مواد
- مراحل
- طریقہ 1 فطرت کو نان بنانا
- طریقہ 2 بڑی نوعیت کی نان بنائیں
- طریقہ 3 نان کو مختلف بنائیں
- طریقہ 4 پوست کے بیجوں سے نان بنائیں
نان ایک ہندوستانی خمیر والی روٹی ہے۔ بڑھتی ہوئی وقفہ علاقوں کے مطابق مختلف ہوتی ہے۔ یہ بیکر کا خمیر ، قدرتی خمیر یا بیکنگ سوڈا ہوسکتا ہے۔ یہ روٹی دال ، ہندوستانی سالن کی چٹنی اور دیگر مسالہ دار پکوان کے ساتھ ملنے کے لئے بہترین ہے۔ چونکہ گھر میں بننے والی روٹی ہمیشہ بہترین ہوتی ہے ، لہذا ہندوستانی کھانے کے ساتھ گھر کے نان کیوں نہیں بناتے ہیں؟
مراحل
طریقہ 1 فطرت کو نان بنانا
-
دودھ گرم کریں۔ کڑاہی میں ڈالیں اور کم گرمی پر گرم کریں۔ جب یہ ہلکا ہلکا ہو تو اسے ایک پیالے میں ڈالیں۔ -
بیکر کا خمیر شامل کریں۔ گرم دودھ میں بیکر کے خمیر کو کچلیں۔ ایک چائے کا چمچ چینی ڈالیں اور اچھی طرح مکس کرلیں۔ انہیں خمیر تحلیل ہونے کے ل 15 15 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ -
آٹا چھان لیں۔ اسے ترکاریاں کے ایک بڑے کٹورا کے اوپر چھان لیں۔ نمک اور بیکنگ پاؤڈر شامل کریں اور اجزاء کو ملائیں۔ -
تمام اجزاء کو ملائیں۔ آہستہ آہستہ باقی چینی کا چائے کا چمچ ، دودھ اور خمیر کا مرکب ، تیل ، دہی اور انڈے کو آٹے میں شامل کریں۔ پیسٹ بنانے کے ل the اجزاء کو ملائیں۔ -
آٹا گوندھ۔ جب ہموار اور اچھی طرح سے تشکیل پائے تو ، ایک گیند بنائیں۔ اسے ڈھانپیں اور گرم جگہ پر رکھیں۔ اسے ایک گھنٹے تک پھولنے دیں۔ -
تندور کو پہلے سے گرم کریں 225 ° C چکنائی کاغذ یا سلیکون چٹائی سے بیکنگ ٹرے کا احاطہ کریں۔ اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو ، آپ اسے چکنائی کر سکتے ہیں۔ -
آٹا کام کریں۔ ایک بار جب یہ اٹھ جائے تو اسے دوبارہ گوندھے اور اس کو برابر سائز کے نو ٹکڑوں میں تقسیم کریں۔ ہر ٹکڑے کو ایک گیند میں رول دیں۔ -
آٹا کم کریں۔ کسی ایک گیند کو روئے ہوئے سطح پر رکھیں اور فلیٹ ڈسک کے ل to رولنگ پن سے پھیلائیں۔ عمل کو تمام گیندوں سے دہرائیں۔ -
آٹا پلیٹ میں رکھو۔ آون ڈسکس تندور کی پلیٹ پر رکھیں جو آپ تیار کرتے ہیں۔ اگر ضرورت ہو تو ، کئی بیچیں بنائیں. -
آٹا بناو تندور میں 6 سے 8 منٹ تک پکائیں۔ نان ہلکے بھورے ہونے پر تیار ہیں۔ کھانا پکاتے وقت انہیں صاف چائے والے تولیہ میں لپیٹیں۔ -
گرم نانوں کی خدمت کریں۔ وہ دال ، سالن کا گوشت اور مسالہ دار سبزیوں کے پکوان کے ساتھ بہت اچھ goے جاتے ہیں۔
طریقہ 2 بڑی نوعیت کی نان بنائیں
-
آٹا اور نمک چھان لیں۔ ان کو سلاد کے ایک بڑے پیالے میں ڈالیں۔ -
دودھ اور خمیر ملا دیں۔ گرم دودھ اور بیکر کے خمیر کو ایک چھوٹی کٹوری میں ڈالیں اور مکسچر کو 15 منٹ کے لئے ایک طرف رکھیں۔ -
تمام اجزاء کو ملائیں۔ آٹے کے بیچ میں ایک کنواں کھودیں۔ دودھ اور چالو خمیر ، تیل ، دہی اور انڈے کے آمیزے میں ڈالیں۔ جب تک آپ کو نرم آٹا نہ مل جائے تب تک اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں۔ -
