مواد
اس مضمون میں: کیننگ کا سامان تیار کرنا گوشت تیار کرنے سے پہلے سے تیار گوشت 7 حوالہ جات
جب آپ کو رعایتی گوشت مل جاتا ہے یا آپ نے بہت ساری چکن ، گائے کا گوشت ، سور کا گوشت یا کسی بھی طرح کا گوشت تیار کیا ہے تو اسے رکھنے کا ایک بہترین طریقہ یہ ہے کہ اسے کسی ڈبے میں رکھیں۔ ڈبے والا گوشت منجمد گوشت سے بہتر اپنا ذائقہ برقرار رکھتا ہے ، کیونکہ ایک لمحے کے اختتام پر ، منجمد گوشت ناگوار ذائقہ لے سکتا ہے۔ کیننگ کا صحیح طریقہ استعمال کرنا اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ آپ گوشت کو آلودہ نہیں کرتے ہیں۔
مراحل
حصہ 1 کیننگ کا سامان تیار کرنا
- پریشر ککر حاصل کریں۔ اس قسم کی کیتلی جاروں کو 115 ڈگری سینٹی گریڈ تک گرم کرتی ہے ، جو درجہ حرارت ہے جس کو یقینی بنانے کے لئے درکار ہے کہ تمام بیکٹیریا اور دیگر آلودگی مرجائیں۔ چونکہ گوشت میں تھوڑا سا تیزاب ہوتا ہے اور اس میں قدرتی بچاؤ نہیں ہوتا ہے ، لہذا پریشر کوکر اسے رکھنے کا واحد محفوظ طریقہ ہے۔
- آپ باورچی خانے کے کھانے کی دکانوں میں نئے پریشر ککر خرید سکتے ہیں ، لیکن آپ انٹرنیٹ پر ایک قرض بھی لے سکتے ہیں یا دوسرا ہاتھ تلاش کرسکتے ہیں۔
- پریشر ککر میں ڈالنے کے لئے ٹوکری لینے پر غور کریں۔ جب یہ کھانا پکانا ختم ہوجائے تو یہ آلہ آپ کو ابلتے پانی سے نکالنے میں مدد کرے گا۔
- گوشت کے جاروں کو ایک آسان ساس پین میں نہ ابالیں۔ اس طریقے سے گوشت کے درجہ حرارت میں اضافہ نہیں ہوگا تاکہ تمام آلودگیوں کو ختم کیا جاسکے۔
- ان کے ڈھکنوں کے ساتھ جار استعمال کریں۔ جار عملی سائز اور اشکال کے ساتھ شیشے سے بنے ہیں۔ آپ نئی جار خرید سکتے ہیں یا پرانی جاریں دوبارہ استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن صرف اس بات کو یقینی بنائیں کہ ڑککن نئے ہیں۔ پرانے ڑککنوں کو دوبارہ استعمال کرنا زیادہ محفوظ نہیں ہے ، کیونکہ وہ دوسری مرتبہ مرتبانوں پر ٹھیک سے مہر نہیں لگائیں گے۔
- آپ کو 1 لیٹر ، 500 ملی لیٹر اور 250 ملی لیٹر کے جار ملیں گے۔ آپ کے اہل خانہ نے جس مقدار میں گوشت کھایا ہے اس کے مطابق صحیح سائز کا انتخاب کریں۔ ایک ہی برتن میں ہر ایک کے لئے ایک ایک گوشت کی خدمت پیش کرنے سے یہ زیادہ سمجھ میں آتا ہے۔
- اپنا کام کا منصوبہ تیار کریں۔ شروع کرنے سے پہلے ، باورچی خانے میں اپنا کام کا منصوبہ مرتب کرنے کے لئے وقت نکالیں۔ یقینی بنائیں کہ تمام سطحیں صاف ہیں۔ جار کے کناروں کو رگڑنے کے لئے اپنا کاٹنے والا بورڈ ، چاقو ، کاغذ کا تولیہ اور تھوڑا سا سرکہ اکٹھا کریں۔ جاروں کو کٹنگ بورڈ کے قریب رکھیں تاکہ آپ اس میں گوشت فورا. ڈال سکیں۔ چکنائی کے قطروں سے چھڑکنے سے بچنے کے ل the ربڑ کے سرورق اور انگوٹھیوں کو گوشت سے دور رکھیں۔
- احتیاطی تدابیر اختیار کریں۔ اگر آپ اسے صحیح طریقے سے استعمال کرتے ہیں تو ، جدید پریشر ککر پرانے ماڈل سے کہیں کم حادثات کا سبب بنتے ہیں۔ اندر سے دباؤ کی وجہ سے انھیں پھٹنے سے روکنے کے ل equipped وہ لیس اور محفوظ ہیں۔ یہ کہا جا رہا ہے ، ان کو احتیاط سے سنبھالنا ضروری ہے۔ یہ کچھ احتیاطی تدابیر ہیں جو آپ کو شروع کرنے سے پہلے اپنانا چاہئے۔
