی ضرورت نہیں ہے: صرف پین میں تھوڑا سا تیل ڈالیں اور اسے گرم ہونے دیں۔ -
ہیڈاک تیار کریں۔ جب پین گرم ہو رہا ہو تو ، مچھلی کو پکانے کے ل prepare تیار کریں. مچھلی کو تیار کرنے کے دو طریقے ہیں: آپ اسے تیل میں چوبا سکتے ہیں یا آٹے سے ڈھانپ سکتے ہیں۔ دونوں طریقوں کے ل sp ، مصالحے جیسے کالی مرچ ، لیموں کا رس ، اجمودا ، خلیج پتی ، لینتھ یا یہاں تک کہ سالن پاؤڈر ڈالیں۔- مچھلی کو مارنے کے ل both ، دونوں طرف زیتون کا تیل ڈالیں اور پھر ڈارومائٹس کے ساتھ چھڑکیں۔ مچھلی کے دونوں اطراف کو ہلکے سے رگڑیں تاکہ یہ تیل اور خوشبو کے مرکب سے مکمل طور پر ڈھانپ جائے اور اسے کچھ منٹ آرام کرنے دیں تاکہ ذائقہ گھس سکے۔
- آٹے اور جڑی بوٹیوں کے مرکب میں مچھلی کے فلٹوں کو ڈبو دیں اور اس سے ہلائیں کہ اضافی آٹا نکال سکے۔
-
پین میں ہیڈک ڈالیں۔ اگر ایک طرف مچھلی کی جلد ہے تو ، اسے جلد کی طرف پکانے سے شروع کریں۔ سنہری اور کرکرا ہونے تک مچھلی کو تقریبا eight آٹھ منٹ تک پکائیں۔ ہوشیار رہے کہ اسے جلنے نہ دے۔ اگر آپ اسے زیادہ گرمی کے بجائے درمیانے گرمی پر پکاتے ہیں تو ، اس کے جلنے کا امکان کم ہوگا۔ -
ہیڈاک واپس کریں۔ دوسری طرف کچھ منٹ پکائیں ، یہاں تک کہ یہ سنہری اور کرکرا ہونا شروع ہوجائے۔ اگر پین بہت خشک لگتا ہے تو ، جب آپ ہیڈک کو واپس کریں گے تو آپ مکھن یا تیل شامل کرنا چاہیں گے۔- اس بات کا امکان ہے کہ مچھلی کو جب تک اس طرف (کھال کے بغیر) پکنے کی ضرورت نہیں ہے لہذا اسے دیکھیں۔
-
ہیڈاک کو جانچیں۔ ایک بار جب مچھلی پک جائے ، تو اسے مکمل طور پر مبہم ہونا چاہئے اور گوشت آسانی سے اترنا چاہئے۔ اگر مچھلی اب بھی ذرا شفاف ہے یا ٹکڑے آہستہ سے کھینچ کر نہیں آتے ہیں تو ، فلٹوں کو تھوڑا دیر تک پکائیں۔- یہ دیکھنے کے لئے کہ مچھلیاں پکی ہیں یا نہیں ، بڑے جال کے وسیع حصے کی جانچ کریں۔ چھوٹی چھوٹی پٹیوں کے عمدہ سر باقی حصوں کی نسبت تیزی سے ٹھیک ہوجائیں گے۔
-
گرم ہڈاک کو پیش کریں۔ ٹھنڈا ہونے سے پہلے فورا. خدمت کریں۔ آپ لیموں کے رس کی بوندا باندی یا لیموں اور کیپرز کے ساتھ تیز چٹنی شامل کرسکتے ہیں۔ متوازن کھانے کے ل the کم سے کم دو سبزیوں یا سبزیوں اور نشاستے کے ساتھ مچھلی کی خدمت کریں۔
طریقہ 4 سرسوں کی چٹنی کے ساتھ تمباکو نوشی ہیڈوک تیار کریں
-
