مواد
اس مضمون میں: گاجر کے ساتھ روایتی حلوہ بنائیں گاجر 16 حوالوں سے ویگن کا حلوہ بنائیں
گاجر کا حلوہ ایک ہندوستانی میٹھی ہے جو گاجر ، دودھ اور ایک میٹھا سے بنی ہے۔ اسے "گجر کا حلوہ" بھی کہا جاتا ہے۔ روایتی نسخہ میں زیادہ تر اجزاء عام ہیں ، سوائے شاید سبز الائچی کی پھلیوں کے ، جو آپ کے گھر میں نہیں ہوسکتے ہیں۔ چاہے آپ روایتی یا ویگین نسخہ چاہتے ہو ، گاجر کا حلوہ بنانا نسبتا simple آسان ہے۔
مراحل
طریقہ 1 گاجر کے ساتھ روایتی حلوہ بنائیں
-
گاجر تیار کریں۔ چار بڑی گاجر کو دھوکر چھلکیں۔ انہیں صاف کرنے کے لئے اچھی طرح سے رگڑیں. پھر انھیں چھلکے کے ساتھ چھلکیں۔- اگر آپ کے پاس بڑی گاجر نہیں ہے تو آٹھ درمیانی یا چھوٹی گاجر کو دھو کر چھلکیں۔ بالآخر ، آپ کو 450 جی گاجر کی ضرورت ہے۔
-
گاجر کدو۔ گاجر کو کھرچنے کے ل large بڑے سوراخ والے پنیر کی چکی کا استعمال کریں۔ آپ فوڈ پروسیسر کا استعمال بھی کرسکتے ہیں ، لیکن ہوشیار رہیں کہ اس میں گاجر کو میش نہ کریں۔- ایک بڑی گاجر کا وزن 100 جی سے تھوڑا ہے۔ اگر آپ کے پاس بڑی گاجر نہیں ہے تو ، 450 جی حاصل کرنے کے لئے کافی مٹی ہوئی۔
-
الائچی کے بیجوں کو آٹھ پھلیوں سے نکال دیں۔ آپ مسالے کے اچھ selectionے انتخاب کے ساتھ اورینٹل گروسری اسٹور یا سپر مارکیٹ میں الائچی کے پوڈ خرید سکتے ہیں۔ آپ کو مصالحے والے حصے میں پلاسٹک کے پیکیجز میں تلاش کرنا چاہئے۔ اپنی انگلیوں سے پھندے کھولیں اور بیج نکالیں۔ -
الائچی کے تمام دانے کچل دیں۔ بیجوں کو کچلنے کے لئے ایک رولنگ پن ، مور اور مارٹر یا باورچی خانے کے بھاری برتن استعمال کریں۔ ان کو کاٹنے والے بورڈ پر رکھیں اور بیجوں کے ٹوٹنے تک اس آلے کے ساتھ مضبوطی سے دبائیں۔ ان کو دو یا تین بار کچل دیں یہاں تک کہ بڑے ٹکڑے ٹکڑے ہوجائیں۔- آپ کو بیجوں کو پوری طرح پیسنے کی ضرورت نہیں ہے۔ آپ کو انہیں صرف اتنا کچلنا ہوگا کہ ان کا ذائقہ دور ہوجائے۔ کچھ ترکیبیں یہاں تک کہ سارا بیج استعمال کرتی ہیں۔
-
تقریبا pist پستے کاٹ لیں۔ اگر آپ نے غیر خریدار پستے خریدے ہیں تو ، انگلیوں سے گولے نکال دیں۔ پستے کو کٹنگ بورڈ پر رکھیں اور ان کو تین سے پانچ ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ تقریبا 25 جی پستے کاٹ لیں۔ حلوہ کو تیار کرنے کے بعد آپ اسے سجانے کے لئے استعمال کریں گے۔ پستے کو ایک پیالے میں ڈال کر ایک طرف رکھ دیں۔ -
