مواد
- مراحل
- طریقہ 1 چکن کے چھاتی کو تندور میں پکائیں
- طریقہ 2 مرغی کے چھاتی کو گرل کریں
- طریقہ 3 مرغی کے چھاتی کو چکھیں
- طریقہ 4 مرغی کے چھاتی کو کچل دیں
چکن کا چھاتی کئی طریقوں سے پکایا جاسکتا ہے ، جیسے گرلنگ یا بیکنگ۔ چکن کے ٹکڑوں کی کچھ اقسام (اس بات پر منحصر ہے کہ مرغی کی ہڈی ہے یا نہیں ، مثال کے طور پر) تیاری کے کچھ طریقوں پر بہتر موزوں ہیں۔ اگرچہ مرغی ایک سادہ اور مقبول ڈش ہے ، لیکن اس سے محروم رہنا آسان ہے۔ اگر یہ معاملہ ہے تو ، آپ کو ایک خشک اور چبا دینے والی ڈش کا خاتمہ ہوگا اور یہ ٹینڈر نہیں ہوگا جیسا کہ ہونا چاہئے۔ جب آپ مرغی کو مناسب طریقے سے کھانا پکانا جانتے ہو تو ، آپ اپنی ترکیبیں کے ساتھ ہی اپنی اپنی ماریینیڈز اور سیزننگ بھی آزما سکتے ہیں!
مراحل
طریقہ 1 چکن کے چھاتی کو تندور میں پکائیں
-
پلاسٹک کے ایک بڑے زپیر بیگ کے اندر ، گوشت کے ہتھوڑے کا استعمال کرتے ہوئے چکن کے ٹکڑوں پر تھپتھپائیں۔ سفید تقریبا 12 ملی میٹر موٹا ہونا چاہئے۔ سب سے زیادہ موٹی جگہوں پر مرتکز ہوجائیں تاکہ مرغی کے تمام سینوں میں ایک ہی موٹائی ہو۔ مرغی کو تیار کرنے سے پہلے اسے کللا نہ کریں۔ دوسری طرف ، آپ چربی کو کم کرسکتے ہیں.- اگر آپ کے پاس گوشت کی خرابی نہیں ہے تو آپ رولنگ پن یا برتن استعمال کرسکتے ہیں۔
- اگر آپ کے پاس پلاسٹک کا بڑا زپ بیگ نہیں ہے تو ، آپ پلاسٹک فلم کی دو شیٹس استعمال کرسکتے ہیں۔ تاہم ، چکن کے رس کو پھیلنے سے روکنے کے لئے پلاسٹک کا بیگ استعمال کرنا بہتر ہے۔
- آپ کر سکتے ہیں اس نسخہ کے ل chicken چکن کی ہڈیوں کو رکھیں ، لیکن کھانا پکانا زیادہ لمبا ہوگا۔ اگر آپ ہڈیاں رکھتے ہیں تو ، آپ کو چکن کے سینوں پر پونڈ لگانے کی ضرورت نہیں ہوگی۔
-
کمر اور جلد سے خالی اپنے مرغی کے سینوں سے نمکین پانی بنانے پر غور کریں۔ 1 لیٹر پانی کے ساتھ سلاد کا ایک بڑا کٹورا بھریں۔ salt کپ نمک شامل کریں ، پھر چکن کے 4 ٹکڑے بغیر جلد اور ہڈیوں کے بغیر کریں۔ چکن کے سینوں کو نمکین پانی میں 15 منٹ کے لئے چھوڑ دیں ، پھر انہیں نکال دیں۔ ٹھنڈے پانی سے نمکین پانی کو صاف کریں ، پھر کاغذ کے تولیوں سے ٹکڑوں کو تھپتھپائیں۔- نمکین نمکین پانی کے ل، ، آپ کو سلاد کے پیالے کو پلاسٹک کی فلم سے ڈھانپنا چاہئے ، پھر اسے 6 بجے تک فریج میں چھوڑ دیں۔
- نمکین پانی بنانا ضروری نہیں ہے ، لیکن اس سے چکن کے سینوں کو رسیلی اور ذائقہ حاصل ہوتا ہے۔
-
اپنے تندور کو 230 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔ بیکنگ ریک کو تندور کے بیچ میں رکھنا یاد رکھیں۔ -
ایک بڑی بیکنگ ڈش میں چکن کے سینوں کا بندوبست کریں۔ ہر ٹکڑے کے درمیان جگہ چھوڑ دیں۔ اگر وہ ایک ساتھ بہت قریب ہیں ، تو وہ یکساں طور پر نہیں بناتے۔ وہ بھی گاڑھا ہوجائیں گے اور آپ کو کرسٹی پرت کو اوپر نہیں ملے گا۔ -
چکن کے سینوں کے دونوں اطراف کو زیتون کے تیل سے برش کریں ، پھر انہیں اپنے مسالا سے رگڑیں۔ آپ نسخے میں پیش کردہ مصالحہ جات کا استعمال کرسکتے ہیں یا اپنا بنائیں۔ اگر آپ مصالحہ جات کا مرکب ، نسخہ کی طرح استعمال کرتے ہیں تو ، پہلے انھیں ایک چھوٹی سی پیالی میں مکس کرلیں۔ -
