مواد
اس مضمون میں: واضح سوپ بنائیں ایک موٹی سوپ 18 حوالہ جات بنائیں
سوپ کا پہلا ریکارڈ شدہ ظہور 6،000 قبل مسیح سے ہے J-C. سوپ گھر میں بنانے کے لئے ایک آسان ترین پکوان ہے۔ تھوڑی بہت تخیل سے یہ بھی انتہائی لذیذ پکوان کا حصہ بن سکتا ہے۔ عام طور پر ، سوپ کو دو قسموں میں تقسیم کیا جاسکتا ہے: صاف سوپ (جیسے شوربے اور کنسوم) اور موٹی سوپ (جیسے پیوریز ، بسک اور مخمل کے سوپ)۔ اگرچہ سوپ کی ترکیبیں کی ایک لامحدودیت موجود ہے ، بیشتر اسی طریقوں اور ہدایات پر عمل پیرا ہیں۔ اس سب کا بہترین حص bestہ یہ ہے کہ گھر پر سوپ بنا کر ، آپ کو اس ذائقہ پر مکمل اختیار حاصل ہوگا جو آپ اپنے سوپ کو دینا چاہتے ہیں!
مراحل
طریقہ 1 ایک واضح سوپ بنائیں
-
اپنے سوپ کا منصوبہ بنائیں۔ اگر آپ نے پہلے کبھی بھی گھر کا سوپ نہیں بنایا ہے تو ، اپنے ہاتھ کو بنانے کے ل clear صاف سوپوں سے شروع کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے ، کیونکہ انہیں تیار کرنا آسان ہے۔ شروع کرنے سے پہلے ، آپ کو فیصلہ کرنا پڑے گا کہ آپ کس قسم کا سوپ بنانا چاہتے ہیں۔ کیا یہ آپ کی صحت کے لئے سبزیوں کا ایک اچھا سوپ ہے؟ معدنیات سے مالا مال گوشت والا سوپ؟ آپ ابھی کیا چاہتے ہیں اس کا اچھ ideaا اندازہ لگانا آپ کو تعیationن کے تناؤ کو بچائے گا جو بعد میں ہوسکتا ہے۔ -
اپنے اجزاء جمع کریں۔ اگرچہ یہ گھر سے بنے سوپ کے لئے تجویز کردہ کھانے کی ایک مکمل فہرست نہیں ہے ، لیکن آپ کو شروع کرنے کے لئے کچھ اجزاء یہ ہیں۔- اگر آپ صحت مند سوپ بنانے کے خواہاں ہیں تو آلو ، مٹر ، گردے کی لوبیا اور گاجر بہت اچھے ہیں۔ اضافی سبزیاں جیسے کٹی ہوئی اجوائن ، ٹماٹر اور مکئی سوپ کو زیادہ الگ ذائقہ دے سکتی ہیں۔
- پیاز اور لہسن جیسے بلبوں کو ان کے ذائقہ کے ل strongly سختی سے تجویز کیا جاتا ہے۔ آپ ان کو جتنا چھوٹا کریں گے اتنا ہی ان کا ذائقہ باقی سوپ میں پھیل جائے گا۔
- ورمسیلی یا نوڈلز سوپ میں ڈالنے کے ل. بہت اچھے ہیں ، کیونکہ وہ شوربے کا ذائقہ آسان بناتے ہیں۔ وہ ایک سوپ میں بہت موثر اضافے کی نمائندگی کرتے ہیں جس میں ٹھوس مادے کی کمی ہوگی۔
- اگر آپ گوشت کو اپنے سوپ میں ڈالنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ پہلے سے پکا ہوا ہے اور کافی چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیا جائے گا۔ آپ کو بھی محتاط رہنا چاہئے کہ جس طرح کا گوشت آپ ڈال رہے ہیں وہ آپ کے شوربے کے ساتھ اچھا ہے۔