- بچوں اور پالتو جانوروں کو باورچی خانے سے باہر لے جاؤ۔ کیسرول بہت گرم ہو جائے گا اور ایک بچہ اسے چولہے سے کھٹکھٹا سکتا ہے۔ چھوٹے بچے اور جانور بھی آپ کو گر سکتے ہیں اگر آپ محتاط نہ رہے اور اگر آپ شیشے کے برتن توڑ دیں۔ آپ کے ل better بہتر ہے کہ آپ انھیں باورچی خانے سے باہر چھوڑیں جبکہ آپ اپنے ڈبے والے گوشت پر توجہ دیں۔
- اپنے پریشر ککر کا ایئر آؤٹ لیٹ چیک کریں۔ جب بھی آپ اس کا استعمال کریں ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ ہوائی دکان بند نہیں ہوا ہے۔ اگر یہ معاملہ ہوتا تو ، دباؤ خطرناک طور پر کیسروسل میں جمع ہوسکتا ہے۔
- یقینی بنائیں کہ دباؤ کی پیمائش کرنے والا میٹر کام کرتا ہے۔ اگر یہ معاملہ نہ ہوتا تو ، یہ آپ کو دیکھے بغیر پریشر کوکر میں بہت زیادہ دباؤ جمع کرسکتا ہے۔
- ہر وقت کیسل کے قریب رہنے کے لئے خود کو منظم کریں۔ پریشر کوکر استعمال کرتے وقت آپ کو باورچی خانے کو نہیں چھوڑنا چاہئے۔
حصہ 2 گوشت تیار کرنا
- گوشت سے چربی کاٹ دیں۔ آپ گوشت کے خوبصورت ٹکڑوں کو محفوظ کرسکیں گے اور جس گوشت کا انتخاب کرتے ہیں اس کے چکنے ہوئے حصوں کو کاٹ کر اپنی برتنوں میں جگہ کو ضائع نہیں کرسکیں گے ، چاہے وہ مرغی ، سور کا گوشت ، گائے کا گوشت ، کھیل ہو یا کسی بھی طرح کا گوشت۔ یہ گوشت کو برتن کے کنارے تک اٹھنے سے بھی روکتا ہے۔ اگر کناروں پر چکنائی جمع ہوجائے تو آپ برتن کو ٹھیک طرح سے سیل نہیں کرسکتے ہیں۔
- گوشت کو کیوب یا سٹرپس میں کاٹ دیں۔ جار میں پورے گوشت کا ایک ٹکڑا ڈالنے کے بجائے ، بہتر ہے کہ آپ اسے کیوب یا سٹرپس میں کاٹ دیں ، تاکہ ڈبے کے عمل کے دوران ہر ٹکڑا اچھی طرح سے گرم ہوسکے۔ جب آپ گوشت کاٹتے ہو تو ، کسی بھی پچھلے ٹکڑے یا کارٹلیج کو ہٹانے میں نہ ہچکچاتے ہیں۔
- اگر آپ ڈبہ بند زمینی گوشت ڈالتے ہیں تو ، آپ اس قدم کو چھوڑ سکتے ہیں۔ گوشت کے ساتھ چھوٹے ڈنڈے بنائیں یا جیسا ہے۔
- گرم گوشت سے ٹھنڈا گوشت کاٹنا آسان ہے۔
- گوشت براؤن کریں۔ ایک پین میں تھوڑا سا تیل گرم کریں اور گوشت کو ہر طرف کئی منٹ تک بھوریں۔ اس اقدام سے گوشت سکڑ جائے گا اور اس سے آپ ہر برتن میں مزید چیزیں ڈال سکیں گے۔ آپ گوشت کو بھوری کرکے ذائقہ بھی نکالیں گے اور یہ ذائقہ وقت کے ساتھ ساتھ ڈبے میں بھی توجہ مرکوز کریں گے۔
- آپ کو گوشت پکانے کی ضرورت نہیں ہے ، آپ اسے خام ڈبے میں ڈال سکتے ہیں ، جب تک کہ آپ ڈبہ بند زمین کا گوشت نہ ڈالیں۔
- اگر مطلوبہ ہو تو ، کھانا پکانے سے پہلے مصالحے کے ساتھ گوشت کا موسم بنائیں۔ آپ اس موسم کو موسم میں برتن سے گوشت نکالنے کا بھی انتظار کرسکتے ہیں۔
- پریشر ککر تیار کریں۔ اسے چند انچ پانی سے بھریں اور گیس کے چولہے پر رکھیں۔ آگ بجھائیں اور پانی کو کپکپی بنائیں۔ ڑککنوں کو گرم پانی میں رکھیں اور جب تک آپ ان کو استعمال کرنے کے ل. تیار نہ ہوں تب تک چھوڑیں۔
- جاریں بھریں۔ گوشت کو ہر برتن میں ڈالیں ، گوشت اور کنارے کے درمیان تقریبا 6 سینٹی میٹر کی جگہ چھوڑیں۔ جار میں پانی یا شوربے ڈالیں اور انہیں بھریں جب تک کہ شوربے اور کنارے کے درمیان 3 سینٹی میٹر کی جگہ نہ ہو۔ آپ کو یہ خالی جگہ اوپر کی ضرورت ہے ، کنارے تک جاریں نہ بھریں۔
