مواد
اس مضمون میں: آٹا تیار کریں۔ تلی ہوئی روٹیوں کا کھانا پکانا تلی ہوئی روٹیوں کی خدمت کریں
تلی ہوئی روٹی جن کا یہاں حوالہ دیا جاتا ہے وہ ناواجو انڈین کی ایک خصوصیت ہے جو جنوب مغربی ریاستہائے متحدہ امریکہ میں بہت مشہور ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں ، ہم روایتی ہندوستانی تقاریب - پاور ویوز - ، خاندانی ریستورانوں میں - رات کے کھانے میں ، بلکہ سڑک کے باقی حصوں پر بھی ، جہاں پر یہ خدمت کرتی ہے ، ایک ہی وقت میں یہ تلی ہوئی روٹی ، مدھر اور کرکرا کھاتے ہیں۔ ناواجو ٹیکو کی بنیاد آٹا آہستہ سے گوندھا ہوا ہے ، آرام کرنے کے لئے رکھی ہے ، گرم چربی میں تلی ہوئی ہے ، پھر اسے میٹھا یا نمکین کھانوں سے سجایا جاتا ہے۔ گھر میں اچھی روٹی بنانے کا طریقہ سیکھنے کے لئے پہلے مرحلے پر جائیں۔
مراحل
حصہ 1 آٹا تیار کرنا
-
خشک اجزاء مکس کریں۔ ایک بڑے پیالے میں ، آٹا ، خمیر پاؤڈر ، دودھ پاؤڈر ، اور نمک ڈالیں۔ سرگوشی کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔ مرکب کے بیچ میں اچھی طرح سے بنائیں۔ -
پھر گرم پانی شامل کریں۔ کنویں میں گرم پانی ڈالیں۔ -
آٹا گوندھ۔ لکڑی کے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ، آہستہ آہستہ آٹے کو گرم پانی میں مکس کرلیں ، یہاں تک کہ اس میں چپچپا پیسٹ بن جائے۔ آپ چمچ استعمال کرنے کے بجائے اپنے ہاتھوں کو لفظی طور پر گندا کرسکتے ہیں۔ آٹا احتیاط سے گوندیں ، لیکن زیادہ تاکید نہ کریں ، خود کو ایک بار تلی ہوئی بریڈ کے ساتھ ڈھونڈنے کے خطرے پر۔ -
آٹا آرام کرنے دو۔ ایک بار جب آپ نے آٹا گوندھا تو ، ایک گیند بنائیں ، جس کو آپ چکنائی میں ڈالیں گے۔ کٹورا پر صاف ستھرا تولیہ رکھیں اور اسے کسی گرم ، خشک جگہ پر رکھیں۔ تقریبا دس منٹ کے لئے کھڑے ہیں.- آٹا 10 منٹ سے زیادہ آرام کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اسے بنانے کے دو گھنٹوں کے اندر اسے ضرور پکانا چاہئے۔ تاہم ، اگر آپ اسے راتوں رات بیٹھنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو ، آپ کو ناواجو تلی ہوئی روٹی کا خوشگوار ذائقہ نہیں ملے گا۔
-
آٹا کو حصوں میں تقسیم کریں۔ آٹا کو کئی ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ان حصوں کو ایک گیند میں رول کریں۔ اپنے ہاتھ کی ہتھیلی سے ان گیندوں کو چپٹا کریں اور میکسیکن ٹارٹیلس کی جسامت کو ٹورٹیلس بنائیں۔- تیاری کے اس مرحلے میں آٹا کو ضرورت سے زیادہ سنبھال نہ کریں۔ بس اسے اپنی شکل دیں۔
- آپ آٹے کی گیند کو بھی پھیلا سکتے ہیں اور چاقو سے اسے حصوں میں تقسیم کرسکتے ہیں۔
- آپریشن کے دوران آٹا خشک ہونے سے بچنے کے ل them ، انہیں پلیٹ میں رکھیں اور صاف کپڑے سے ڈھانپیں۔
حصہ 2 تلی ہوئی روٹیوں کا کھانا پکانا
-
کڑاہی گرم کریں۔ 3 سینٹی میٹر اونچی کڑاہی یا کڑاہی میں سور کی سور ، تیل یا سبزیوں کی چربی ڈالیں۔ درمیانی پوزیشن پر آگ لگائیں۔ مثالی طور پر ، چربی کا درجہ حرارت 180 ° C تک پہنچنا چاہئے۔ -
چربی والے جسم کی جانچ کرو۔ کڑاہی میں تھوڑی مقدار میں آٹا رکھیں تاکہ یہ دیکھیں کہ بھون کافی گرم ہے۔ آٹا کریک ہو اور سطح پر تیرنے لگے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ روٹی پکانا شروع کرنے سے پہلے کڑاہی گرم ہو۔ -
آٹے کے ٹکڑوں کو کڑاہی میں ڈالیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ اوورپلیپ نہ ہوں ، تاکہ وہ یکساں طور پر پکائیں۔ -
ہر طرف کو دو سے چار منٹ تک پکنے دیں۔ جب ایک طرف سنہری ہو تو ، روٹی کو فورپس کے ساتھ موڑ دیں اور دوسری طرف کو اسی طرح بھوننے دیں۔ -
بیکڈ روٹی کو کاغذ کے تولیوں سے ڈھکنے پلیٹ میں رکھیں۔ کاغذ پکی ہوئی روٹیوں سے زیادہ چربی جذب کرے گا۔
حصہ 3 تلی ہوئی روٹیوں کی خدمت کریں
-
فورا. خدمت کریں۔ تلی ہوئی روٹی مزیدار ہے اگر صرف کھانا پکانے کے بعد ہی پیش کی جائے۔ تلی ہوئی روٹی کا لطف اٹھائیں جیسا کہ مندرجہ ذیل ٹاپنگس میں سے کسی ایک کے ساتھ یا سب سے اوپر ہے:- شہد اور مکھن کا مرکب۔
- پاوڈر چینی
- دارچینی۔
-
Navajo tacos تیار کریں۔ اگر آپ تخلیقی محسوس کر رہے ہیں تو ، بھری ہوئی سینڈوچ بنانے کے لئے تلی ہوئی روٹیوں کا استعمال کریں۔ ہر ایک روٹی کو مندرجہ ذیل میں سے کسی ایک اجزا سے پُر کریں یا ان کو ایک ساتھ ملا دیں:- ٹیکوس مصالحے کے ساتھ پکائے ہوئے کھانوں کا گوشت
- باریک کاٹ لیٹش
- ٹماٹر کاٹ دیں
- پیاز کاٹا
- پکا ہوا پنٹو
- ھٹی کریم
- ہری مرچ
- سالسا کی چٹنی