مواد
اس مضمون میں: آٹا تیار کریں۔فرقوں کو تیار کریں غسل کو تیار کریں
bolillos میکسیکو سے روٹی روٹی ہیں۔ وہ باہر سے سخت اور خستہ اور اندر سے نرم ہیں۔ آپ کچھ آسان اجزاء اور تھوڑی سی محنت سے گھر پر یہ لذتیں تیار کرسکتے ہیں۔
مراحل
طریقہ 1 آٹا تیار کریں
-
خمیر کی جانچ کریں۔ ایک کٹوری میں 125 ملی لیٹر گیلے پانی ڈالیں اور خمیر اور چینی ڈالیں ، ہموار پیسٹ حاصل کرنے کے لئے آہستہ آہستہ ہلچل مچائیں۔ مرکب کو 5 سے 10 منٹ تک بیٹھنے دیں ، یا جب تک کہ سطح پر جھاگ بننا شروع ہوجائے۔- اگر یہ مرکب جھاگ نہیں بنتا ہے تو اس کا مطلب ہے کہ خمیر مر گیا ہے یا قربانی نہیں کر رہا ہے۔ اس کے نتیجے میں ، اگر آپ اسے اپنی تیاری میں استعمال کریں تو روٹی نہیں اٹھے گی۔ خمیر کا ایک نیا پیکٹ حاصل کریں اور دوبارہ کوشش کریں۔
-
آٹے میں زیادہ تر دوسرے اجزاء شامل کریں۔ باقی پانی کے ساتھ ساتھ تیل ، نمک اور 500 جی آٹا خمیر کے مرکب میں ڈالیں۔ جب تک آپ کو ہموار پیسٹ نہ مل جائے تب تک اجزاء کو لکڑی کے چمچ سے ملائیں۔- اگر آپ کے پاس آٹے کے ہک کے ساتھ بجلی کا مکسر ایک فکسڈ ہے ، تو آپ اسے چمچ استعمال کرنے کی بجائے اپنا آٹا تیار کرنے میں استعمال کرسکتے ہیں۔
- تمام آٹے کو ایک وقت میں نہ ڈالو یا آٹا کی شکل اختیار کرنا مشکل ہوگی۔
-
مکئی کی مصنوعات کو اپنے آٹے میں شامل کریں۔ شامل کریں مسا ہرینا (مکئی کا آٹا) اور سفید مکھنی کو کٹوری میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کرلیں تاکہ ہم جنس ملا لیں۔- اگر آپ حاصل نہیں کرسکتے ہیں مسا ہرینااس کو مکئی کے آٹے کی ایک اور قسم سے تبدیل کریں۔ ہوسکتا ہے کہ آپ زیادہ مکئی کا کھانا استعمال کرنا چاہیں ، لیکن یہ اختیار صرف اس صورت میں منتخب کریں جب آپ کے پاس کوئی دوسرا راستہ نہ ہو۔ واقعی ، مکاری کا رنگ زیادہ گاڑھا ہوتا ہے اور آپ کی روٹی کا عرق مختلف ہوگا۔ گندم کا کلاسیکی آٹا بہتر متبادل ہوگا۔ تاہم ، مکئی کے آٹے کو کبھی کارن اسٹارچ سے تبدیل نہ کریں۔
-
باقی آٹا ڈالیں۔ آہستہ آہستہ کٹوری میں باقی 750 ملی لیٹر آٹا شامل کریں۔ تقریبا 250 ملی لیٹر کی خوراک میں آٹا ڈالیں اور ہر اضافے کے بعد مکس کریں۔ جب تک سارا آٹا شامل نہ ہوجائے جاری رکھیں۔- نوٹ کریں کہ جب آٹا گاڑھا اور سخت ہوتا جاتا ہے تو ، ایک چمچ سے آٹے کو شامل کرنا مشکل ہوسکتا ہے۔ اس صورت میں ، اپنے ہاتھوں کو ہلکا پھلکا پھولیں اور آٹے کو ہاتھ سے شامل کریں۔
- اگر آپ نے اسٹیشنری بلینڈر اور آٹا ہک کے ساتھ آٹا ملا دیا ہے تو ، آپ کو باقی آٹے کو ہاتھ سے شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہوگی۔
-
آٹا گوندھ۔ کسی صاف ستھرا کام کی سطح کو ہلکے سے برش کریں۔ آٹا کو اس سطح پر رکھیں اور اس کو 5 منٹ کے لئے گوندیں۔- ایک بار تیار ہونے پر ، آٹا بہت کم ٹکی اور زیادہ مضبوط اور ہموار ہونا چاہئے۔
