مواد
- مراحل
- حصہ 1 اپنے ٹماٹر کی تیاری
- حصہ 2 جار کو جراثیم سے پاک کریں
- حصہ 3 ڈبے میں بند ٹماٹر ڈالیں
- حصہ 4 کیننگ ڈیوائس کا استعمال کرنا
گرمیوں کے ذائقوں کو برتنوں میں رکھنا چاہتے ہیں؟ آپ صرف اپنے ڈبے والے ٹماٹر ڈال کر ایسا کرسکتے ہیں۔ اس طرح ، سردیوں کے سب سے سرد اور تاریک دنوں میں ، آپ ایک کو کھول سکتے ہیں اور گرمی کی دھوپ میں نہاتے ہوئے اپنے آپ کو تصور کرسکتے ہیں۔ چاہے آپ خود ٹماٹر اُگائیں یا انہیں خریدیں ، کیننگ آپ کے پیسے کی بچت بھی کرسکتی ہے۔ شروع کرنے میں کچھ گھنٹے لگیں۔
مراحل
حصہ 1 اپنے ٹماٹر کی تیاری
-
اپنے ٹماٹر کا انتخاب کریں۔ جو بھی اقسام آپ استعمال کرتے ہیں ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ پھل زیادہ پکا نہیں ہے۔ اوور رائپ ٹماٹر کیننگ کے ل good اچھ areے نہیں ہیں کیونکہ ان میں بہت زیادہ تیزاب ہوتا ہے۔ ٹماٹر کو آہستہ سے نچوڑیں تاکہ یہ یقینی بن سکے کہ وہ اب بھی مضبوط ہیں اور انہیں دیکھنے کے لئے احتیاط سے دیکھیں کہ وہ جھرریوں کا شکار ہیں۔- اگر آپ ڈبہ بند سبز ٹماٹر رکھنا چاہتے ہیں تو اپنی قسمت آزمائیں۔ وہ زیادہ تیزابیت والے ہیں ، لیکن پھر بھی وہ ڈبے میں بند ہیں۔
-
ان کو صاف کریں اور تنوں کو ہٹا دیں۔ ایک بار دھونے کے بعد ، ان سروں کو کاٹ دیں جن کے تنے ہیں اور دوسرے سرے پر "X" کے سائز کا کٹ بنائیں۔ X آپ کے بعد کی کھالیں ہٹانا آسان بنائے گا۔ -
ٹماٹر چھیل لیں۔ اس کو کرنے کے ل You آپ کو پانی کے سوس پین لینا پڑے گا اور ساتھ ہی برف کے پانی سے بھرا ہوا کٹورا بھی لینا پڑے گا۔ جب پانی ابل جائے تو اس میں کچھ ٹماٹر ڈوبیں۔ انہیں تقریبا a ایک منٹ کے لئے پانی میں چھوڑ دیں (اگر آپ چاہیں تو 45 سیکنڈ کے بعد بھی نکال سکتے ہیں)۔ -
انہیں پانی سے ہٹا دیں۔ برف کے پانی کے پیالے میں انہیں فورا. ہی غرق کردیں۔ ایسا کرنے سے آپ کی کھالیں ٹوٹنے میں مدد ملے گی۔ ان کو چھلکے اور اپنے ٹماٹر کو کاٹنے والے بورڈ پر رکھیں۔ -
ان کوارٹروں میں کاٹ دیں۔ یہ کرتے وقت ، جھرریوں یا سخت حصوں کو ہٹا دیں۔ ٹماٹر کا سخت حصہ نکال دیں جہاں خلیہ منسلک ہے اگر آپ نے پہلے ہی ایسا نہیں کیا ہے۔
حصہ 2 جار کو جراثیم سے پاک کریں
-
جار تیار کریں۔ جب بھی آپ پھل یا ڈبہ بند سبزیاں ڈالتے ہیں تو ، آپ کو جار کو جراثیم سے پاک کرنا ضروری ہے۔ پانی کے ایک بڑے برتن کو ابالنے کے ل Bring ایسا کرنے کے ل Bring (آپ اپنے جار اور ڈبے والے ٹماٹروں کو سیل کرنے کے لئے اسی پین کو دوبارہ استعمال کرسکتے ہیں)۔ جاروں کا معائنہ کریں کہ اس بات کو یقینی بنائیں کہ ان میں کوئی درار نہیں ہے اور وہ چپ نہیں ہے ، پھر انہیں پانی میں ڈالیں اور کئی منٹ تک ابالیں۔- آپ اپنے برتنوں کو گرم ترین چکر پر ڈش واشر میں ڈال کر بھی اسے نس بندی کرسکتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس نس بندی کا آپشن ہے تو اسے منتخب کریں۔
