مواد
اس مضمون میں: کلاسیکی گوشت lasagna کریمی balianchamel چٹنی کے ساتھ اطالوی لاساسنا حوالہ جات
لاسگنا ایک روایتی اطالوی ڈش ہے جو پاستا ، پنیر ، گوشت اور ٹماٹر کی چٹنی کی پرتوں سے بنی ہے۔ اس ترکیب کی مختلف حالتوں کو دو گھنٹے سے بھی کم وقت میں دریافت کریں!
مراحل
طریقہ 1 کلاسیکی گوشت لسگنا
-
تندور کو 180 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔ بڑی سکیللیٹ میں گراؤنڈ بیف اور ساسیج کا گوشت ڈالیں اور درمیانی آنچ پر پکائیں جب تک کہ گوشت ہلکا سا بھورا نہ ہو۔- پین سے زیادہ تر چربی کو خالی کریں ، لیکن تھوڑا سا ذائقہ رکھنے کے ل all سبھی نہیں۔
-
ٹماٹر کی چٹنی میں چار کپ ملائیں۔ ایک بڑے کٹورے میں ، انڈوں کو پیٹ کر ریکوٹا ، 1 1/2 کپ grated موزاریلا ، لہسن کا پاؤڈر ، اجمودا ، نمک اور کالی مرچ شامل کریں۔ تمام اجزاء کو ملائیں۔- باقی موزاریلا کو بعد میں محفوظ رکھیں۔
-
اوون پروف ڈش کے نچلے حصے میں ایک کپ ساس ڈالیں۔ یکساں پرت حاصل کرنے کے ل. پھیلائیں۔ چٹنی کو بغیر پکا ہوا پاستا (تقریبا 3 3 پلیٹوں) کی ایک پرت سے ڈھانپ دیں۔ -
پلاٹوں پر پنیر کا نصف آدھا حصہ ڈھانپ دیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پوری ڈش کا احاطہ کرنے والی ایک بھی پرت تیار کریں۔ -
آپریشن کو دہرائیں۔ چٹنی کی ایک نئی پرت ، پھر پاستا اور پنیر کے ساتھ شامل کریں۔ پھر آٹے کی ایک آخری پرت ڈالیں اور بقیہ چٹنی کے ساتھ ڈھانپ دیں۔ -
باقی موزاریلا اور پرسمین کو چٹنی پر چھڑکیں۔ ایلومینیم کے ساتھ ڈھانپیں اور 45 منٹ تک بیک کریں۔ -
تندور سے ڈش کو ہٹا دیں اور ایلومینیم نکال دیں۔ ایلومینیم کے بغیر مزید 15 منٹ تک پکائیں ، یا جب تک کہ آٹا نرم نہ ہو۔- لسگنا خدمت کرنے سے پہلے 15 منٹ کے لئے بیٹھیں۔
طریقہ 2 اطالوی لیسگنا کریمی بوچیمل چٹنی کے ساتھ
-
تندور کو 190 ° C پر پہلے سے گرم کریں -
بیکمیل چٹنی تیار کریں۔ ایک بڑے ساسپین میں درمیانی آنچ پر مکھن پگھلیں۔ آٹا شامل کریں اور ہموار ہونے تک بیٹ کریں۔ تپش کو گرمی سے نہ ہٹایں اور آہستہ آہستہ دودھ ڈالتے رہیں۔ مزید 10 منٹ کے لئے ابالیں۔- آپ کو ایک موٹی ، ہموار اور کریمی چٹنی ملنی چاہئے۔ ایک طرف رکھو اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دو۔
-
زمینی گائے کا گوشت شامل کرنے سے پہلے ایک کڑاہی میں زیتون کا تیل گرم کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم ، اور گوشت کو سنہری بھوری ہونے تک پکنے دیں۔ زیادہ چربی کو ختم کریں اور ایک طرف رکھیں۔ مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ -
درمیانے کٹوری میں ، انڈوں کو شکست دیئے۔ اچھی طرح مکس کرنے سے پہلے ریکوٹا ، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ -
بیکنگ ڈش کے نچلے حصے پر بیکھمیل چٹنی پھیلائیں۔ یکساں پرت میں تقریبا 1/ 1/3 چٹنی ڈالیں۔ پاستا کی ایک پرت سے ڈھانپیں۔ پلیٹوں کو قدرے اوورلپ ہونا چاہئے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پوری ڈش کا احاطہ ہو۔ -
ریکوٹا مرکب کی ایک پرت شامل کریں۔ پھر پالک کی ایک پرت ڈالیں ، پھر پاستا پلیٹوں کی ایک نئی پرت رکھیں۔ -
ایک پرت میں تمام گراونڈ گائے کا گوشت شامل کریں۔ 1/2 کپ موزاریلا کے ساتھ ڈھانپیں۔ -
موزاریلا پر ایک اور 1/3 بیکھمیل چٹنی پھیلائیں۔ آٹے کی ایک نئی پرت کو اوپر شامل کریں اور بقیہم چٹنی کے ساتھ ڈھانپیں۔ باقی موزاریلا اور پیرسمن پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔ -
لسمگنا کو ایلومینیم سے ڈھانپیں اور تقریبا 30 30 منٹ تک پکائیں۔ ایلومینیم کو ہٹا دیں اور مزید 15 منٹ تک پکائیں۔ -
خدمت کرنے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیں۔ ایک گلاس سرخ شراب کے ساتھ اپنے کھانے سے لطف اٹھائیں (اگر آپ بوڑھے ہو)