دو چمچ تیل گرم کریں۔ ایک بڑا ساو پین یا بڑا سوس پین لیں۔ تیل یا گھی ڈالیں اور درمیانے آنچ پر گرمی ڈال دیں۔ یہ معلوم کرنے کے لئے کہ آیا تیل کافی گرم ہے یا نہیں ، اس میں ایک قطرہ پانی شامل کریں۔- اگر آپ کے پاس کاسٹ آئرن فرائنگ پین ہے تو ، اسے استعمال کریں۔ اس قسم کی اچھی کوالٹی کا پین گرمی کو بہتر سے تقسیم کرتا ہے۔ اگر آپ کاسٹ آئرن فرائنگ پین استعمال کرتے ہیں تو آپ کی تیاری کے جلنے کا امکان کم ہوگا۔
- گھی واضح مکھن کی ایک قسم ہے۔ آپ اسے مشرقی گروسری کی دکان میں خرید سکتے ہیں۔
- غیر جانبدار تیل ایک ایسا تیل ہے جو پکوان کو کوئی خاص ذائقہ نہیں دیتا ہے۔ مثال کے طور پر ، آپ اس میٹھی کو بنانے کے لئے مکئی کا تیل ، مونگ پھلی کا تیل یا ریپسیڈ استعمال کرسکتے ہیں۔
-
کچی ہوئی الائچی کے دانے گرم تیل میں ڈالیں۔ درمیانی اونچی گرمی پر گرمی جاری رکھیں۔ لکڑی کے چمچ سے ہلاتے ہوئے بیجوں کو تیل میں تقسیم کریں۔ انہیں تقریبا 30 سیکنڈ تک کھانا پکانے دیں یا جب تک کہ آپ انھیں سونگھ نہ لیں۔ -
ساڑھے پین میں 450 گرام کجی ہوئی گاجر ڈالیں۔ ہمیشہ ایک ہی درجہ حرارت پر کھانا پکانا. گاجر اور الائچی ملائیں۔ کبھی کبھار ہلچل میں ، مکسچر کو تین منٹ تک پکنے دیں۔ -
سوٹ پین میں 700 ملی لیٹر سارا دودھ ڈالیں۔ آمیزے کو ابالنے کے لئے لائیں۔ ایک بار جب یہ ابلتا ہے تو ، آنچ کو درمیانے آنچ پر گرائیں۔ مسلسل ہلچل کرتے ہوئے ، پانچ منٹ تک اس مرکب کو پکائیں۔ پانچ منٹ کے بعد ، ہلکی آنچ پر پکائیں اور حلوے کو تقریبا an ایک گھنٹے کے لئے ابالیں۔ اس کے لئے دیکھو اور وقتا فوقتا اس پر ہلچل مچا دو۔- ایک گھنٹہ کے بعد ، مرکب میں موجود زیادہ تر مائع کا بخارات بننا چاہئے۔
-
مرکب میں درج ذیل اجزاء شامل کریں: 250 گرام چینی ، 40 گرام کشمش اور ایک چوٹکی زعفران۔ اپنے انگوٹھے اور فنگر فنگر کے ساتھ تھوڑی چوٹکی زعفران لیں اور اسے مرکب میں شامل کریں۔ حلوہ کو بیس منٹ تک پکائیں ، جب تک کہ گاڑھا اور چمکدار نہ ہو۔ -
حلوہ کو پیالوں میں ڈالیں۔ چمچ کے ساتھ کھائیں۔ ہوسکتا ہے کہ آپ اسے کچھ منٹ کے لئے ٹھنڈا کرنا چاہتے ہو۔ آپ گرم یا سرد حلوے کی خدمت کرسکتے ہیں۔- حلوہ کو ٹھنڈا کرنے کے لئے ، اسے ایک پیالے میں رکھیں جو آپ کے فرج میں بیٹھا ہے۔ پیالے کو پلاسٹک فلم سے ڈھانپ کر فرج میں رکھیں۔ خدمت کرنے سے پہلے اسے تین سے چار گھنٹے تک ٹھنڈا ہونے دیں۔
