مواد
اس مضمون میں: البیکور ٹونا پکڑو پیلا فین ٹونا پریپر ٹارٹر ٹونا حوالہ جات
ییلوفین ٹونا میں گوشت کا مزیدار ذائقہ ہوتا ہے۔ یہ بھرپور مچھلی پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، اس میں چربی کم ہے اور اسے تیار کرنا انتہائی آسان ہے۔ پیلے رنگ کے ٹونا اسٹیکس کو اکثر ان کا ذائقہ نکالنے کے لئے انکوائری یا ضبط کیا جاتا ہے ، لیکن آپ اسے مختلف یورک حاصل کرنے کے لئے بھی بنا سکتے ہیں۔ اگر آپ سشی مچھلی کا ایک ٹکڑا خریدتے ہیں تو ، آپ کھانا پکانا چھوڑ سکتے ہیں اور اسے کچا تیار کرسکتے ہیں۔
مراحل
طریقہ 1 گرف پیلیفن ٹونا
-
تازہ یا منجمد ٹونا اسٹیکس کا انتخاب کریں۔ ییلوفن ٹونا کو بڑے اسٹیکس یا اسٹیکس کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے جسے آپ گائے کے گوشت کی چھڑیوں پر اسی طرح کھانا بنا سکتے ہیں۔ پختہ گوشت کے ساتھ صرف گہری سرخ چھڑیوں کا انتخاب کریں۔ ایسی چھڑیوں سے پرہیز کریں جو قوس قزح کی چمک یا خشک ہوا دے ، اور مچھلی خریدنے سے گریز کریں جو داغدار یا پیلا ہے۔- ہر شخص کے لئے 170 گرام کا اسٹیک خریدیں۔
- اگر آپ منجمد ٹونا اسٹیک استعمال کررہے ہیں تو ، اسے مکمل طور پر ڈیفروس کر کے کھانا پکانے سے پہلے اسے فرج میں ڈال دیں۔
- پیلے رنگ کا ٹونا کا موسم موسم خزاں کے آغاز میں امپیز کے اختتام سے ہے۔ اگر آپ نے تازہ ٹونا استعمال کرنے کا انتخاب کیا ہے ، تو بہتر ہے کہ آپ اس عرصے کے دوران اسے پکائیں۔ آپ کو سال بھر میں منجمد ٹونا مل جائے گا۔
- بہترین انتخاب ریاستہائے متحدہ یا کینیڈا میں یلوفن ٹونا ہے ، کیونکہ اس میں پارا نسبتا low کم سطح پر مشتمل ہے اور زیادہ مقدار میں ماہی گیری کا خطرہ نہیں ہے۔ بلیو فین ٹونا سے پرہیز کریں کیونکہ اس میں پارا بہت زیادہ ہے اور پوری دنیا میں اس کو زیادہ پکڑا جاتا ہے۔
-
ٹونا کے لئے مصالحے کا مرکب تیار کریں۔ پکڑا ہوا ٹونا عام طور پر ایسے مصالحوں سے ڈھانپ جاتا ہے جو گوشت کے میٹھے ذائقہ کی تکمیل کرتے ہیں۔ آپ ایک سوکھی میرینڈ یا کسی اور قسم کا مسالہ استعمال کرسکتے ہیں جس میں پاؤڈر لہسن ، کالی مرچ اور خشک خوشبو والی جڑی بوٹیاں شامل ہیں۔ ایک پیالے میں مندرجہ ذیل کو جوڑ کر اپنا مرکب بنانے کی کوشش کریں (یہ مرکب 170 گرام کے اسٹیک کو ڈھانپنے کے لئے کافی ہے)۔- 1/2 سی. to c. نمک کا
- ج 1/4 to c. کالی مرچ
- ج 1/4 to c. سرخ مرچ فلیکس
- ج 1/4 to c. پیلی پاؤڈر
- ج 1/4 to c. خشک تلسی
- ج 1/4 to c. خشک ڈوریگن
-