- جار صاف کریں اور انہیں بند کردیں۔ جار کے سب سے اوپر کو صاف کرنے کے لئے سرکہ میں بھیگی کاغذی تولیے کا ایک ٹکڑا استعمال کریں ، اس سے یہ یقینی بنائیں کہ چکنائی یا تیل کے سارے نشانات کو ہٹا دیں۔ ٹونگس کا استعمال کرتے ہوئے ، کیسل سے ڈھکنوں کو ہٹا دیں اور ایک کے بعد ایک جار پر رکھیں۔ جار پر ڈھکنوں کو اس جگہ پر رکھیں تاکہ انہیں رکھیں۔
حصہ 3 ڈبے میں گوشت تیار کرنا
- برتن میں برتنوں کا بندوبست کریں۔ ٹوکری کا استعمال کرتے ہوئے ، برتنوں میں برتنوں کو ڈوبیں۔ جتنے جار ہوسکیں ڈال دیں۔ برتن پر ڑککن رکھیں اور اسے بند کردیں۔ آپ کے پاس کس طرح کا پریشر ککر ہے اس پر انحصار کرتے ہوئے ، ایئر آؤٹ لیٹ سے وزن کو ہٹا دیں یا ٹوپی کو کھلا چھوڑ دیں۔
- یقینی بنائیں کہ آپ کے پاس صحیح طریقے سے استعمال کے ل pressure پریشر کوکر کی ہدایات موجود ہیں۔
- برتنوں کو ایک دوسرے کے اوپر اسٹیک نہ کریں۔
- آگ بجھائیں اور بھاپ اور دباؤ کے ل watch دیکھیں۔ جب پریشر کوکر آگ لگنے کے 10 سے 15 منٹ بعد بہت سی بھاپ پیدا کرنا شروع کردیتا ہے تو وہ صحیح طریقے سے کام کرتا ہے۔ پریشر کوکر ماڈل اور اس کی اونچائی پر منحصر ہے ، 5 اور 6 کلو کے درمیان دباؤ مستقل رہنا چاہئے۔ اگر دباؤ اس حد سے تجاوز کرتا ہے تو ، گرمی کو تھوڑا سا نیچے کردیں۔
- جس قسم کے گوشت کو آپ پکا رہے ہو اس کے لئے ضروری وقت کے دوران جار پکائیں۔ اس میں 65 سے 90 منٹ تک کا وقت لگ سکتا ہے اور اس پر انحصار ہوگا کہ آیا آپ نے جار میں کچا یا پکا ہوا گوشت رکھا ہے۔ حفاظتی وجوہات کی بناء پر ، تجویز کردہ وقت کے لئے جاروں کو کھانا پکانا ضروری ہے۔
- پریشر ککر میں آگ لگنے کے دوران کچن میں رہیں اور پریشر کی جانچ کریں۔ اگر یہ بہت کم جاتا ہے یا بہت زیادہ جاتا ہے تو ، چولہے کے برنر درجہ حرارت کو ایڈجسٹ کریں.
- آنچ بند کردیں اور برتنوں کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ ایک بار جب کھانا پکانے کا ضروری وقت ختم ہوجائے تو ، پریشر کوکر سے برتنوں کو ہٹانے سے پہلے دباؤ صفر پر گرنے دیں۔
- جار کو ورک ٹاپ پر رکھیں۔ پریشر ککر کا ڑککن کھولیں اور جاروں پر مشتمل ٹوکری نکالیں ، پھر باورچی خانے کے تولیہ پر رکھیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے باورچی خانے میں ہوا کا بہاؤ نہ ہو ، سرد ہوا جروں کو توڑ سکتی ہے۔ کئی انچ کے فاصلے پر رکھے جار کا بندوبست کریں تاکہ وہ ٹھنڈا ہوسکیں۔ جب ڈھکنوں پر مہر لگ جائے تو آپ کو تھوڑا سا سلیم سنا جائے گا۔
- جار کو ٹھنڈا ہونے کے وقت ان کو مت لگائیں یا ہوسکتا ہے کہ وہ ٹھیک طرح سے مہر نہ کریں۔
- جار کے ٹھنڈے پڑنے کے بعد ربڑ کی گھنٹوں کو چیک کریں۔ انہیں قدرے دھنسنا چاہئے۔
- جار رکھیں۔ آپ ان برتنوں کو رکھ سکتے ہیں جو آپ نے الماری میں یا کسی اور ٹھنڈی ، تاریک جگہ پر سمتل پر مناسب طریقے سے مہر لگا دی ہیں۔ جار پر ایک لیبل لگائیں جس میں اس کے مندرجات اور تیاری کی تاریخ کی نشاندہی ہوتی ہے۔
- گوشت سے بھری ہوئی جاریں براہ راست سورج کی روشنی میں یا کسی گرم جگہ پر نہ رکھیں۔
- آپ کو ریفریجریٹر میں رکھنا چاہئے یا پھر ایسی برتنوں کو پکانا چاہئے جنہوں نے ٹھیک طرح سے مہر نہیں لگایا ہو۔