-
کٹی ہوئی پستے سے میٹھی سجائیں۔ اپنے دوستوں یا کنبہ کے ساتھ اس سے لطف اٹھائیں۔
طریقہ 2 گاجر سے ویگن کا حلوہ بنائیں
-
گاجر تیار کریں۔ آٹھ بڑی گاجر کو دھوکر چھلکیں۔ انہیں صاف کرنے کے لئے اچھی طرح سے رگڑیں. پھر انھیں چھلکے کے ساتھ چھلکیں۔- اگر آپ کے پاس بڑی گاجر نہیں ہے تو ، تقریبا about سولہ درمیانے یا چھوٹے گاجر کو دھو کر چھلکیں۔ بالآخر ، آپ کو 900 جی گاجر کی ضرورت ہے۔
-
گاجر کدو۔ گاجر کو کھرچنے کے ل large بڑے سوراخ والے پنیر کی چکی کا استعمال کریں۔ آپ فوڈ پروسیسر کا استعمال بھی کرسکتے ہیں ، لیکن ہوشیار رہیں کہ اس میں گاجر کو میش نہ کریں۔- ایک بڑی گاجر کا وزن 100 جی سے تھوڑا ہے۔ اگر آپ کے پاس بڑی تعداد میں گاجر نہیں ہیں تو ، 900 گرام حاصل کرنے کے لئے کافی مٹی ہوئی۔
-
الائچی کے بیجوں کو آٹھ پھلیوں سے نکال دیں۔ آپ مسالوں کے اچھ selectionے انتخاب کے ساتھ مشرقی گروسری اسٹور یا سپر مارکیٹ میں پھندیاں خرید سکتے ہیں۔ آپ کو مصالحے والے حصے میں پلاسٹک کے پیکیجز میں تلاش کرنا چاہئے۔ اپنی انگلیوں سے پھندے کھولیں اور بیج نکالیں۔ -
الائچی کے تمام دانے کچل دیں۔ بیجوں کو کچلنے کے لئے ایک رولنگ پن ، مور اور مارٹر یا باورچی خانے کے بھاری برتن استعمال کریں۔ ان کو کاٹنے والے بورڈ پر رکھیں اور بیجوں کے ٹوٹنے تک اس آلے کے ساتھ مضبوطی سے دبائیں۔ ان کو دو یا تین بار کچل دیں یہاں تک کہ بڑے ٹکڑے ٹکڑے ہوجائیں۔- آپ کو بیجوں کو پوری طرح پیسنے کی ضرورت نہیں ہے۔ آپ کو انہیں صرف اتنا کچلنا ہوگا کہ ان کا ذائقہ دور ہوجائے۔ کچھ ترکیبیں یہاں تک کہ سارا بیج استعمال کرتی ہیں۔
-
تقریبا pist پستے کاٹ لیں۔ اگر آپ غیر خریدار پستے خریدے ہیں تو ، اسے اپنی انگلیوں سے شیل کریں۔ پستے کو کٹنگ بورڈ پر رکھیں اور ان کو تین سے پانچ ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ تقریبا 25 جی پستے کاٹ لیں۔ حلوہ کو تیار کرنے کے بعد آپ اسے سجانے کے لئے استعمال کریں گے۔ پستے کو ایک پیالے میں ڈال کر ایک طرف رکھ دیں۔ -
ایک بڑا ساو پین یا بڑا سوس پین لیں۔ اگر آپ کے پاس کاسٹ آئرن فرائنگ پین ہے تو ، اسے استعمال کریں۔ اس قسم کی اچھی کوالٹی کا پین گرمی کو بہتر سے تقسیم کرتا ہے۔ اگر آپ کاسٹ آئرن فرائنگ پین استعمال کرتے ہیں تو آپ کی تیاری کے جلنے کا امکان کم ہوگا۔ -