آٹا گوندھ۔ ہلکی ہلکی سطح پر آٹا ڈالیں اور اس پر آٹا ڈالیں۔ جب تک یہ ہموار اور لچکدار نہ ہو اسے اپنے ہاتھوں سے تقریبا دس منٹ تک گوندیں۔ -
آٹا اٹھنے دو۔ ایک بڑے کٹورا میں ہلکے تیل ڈالیں۔ ہلکی سی تیل والی کھانے کی فلم سے ڈھانپیں یا پیالے پر صاف ستھرا تولیہ لگائیں۔ آٹا کو ایک گرم جگہ پر رکھیں اور اسے تقریبا 45 45 منٹ تک پھولنے دیں۔ اس کا سائز دوگنا ہونا چاہئے۔ -
تندور کو 230 ° C پر گرم کریں۔ تندور کی تین گاڑیاں ان کو گرم کرنے کے ل Put رکھیں۔ -
آٹا کام کریں۔ ایک بار جب یہ ختم ہوجائے تو ، اپنی انگلیوں کو اس میں سے پھسلنے اور کچلنے کے ل push دبائیں. کسی کام کے منصوبے کو ہلکے سے آٹا دیں۔ اس پر آٹا ڈالیں اور اسے اسی سائز کے تین ٹکڑوں میں تقسیم کریں۔ ہلکی سی تیل والی پلاسٹک فلم پیسٹ کی دو گیندوں کو ڈھانپیں اور دوسرا تیار کرنے کے لئے ایک طرف وقت مقرر کریں۔ -
آٹا کی ایک بال کم کریں۔ اسے پھیلائیں ، اسے پانی یا ناشپاتیاں کا ایک قطرہ دینے کی کوشش کریں۔ اس کی لمبائی 5 سے 8 ملی میٹر موٹی ، تقریبا 25 سینٹی میٹر لمبی ، اور تقریبا 12 یا 13 سینٹی میٹر چوڑی ہونی چاہئے۔ -
گرل پری ہیٹ کریں۔ اسے اعلی طاقت سے آن کریں۔ تندور سے پلیٹوں کو نکالیں اور تندور کے دستانے سے اپنے ہاتھوں کی حفاظت کریں۔ آٹا رکھیں جو آپ نے گرم پلیٹ میں پھیلادیا ہے اور 3 سے 4 منٹ تک بیک کریں۔ -
نان کو گرل کریں۔ ایک بار اس کے تندور میں سے ایک دفعہ پھیل جائے اور اسے گرل کے نیچے کچھ سیکنڈ کے لئے بھوری کرلیں۔ جب تیار ہوجائے تو ، اسے ہلکے سے بھورا ہونا چاہئے۔ -
عمل کو دہرائیں۔ آٹا کی دیگر دو گیندوں کے ساتھ دہرائیں. پکے ہوئے نانوں کو صاف ستھرا کپڑا میں لپیٹیں تاکہ انہیں کھانا پکاتے ہوئے گرم رکھیں۔ -
نانوں کی خدمت فورا. کریں۔ پگھلا ہوا مکھن ، گھی یا تیل کے ساتھ کوٹ کریں اور کھانے کے ساتھ سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کریں۔ ان سے گرمی سے لطف اٹھائیں۔- آپ نانوں کو بانٹنے کے لئے دو یا چار میں کاٹ سکتے ہیں یا پھاڑ سکتے ہیں۔
طریقہ 3 نان کو مختلف بنائیں
-
فطرت نانوں کو اپنائیں۔ اپنے ساتھ ہونے والی ڈش اور اپنے ذائقہ پر انحصار کرتے ہوئے ، آپ مختلف اجزاء کو جوڑ کر نیچر نیین ترکیب کو ڈھال سکتے ہیں۔ کچھ تجاویز یہ ہیں۔- کالی مرچ نانس: آٹا پھیلانے کے بعد مکھن ، تیل یا گھی کے ساتھ کوٹ کریں اور موٹے عرق کالی مرچ کے ساتھ دل کھول کر چھڑکیں۔
- مصالحہ نان: سیزا کا آٹا ایک چائے کا چمچہ دھنیا اور ایک چائے کا چمچ زمینی زیرہ ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔ زیسٹی نان بنانے کے لئے آدھا چائے کا چمچ کالی مرچ بھی شامل کریں۔
- پیاز کے ساتھ نینی: گوندھنے سے پہلے آٹے میں باریک کٹی ہوئی یا کجی ہوئی ڈوگن ہینڈل شامل کریں۔ اس کو اچھی طرح سے شامل کریں۔ چونکہ لاگن آٹا بھیگ سکتا ہے ، اس سے پہلے انڈے کی مقدار کو شامل کرنے یا کم کرنے سے پہلے اس کو نکال دے۔