- اگر آپ پھلیاں استعمال کرنے جارہے ہیں تو پہلے انھیں پانی میں بھگو دیں۔ اس سے یہ یقینی بنائے گا کہ وہ دوسرے اجزا کی طرح پکے ہوئے ہیں۔
-
ایک شوربہ تیار کریں۔ ایسا کرنے کے کئی طریقے ہیں۔ اگرچہ یہ سوپ کی قسم پر منحصر ہے جو آپ بنانا چاہتے ہیں ، لیکن شوربہ بنانے کا ایک مستند طریقہ یہ ہے کہ ہڈیوں کے گودے کو رات بھر کم گرمی پر گرم پانی کے برتن میں بھگو دیں۔ اس سے ہڈیوں کی معدنیات اور ذائقہ نکلے گا اور آپ کے سوپ کو صحت مند غذائیت کا سامان ملے گا۔ چکن اور گائے کے گوشت کی ہڈیاں سوپ کے ل the سب سے عام انتخاب ہیں ، لیکن کمر کی تمام مختلف اقسام میں سے ہر ایک کا اپنا مخصوص ذائقہ ہوگا۔- سبزی خور ورژن کے ل the ، کڑاہی میں باریک کٹی ہوئی سبزیاں ڈالیں اور انہیں اپنے سوپ کے ل vegetable اچھ vegetableے سبزیوں کا شوربہ بنانے کے ل. بھگو دیں۔ اگر آپ بازیافت کرنا چاہتے ہیں تو ، سبزیوں کی دیگر ترکیبیں بنا کر نظرانداز ہونے والی سبزیوں کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کا استعمال کرسکتے ہیں۔ انہیں ٹھنڈے پانی میں ڈالیں اور پھر کم گرمی پر پانی کو گرم کریں تاکہ اس بات کا یقین ہوجائے کہ سبزیوں کے ذائقے جاری ہوں۔
- کچھ غذا کے ماہرین 12 اور 48 گھنٹوں کے درمیان ہڈیوں کے میرو کی اجازت دیتے ہیں۔ یہ لمبا طریقہ ہڈیوں کو توڑ دے گا ، غذائی اجزاء اور معدنیات کو آزاد کرے گا ، اور غذائیت سے بھرپور غذا بنائے گا جیسے کولیجن ، جلیٹن اور گلوکوزامین کو ہضم کرنے میں آسانی ہے۔
- اوٹٹیل ہڈی میرو کا ایک اچھا متبادل بھی ہوسکتا ہے۔
- اگر آپ کے پاس کمر یا گوشت نہیں ہے جس پر پیچھے ہٹنا ہے تو ، آپ اپنے قصاب سے آپ کو ہڈیاں دینے کے لئے کہہ سکتے ہیں کہ اس کے پاس آپ کا شوربہ بنانے کے لئے بہت زیادہ رقم ہوگی۔
- اگر آپ اس قدم کو چھوڑنا چاہتے ہیں تو ، آپ اپنے گروسری یا سپر مارکیٹ میں شوربے کا ایک اسٹاک خرید سکتے ہیں۔
-
اپنے مصور میں جو مصالحے تیار ہوتے ہیں اس میں شامل کریں۔ ایک بار پھر ، سوپ کو صحیح طریقے سے کاٹنے کے بہت سارے طریقے ہیں۔ سوپ کے آدھے پین کو چھیلنے کا ایک آسان طریقہ یہ ہے کہ اس میں ایک چمچ نمک ، ایک چائے کا چمچ کالی مرچ یا مرچ اور ایک چٹکی بھر اجمود شامل کریں۔- سوپ میں ایک سے دو مرغی کی ٹانگیں شامل کرنے کی کوشش کریں جب وہ متاثر ہوجائے۔ یہ بہت چھیڑ چھاڑ کرنے والا نہیں لگتا ہے ، لیکن مرغی کا پنجا لگانے سے سوپ مزید جلیٹنس ہوجائے گا ، جو کچھوں کو اپیل کرسکتے ہیں۔
-