چکن کو 15 سے 18 منٹ تک پکائیں یا جب تک کھانا پکانے والا ترمامیٹر 77 ° C نہیں پڑھتا ہے۔ گائے کے گوشت کے برعکس ، مرغی گلابی نہیں رہ سکتی ہے اور نہ ہی اس کے اندر پکی اچھی طرح پکا سکتی ہے۔ 15 سے 18 منٹ کے بعد ، تندور کھولیں اور چکن کے سب سے گھنے حصے میں کھانا پکانے والا ترمامیٹر رکھیں۔ اگر یہ 77 ° C پر نشان لگا ہوا ہے تو ، مرغی تیار ہے۔- چکن کے ٹکڑوں پر مشتمل ہڈیوں کو پکنے کے ل 15 15 منٹ کی اضافی درکار ہوگی۔ محتاط رہیں کہ ترمامیٹر داخل کرتے وقت ہڈیوں کو نہ لگائیں۔
- اگر ظاہر شدہ درجہ حرارت 77 ° C نہیں ہے ، تو کھانا پکانے کے 18 منٹ بعد بھی ، کھانا پکانا جاری رکھیں جب تک کہ چکن پک نہ جائے۔
- اگر آپ چاہتے ہیں کہ مرغی سنہری رنگ اور کرسٹی یور کی شکل اختیار کرے ، تو گرل کو آخری 3 سے 5 منٹ تک نیچے رکھیں۔
-
چکن کو تندور سے نکالیں اور اسے 5 سے 10 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ اس کا رس چکنائی کو ٹینڈر کرنے کے لئے تیار کرسکتا ہے۔ خدمت کرنے تک ایلومینیم ورق سے ڈش کو ڈھانپیں ، تا کہ یہ ٹھنڈا یا خشک نہ ہو۔
طریقہ 2 مرغی کے چھاتی کو گرل کریں
-
چکن کے سینوں کو زپپرڈ پلاسٹک بیگ میں رکھیں اور ان پر گوشت ہتھوڑا سے تھپتھپائیں جب تک کہ ٹکڑے 10 اور 15 ملی میٹر کے درمیان نہ ہوں۔ یہ ٹکڑوں کو یکجا کرنے کی اجازت دیتا ہے تاکہ وہ یکساں طور پر کھانا پکائیں۔ اگر آپ کے پاس گوشت کی خرابی نہیں ہے تو آپ رولنگ پن یا برتن استعمال کرسکتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس زپپرڈ پلاسٹک کا بیگ نہیں ہے جو کافی بڑا ہے تو ، آپ پلاسٹک فلم کی دو شیٹ استعمال کرسکتے ہیں۔- ہتھوڑا ترجیحی طور پر چکن کے سینوں کے گھنے حصے ہر جگہ وہی موٹائی ہونی چاہئے۔
- شروع کرنے سے پہلے چکن کے سینوں کو نہ صاف کریں۔ آپ چربی کو کم کرسکتے ہیں۔
- آپ کر سکتے ہیں ہڈیوں پر مشتمل ٹکڑوں کو پکانے کے لئے اس طریقے کا استعمال کریں۔ اگر آپ اس قسم کا گانا استعمال کرتے ہیں تو آپ کو اسے ہتھوڑا لگانے کی ضرورت نہیں ہوگی۔
-
آپ کی تیاری تیار کریں. ایک بڑے پیالے میں زیتون کا تیل ، بنا ہوا لہسن ، تائیم ، اوریگانو ، نمک ، کالی مرچ اور لیموں کا چھلکا شامل کریں۔ مرکب کو سرگوشی یا کانٹے سے ہلائیں۔- اگر آپ تھائیم یا سوکھے ڈوریگن نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تو ، آپ فیس کا استعمال کرسکتے ہیں۔
- آپ اپنا مرینڈ بنائیں یا ونائگریٹ استعمال کرسکیں۔
- اگر آپ کھانا پکانے کے دوران یا اس کے بعد مرینڈ استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو اسے فورا. ہی ایک طرف رکھ دیں۔ ایک بار جب کچے مرغی کا مارینیڈ سے رابطہ ہوجائے تو ، آپ اسے دوبارہ استعمال نہیں کرسکتے ہیں۔
-
