مواد
اس آرٹیکل میں: تازہ کریم کریم بنائیں whipped کریمسپرٹ کریں دودھ 22 کے حوالہ جات کی کریم
اگر کسی ترکیب میں کریم کی ضرورت ہوتی ہے تو ، اس کے بجائے دودھ کا استعمال ہمیشہ ہی اچھا خیال نہیں ہوتا ہے کیونکہ دودھ میں وہی خصوصیات نہیں ہوتی ہیں۔ مثال کے طور پر ، آپ پورے دودھ سے مکھن نہیں بناسکتے ہیں ، لیکن آپ اسے تازہ کریم سے بنا سکتے ہیں۔ خوش قسمتی سے ، اپنی کریم تیار کرنا آسان ہے۔ آپ کو صرف دودھ ، مکھن یا جیلیٹن کی ضرورت ہے۔ تاہم ، اگر آپ سب سے بہتر چاہتے ہیں تو ، اس کے بجائے غیر ہمجائز دودھ استعمال کریں۔
مراحل
طریقہ 1 تازہ کریم بنائیں
-
غیر منقطع مکھن کو پگھلیں۔ سوسیپان میں کپ (75 گرام) غیر بنا ہوا مکھن رکھیں۔ کم گرمی پر گرم کریں اور مکھن کے پگھلنے کا انتظار کریں۔ چمچ یا ربڑ کی چمک سے کبھی کبھار ہلچل مچائیں۔- مارجرین یا نمکین مکھن کا استعمال نہ کریں ، کیونکہ جو کریم آپ کو ملتا ہے اس کا صحیح ذائقہ نہیں ہوگا۔
-
1 چمچ (15 ملی) پگھلا ہوا مکھن ٹھنڈے دودھ میں ڈالیں۔ اس اقدام کو "غصہ" کے طور پر جانا جاتا ہے اور یہ بہت اہم ہے۔ اگر آپ ایک ہی وقت میں سارا پگھلا ہوا مکھن دودھ میں ڈالیں تو دودھ بہت تیزی سے گرم ہوجائے گا اور ہوسکے گا۔- پورا دودھ آپ کو بہتر نتائج فراہم کرے گا ، لیکن آپ 2٪ دودھ بھی استعمال کرسکتے ہیں۔
- یہ کسی دوسرے کنٹینر میں کریں۔ ایک بڑی پیمائش کا کپ مثالی ہے۔
- اس اقدام کے ل all آپ تمام تازہ دودھ (3/4 کپ یا 180 ملی) استعمال کریں گے۔
-
باقی مکھن میں دودھ ڈالیں۔ غصہ والا دودھ بقیہ مکھن پر مشتمل سوس پین میں ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر گرمی لگائیں اور دودھ کے گرم ہونے کا انتظار کریں ، اس میں ہلکی سی ہلکی سی ہلچل مچائیں۔ جب آپ بھاپ بنتے ہوئے دیکھیں گے تو ، آپ اگلے مرحلے پر جاسکتے ہیں۔- دودھ کو ابلنے نہ دیں۔
-
گاڑھا ہونے تک کریم مکس کریں۔ ایک بلینڈر کام کرے گا ، لیکن آپ فوڈ پروسیسر ، الیکٹرک مکسر یا یہاں تک کہ ایک ہینڈ مکسر کا استعمال کرسکتے ہیں۔ کریم کے گاڑھنے میں جو وقت لگتا ہے اس کا انحصار آپ کے ٹول پر کرتے ہیں۔ بہر حال ، وہاں کئی منٹ گزارنے کی توقع کریں۔- آپ کو تازہ کریم کی طرح موٹی اور کریمی مستقل مزاجی کی ضرورت ہے۔
- اس نسخے میں کوڑے کی کریم کی مستقل مزاجی نہیں ملتی ہے۔
-
کریم کو فرج میں رکھیں اور ایک ہفتے کے اندر استعمال کریں۔ پہلے کریم کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں پھر اسے ڑککن کے ذریعہ بند کنٹینر میں ڈالیں اور فرج میں ڈالیں۔ آپ اسے تمام ترکیبوں میں استعمال کرسکتے ہیں جن میں تازہ کریم کی ضرورت ہوتی ہے۔- وقت کے ساتھ ساتھ کریم الگ ہوجائے گی۔ اگر ایسا ہوتا ہے تو ، صرف ہلچل سے ہلائیں یا ہلچل سے پہلے ہلکی آنچ پر گرم کریں۔
