مواد
اس آرٹیکل میں: پریشر ککر کے ساتھ ڈبے والے کھانے کی تیاری کرنا بیکار میری میں ڈبے والے سامان بنانا 13 حوالہ جات
محفوظ کرکے ہر قسم کے پھلوں کی تازگی اور فوائد سے لطف اٹھائیں۔ پھلوں کو جار میں ڈالنے سے پہلے صرف اس میں شربت شامل کرکے ان کا رنگ ، اس کا ذائقہ اور اس کا لباس برقرار رہتا ہے۔ ان بہت ہی آسان ہدایات پر عمل کریں اور یا تو محافظوں کے لئے آٹوکلیو استعمال کریں یا بائن میری۔
مراحل
طریقہ 1 ڈبے والا کھانا پریشر ککر کے ساتھ تیار کریں
-
جار میں رکھنے کے لئے پھل تیار کریں. داغ یا wilts کے بغیر پکا ہوا پھل کا انتخاب کریں. پھلوں کو ٹھنڈے پانی سے دھویں اور اگر ضروری ہو تو ، پھلوں کے چھوٹے برش سے آہستہ سے رگڑیں۔- سیب ، ناشپاتی اور پتھر کے پھل جیسے پھل چھلکے ، پتلیوں سے کٹے ، بیج یا کھوکھلے کئے جائیں۔
- اگر ضروری ہو تو پھلوں کے تنے اور پتے نکال دیں۔
-
گرم پانی اور ڈٹرجنٹ ڈش کور کے ساتھ 500 ملی لیٹر گلاس کے برتن دھوئے۔ جب تک بھرنے کے ل ready تیار نہ ہوں تب تک جار اور ڈھکن گرم رکھیں۔- جار اور ڈھکنوں کو گرم پانی سے بھری ہوئی بیسن میں الٹا رکھیں یا ڈش واشر میں دھو کر اور سامان میں رکھیں جب تک کہ وہ استعمال نہ ہوجائیں۔
-
چینی کا ایک عام شربت تیار کریں۔ ابالنے کے لئے پانی لائیں اور درج ذیل تناسب میں چینی کو گھول دیں۔- انتہائی کم ہلکی شربت کے لئے کیلوری کی مقدار کم ہوجائے ، اس میں ڈیڑھ لیٹر پانی میں 200 گرام چینی شامل کریں۔
- قدرتی طور پر نہایت ہی میٹھے پھلوں کے ل sy ہلکے شربت کے ل 400 ، ڈیڑھ لیٹر پانی میں 400 گرام چینی شامل کریں۔
- ہلکے وزن کے شربت کے ل sweet ، میٹھا سیب ، چیری اور بلوبیری کے لئے مثالی ، 1.25 لیٹر پانی میں 500 گرام چینی شامل کریں۔
- پھلوں کے پائیوں کے لئے موزوں شربت کے ل 800 ، 800 گرام چینی 1.25 لیٹر پانی میں شامل کریں۔
-
جاروں کو صاف ستھرا اور تیار شدہ پھلوں سے بھریں۔ جار اور اس کے ڑککن کے درمیان 3 سینٹی میٹر کی ہوا کی جگہ چھوڑ کر پھل کو شربت کے ساتھ ڈھانپیں۔ جار کو ہلائیں تاکہ ہوا کے بلبلوں کو فرار ہونے دیں۔- اگر آپ ڈبے میں پکا ہوا پھل بنانے کو ترجیح دیتے ہیں تو پھل کو چینی کی شربت میں شامل کریں ، ایک فوڑا لائیں اور پھلوں کو دو سے تین منٹ تک پکائیں پھر انہیں فورا. برتن میں رکھیں۔
- اگر آپ کم پیکٹین پھل مثلا straw اسٹرابیری یا ناشپاتی کی کیننگ کر رہے ہیں تو ، نچوڑ لیموں کا رس کا ایک چمچ شامل کریں۔
-
جار کے کناروں کو سپنج یا صاف کپڑے سے مسح کریں ، انہیں ہلکے سے ہلائیں تاکہ ہوا کے بلبلوں کو فرار ہونے دیا جاسکے اور دھات کے ڑککن سے ڈھانپیں۔ تقریبا تین لیٹر گرم پانی سے بھری ہوئی آٹوکلیو کھانا پکانے والی ٹوکری میں بند جار رکھیں۔- جاروں کو براہ راست آٹوکلیو کے نچلے حصے پر نہیں رکھا جانا چاہئے اور ان کے درمیان بھاپ کو آزادانہ طور پر بہنے کی اجازت دینے کے لئے ایک دوسرے کو ہاتھ نہیں لگانا چاہئے۔