-
ڑککنوں کو جراثیم سے پاک کریں۔ انہیں ٹکرانے سے پاک ہونا چاہئے اور ان کے بینڈ سخت ہونے چاہ.۔ انہیں خشک ہونے کے لئے ایک طرف رکھیں اور برتنوں اور ان کے ڈھکنوں کو گرم پانی کے پین میں ڈالیں ، لیکن ابلتے نہیں ہیں۔ کم گرمی پر گیس کے چولھے پر پین کو ابالیں جب تک کہ آپ جار استعمال کرنے کے لئے تیار نہیں ہوجاتے ہیں۔ -
احتیاط سے جاروں کو گرم پانی سے اتاریں۔ آپ کو چمٹا استعمال کرنا چاہئے۔ بہت محتاط رہیں کیونکہ برتن بہت گرم ہوں گے۔ کور کو دور کرنے کے ل To ، آپ یا تو چمٹا یا مقناطیسی کور ہینڈل استعمال کرسکتے ہیں۔ آپ اسے باورچی خانے کے برتنوں کے سیکشن میں سپر مارکیٹوں میں خرید سکتے ہیں۔
حصہ 3 ڈبے میں بند ٹماٹر ڈالیں
-
اپنے لیموں کا رس چنیں۔ آپ تازہ یا بوتل کے لیموں کا رس استعمال کرسکتے ہیں۔ آپ اسے ٹماٹر کے ساتھ برتن میں شامل کریں گے۔ یہ جوس ٹماٹروں کو گلنے سے روکنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے جب وہ برتنوں میں ہوتے ہیں اور ساتھ ہی ان کا رنگ اور ذائقہ بھی رکھتے ہیں۔ -
ٹماٹر کے ساتھ برتنوں کو بھریں. انہیں گرمی سے بچنے والی سطح پر رکھیں اور چمچ کے ساتھ ٹماٹر کے کوارٹرز کو برتنوں میں رکھنا شروع کریں۔ انہیں بھریں یہاں تک کہ سطح پر صرف ایک سنٹی میٹر کی جگہ باقی ہے۔ دو کھانے کے چمچ لیموں کا رس شامل کریں۔آپ کو یا تو ابلتا پانی یا گرم ٹماٹر کا رس بھی شامل کرنا چاہئے تاکہ جار ڑککنہ سے ایک سینٹی میٹر تک بھر جائے۔- ٹماٹر کا ذائقہ بڑھانے کے ل to آپ دوسرے اجزاء کو شامل کرنے پر بھی غور کرسکتے ہیں۔ لہسن کے لونگ ، کالی مرچ یا تلسی کے اسپرگ آپ کے ڈبے والے ٹماٹر میں مزیدار اضافہ کریں گے۔
-
ہوا کو مکمل طور پر ہٹا دیں۔ ایک بار جب آپ لیموں کا رس شامل کرلیں ، چمچ کے ساتھ ٹماٹروں کو آہستہ سے دبائیں تاکہ ہوا کے بلبلوں کو چھوڑ دیں۔ یہ خراب ہیں کیونکہ وہ جار میں بیکٹیریا متعارف کراسکتے ہیں اور آپ کے ٹماٹر کو سڑ سکتے ہیں۔ پکڑی ہوئی ہوا کو آزاد کرنے کے لئے آپ کو جار کی اندرونی دیواروں کے ساتھ جراثیم سے پاک چھری یا پلاسٹک کا چمچ بھی پھینکنا چاہئے۔ -
جاروں پر اور اس کے آس پاس کسی بھی ڈرپ کو صاف کریں۔ جاروں پر ایک ڑککن رکھیں اور اپنے ہاتھوں سے سٹرپس جوڑیں۔
حصہ 4 کیننگ ڈیوائس کا استعمال کرنا