طریقہ 2 whipped کریم بنائیں
-
پانی اور غیر منقولہ جلیٹن کے ساتھ ملائیں۔ small کپ (60 ملی لیٹر) ٹھنڈا پانی ایک چھوٹا سا ساسپین یا میڈیم سوس پین میں ڈالیں۔ 2 چائے کے چمچوں (10 جی) کے ساتھ چھڑکیں۔ 5 منٹ انتظار کریں جلیٹن پانی کو جذب کریں اور تیز ہوجائیں۔ چولہے پر دوبارہ فائر نہ کرو۔- اگر آپ کے پاس جیلیٹن نہیں ہے یا آپ اسے استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں تو ، لیگر ایگر کے لئے جائیں۔
- زیادہ اچھی کریم کے ل، ، پانی کی بجائے کپ (60 ملی لیٹر) ٹھنڈا سارا دودھ استعمال کریں۔
- جیلی یا بے محل جلیٹن کا استعمال نہ کریں۔ اس میں اضافی شکر اور مہک ہوتی ہے جو کریم کے ذائقہ کو متاثر کرسکتی ہے۔
-
مرکب کو کم آنچ پر پکائیں۔ جب تک یہ واضح نہ ہوجائے اکثر ہلچل مچائیں۔ اس میں صرف چند منٹ لگیں گے۔ اگر اس مرکب کو گرم ہونے میں زیادہ دیر لگے تو ، درمیانی آنچ پر پکائیں۔ ایک بار جلیٹن تحلیل ہوجائے اور پانی شفاف ہوجائے تو آپ اگلے مرحلے میں جاسکیں گے۔- نوٹ کریں کہ اگر آپ نے دودھ ، مرکب کا استعمال کیا ہے نہیں بنے گا واضح. ذرا اناج یا فلیکس تحلیل ہونے کا انتظار کریں۔
-
مکسچر کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ اس کے بعد ، اسے پورے دودھ میں چند سیکنڈوں سے مات دیں۔ گرمی سے پین کو ہٹا دیں اور مرکب کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے کے ل aside ایک طرف رکھ دیں۔ پھر ایک پیالے میں 1 کپ (250 ملی) دودھ ڈالیں اور ٹھنڈا ہوا جیلیٹن مکسچر ڈالیں۔ 20 سے 30 سیکنڈ تک سرگوشی کے ساتھ ہلائیں۔- جلیٹن مرکب کو ٹھنڈا ہونے میں جو وقت لگتا ہے اس کا انحصار آپ کے باورچی خانے کے درجہ حرارت پر ہوتا ہے۔ اس میں شاید 10 سے 15 منٹ لگیں گے۔
- آپ کو پورا دودھ ضرور استعمال کریں کیوں کہ اس میں زیادہ چربی ہوتی ہے۔ دودھ کی دیگر اقسام میں چربی کی مقدار کم ہونے کی وجہ سے وہی نتیجہ نہیں نکلے گا۔
-
کیسٹر شوگر اور ونیلا نچوڑ شامل کریں۔ ½ چمچ (7.5 ملی لیٹر) ونیلا نچوڑ اور ¼ کپ (30 جی) کیسٹر چینی ڈالیں۔ اس مرکب کو ایک بار پھر ہلچل کے ساتھ ہلائیں جب تک کہ رنگ اور ماد consistentا مستقل نہ ہوں اور مزید لکیریں یا گانٹھ نہ ہوں۔- اگر آپ کسی اور خوشبو کو ترجیح دیتے ہیں ، جیسے لامینڈے۔
- آپ کو پاوڈر چینی یا آئیکنگ شوگر ضرور استعمال کریں۔ روایتی اور دانے دار چینی کا استعمال نہ کریں۔