-
آٹوکلیو کے ڑککن کو اچھی طرح سے لاک کریں اور ابال لیں۔ مزید دباؤ ڈالنے یا پریشر ریلیف والو کو بند کرنے سے پہلے 10 منٹ کے لئے بھاپ کو کوکر سے باہر آنے دیں (ککر کے آپ کے ماڈل پر منحصر ہے) اور دباؤ کو مضبوط بنانے کی اجازت دیں۔ -
کھانا پکانے کے وقت اور دباؤ کو ایڈجسٹ کرتے ہوئے ککر میں برتنوں پر عمل کریں اس پر منحصر ہے کہ آپ جس اونچائی کو کھا رہے ہیں اور جس قسم کے پھل آپ کھا رہے ہیں۔ جب ضروری دباؤ آجائے تو کھانا پکانے کے وقت کی نگرانی کرنا شروع کریں۔ مستقل دباؤ کو یقینی بنانے کے لئے اکثر گیج کو چیک کریں۔ -
گرمی سے پریشر ککر کو ہٹا دیں اور پریشر 0 KPa پر گرنے دیں ، پھر گٹی کو ہٹائیں یا افسردگی کا والو کھولیں اور دو منٹ انتظار کریں۔ احتیاط سے ڑککن کو ہٹا دیں اور بھاپ سے فرار ہونے دیں (پریشر گرنے کے بعد جدید پریشر ککر صرف انلاک ہوجائیں)۔ -
کوکر سے برتنوں کو نکالنے کے لئے خصوصی چمٹا استعمال کریں اور انہیں لکڑی کے تختے پر یا باورچی خانے کے ایک موٹے تولیے پر رکھیں تاکہ انہیں ڈرافٹوں سے پاک جگہ پر ٹھنڈا ہونے دے۔ جار کے درمیان دو سنٹی میٹر کی جگہ چھوڑیں تاکہ ان کے مابین ہوا گردش ہوسکے۔- ایک چھوٹا سا "پلاپ" تلاش کریں جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ گرمی کی وجہ سے جار کو ٹھیک سے بند کردیا گیا ہے۔ اس میں لگ بھگ 12 گھنٹے لگ سکتے ہیں۔
-
جار پر ایک لیبل لگائیں جس میں تحفظ کی تاریخ اور جار کے مندرجات کی نشاندہی ہوتی ہے اور اپنا ڈبہ بند کھانا خشک ، ٹھنڈی اور ہلکی فری جگہ پر اسٹور کریں۔
طریقہ 2 ایک بیکاری میری میں محفوظ بنائیں
-
جار میں رکھنے کے لئے پھل تیار کریں. داغ یا wilts کے بغیر پکا ہوا پھل کا انتخاب کریں. پھلوں کو ٹھنڈے پانی سے دھویں اور اگر ضروری ہو تو ، پھلوں کے چھوٹے برش سے آہستہ سے رگڑیں۔- سیب ، ناشپاتی اور پتھر کے پھل جیسے پھل چھلکے ، پتلیوں سے کٹے ، بیج یا کھوکھلے کئے جائیں۔
- اگر ضروری ہو تو پھلوں کے تنے اور پتے نکال دیں۔
-
گرم پانی اور ڈٹرجنٹ ڈش کور کے ساتھ 500 ملی لیٹر گلاس کے برتن دھوئے۔ جب تک بھرنے کے ل ready تیار نہ ہوں تب تک جار اور ڈھکن گرم رکھیں۔ -
گرم پانی اور ڈٹرجنٹ ڈش کور کے ساتھ 500 ملی لیٹر گلاس کے برتن دھوئے۔ جب تک بھرنے کے ل ready تیار نہ ہوں تب تک جار اور ڈھکن گرم رکھیں۔- جار اور ڈھکنوں کو گرم پانی سے بھری ہوئی بیسن میں الٹا رکھیں یا ڈش واشر میں دھو کر اور سامان میں رکھیں جب تک کہ وہ استعمال نہ ہوجائیں۔