اپنے اجزاء شامل کرنا شروع کریں۔ ایک بار شوربے کو کافی مقدار میں انفلوژن کرلیں ، اپنے اجزاء شامل کریں۔ اگر آپ نے شوربہ بنایا ہے تو ، ہڈیوں کو سیڑھی یا اسکر کی طرح ہٹا دیں۔ اگر آپ نے ابھی تک ایسا نہیں کیا ہے تو اپنی سبزیوں کو کاٹ دیں۔ اگر آپ مندرجہ بالا تجویز کردہ اجزاء استعمال کرتے ہیں تو ، آلو اور گاجروں کو سوپ میں نرم کرنے کے ل small چھوٹے کافی ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ سب سے بڑے سے اجزاء کو چھوٹی میں شامل کریں (مثال کے طور پر ، آلو اور گوشت کے ٹکڑوں سے شروع کریں ، اور مٹر اور مکئی سے ختم کریں)۔ ایسا کرنے سے آپ کے اجزاء کو یکساں یکساں طور پر پکنا پڑے گا۔ -
کم گرمی پر کم سے کم آدھے گھنٹہ یا سبزیوں کے بڑے ٹکڑے نرم ہونے تک پکائیں۔ بہترین مستقل مزاجی کے ل regularly مستقل طور پر مروڑیں۔ کھانا پکاتے وقت سوپ کو وقتا فوقتا چکھیں۔ اگر آپ کو لگتا ہے کہ کچھ غائب ہے تو ، آپ نمک اور کالی مرچ کی ایک خوراک شامل کرکے آسانی سے اپنا سوپ اٹھا سکتے ہیں۔ -
خدمت اور ذائقہ! اپنے سوپ کو پیالی کا استعمال کرکے پیالوں میں پیش کریں۔ اگر آپ رات بھر کھانا پکانے والے شوربے کو مدنظر رکھتے ہیں تو گھر کا سوپ بنانے میں کافی وقت لگ سکتا ہے ، لیکن تھوڑی قسمت اور کوشش سے ، آپ دیکھیں گے کہ گھر کا سوپ بہت سے برتنوں سے کہیں بہتر ہوسکتا ہے۔ -
اضافی حصے کو فریزر میں رکھیں۔ صاف سوپ ایک برتن میں سے ایک ہے جو فریزر کی بہترین مدد کرتا ہے۔ اگلے 1 یا 2 دن میں آپ کھا نہیں لیں گے ہر چیز کو فریزر میں رکھیں اور سوپ زیادہ دیر تک اچھا رہے گا۔
طریقہ 2 ایک موٹا سوپ بنائیں
-
فیصلہ کریں کہ آپ کس قسم کا موٹا سوپ بنانا چاہتے ہیں۔ سب سے عام قسم کی موٹی سوپ کٹی ہوئی سبزیوں کی خال ہے۔ زیادہ تر معاملات میں ، ایک موٹی سوپ کی وضاحت اس کے گاڑھا ہونے والے ایجنٹ (کریم ، مثال کے طور پر) کے ذریعہ جتنی اس کے غالب اجزاء سے ہوتی ہے۔ اگر یہ آپ کی موٹی سوپ کی پہلی کوشش ہے تو ، آپ کو شاید پیوڑی بنانے پر قائم رہنا چاہئے۔ اگر آپ میں ہمت ہے تو ، کریم سوپ شاید سب سے زیادہ لذیذ چیزوں میں سے ایک ہے جو آپ گھر پر کر سکتے ہیں۔- اگرچہ اجزاء کا انتخاب اتنا ہی متنوع اور متنوع ہے جتنا یہ ہلکے سوپ کے لئے ہے ، لیکن یہ بات ذہن میں رکھیں کہ ایک موٹی سوپ کی بنیاد تمام اجزاء کے ساتھ نہیں ملتی ہے۔ اگر آپ کو یہ معلوم نہیں ہے کہ اپنے سوپ کی منصوبہ بندی کرنا کہاں سے شروع کریں تو ، سوپ کی کچھ عمدہ ترکیبیں آن لائن جائیں۔ مثال کے طور پر ، کریم کے ساتھ مشروم کا سوپ ایک کلاسک ہے جس کی تعریف کی گئی ہے!