- کم میٹھی کریم کے ل just ، صرف 2 چمچوں (15 جی) چینی کا استعمال کریں اور کوئی ونیلا نچوڑ شامل نہ کریں۔
-
تقریبا 90 منٹ کے لئے مرکب کو فریج کریں۔ پیالے کو پلاسٹک کے پیکیج سے ڈھانپ کر فرج میں رکھیں۔ ہر 15 یا 20 منٹ پر ، اسے ہٹا دیں ، سرگوشی کے ساتھ جلدی سے ہلائیں اور ریفریجریٹر میں واپس جائیں۔ اسے 60 سے 90 منٹ تک کئی بار دہرائیں۔- جیسے ہی یہ مرکب ریفریجریٹر میں ٹکا ہوا ہے ، اجزاء جمع ہونا اور گھنے ہونے لگیں گے۔ مرکب کو ہلچل سے اجزاء کو علیحدہ ہونے سے بچائے گا۔
- بہترین نتائج کے ل your ، اپنی وسک کو بھی فرج میں رکھیں۔ اس عمل کو تیز کرے گا اور اجزا کی علیحدگی سے بچ سکے گا۔
-
ہینڈ مکسر سے مکسچر مارو۔ پیالے کو فریج سے باہر نکالیں اور ہینڈ مکسر سے مکسچر کو پیٹنا شروع کردیں۔ اس وقت تک جاری رکھیں جب تک مرکب گاڑھا نہ ہو اور کریمی ہوجائے۔- جب آپ لڑتے ہو تو پیالے کے کناروں کے آس پاس گزرنا یقینی بنائیں۔ جب آپ اسے شکست دیں گے تو کریم دوگنا ہوجائے گی۔
- عمل کی مدت کریم کے درجہ حرارت ، بیٹر کی رفتار اور مطلوبہ مستقل مزاجی پر منحصر ہوگی۔ تاہم ، اس میں چند سیکنڈ سے زیادہ نہیں لگنا چاہئے۔
- اگر آپ کے پاس ہینڈ مکسر نہیں ہے تو ، آپ کوڑوں کے ساتھ برقی مکسر یا فوڈ پروسیسر استعمال کرسکتے ہیں۔
-
کوڑے ہوئے کریم کو فرج میں رکھیں۔ ڑککن کے ساتھ برتن یا شیشے کی بوتل کام کرے گی۔ نہ صرف اس سے ذائقہ بہتر ہوگا ، بلکہ اس کا استعمال زیادہ آسان ہوگا۔ پلاسٹک کے برتنوں سے پرہیز کریں کیونکہ کیمیکل کریم سے گھس سکتا ہے اور اس کے ذائقہ کو متاثر کرسکتا ہے۔- اگرچہ یہ کریم آپ کو تازہ کریم کے ساتھ مل کر ملنے کے برابر ہے ، لیکن یہ بالکل ایک جیسی نہیں ہے۔
- گارنش (مثلا wa وافلز ، پینکیکس ، اسٹرابیری وغیرہ) کے لئے یا کیک بھرنے کے ل as استعمال کرنا بہتر ہے۔
طریقہ 3 کریم کو دودھ سے الگ کریں
-
غیر مہذب دودھ کو شیشے کے برتن میں ڈالیں۔ آپ برتن میں ایک سیڑھی خرچ کریں گے لہذا ایک چھوٹا سا کھولنے والے معیاری برتن کے مقابلے میں ایک وسیع افتتاحی برتن استعمال کرنا آسان ہوگا۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ برتن صاف ہے۔- اگر آپ کا دودھ پہلے ہی شیشے کے گھیر میں ہے تو ، آپ یہ قدم چھوڑ سکتے ہیں۔
- یہ طریقہ کارگر ہوگا صرف غیر ہم جنس دودھ کے ساتھ۔ یہ ہمجنجائزڈ دودھ کے ساتھ کام نہیں کرے گا کیونکہ اس میں کریم نہیں ہوتی ہے۔
- اگر دودھ ہم جنس نہیں ہے تو یہ جاننے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ جب آپ اسے خریدیں تو لیبل کو چیک کریں۔ اگر دودھ شیشے کے کنٹینر میں فروخت ہوتا ہے تو ، آپ اس کی سطح پر کریم ڈھونڈ سکتے ہیں۔