اپنا چولہا یا گرل گرم کریں۔ گرل یا پین پر اسٹیکس اور ٹونا فلٹس کو آسانی سے سمجھنا آسان ہے۔ کامیاب ہونے کے ل you ، آپ کو ٹونا ڈالنے سے پہلے اس لیسٹنائل کو گرم کرنا چاہئے جو آپ استعمال کرتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائے گا کہ ٹونا یکساں طور پر پکا ہوا ہے اور خراب کچے کو تیار کرتا ہے۔- اگر آپ اپنا گیس کا چولہا استعمال کرتے ہیں تو ، درمیانے گرمی پر کاسٹ آئرن سکیلٹ یا دیگر قسم کا بھاری اسکیلٹ گرم کریں۔ ایک سی شامل کریں to s. مونگ پھلی کا تیل یا ریپسیڈ جب تک کہ تمباکو نوشی شروع نہ ہو۔
- اگر آپ گرل استعمال کرتے ہیں تو ، ٹونا پکانا چاہیں اس سے کم از کم آدھے گھنٹہ پہلے کوئلوں کو آن کریں۔ اس طرح ، آپ کے پاس ٹونا ڈالنے سے پہلے اس کے پاس گرم ہونے کا کافی وقت ہوگا۔
-
اپنے مسالے کے مرکب سے ٹونا کو ڈھانپیں۔ ہر 170 جی اسٹیک کی ضرورت ایک سے دو سی کے درمیان ہوگی۔ to s. dassaisonnement. اس پکنے کے ساتھ اسٹیک کو رگڑیں جو آپ نے چاروں طرف سے منتخب کی ہے تاکہ اسے مکمل طور پر ڈھانپ سکیں۔ ایک بار جب آپ اسٹیک کا احاطہ کرلیں ، گرل یا پین پر ڈالنے سے پہلے اسے بیٹھنے دیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں۔ -
دونوں طرف ٹونا پکڑو۔ عام طور پر ٹونا اسٹیکس کو خون بہنے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے ، کیونکہ نایاب ٹونا کا عرق پوری طرح سے پکا ہوا ٹونا کے مقابلے میں زیادہ بھوک لگی ہے ، جو کہ خشک ہی ہوتا ہے۔- ٹونا کو گہری اندر رکھتے ہوئے باہر کو پکڑنے کے لئے ، پین کو سٹیل یا گرل پر رکھیں اور دو منٹ کے لئے ایک طرف پکنے دیں۔ ٹونا واپس کریں اور اسے ہٹانے سے پہلے دوسری طرف دو منٹ مزید پکنے دیں۔
- اس بات کو یقینی بنانے کے ل it آپ اسے پکاتے وقت اسٹیک کے لئے دیکھیں۔ آپ کو نیچے سے اوپر تک اوپر سے ٹونا کو پکا کر گرمی دیکھنا چاہئے۔ اگر آپ کو یہ تاثر ہے کہ یہ دو منٹ بہت لمبے ہیں ، تو ٹونا کا ٹکڑا جلد واپس کردیں۔
- اگر آپ یہ یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ ٹونا پک گیا ہے تو ، اسے کڑاہی پر چھوڑ دیں یا زیادہ دیر تک گرل پر رکھیں۔
طریقہ 2 بناو یلوفن ٹونا
-
تندور کو 200 ڈگری سینٹی گریڈ گرم کریں۔ -
تندور کی ڈش چکنائی دیں۔ ایک گلاس یا سیرامک ڈش کا انتخاب کریں جو اسٹیک یا فائلٹ کے سائز سے تھوڑا سا بڑا ہو جو آپ کھانا پکارہے ہیں۔ ڈش کے نیچے چکنائی کے لئے زیتون کا تیل استعمال کریں تاکہ مچھلی چپک نہ سکے۔ -
مچھلی کو مکھن اور بوٹیاں لگائیں۔ ہر اسٹیک یا پٹی کو سی کے ساتھ رگڑیں۔ to c. پگھلا ہوا مکھن یا زیتون کا تیل ، پھر نمک ، کالی مرچ اور اپنی پسند کی دیگر خشک جڑی بوٹیوں کے ساتھ موسم۔ ٹونا لازمی طور پر کھانے کا ستارہ بنے رہیں ، لہذا پکنے کو ہلکا کریں اور گوشت کا ذائقہ مکمل کریں۔- اگر آپ اسے تھوڑا سا مزید ذائقہ دینا چاہتے ہو تو آپ لیموں کے رس کے ایک چھڑکاؤ کے ساتھ ٹونا کے ذائقہ کی تکمیل کرسکتے ہیں۔