- اگر آپ نے پہلے ہی ایسا نہیں کیا ہے تو ، آٹا گوندھنے کے لly اپنے ہاتھوں کو ہلکا پھلکا پھولیں۔
-
آٹا کو اس وقت تک بڑھنے دو جب تک کہ اس کا سائز دوگنا نہ ہوجائے۔ آٹا کو ایک بڑے ، ہلکے تیل والے کنٹینر میں رکھیں اور پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھکیں۔ آٹا کو ایک گرم جگہ پر ایک طرف چھوڑ دیں اور اسے 1 گھنٹہ کے لئے اٹھنے دیں۔- جس کنٹینر کو آپ استعمال کریں گے اس میں آپ کے آٹے کی گیند کے اصل سائز سے دگنا ہونا ہوگا۔
- آٹا رکھنے سے پہلے کنٹینر کو سبزیوں کے تیل یا نان اسٹک اسپرے سے ڈھکنا یقینی بنائیں۔ یہ تیل پیسٹ کو کنٹینر سے چپکنے سے روکتا ہے تاکہ لفٹ ہوجائے۔
- اگر آپ کے پاس پلاسٹک کی لپیٹ نہیں ہے تو ، پیالے کو صاف ، نم کپڑے سے ڈھانپیں۔
طریقہ 2 رولس کی تشکیل کریں
-
آٹا دستک دیں اور گوندیں۔ اپنی مٹھی کے ساتھ ، بڑھتی ہوئی آٹے کو آہستہ سے ہٹا دیں تاکہ اس کی افادیت کم ہو۔ ایک بار پھر ، اپنے کام کے منصوبے کو ہلکے سے برش کریں اور آٹا اس پر رکھیں۔ آٹا مزید 2 منٹ کے لئے بھونیں۔- نوٹ کریں کہ آپ کو اپنے ہاتھوں کو دوبارہ آٹے سے چھڑکنے کی ضرورت پڑسکتی ہے ، خاص کر اگر آٹا چھونے سے چپٹا لگے۔
-
آٹے کو کئی ٹکڑوں میں الگ کریں۔ آٹا کو تین برابر حصوں میں تقسیم کرکے شروع کریں۔ ایک ہی سائز کے 12 رولس بنانے کے لئے ان تینوں حصوں کو چار ٹکڑوں میں تقسیم کریں۔- اگر آپ مزید رول بنانا چاہتے ہیں تو ، آپ پورے آٹے کو 4 حصوں میں تقسیم کرسکتے ہیں۔ پھر ان حصوں میں سے ہر ایک کو 4 مساوی حصوں میں تقسیم کریں تاکہ 16 رول بنیں۔
-
انڈاکار کی تشکیل ایک چھوٹا سا رول بنانے کے لئے اپنے ہاتھوں کے درمیان آٹے کے ایک حصے کو رول دیں۔ انڈاکار حاصل کرنے کے ل it اسے اپنی کام کی سطح پر رکھیں اور انگلیوں سے آہستہ سے چپٹا کریں۔- آپ کا انڈاکار تقریبا 1 سے 2.5 سینٹی میٹر موٹا ہونا چاہئے۔
- انڈاکار کو عمودی طور پر ترتیب دیں۔
-
ہر بان کو تین میں گنا۔ انڈاکار کے نچلے تیسرے کو وسط کی طرف جوڑ دیں۔ آٹا کی ان دو تہوں پر اوپری تیسری تہہ کریں۔ ان کو نرم کرنے کے لئے دونوں سروں کو چوٹکی ماریں۔- لفافے میں رکھنے کے ل You آپ کو حقیقت میں ہر آٹے کا انڈاکار ڈالنا پڑے گا کیونکہ آپ اسے خط میں فولڈ کرتے ہیں۔
-
بیکنگ شیٹ پر رولس کا بندوبست کریں۔ چودھری کاغذ سے ڈھکی ہوئی بیکنگ شیٹ پر رول رکھیں۔ اس طرف رکھیں جہاں سرے نیچے ملتے ہیں اور رولس کو لگ بھگ 5 سینٹی میٹر۔- چرمی کاغذ کے بجائے ، آپ سلیکون کی شیٹ استعمال کرسکتے ہیں۔
- اپنی روٹیوں میں مزید عرق ڈالنے کے ل you ، آپ تھوڑا سا مکئی کے ساتھ اپنے چرمی کاغذ یا سلیکون ورق چھڑک سکتے ہیں۔
-
ڈھانپیں اور روٹی کو دوبارہ اٹھنے دیں۔ پلاسٹک فلم کی شیٹ کو آہستہ سے اپنے کک ٹاپ پر رکھیں اور اسے کسی گرم جگہ پر رکھیں۔ رولز 30 منٹ تک بڑھنے دیں یا جب تک کہ وہ دوبارہ دگنے نہ ہوں۔
طریقہ 3 غسل تیار کریں
-