-
تازہ دودھ کو 24 گھنٹے آرام کرنے دیں۔ آپ گائے سے براہ راست اسٹور میں خریدی غیر ہم جنس دودھ یا غیر ہمجائز دودھ استعمال کرسکتے ہیں۔ مؤخر الذکر صورت میں ، آپ کو دودھ کو کم از کم 24 گھنٹوں کے لئے آرام دینا پڑے گا۔- تازہ دودھ کو مکمل طور پر الگ نہیں کیا گیا ہے۔ یہ 24 گھنٹے کریم کو دودھ کی سطح پر اٹھنے کا وقت دیں گے۔
-
دودھ اور کریم کی علیحدگی کی لکیر تلاش کریں۔ دودھ کریم سے زیادہ پارباسی ہے اور اس کا رنگ ہلکا ہوتا ہے۔ کریم گاڑھی اور زیادہ زرد ہوتی ہے۔ دودھ برتن کے نیچے ہوگا جبکہ کریم سب سے اوپر ہوگی۔- تقسیم کرنے والی لائن ٹریس لائن کی طرح نہیں دکھتی ہے ، بلکہ سلاد ڈریسنگ مائع نیچے اور تیل کے ساتھ الگ ہوتی ہے۔
- اگر آپ لائن نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تو ، دودھ اور کریم کو الگ کرنے کے لئے زیادہ وقت درکار ہوگا۔ یہ بھی ممکن ہے کہ آپ نے ہم جنس دودھ خریدا ہو۔
-
کریم میں ایک لاڈلی ڈبو. برتن کے کھلنے سے گزرنے کے لئے سوپ یا سوس کی چھوٹی سی بچی کا انتخاب کریں۔ اسے براہ راست کریم میں ڈوبیں ، لیکن اتنا گہرا نہیں کہ دودھ کیا ہے۔ آپ کو صرف کریم کو ختم کرنا ہے۔- اگر لاڈلے کریم کو نم نہ کریں تو اس کے بجائے انجیکٹر کے ساتھ ناشپاتیاں استعمال کریں۔
-
کریم لے لو۔ لاڑ کو جار سے نکالیں اور کریم کو دوسرے کنٹینر میں منتقل کریں۔ اگر آپ کے پاس دوسرا برتن نہیں ہے تو ، ڑککن کے ساتھ پیالہ یا گلاس کا دوسرا کنٹینر استعمال کریں۔- اگر آپ انجیکٹر کے ساتھ ناشپاتیاں استعمال کرتے ہیں تو ، محتاط رہیں کہ دودھ نہ لیں۔ آپ ناشپاتیاں کو مکمل طور پر خالی نہیں کرسکتے ہیں۔
-
اس عمل کو دہرائیں جب تک کہ 2.5 سینٹی میٹر کریم باقی نہ رہے۔ برتن میں کچھ کریم چھوڑنے سے آپ غلطی سے دودھ چوسنے سے بچ جائیں گے۔ باقی کریم دودھ کو بھی بہتر دودھ دیتی ہے ، جیسے پورے دودھ کی طرح۔- اگر آپ کی کریم میں دودھ موجود ہے تو ، یہ وہ کوڑے میں کریم یا مکھن کو خراب کردے گا جسے آپ تیار کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں۔ یہ ایسے ہی ہوگا جیسے آپ اپنی whipped کریم یا مکھن میں پانی ڈال رہے ہو۔
-
جس طرح آپ چاہتے ہو دودھ اور کریم کا استعمال کریں۔ آپ دودھ کو کھانا پکانے یا پینے کے لئے استعمال کرسکتے ہیں۔ یہاں تک کہ آپ اسے اپنے اناج یا کافی میں بھی شامل کرسکتے ہیں۔ کریم کوڑے دار کریم یا مکھن بنانے کے لئے بہترین ہے۔- جاروں کو دودھ اور کریم سے ڈھانپ کر فرج میں رکھیں۔
- ایک ہفتے کے اندر دودھ اور کریم کا استعمال کریں۔