- آپ کلاسیکی موسموں جیسے سویا ساس ، واسابی یا ادرک کے ٹکڑوں سے بھی ٹونا کا موسم کرسکتے ہیں۔
-
ٹونا پکانا۔ ڈش کو پریہیٹڈ تندور میں رکھیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ گوشت گلابی نہ ہو اور جب آپ کانٹے لگائیں تو ، اس کے چھوٹے ٹکڑوں میں ٹوٹ پڑیں ، یعنی ، جب آپ تقریبا about 10 سے 12 منٹ تک کانٹے کریں۔ کھانا پکانے کا وقت بنیادی طور پر اسٹیک کی موٹائی پر منحصر ہوگا۔ 10 منٹ کے بعد ، یہ جاننے کے لئے کہ انہیں مزید وقت درکار ہے ، اسٹیکس کو چیک کریں۔- یہ بہتر ہے کہ آپ ٹونا کو کافی دیر تک نہ پکاؤ ، کیونکہ زیادہ پکا ہوا ٹونا خشک ہوتا ہے اور اس میں مچھلی کا بہت زیادہ ذائقہ ہوتا ہے۔
- اگر آپ چاہتے ہیں کہ ٹونا اوپر پکڑے ، تندور کی گرل آن کریں اور ٹونا کو پچھلے دو یا تین منٹ تک گرل سے پکائیں۔
طریقہ 3 ٹارٹر ٹونا تیار کریں
-
سشی ٹونا کا انتخاب کریں۔ ٹونا ٹونا کچی پیلیفن ٹونا کے ساتھ تیار کی جانے والی ڈش ہے۔ یہ ایک ہلکی اور تروتازہ ڈش ہے جس میں کھانا پکانے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے ، لیکن یہ اس مچھلی کو تیار کرنے کا ایک انتہائی مقبول طریقہ ہے۔ اگر آپ ٹارٹر تیار کرنا چاہتے ہیں تو سشی ٹونا خریدنا ضروری ہے ، کیونکہ بیکٹیریا اور پرجیویوں کو مارنے کے لئے کوئی پکا نہیں ہوگا۔- ٹونا ٹونا کے چار سرونگ تیار کرنے کے ل you ، آپ کو اسٹیک یا ٹینڈرلوئن کی شکل میں 500 جی ٹونا کی ضرورت ہے۔
- اس ڈش کو منجمد ٹونا کے بجائے تازہ ٹونا کے ساتھ تیار کرنا بہتر ہے۔
-
چٹنی تیار کریں۔ ٹونا ٹونا گہری وسیبی مسالے سے مزین لیموں جیسے تازہ ذائقوں سے بنی چٹنی کے ساتھ تیار کیا گیا ہے۔ مزیدار ٹارٹیر بنانے کے لئے ، ایک پیالے میں درج ذیل اجزاء مکس کرلیں۔- زیتون کا تیل کا 1/4 کپ
- 1/4 کپ کیما بنایا ہوا دھنیا
- 1 ج to c. کیما بنایا ہوا جلپینو کالی مرچ
- 2 چمچ۔ to c. کٹا ہوا ادرک
- 1 ج to c. اور ایک آدھا وسابی پاؤڈر
- 2 چمچ۔ to s. لیموں کا رس
- اپنی ترجیحات کے مطابق نمک اور کالی مرچ
-
ٹونا کو چھوٹے کیوب میں کاٹ دیں۔ ٹونا کو 3 سے 6 ملی میٹر کیوب میں کاٹنے کے ل a تیز چاقو کا استعمال کریں۔ یہ چاقو سے بہترین انداز میں کیا جاتا ہے ، لیکن آپ وقت بچانے کے ل a فوڈ پروسیسر کا استعمال بھی کرسکتے ہیں۔ -
چٹنی میں ٹونا کے کیوب کو ہلائیں. اچھی طرح مکس کریں یہاں تک کہ تمام کیوب ساس کے ساتھ ڈھانپ جائیں۔ کریکر یا چپس کے ساتھ ٹونا مچھلی کی خدمت کریں۔- اگر آپ فورا. ہی ٹونا کی خدمت نہیں کرتے ہیں تو ، لیموں کا رس مچھلی کے گوشت کے ساتھ رد عمل ظاہر کرنا شروع کردے گا اور اس کے عرق کو تبدیل کردے گا۔
- اگر آپ پہلے ہی ٹونا ٹونا تیار کرنا چاہتے ہیں تو ، خدمت کرنے سے پہلے ہی ٹونا اور چٹنی کو جوڑنے سے پہلے الگ رکھیں۔