کم سے کم 1 سے 2 گھنٹے تک مرغی کو پالیں۔ مرغی کو سلاد کے پیالے میں رکھیں جہاں آپ نے اچار ملایا ہو۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے سلاد کے پیالے کو ڈھانپیں اور کم سے کم 1-2 گھنٹوں کے لئے فریج میں اسٹور کریں۔ جانتے ہو کہ بہتر رہے گا کہ اسے 4 سے 12 گھنٹوں تک مارنیٹ کردیں۔ -
اپنی گرل کو صاف اور چکنائی دیں اور اسے زیادہ سے زیادہ گرم رکھیں۔ صفائی کے لئے گرل کھرچنا۔ کاغذی تولیہ کو سبزیوں کے تیل میں جوڑ کر ڈبو ، پھر گرل صاف کرنے کیلئے اس کا استعمال کریں۔ یہ روشن تیل ہونا چاہئے۔ ترموسٹیٹ کو زیادہ سے زیادہ پر سیٹ کریں۔- دو زون والی گرل کے استعمال پر غور کریں ، جہاں آگ کسی علاقے تک محدود ہے۔ لہذا ، اگر چکن بہت تیزی سے کھانا بنا رہا ہے تو ، آپ اسے کم گرمی پر کھانا پکانے کے ل the گرل کے دوسری طرف رکھ سکتے ہیں۔
-
گرم ہونے کے بعد چکن کے سینوں کو گرل پر رکھیں۔ اگر دو زون والی گرل استعمال کر رہے ہیں تو ، چکن کو گرل کے گرم ترین حصے پر رکھیں۔ لہذا اگر آپ کھانا پکانا بہت تیز ہو تو آپ اسے کم سے کم گرم جگہ پر منتقل کرسکتے ہیں۔ چکن کے ٹکڑے ایک دوسرے کو چھوئے بغیر قریب ہوسکتے ہیں۔ -
چکن کو ہر طرف 3 سے 5 منٹ تک پکائیں ، ایک بار مڑیں۔ چکن کو 3 سے 5 منٹ تک پکائیں جب تک کہ زیریں سنہری بھوری نہ ہو۔ مرغی کو ٹونگس کے ساتھ پلٹائیں اور مزید 3 سے 5 منٹ تک پکنے دیں۔ مرغی تیار ہوجائے گی جب میڈیم گلابی نہ ہو اور جوس صاف ہوجائے۔- اگر آپ ہڈیوں سے مرغی کے ٹکڑوں کو پکاتے ہیں تو ، انہیں ہر طرف ایک یا دو منٹ چھوڑ دیں۔
- گائے کے گوشت کے برعکس ، مرغی کو مکمل طور پر پکایا جانا چاہئے۔ اگر آپ یہ یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ کھانا پکانا ختم ہوچکا ہے تو ، چکنائی کے سب سے گھنے حصے میں کھانا پکانے والا ترمامیٹر رکھیں۔ درجہ حرارت 77 ° C تک پہنچنا چاہئے۔
-
چکن پیش کرنے سے پہلے 5 سے 10 منٹ تک بیٹھ جائیں۔ اس سے گوشت کو رس کا انکار ملتا ہے۔ مرغی کو آرام کے وقت ورق سے ڈھانپ دیں تاکہ یہ ٹھنڈا ہو اور سوکھ نہ ہو۔
طریقہ 3 مرغی کے چھاتی کو چکھیں
-
چکن کے سینوں کو زپپرڈ پلاسٹک بیگ میں رکھیں ، پھر گوشت کے ہتھوڑے سے ان کو تھپتھپائیں۔ چکن کے سینوں کی لمبائی 10 سے 15 ملی میٹر موٹی ہونی چاہئے۔ پہلے چکن کے سب سے گھنے حصوں پر کام کریں۔ موٹائی ہر جگہ یکساں ہونا چاہئے۔ چکن کے ٹکڑے تیز اور زیادہ یکساں طور پر پکائیں گے۔- آپ کے پاس گوشت کا ہتھوڑا نہیں ہے؟ کوئی حرج نہیں ، آپ رولنگ پن یا ہیوی برتن بھی استعمال کرسکتے ہیں۔
- آپ کے پاس زپپرڈ پلاسٹک کا بیگ نہیں ہے جو کافی بڑا ہے؟ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے ، آپ پلاسٹک فلم کی دو شیٹ بھی استعمال کرسکتے ہیں۔
- تیاری سے پہلے چکن کے سینوں کو نہ دھویں۔ تاہم ، آپ اضافی چربی کاٹ سکتے ہیں۔
- ہڈیوں پر مشتمل ٹکڑوں کو تیار کرنے کے لئے یہ طریقہ استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
-
چکن کے دونوں اطراف میں نمک اور کالی مرچ کا موسم۔ آپ اپنے مصالحے اور مصالحہ جات بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ -
ایک کڑاہی کو درمیانے یا زیادہ گرمی پر گرم کریں ، جب تک کہ ہلکی سی دھواں نہ لگنے لگے۔ اگر آپ نان اسٹک سکیلٹ استعمال نہیں کرتے ہیں تو ، آپ کو کھانا پکانے کے تیل کے 2 سے 3 چمچوں کے ساتھ ہلکا ہلکا ہوسکتا ہے۔ پوری سطح پر تیل پھیلانے کے لئے ہر طرف پین کو جھکائیں۔ اگر آپ نان اسٹک اسکیلٹ استعمال کرتے ہیں تو آپ کو پھاڑنے کی ضرورت نہیں ہے۔ -
چکن کو ایک ہی پرت میں پین پر رکھیں۔ پین میں اتنا بڑا ہونا چاہئے کہ چکن کے تمام ٹکڑوں کو ایک ہی پرت پر رکھا جائے ، جس میں ہر ایک کے درمیان جگہ ہو۔ اگر پین بہت چھوٹا ہے تو ، مرغی بھاپ جائے گی۔ -
گرمی کو ایک درمیانی پوزیشن پر کم کریں ، پھر چکن کو 8 سے 12 منٹ تک پکائیں ، کبھی کبھار کسی اسپتولا سے تبدیل ہوجائیں۔ جب گلاب نہ ہو تو یہ تیار ہوجائے گا اور جوس صاف ہوجائے گا۔ درجہ حرارت 77 ° C تک پہنچنا چاہئے۔- چکن کے سب سے گھنے حصے میں ایک ککنگ ترمامیٹر پھاڑ دیں۔ اسے 77 ° C پڑھنا چاہئے۔
- اگر چکن بہت تیزی سے براؤن ہو رہا ہے تو ، گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں۔
-
چکن کی خدمت کریں یا اپنی ترکیب میں استعمال کریں۔ کٹے ہوئے مرغی میں اتنا سوادج ہوتا ہے کہ تنہا پیش کیا جا especially ، خاص طور پر اگر اس میں چاول بھی ہو۔ آپ اسے ٹکڑا بھی کرسکتے ہیں اور اسے سلاد یا سینڈویچ میں رکھ سکتے ہیں۔
طریقہ 4 مرغی کے چھاتی کو کچل دیں
-
چکن کے سینوں کو ایک بڑے ساس پین کے نیچے رکھیں۔ وہ اوور لیپ ہوسکتے ہیں ، لیکن آگاہ رہیں کہ اگر وہ ایسا نہیں ہے تو وہ زیادہ یکساں طور پر چمڑے کریں گے۔- جلد اور کمر سے پاک ٹکڑے ٹکڑے کھانا پکانے کے اس طریقہ کار کے ل. بہترین ہیں۔ تاہم ہڈیوں پر مشتمل ٹکڑوں کو تیار کرنا اب بھی ممکن ہے۔
- شروع کرنے سے پہلے مرغی کو نہ دھویں ، کیونکہ آپ صرف بیکٹیریا کو پھیلائیں گے۔ کھانا پکانے کے دوران بیکٹیریا کا خاتمہ ہوجائے گا۔
-
نمک اور کالی مرچ کو ٹکڑوں کی چوٹیوں پر چھڑکیں ، پھر لیموں کے ٹکڑے ، تازہ تھیم اور روزیری شامل کریں۔ اضافی ذائقہ شامل کرنے کے ل You آپ اس مقام پر کچھ سویا ساس بھی شامل کرسکتے ہیں۔ -
پانی کے ٹکڑوں کو ڈھانپیں۔ پانی میں چکن کا 2 سے 4 سینٹی میٹر تک احاطہ کرنا چاہئے۔ استعمال کرنے کے لئے پانی کی مقدار پان کے سائز پر منحصر ہے۔ -
درمیانی اونچی گرمی پر پانی کو ابالنے پر لائیں ، پھر 10 سے 15 منٹ تک کم گرمی پر ڈش ابالیں۔ چکن کے سینوں میں جتنا موٹا ہوتا ہے ، اس میں کھانا پکانا زیادہ لمبا ہوتا ہے۔ جب گوشت کے اندر گلابی نہ ہو تو وہ تیار ہوجائیں گے۔- اگر آپ ہڈیوں کے ساتھ ٹکڑوں کا استعمال کرتے ہیں تو ، آپ کو کھانا پکانے کا وقت 20 منٹ تک بڑھانا ہوگا۔
-
چکن کو پین سے نکال کر پیش کریں۔ چمٹی کا استعمال کریں تاکہ آپ خود کو نذر آتش نہ کریں۔ آپ مرغی کی خدمت اسی طرح کر سکتے ہیں یا گوشت کا ٹکڑا اور اس کو کسی اور ترکیب میں استعمال کرسکتے ہیں۔ آپ کھانا پکانے والے پانی سے نجات یا سوپ یا چٹنی بنانے کے لئے بھی استعمال کرسکتے ہیں۔