مواد
اس آرٹیکل میں: پریزرویٹو کے بغیر کیچپ بنائیں
گھریلو کیتھچ تجارتی ورژن سے کہیں زیادہ صحت مند ہے۔ خود تیار کرکے ، آپ اپنے استعمال میں اضافے اور بچاؤ کی مقدار کو کم کردیں گے۔ اس کے علاوہ ، گھریلو کیچپ بالکل مزیدار ہے۔
مراحل
طریقہ 1 حفاظتی سامان کے بغیر کیچپ بنائیں
-
ٹماٹروں کو کڑوی میں ڈالیں۔ ایک بڑے ساس پین میں 800 جی چھلکے والے ڈبے والے ٹماٹر یا 900 جی پیسے والے تازہ ٹماٹر ڈالیں۔ -
پاؤڈر مصالحہ ڈالیں۔ ایک چائے کا چمچ ایل اسپیس ، ایک چوتھائی چائے کا چمچ اجوائن کے بیج اور ایک چائے کا چمچ لال مرچ کے فلیکس یا زمینی ٹماٹر لال مرچ شامل کریں۔ -
دوسرے مصالحے ڈالیں۔ پین کے اجزاء میں دار چینی کی چھڑی ، تین پورے لونگ ، ایک کٹی میڈیم پیاز ، ایک چھلکے اور پسے ہوئے لہسن کے لونگ اور آدھا چمچ سرسوں کے بیج شامل کریں۔ -
اجزاء کو پکائیں۔ تقریبا medium 45 سے 60 منٹ تک یا ہموار ہونے تک کبھی کبھار ہلچل مچھلی کی درمیانی آنچ پر سوسین کے مندرجات پکائیں۔ -
آگ کاٹ دو۔ مکسچر کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ -
مرکب کو ایک بلینڈر میں ڈالیں۔- آپ کے فوڈ پروسیسر کی صلاحیت پر منحصر ہے ، یہ ضروری ہے کہ اجزاء کو کئی بار ملایا جائے۔
-
مرکب ملا دیں۔ اسے تقریبا high ایک منٹ کے لئے یا جب تک کہ ہموار پوری حاصل نہیں ہوتا ہے اس کو بلینڈ کریں۔ -
پیوٹری کو فلٹر کریں۔ مرکب کو مکس کرنے کے بعد ، اسے باریک چھاننے والے یا مہلک چاٹ کے ساتھ چھان لیں۔- اگر آپ زیادہ گودا کے ساتھ موٹی کیچپ چاہتے ہیں تو ، اس قدم کو چھوڑ دیں۔
-
مرکب کو پین میں واپس رکھیں۔ فلٹر شدہ پوریاں ڈالیں جو آپ نے پین میں لی تھیں۔ -
باقی اجزاء شامل کریں۔ پین میں 50 جی براؤن شوگر ، 125 ملی لیٹر سفید سرکہ اور ایک چائے کا چمچ نمک ڈالیں۔ -
مرکب کو گرم کریں۔ اسے درمیانے گرمی پر گرم کریں ، جب تک کہ اس میں مطلوبہ مستقل مزاجی نہ ہو ، مستقل ہلچل مچائیں۔ -
آگ کاٹ دو۔ کیچپ ٹھنڈا ہونے دیں۔ -
کیچپ کو کسی برتن میں رکھیں۔ اسے شیشے کے برتن یا دوسرے کنٹینر میں ڑککن کے ساتھ ڈالیں۔ -
کیچپ کو ریفریجریٹ کریں۔ -
3 ہفتوں کے اندر اس کا استعمال کریں۔
بچاؤ کے ساتھ طریقہ 2 کیچپ
-
تازہ ٹماٹر دھوئے۔ انہیں چھوٹے نرد میں کاٹ دیں۔ -
چھینی اور لاگن چھلکے ہوئے لونگوں کو بانٹا۔ پتلی نرالیوں میں لاگن کاٹ دیں۔ -
اجزاء مکس کریں۔ ٹماٹر ، لہسن اور پیاز کو فوڈ پروسیسر میں ڈالیں اور 2 سے 3 منٹ تک مکس کریں۔ -
مرکب کو پکائیں۔ اجزاء کو بڑے ساس پین میں ڈالیں اور 500 ملی لیٹر پانی ، چینی ، سرخ مرچ ، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ چولہے پر تمام اجزاء کو گرم کریں۔ -
باقی اجزاء شامل کریں۔ جب آپ نے گرم کیا ہوا مرکب صحیح مستقل مزاجی پر پہنچ جائے تو ، سرکہ ، چار مسالہ اور بچاؤ شامل کریں۔ -
کھانا پکانا جاری رکھیں۔ ایک اور منٹ کے لئے مرکب کو گرم کریں اور آنچ بند کردیں۔ کیچپ کو اسے بانجھ کنٹینرز میں ڈالنے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیں۔ اب وہ کھانے کے لئے تیار ہے۔
محافظوں کے بغیر کیچپ
- فوڈ پروسیسر
- ایک عمدہ کولینڈر یا ڈیٹمین کا ایک ٹکڑا
- شیشے کا برتن یا دوسرا اسٹوریج کنٹینر
بچاؤ کے ساتھ کیچپ
- ایک بھاری کڑوی
- مکس کرنے کا چمچ
- جراثیم سے پاک جار