مواد
اس مضمون میں: پیاز کو پین میں کیریمل کریں مختلف حالتوں کی کوشش کریںویڈیو 11 کا حوالہ
کیرمیلائزڈ پیاز ایک پاک کی چال ہے جو عظیم شیف اپنی برتنوں کو بہت ذائقہ دینے کے لئے استعمال کرتے ہیں۔ باریک پیاز کاٹنے سے شروع کریں اور ہلکی آنچ پر تھوڑا سا مکھن ڈال کر طویل عرصے تک پکائیں۔ پیاز پگھل جائیں گے اور میٹھا ہوجائیں گے اگر آپ انہیں زیادہ دیر تک پکائیں گے ، لہذا آپ کو ان کو تیار کرنے میں وقت نکالنا ہوگا۔ پھر آپ انہیں اپنی پسند کی چٹنی ، پاستا یا سوپ میں شامل کرسکتے ہیں۔
مراحل
طریقہ 1 پین میں پیاز کو کیریملائز کریں
-
کٹ دونوں پیاز پتلی سلائسین میں۔ 2 چھلکے ہوئے پیاز کو کاٹنے والے بورڈ پر رکھیں اور جڑ کے وسط میں آدھے حصے میں کاٹ لیں۔ سروں پر تقریبا 1 سینٹی میٹر کاٹ دیں۔ اس کے بعد پیاز کے فلیٹ کناروں کو کاٹنے والے بورڈ پر رکھیں اور تیز چھری کا استعمال کرکے 2 سے 5 ملی میٹر کے پتلے ٹکڑے کاٹ لیں۔ ہوشیار رہیں کہ جڑ کی سطح پر کاٹ نہ لیں تاکہ سلائسس ایک ساتھ رہیں۔ ایک بار جب آپ لوگنن کاٹنے کا کام ختم کردیتے ہیں تو ، جڑ کو ختم کردیں۔- اپنی پسندیدہ قسم کی ڈوگن استعمال کریں۔ مثال کے طور پر ، آپ سرخ ، بھوری یا سفید کپڑے کا کیریمل بناسکتے ہیں۔
-
پین میں مکھن گرم کریں۔ ایک گہری پین کو برنر پر رکھیں اور 30 گرام مکھن نمک کے بغیر ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر برنر لگائیں اور مکھن کو پگھلنے دیں۔ اس وقت تک جاری رکھیں جب تک یہ سربلند ہونے لگے۔- یہ ضروری ہے کہ آپ پیاز کو پھیلنے یا چھڑکنے سے روکنے کے لئے اٹھائے ہوئے کناروں کے ساتھ کڑاہی کا استعمال کریں جب آپ ہلچل مچا ئیں۔
-
آہستہ آہستہ ڈوگن کے ٹکڑے اور تھوڑا سا نمک شامل کریں۔ ایک مٹھی بھر کٹے ہوئے پیاز کو پین میں ڈالیں اور انہیں ایک منٹ تک نرم ہونے دیں۔ پیاز کو مٹھی بھر شامل کرکے جاری رکھیں ، انہیں ہلکا سا نرم کردیں تاکہ وہ پین میں ہلچل آسان ہوجائیں۔ ایک بار جب آپ تمام پیاز شامل کر لیں تو ، اس میں ایک چوٹکی موٹے نمک ڈال دیں۔- اگر آپ تمام پیاز کو ایک ساتھ پین میں ڈالتے ہیں تو ، انھیں ہلچل مشکل ہوجائے گی اور نیچے دیئے جانے والے ٹکڑے ٹکڑے اوپر والے لوگوں کی نسبت تیزی سے پک جائیں گے۔
- اگر آپ صرف ایک پیاز کو کارمل بناتے ہیں تو ، شاید آپ ایک ہی وقت میں سارے سلائسین کو پین میں ڈال سکتے ہیں۔
کیا تم جانتے ہو؟ اگرچہ آپ بیکنگ شیٹ پر پیاز کو گرل کرسکتے ہیں ، پھر بھی آپ کو وقتا فوقتا ہلچل کرنے کی ضرورت ہے۔ ان کے کناروں پر سوکھنے اور جلنے کا بھی زیادہ امکان ہے۔
-
کیریملائز کرنے کے لئے 15 سے 20 منٹ تک پکائیں۔ برنر کو کم آنچ پر رکھیں اور پیاز کو ہر دو سے تین منٹ میں کم از کم ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی کے لئے ہلائیں۔ پیاز کو ہلکا براؤن رنگت لینا چاہئے اور اگر آپ ہلکی سی caramelized پیاز چاہیں تو آپ برنر بند کرسکتے ہیں۔- کلاسیکی لوگن سوپ تیار کرنے کے لئے ان کا استعمال کریں یا آسانی سے بھرپور تیاری کے ل cook انہیں پکانا جاری رکھیں۔
-