-
اپنے سوپ کی بنیاد کے اجزاء کچل دیں۔ بہت ساری صورتوں میں ، آپ اپنی سبزیوں کے ساتھ میش کرکے اپنی موٹی سوپ کے ل a ایک اچھا اڈہ بناسکیں گے۔ ان سبزیوں کو ابالیں جن کی مدد سے آپ اپنا اڈہ بنانا چاہتے ہیں۔ اس کے بعد ، بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے ، سبزیاں جو آپ نے بیس کے لئے منتخب کی ہیں کاٹیں یہاں تک کہ وہ پتلی آٹا بن جائیں۔ اس پیسٹ کو ہلکی آنچ پر پانی میں شامل کریں اور مکس کریں یہاں تک کہ پوری اچھی طرح سے بلیک ہوجائے۔- اچھی طرح سے شروع کرنے کے ل 4 ، 450 جی سبزیوں کے ل about تقریبا 4 4 گلاس پانی ڈالیں ، لیکن تناسب آپ کی سوپ کی موٹائی کے لحاظ سے مختلف ہوسکتا ہے۔
- گوشت کو باریک کاٹ کر یا ملا کر گوشت کے ساتھ اڈہ بنا سکتے ہیں پکایامثال کے طور پر مرغی کی طرح یہ ایک بہت ہی مختلف سوپ دے گا اور آپ یقینا surely دیکھیں گے کہ گوشت والا اڈہ اس کے سبزی خور نسخہ سے کہیں زیادہ ذائقہ دیتا ہے۔
- بصورت دیگر ، آپ کسی بھی چیز کو بالکل بھی اختلاط نہیں کرسکتے ہیں اور اس کے بجائے سوپ کے ل agent گاڑھا ہونا والے ایجنٹ (جو آپ بعد میں شامل کریں گے) پر انحصار کرتے ہیں۔ اس معاملے میں ، گھر سے بنا ہوا یا اسٹور سے خریدا ہوا گوشت یا سبزیوں کا شوربہ کام کرسکتا ہے ، لیکن کچھ اجزاء (جیسے مشروم) ان میں ملاوٹ کے بغیر حیرت انگیز کریم سوپ دے سکتے ہیں۔
-
آپ چاہتے ہیں سبزیاں اور مصالحہ شامل کریں۔ جہاں تک صاف سوپ کی بات ہے تو ، آپ کو سوپ میں شامل ہونے والے بڑے اجزا کو تھوڑا سا لمبا کھانا پکانا چاہئے ، تاکہ سب کچھ یکساں طور پر پکا ہو۔ آپ جان لیں گے کہ لاگن اور لہسن جیسی جڑی بوٹیاں موٹی سوپ یا کریم سوپ بنانے میں بہت کارآمد تھیں۔ -
شامل کریں a گاڑھا ہونا ایجنٹ. یہ سوپ کی تیاری کا فیصلہ کن لمحہ ہے۔ جس طرح آپ سوپ کو گاڑھا کرتے ہیں اس کا سوپ پر اتنا اثر پڑے گا جتنا آپ اس میں ڈالنے کے ل choose منتخب کرتے ہیں۔ سوپ کو گاڑھا کرنے کے کئی طریقے ہیں۔- سرخ سر کے ساتھ ایک روکس زیادہ سے زیادہ آٹے کا مرکب ہوتا ہے جیسے چربی (مکھن کی طرح) جسے سوپ گاڑھا کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ درمیانی آنچ پر کڑاہی میں دو عناصر ملائیں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ پگھلا ہوا مکھن آٹے سے لپیٹ نہ جائے۔ اس کو اپنے سوپ میں شامل کرنا گاڑھا سوپ حاصل کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے ، لیکن کریم سے اپنا سرخ نہ بنائیں۔ مکھن کو کھانا پکانے کے تیل یا چربی سے تبدیل کیا جاسکتا ہے۔
- نشاستے کے ساتھ ، مثال کے طور پر کچے ہوئے کٹے ہوئے آلو۔ آلو کے ٹکڑوں کو آگ کے اوپر سوپ میں براہ راست گھسنے کے لئے ایک کڑک استعمال کریں۔ مطلوبہ مستقل مزاجی کے ل 5 5 سے 10 منٹ تک کافی ہونا چاہئے۔
- کریم یا دودھ کے ساتھ۔ کریم کریم سوپس کا لازمی جزو ہے۔ یہ یقینی بنانے کے لئے کہ دودھ بٹیر نہیں ہوا ہے ، اس سے پہلے مائیکروویو میں گرم کرلیں۔ اپنے سوپ میں کریم یا دودھ شامل کریں۔ آدھا گلاس کریم سوپ کے ایک چوتھائی کے لئے کافی ہونا چاہئے ، دودھ میں برابر ایک پورا گلاس ہونا چاہئے۔ اگر آپ کریم سوپ بنانا چاہتے ہیں تو کریم شامل کریں کہ جب سوپ کھایا جائے گا۔