-
چینی کا ایک عام شربت تیار کریں۔ ابالنے کے لئے پانی لائیں اور درج ذیل تناسب میں چینی کو گھول دیں۔- انتہائی کم ہلکی شربت کے لئے کیلوری کی مقدار کم ہوجائے ، اس میں ڈیڑھ لیٹر پانی میں 200 گرام چینی شامل کریں۔
- قدرتی طور پر نہایت ہی میٹھے پھلوں کے ل sy ہلکے شربت کے ل 400 ، ڈیڑھ لیٹر پانی میں 400 گرام چینی شامل کریں۔
- ہلکے وزن کے شربت کے ل sweet ، میٹھا سیب ، چیری اور بلوبیری کے لئے مثالی ، 1.25 لیٹر پانی میں 500 گرام چینی شامل کریں۔
- پھلوں کے پائیوں کے لئے موزوں شربت کے ل 800 ، 800 گرام چینی 1.25 لیٹر پانی میں شامل کریں۔
-
جاروں کو صاف ستھرا اور تیار شدہ پھلوں سے بھریں۔ جار اور اس کے ڑککن کے درمیان 3 سینٹی میٹر کی ہوا کی جگہ چھوڑ کر پھل کو شربت کے ساتھ ڈھانپیں۔ جار کو ہلائیں تاکہ ہوا کے بلبلوں کو فرار ہونے دیں۔- اگر آپ کم پیکٹین پھل مثلا straw اسٹرابیری یا ناشپاتی کی کیننگ کر رہے ہیں تو ، نچوڑ لیموں کا رس کا ایک چمچ شامل کریں۔
-
جار کے کناروں کو سپنج یا صاف کپڑے سے مسح کریں ، انہیں ہلکے سے ہلائیں تاکہ ہوا کے بلبلوں کو فرار ہونے دیا جاسکے اور دھات کے ڑککن سے ڈھانپیں۔ بند جاروں کو بائن میری کی کھانا پکانے کی ٹوکری میں آدھے بھر گرم پانی میں رکھیں۔ جار کے اوپر سے پانچ سنٹی میٹر تک گرم پانی شامل کریں۔- جاروں کو پانی کے غسل کے نیچے سے براہ راست رابطہ نہیں ہونا چاہئے اور ان کے درمیان بھاپ بہنے کی اجازت دینے کے لئے ایک دوسرے کو ہاتھ نہیں لگانا چاہئے۔
-
پانی کے غسل پر ڑککن رکھیں اور ایک فوڑا لائیں۔ اپنی اونچائی اور جس پھل کی قسم پر آپ ڈبے میں ڈالتے ہو اس کے لئے کھانا پکانے کے تجویز کردہ وقت کے مطابق بائن میری میں جار پکائیں۔ کھانا ابلتے وقت دیکھیں جب پانی ابل جاتا ہے۔- ابلتے ہوئے پانی کو بیکین میری میں شامل کریں اگر یہ جار کے اوپر والے پانچ سنٹی میٹر کی حد سے نیچے آ گیا ہے۔
- عام طور پر 20 سے 30 منٹ کے درمیان ہر وقت ایک مضبوط فوڑا رکھیں۔
-
جار کے ساتھ پانی کے غسل میں برتن نکالیں اور انہیں لکڑی کے تختے یا باورچی خانے کے ایک موٹے تولیہ پر رکھیں تاکہ انہیں بغیر کسی ڈرافٹ کے کسی جگہ پر ٹھنڈا ہونے دے۔ ہوا کو گردش کرنے کی اجازت دینے کے ل your اپنے جاروں کو تقریبا two دو سنٹی میٹر کی جگہ پر رکھیں۔- ایک چھوٹا سا "پلاپ" تلاش کریں جو اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ گرمی نے جاروں کو سختی سے مہر کردیا ہے۔ اس میں لگ بھگ 12 سے 14 گھنٹے لگ سکتے ہیں۔
-
اپنے جاروں پر ان کے مندرجات اور تیاری کی تاریخ کے ساتھ لیبل لگائیں اور انہیں کسی ٹھنڈی ، خشک ، روشنی سے پاک جگہ پر اسٹور کریں۔