کچھ آلو تیار کریں۔ لال آلو (یا آپ کی پسند کے دوسرے آلو) کو درمیانے ٹکڑوں اور بھاپ ، پانی میں کاٹ لیں یا ٹینڈر ہونے تک پکائیں۔ آلو کو کئی پلیٹوں پر رکھیں۔- اگر آلو چھوٹے ہیں تو ، آپ کو ان کو کاٹنے کی ضرورت نہیں ہوگی۔
-
تمباکو نوشی کو بند کر دیں یہ جاننے کے ل above اوپر "تمباکو نوشی ہیڈوک تیار کرو" والے حصے پر دیکھیں۔ جب ایک بار ہاڈاک پک جائے تو اسے دودھ سے نکالیں اور ہر پلیٹ میں ابلے ہوئے آلوؤں پر ہیڈ ڈاک فلیلٹ رکھیں۔ -
دودھ کا برتن خالی کریں۔ دودھ رکھیں ، لیکن پکانے یا مچھلی کے کسی بھی ٹکڑے کو دور کرنے کے لئے اسے فلٹر کریں۔ -
مکھن کا ایک بڑا دستہ پگھلنا۔ اس پین میں جو مچھلی پکانے کے لئے استعمال ہوتا تھا ، درمیانے آنچ پر گرمی پر مکھن پگھلیں۔ تھوڑا سا آٹا (مکھن جتنا آٹا) شامل کریں اور اچھی طرح مکس کرلیں۔ آٹا اور مکھن کو دو سے چار منٹ تک پکائیں۔ -
دودھ کو مرکب میں ڈالیں۔ فلٹر شدہ دودھ کو آہستہ آہستہ آٹے اور مکھن کے آمیزے میں ڈالیں جبکہ ہلچل کے ساتھ ساتھ ڈالتے رہیں۔ دودھ شامل کرنا جاری رکھیں جب تک کہ چٹنی مطلوبہ مستقل مزاجی تک نہ پہنچ جائے۔- آپ دودھ شامل کرکے چٹنی کی مستقل مزاجی کو ایڈجسٹ کرسکتے ہیں اگر آپ چاہتے ہیں کہ یہ زیادہ مائع ہو یا آٹا ہو تو اگر آپ اسے گاڑھا کرنا چاہتے ہو۔ اس بات سے آگاہ رہیں کہ ٹھنڈا ہوتے وقت چٹنی قدرے گھنے ہوجائے۔
-
سرسوں ڈالیں۔ ایک چمچ سرسوں کی چٹنی شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ آپ دوسری جڑی بوٹیاں بھی شامل کرسکتے ہیں جیسے تازہ ٹارگن۔ -
ہاسڈاک اور آلو کے اوپر چٹنی ڈالو۔ چٹنی مچھلی اور آلو کو گرم کرنے کے ل hot گرم ہونا چاہئے. ایک بار جب آپ مچھلی پر چٹنی ڈال دیں تو کھانا تیار ہے۔ فورا. خدمت کریں۔- اگر آپ کو خوف ہے کہ مچھلی اور آلو ٹھنڈا ہے ، تو آپ ان کو گرم کرنے کے لئے پین میں چٹنی میں شامل کرسکتے ہیں ، لیکن محتاط رہیں کہ ہیڈ ڈاک کی فلٹس کو نقصان نہ پہنچائیں (یہ مزیدار ہوں گے ، لیکن ایسا نہیں ہوسکتا ہے) اگر آپ انہیں چٹنی میں ملا کر برباد کردیں تو اتنا خوبصورت نہ ہو)۔
- پریزنٹیشن کو مکمل کرنے کے لئے آپ اجمود کے اسپرگ سے سجا سکتے ہیں۔
-
مختلف حالتوں کی کوشش کریں آپ اس طریقے کے لئے دوسری سبزیاں استعمال کرسکتے ہیں۔ آپ آلو اور ہڈاک کے بیچ پالک کا بیڈ بچھا سکتے ہو یا آلو کی بجائے مٹر پر مچھلی پیش کر سکتے ہو۔- اس پر چٹنی ڈالنے سے پہلے ہر ہاڈک فائل میں ایک انڈے ڈالنا عام ہے۔