غسل کے اجزاء کو ملائیں۔ ایک چھوٹا سا سوفان میں تازہ پانی ، کارن اسٹارچ اور نمک ڈالیں۔ ان تمام اجزاء کو جلدی سے مکس کریں ، پھر پین کو آگ پر رکھیں۔- بہترین نتائج کے ل the ، رولس تیار ہونے کا انتظار کرنے کے بجائے ، آٹا بڑھتے وقت غسل تیار کریں۔
-
گاڑھے ہونے تک غسل ابالیں۔ پین کو درمیانے آنچ پر گرم کرنے کے ل Put رکھیں اور مکسچر کو اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ یہ ختم ہوجائے ، گاڑھا ہو جائے اور پارباسی بن جائے۔- ایک وسک یا چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ، پین کے مشمولات ہلائیں۔
- ایک بار جب تیاری تیار ہوجائے تو اسے گرمی سے نکال دیں۔
- کارن اسٹارچ گاڑھا کرنے کا کام کرتا ہے۔ کارن اسٹارچ کی وجہ سے حتمی مصنوع قدرے دھند ہوگی ، لیکن آپ کو مائع میں نشاستے کے سفید دانے کی اطلاع نہیں دینی چاہئے۔
-
اس غسل کو ہر رول پر لگائیں۔ پیسٹری کا برش غسل میں ڈوبیں۔ احتیاط سے اس غسل کی ایک چھوٹی سی رقم ہر بن کے اوپر اور اطراف میں لگائیں۔- اس تیاری میں کوٹنگ سے پہلے جب تک رولس بڑھنا ختم ہوجائیں تب تک انتظار کریں۔
-
لمبائی میں ہر ایک رول نافذ کریں. تیز باورچی خانے کے چاقو کا استعمال کرتے ہوئے ، ہر بن کی لمبائی میں 5 ملی میٹر چوڑا چیرا بنائیں۔ روٹی کے کنارے سے تقریبا 1 سینٹی میٹر رکیں۔- رول کو بھڑکانے کے بعد ، چیرا کو تیز کرنے کے ل. آہستہ سے سروں کو چوٹکی لینا۔
طریقہ 4 بولی کو پکائیں
-
اپنے تندور کو 190 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔ بہترین نتائج کے ل bread ، روٹی رول کرتے وقت پہلے سے گرم تندور ، تقریبا 15 15 منٹ تک۔- جب تک آپ کے تندور کو پہلے سے گرم کرنے کے لls آپ کے رولس اٹھ نہ جائیں تب تک انتظار کرنے سے گریز کریں۔ آٹا جتنا آزاد رہتا ہے ، وہ اتنا ہی نازک ہوجاتا ہے اور اس کے پھسلنے کا امکان اتنا ہی زیادہ ہوتا ہے۔
-
25 منٹ تک پکائیں۔ اپنے تندور میں درمیانے درجے کے ہوب رکھیں۔ رولس کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ ہلکے بھورے - سنہری رنگ کا نہ ہوجائیں۔- رولس کو آہستہ سے سینک لیں۔ ان پر بہت تیزی سے چارج لگانے سے ، آپ انہیں تھوڑا سا ختم کرنے کا خطرہ مول لیتے ہیں۔
- نوٹ کریں کہ بنس ، ایک بار پکا ہوا ، جب آپ اپنی انگلی سے ٹیپ کریں گے تو یہ کھوکھلے ہوں گے۔
-
رول کو ریک پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ تندور سے بنوں کو ہٹا دیں۔ انہیں بیکنگ شیٹ سے اتاریں اور ٹھنڈا ہونے کے لئے ریک پر رکھیں۔ -
کا لطف اٹھائیں. بولی کھانے کے لئے تیار ہوجائیں گے جب وہ آپ کو ٹچنے کے ل enough کافی ٹھنڈا ہوجائیں۔ انہیں کھانے کے ساتھ کھائیں یا آدھے حصے میں کاٹ کر سینڈوچ بنائیں۔- اگر آپ اپنی فہرستیں رکھنا چاہتے ہیں تو ، انہیں ایک ایئر ٹائیٹ کنٹینر میں رکھیں۔ آپ انہیں 3 دن تک کمرے کے درجہ حرارت پر رکھ سکتے ہیں۔