کڑاہی گاجر ، لیٹر مرزیپین اور پسے ہوئے الائچی کے دالیں ڈالیں۔ ان کو لکڑی کے چمچ میں مکس کریں۔ مکسچر کو ابالنے کے ل high درمیانی اونچی گرمی پر گرمی لگائیں۔ -
اس مرکب کو تیس سے چالیس منٹ تک پکائیں۔ مائع بخارات بننا چاہئے۔ گرمی کو درمیانی آنچ پر کم کریں۔ مرکب کو پندرہ بیس منٹ کے بعد چیک کریں۔ اگر مائع اب بھی اسی سطح پر ہے تو آگ میں اضافہ کریں۔ تمام مائع چالیس منٹ کے بعد بخارات بننا چاہئے تھا۔ جتنا لمبا یہ مرکب پکایا جائے گا اور کھانا پکانے کا درجہ حرارت اتنا زیادہ ہوگا ، حلوہ اتنا ہی گاڑھا ہوگا۔ اس مرکب کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ گاڑھا اور چمکدار نہ ہو اور کوئی مائع باقی نہ ہو۔- اس میٹھی کے ل you ، آپ دیمانڈے والے دودھ کو ناریل کے دودھ یا سویا سے تبدیل کرسکتے ہیں۔ ناریل کا دودھ ایک میٹھا اور پیچیدہ ذائقہ ڈالے گا۔ صوملک کی بجائے کریمی ذائقہ اور قدرے موٹے مستقل مزاج ہوتے ہیں۔
-
آگ کاٹ دو۔ اپنے ذائقہ میں ڈیٹ پیسٹ شامل کریں۔ چار کھانے کے چمچے شامل کرکے اس کو مکسچر میں ہلائیں۔ ذائقہ کے لئے ایک چمچ مکسچر لیں۔ کچھ تاریخ کا پیسٹ شامل کریں جب تک کہ حلوہ آپ کے ل sweet میٹھا نہ ہو۔- آپ خنجر کے شربت سے گاجر کا حلوہ بھی میٹھا کرسکتے ہیں۔ 125 ملی لیٹر شامل کرکے شروع کریں پھر اپنے ذوق کے مطابق مزید شامل کریں۔ اگر خنجر کا شربت استعمال کریں تو ، اس مرکب کو لمبی دیر تک پکائیں جب تک کہ گاڑھا اور چمکدار نہ ہو۔
- آپ کو مشرقی گروسری کی دکان میں ڈیٹ پیسٹ اور کاجو کا مکھن مل سکتا ہے۔
-
کشمش اور کاجو مکھن ڈالیں۔ کاجو کا مکھن اختیاری ہے۔ یہ میٹھی کو ایک گہرا اور کریمیر یور عطا کرے گا۔ یہ ڈش میں چربی اور پروٹین بھی شامل کرے گا۔ کشمش اور کاجو مکھن میں ہلائیں۔ -
حلوے کو پیالوں میں پیش کریں۔ چمچ کے ساتھ کھائیں۔ آپ اسے گرم یا سردی کی خدمت کر سکتے ہیں۔- حلوہ کو ٹھنڈا کرنے کے لئے ، اسے ایک پیالے میں رکھیں جو آپ کے فرج میں بیٹھا ہے۔ پیالے کو پلاسٹک فلم سے ڈھانپ کر فرج میں رکھیں۔ خدمت کرنے سے پہلے اسے تین سے چار گھنٹے تک ٹھنڈا ہونے دیں۔
-
حلوے کو کٹی پستے سے سجا دیں۔ اس ویگن انڈین میٹھی سے اپنے دوستوں یا کنبہ کے ساتھ لطف اٹھائیں۔