- مکمل نانس: پورے گندم کے آٹے سے سفید آٹے کی جگہ لے لو۔
- آپ آن لائن تمام طرح کی دیگر قسموں کی ترکیبیں تلاش کرسکتے ہیں۔
- پوست کے بیج نان: ذیل میں نسخہ دیکھیں۔
طریقہ 4 پوست کے بیجوں سے نان بنائیں
-
بیکر کے خمیر کو چالو کریں۔ ایک چھوٹا سا کٹورا میں گدلا پانی ڈالیں۔ چینی اور بیکر کے خمیر میں شامل کریں اور تحلیل ہونے تک ہلچل کریں۔ مرکب 5 سے 10 منٹ تک یا جھاگ ہونے تک بیٹھنے دیں۔ -
دوسرے مائع اجزاء شامل کریں۔ خمیر اور پانی کے مرکب میں گرم دودھ ، انڈا ، دہی اور پگھلا ہوا مکھن شامل کریں۔ ایک بڑے پیالے میں آٹا ، نمک ، بیکنگ پاؤڈر اور پوست کے بیج ملا دیں۔ ایک بار میں مائع مرکب کو خشک اجزاء میں ڈالیں اور اسے اپنے ہاتھوں سے آٹے میں شامل کریں۔ جب تک پیالے کی دیواروں سے باہر نہ آ. تب تک اس میں آٹا ڈال کر پانی یا آٹا شامل کریں۔ -
آٹا گوندھ۔ اسے 6 سے 8 منٹ تک کام کریں یا جب تک کہ یہ ہموار اور لچکدار نہ ہو۔ ہلکی سی تیل والی سلاد کٹوری میں ڈالیں اور اسے تیل کی طرف موڑ دیں۔ نم کے کٹورا کو نم کپڑے سے ڈھانپ کر کسی گرم جگہ پر رکھیں۔ آٹا کو تقریبا 4 4 گھنٹوں تک یا سائز میں دگنی ہونے تک بڑھنے دیں۔ -
تندور کو پہلے سے گرم کریں۔ اسے 260 ° C پر چالو کریں یا اسے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت پر رکھیں۔ تندور کے نچلے تیسرے حصے پر ایک ریک رکھیں۔ گرم کرنے کے لئے ایک بڑا پیزا پین اوپر رکھیں۔ گرل بھی گرم کریں۔ -
آٹا گوندھ۔ ڈیفلیٹ اور جلدی سے گوندنے کے ل your اپنی انگلیوں کو اس پر دبائیں۔ اسے چھ ٹکڑوں میں تقسیم کریں اور ہر ایک کو گیند میں رول کریں۔ تیلوں والی پلیٹ پر گیندوں کو رکھیں اور ہلکی سی تیل والی پلاسٹک فلم سے ڈھانپیں۔ انہیں 10 سے 15 منٹ تک بیٹھنے دیں۔- ہر گیند کو کم اور کھینچیں جب تک کہ آپ 25 x 13 سینٹی میٹر کے بارے میں فلیٹ انڈاکار حاصل کرلیں۔
- تندور سے گرم پلیٹ نکالیں ، اسے تیل کے ساتھ کوٹ کریں اور انڈاکار کی آٹا میں سے ایک اس پر ڈال دیں۔
-
آٹا بناو 260 ° C پر 4 سے 5 منٹ تک پکائیں۔ روٹی کو پھول جانا چاہئے اور بھورے رنگ کے چھوٹے چھوٹے دھبے ہونے چاہئیں۔ ایک بار پکنے کے بعد ، اسے تندور کے ریک پر رکھیں اور جو تپتی رہتی ہے اس کے لئے پلیٹ کو تندور میں واپس رکھیں۔ نان کو گرل کے نیچے اس وقت تک رکھیں جب تک کہ اس کی سطح پر چھوٹے انے دار سیاہ رنگ کے نقطوں کی تشکیل شروع نہ ہو۔ پھر اسے صاف چائے والے تولیہ میں لپیٹیں جبکہ آپ دوسروں کو بھی پکاتے رہیں۔
- فطرت نانس
- ایک پین
- خمیر تیار کرنے کے لئے ایک چھوٹا سا کٹورا
- ایک چھلنی
- سلاد کا ایک بڑا کٹورا
- اختلاط کے لئے ایک برتن
- سلاد کے پیالے کو ڈھانپنے کے لئے صاف ستھرا کپڑا یا فوڈ فلم
- تندور کی پلیٹ
- بیکنگ کاغذ یا سلیکون بیکنگ چٹائی
- ایک رولنگ پن
- بیجوں کے ساتھ نان
- اجزاء کو ملانے کیلئے سلاد کا کٹورا