مزید سنہری پیاز کے لئے 15 سے 30 منٹ تک پکائیں۔ نرم اور کیریملائز پیاز تیار کرنے کے ل golden ، گولڈن براؤن ہونے تک پکانا اور ہلچل جاری رکھیں۔ اس میں کھانا پکانے کے کل 30 سے 50 منٹ تک 15 سے 30 منٹ تک کا وقت لگنا چاہئے۔- اگر وہ پین پر قائم رہنا شروع کردیں تو ، ان کو نرم کرنے کے ل vegetable 30 ملی لیٹر پانی یا سبزیوں کے شوربے شامل کریں۔
-
پیاز چٹنیوں ، پاستا یا انڈوں میں استعمال کریں۔ سکیمبلڈ انڈوں یا پاسٹری میں کاربنارا کی طرح تھوڑا سا کیریملائز شدہ پیاز شامل کریں۔ اگر آپ چٹنی تیار کرنا چاہتے ہیں تو انہیں تازہ کریم اور مصالحے کے ساتھ مکس کرنے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیں۔- بچا ہوا بچانے کے ل them ، انہیں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں ریفریجریٹ کریں اور ایک ہفتہ کے اندر ان کا استعمال کریں۔
طریقہ 2 مختلف حالتوں کی کوشش کریں
-
بلسامک سرکہ اور براؤن شوگر ڈالیں۔ پیاز کو مکمل طور پر پکنے سے پہلے اس کا ذائقہ چکھیں اور فیصلہ کریں کہ کیا آپ انھیں میٹھا بنانا چاہتے ہیں۔ اگر یہ معاملہ ہے تو ، 15 جی براؤن شوگر اور 10 ملی لیٹر بالسمیک سرکہ ڈالیں۔ پھر انہیں کھانا پکانا ختم کریں جب تک کہ وہ نرم اور کیریملائز نہ ہوجائیں۔- اگر آپ کو براؤن شوگر نہیں ہے تو ، آپ پاوڈر چینی اور 5 ملی لیٹر گڑ شامل کرسکتے ہیں۔
-
انہیں بیئر یا سائڈر میں پکائیں۔ اگر آپ اپنے پیاز کو سوسیج یا روسٹ کے ساتھ پیش کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ تقریبا 10 منٹ کے کھانا پکانے کے بعد 250 ملی لیٹر بیئر یا سائڈر شامل کرنے پر غور کرسکتے ہیں۔ پیاز کو ابالنے کے ل the مائع کو ابالیں اور آنچ کو کم کریں۔- بیئر اور سائڈر کو بخارات بننے چاہئیں اور اپنے پیاز پیاز چھوڑ دیں۔
-
عمل کو تیز کرنے کے لئے بیکنگ سوڈا شامل کریں۔ اگر آپ کے پاس آہستہ آہستہ اپنے پیاز کیریما ل کرنے کا وقت نہیں ہے تو ، جب آپ اسے پین میں ڈالتے ہیں تو ٹکڑوں میں ایک چوٹکی بیکنگ سوڈا شامل کریں۔ بیکنگ سوڈا پیاز کی پییچ میں اضافہ کرے گا اور وہ تیزی سے بھوری ہوجائیں گے۔- تقریبا 500 جی بیکنگ سوڈا 500 ڈوگنز کے ل Use استعمال کریں۔
-
پیاز کے ذائقہ میں تیمیم شامل کریں۔ جس پیاز کو کیریملائز کرنا چاہتے ہو اس کے لئے تازہ تیمیم کا ایک چشمہ پائیں۔ جب آپ پیاز ڈالتے ہو تو پتیوں کو پھاڑ دو اور پین میں ڈالیں۔اپنے پیاز کی آمیزش اور کیریملائز کرنے کے لئے ہلچل.- ایک مختلف ذائقہ شامل کرنے کے لئے اپنی پسندیدہ جڑی بوٹی کا استعمال کریں۔ مثال کے طور پر ، آپ تازہ دھنری پتیوں یا تازہ بابا کو بھی کاٹ سکتے ہیں۔
-
انہیں آہستہ کوکر کے ساتھ کیریملائز بنائیں۔ آدھے کٹے ہوئے سست کوکر کو بھریں اور 500 جی پیاز کے لئے 15 ملی لیٹر زیتون کا تیل یا مکھن ڈالیں۔ ڑککن رکھیں اور کم بجلی پر پکائیں۔ دس گھنٹے تک ابالیں تاکہ پیاز سنہری اور نرم ہوں۔- اگر آپ کو یاد ہے تو ، وقتا فوقتا پیاز کو ہلائیں تاکہ وہ سب پک جائیں ، لیکن آپ انہیں ہلچل کے بغیر بھی آہستہ کوکر میں چھوڑ سکتے ہیں۔
کونسل: اگر آپ کو اپنا موٹا اور بھورا پیاز پسند ہے تو ، آہستہ کوکر کا ڈھکن کھولیں اور مزید تین سے پانچ گھنٹے تک پکائیں۔
- ایک چاقو اور کاٹنے والا بورڈ
- ایک گہرا پین
- چمچ