-
پین میں پانی شامل کریں جسے آپ کیننگ ڈیوائس کے طور پر استعمال کریں گے۔ یہ پین کچھ بڑے جار رکھنے کے ل enough اتنا بڑا ہونا چاہئے۔ پین میں ایک ریک ڈالیں اور پانی سے آدھے راستے پر کریں۔ اس کو ابال لیں۔ اگر آپ اصلی کیننگ مشین استعمال کررہے ہیں تو ، اس میں ایک گرڈ شامل ہونا چاہئے۔ اگر آپ صرف ایک پین استعمال کرتے ہیں تو ، آپ تندور کے ریک کو پین میں داخل ہوتے ہی استعمال کرسکتے ہیں۔- اگر آپ بہت زیادہ کیننگ ، خاص طور پر ٹماٹر جیسے کم ایسڈ والے کھانے پینے کا ارادہ رکھتے ہیں تو آپ کو آٹوکلیو میں سرمایہ کاری کرنی چاہئے۔ یہ تیز اور زیادہ قابل اعتماد ہے۔ اگر آپ کے پاس کوئی ہے اور آپ اسے ابھی استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو ، جب آپ اسے خریدیں گے تو اس کے ساتھ آنے والی ہدایات پر عمل کریں۔
- اگر آپ کے پاس تندور کا ریک نہیں ہے تو ، آپ پین کے نچلے حصے میں ایک واش کلاتھ ڈال سکتے ہیں۔ یہ شیشے کے جاروں کو پین کی دھات کے خلاف ٹکرانے سے بچائے گا۔
-
ہر برتن کو ریک پر رکھیں۔ ایک بار جار جگہ آنے پر ، ریک کو نیچے کردیں۔ پین میں 5 سینٹی میٹر جار ڈالنے کے لئے کافی پانی ڈالیں۔ پین پر ڑککن رکھیں اور ایک فوڑا لائیں۔ اگر آپ 50 کالی جار استعمال کرتے ہیں تو ، اسے 40 منٹ تک ابلنے دیں۔ اگر وہ ایک لیٹر کے جار ہیں تو ، 45 منٹ کے لئے سفر کریں۔ اس کے علاوہ ، یہ بھی نہ بھولنا کہ یہ دورانیہ آپ کی اونچائی کے مطابق مختلف ہوتا ہے۔- 0 سے 300 میٹر سطح سمندر سے بلندی تک: 50 کلو میٹر کی گنجائش کے لئے 35 منٹ اور 1 لیٹر کی گنجائش کے لئے 45۔
- 300 سے لے کر 1،000 میٹر تک: 50 منٹ کے لئے 40 منٹ ، ایک لیٹر کے ل 50 50.
- 1000 سے 2000 میٹر: 50 سی ایل کے لئے 45 منٹ ، ایک لیٹر کے لئے 55 منٹ۔
- 2000 میٹر سے پرے: 50 سی ایل کے ل 50 50 منٹ ، ایک لیٹر کے لئے 60 منٹ۔
-
پین کا ڑککن نکال دیں اور آنچ بند کردیں۔ پین کو 20 منٹ کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں ، پھر ہر برتن کو مقناطیسی ہینڈل سے نکال دیں۔ جار کو تولیہ پر رکھیں اور انہیں پورے دن کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں ، پھر دیکھیں کہ ڑککنوں کے بیچ پر دب کر وہ مہر لگا ہوا ہے یا نہیں: انہیں حرکت نہیں کرنا چاہئے۔ اگر وہ حرکت کرتے ہیں تو اپنے ٹماٹر کو فورا. استعمال کریں۔ -
اپنے مہر بند جاروں کو ایک تازہ پینٹری میں اسٹور کریں اور سال میں ان کا استعمال کریں۔ اگر آپ اپنے ٹماٹر کو برتن میں مائع کی ایک پرت کے اوپر تیرتے ہوئے دیکھیں تو حیران نہ ہوں: یہ بالکل عام بات ہے۔