- انڈے کی زردی کے ساتھ ایک انڈے کی زردی فی گلاس سوپ کافی ہونا چاہئے۔ انڈے کی زردی کو اس وقت تک مارو جب تک کہ وہ کریم نہ بن جائے۔ انڈے کو براہ راست سوپ میں شامل نہ کریں۔ اس کے بجائے ، پین میں شامل کرنے سے پہلے اسے گرم کرنے کے لئے انڈے کی زردی کریم سوپ ڈالیں۔ اس سے یہ یقینی بنتا ہے کہ انڈے کی زردی سوپ کے ساتھ اچھی طرح مکس ہوتی ہے۔
- آٹے کے ساتھ۔ اگرچہ سبزیوں کے سوپ آٹے میں اچھی طرح سے اختلاط نہیں کرتے ہیں ، آپ کو پائے گا کہ آٹے کے چند چمچوں سے آپ گوشت کے سوپ کو بہت موثر طریقے سے گاڑھا کردیں گے۔
-
ایک گھنٹے کے لئے کم آنچ پر پکائیں۔ سوپ کو باقاعدگی سے ہلائیں تاکہ ذائقے اچھی طرح پھیل جائیں۔ وقتا فوقتا ذائقہ کا سوپ مدد کرسکتا ہے۔ اگر ذائقہ آپ کے مطابق نہیں ہے تو ، سوپ کا ذائقہ بڑھانے کے لئے نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ دوسری طرف کے پکوان (جیسے اجمودا یا میٹھی مرچ) بھی سوپ کو بہتر بناسکتے ہیں۔ -
گارنش کے ساتھ اپنی ترکیب بھریں۔ کوئی چیز جو آپ کے سوپ کو پریشان کرسکتی ہے یا اسے سجا سکتی ہے وہ گارنش کا کام کرسکتا ہے۔ یہ وہ قدم ہے جو آپ کے گھر کا سوپ ایک عمدہ ریستوراں میں بڑھا سکتا ہے! ٹرم صرف ایک بصری اثر کے لئے بھی کام کرسکتا ہے۔ جیسا کہ آپ کے گھر کے سوپ میں موجود دیگر اجزاء کی طرح ، آپ اپنی ہر چیز کو آزمانے کے لئے پوری طرح آزاد ہیں جو آپ کے گھر کے سوپ میں شخصیت کو شامل کرسکتے ہیں۔ یہاں کچھ مثالیں ہیں۔- روٹی کا ایک ٹکڑا یا ٹارٹیلا ایک خوبصورت عملی اور دوستانہ اضافہ ہوسکتا ہے۔ روٹی آپ کے سوپ کا ذائقہ جذب کرے گی اور کھانے کے لئے کچھ اور دے گی۔
- گوشت کی پتلی سلائسیں جیسے پروفیسیوٹو آپ کے سوپ کو زیادہ دلچسپ بنا سکتے ہیں ، ٹھیک ٹھیک لیکن موثر طریقے سے۔
- کریم سوپ پر پرسمن جیسے کچھ پنیر ڈالیں آپ کے سوپ میں ذائقہ شامل کرنے کا ایک یقینی طریقہ ہے۔ اس کے علاوہ ، یہ آپ کے ڈش کو ایک قابل قدر بصری شکل دے گا۔
- یہاں تک کہ اگر آپ کا سوپ پہلے ہی سبزیوں پر مشتمل ہو تو ، اوپر پر خام سبزیاں شامل کرنا آپ کے سوپ میں ذائقہ اور عرق کا ایک نیا پہلو دے سکتا ہے۔
-
خدمت کریں اور اپنے سوپ کو گاڑھے رکھیں۔ اگر ہلکی سوپوں کی اپنی سادگی میں اپنا ایک دلکشی ہے تو ، کریم سوپ یا اچھی طرح سے بنا ہوا موٹا سوپ ایک ذائقہ کھانے کے لئے تیار ہوسکتا ہے ، چاہے وہ گھر میں ہی بنایا جائے۔ اگر آپ کریم سوپ بنانے کا ارادہ رکھتے ہیں تو ، یہ اچھی طرح سے کریم کو شامل کریں اور کھانے سے پہلے صرف ایک لمحے کے لئے ہلچل کریں۔ عام طور پر موٹی سوپ ہلکے سوپ کے ساتھ ساتھ نہیں رکھتے ہیں ، خاص طور پر ایک کریم کریم والا۔ ایک ڈش کے لئے جو زیادہ دن ٹھہرتا ہے ، اس کے بجائے یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ آپ ان حصوں میں پتلی نہ ڈالیں جو آپ رکھیں گے اور کریم پگھلنے کے بعد ہی شامل کریں۔