مواد
اس مضمون میں: چاول تیار کرنا سبزیاں چاول اور انڈے شامل کریں 13 حوالہ جات
کینٹونیز چاول ایک روایتی چینی صحبت بالکل لذیذ ہے۔ اگر آپ اکثر اسے ریستوراں میں آرڈر دیتے ہیں تو ، خود کو تیار کرنے کی کوشش کیوں نہیں کرتے؟ اس طرح ، آپ اپنی پسند کے اجزاء کو اپنے ذوق کے مطابق استعمال کرسکتے ہیں۔ اس میں تھوڑی بہت تیاری ہوتی ہے ، لیکن یہ ڈش کھانا پکانا کافی آسان ہے ، اس کا مطلب ہے کہ یہاں تک کہ وہ لوگ جو چینی کھانا پکانے کے عادی نہیں ہیں۔
مراحل
حصہ 1 چاول تیار کرنا
-
چاول کللا کریں۔ کھانا پکانے سے پہلے یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ اسے کسی سرکلر میں دھولیں۔ اس سے دھول ، نشاستے اور دیگر ملبے ہٹ جائیں گے جو اناج کی سطح پر ہوسکتے ہیں۔ چاولوں کو چھاننے والے میں ڈالیں اور ٹھنڈے پانی سے کللا کریں۔- اگر آپ کے پاس زیادہ وقت نہیں ہے تو ، آپ یہ قدم چھوڑ سکتے ہیں۔ تاہم ، اس بات سے آگاہ رہیں کہ اگر آپ چاولوں کو نہیں دھوتے ہیں تو ، جب یہ پکایا جاتا ہے تو یہ چپچپا ہوسکتا ہے۔
-
تھوڑا سا پانی ابالیں۔ پانی کو کدو میں ڈالیں۔ آپ چاول کی مقدار کے ل two دو مقدار پانی استعمال کریں گے۔ اس نسخہ میں تقریبا 2 2 شیشے (475 ملی لیٹر) پانی استعمال ہوتا ہے۔ تیز آنچ پر پین کو چولہے پر گرم کریں اور پانی کو ابالنے پر لائیں۔- یہ نہ بھولنا کہ چاول پکاتے ہوئے پھول جاتے ہیں۔ یقینی بنائیں کہ پین کافی بڑا ہے۔ عام طور پر ، ایک گلاس کچے چاول کو پکانے کے لئے ، 2.5 ایل کی گنجائش والا سوس پین اتنا بڑا ہے۔
-
چاول اور نمک شامل کریں۔ جب پانی ابلتا ہے تو ، ایک گلاس (200 گرام) سفید یا درمیانے اناج چاول اور آدھا چائے کا چمچ نمک ڈالیں۔ گرمی کو کم کریں اور درمیانی آنچ پر ابالنے کے لئے پانی لائیں۔- کچی چاول کا ایک گلاس پکے ہوئے چاول کے 3 گلاس دینا چاہئے۔
- چاول میں کچھ ذائقہ لانے کے لئے نمک کے علاوہ ، آپ مکھن بھی شامل کرسکتے ہیں۔ اگر آپ چاہیں تو ، مکھن کا ایک بڑا دستہ شامل کریں۔
-
چاول پکنے دیں۔ پین پر ایک ڑککن رکھیں اور چاول پکنے کا انتظار کریں۔ ایک بار جب پانی ابل رہا ہے تو ، گرمی کو ہر ممکن حد تک نیچے کردیں۔ پین پر ایک ڑککن رکھیں اور چاول کو کم آنچ پر کم سے کم 18 منٹ تک پکائیں۔ اس وقت کے اختتام پر ، کھانا پکانے کی جانچ شروع کریں۔ چاول تیار ہوتا ہے جب یہ ٹینڈر ہوتا ہے یا پھر خراب نہیں ہوتا ہے۔ یہ ممکن ہے کہ جب پکایا جائے تو سطح قدرے چپچپا ہو ، لیکن اسے پیسٹی یا چپچپا نہیں ہونا چاہئے۔- براؤن چاول پکنے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔ اگر آپ اسے استعمال کررہے ہیں تو ، اسے تقریبا 30 30 منٹ کی جانچ کرنا شروع کریں۔
- پین کے ڑککن کو 18 یا 30 منٹ تک نہ ہٹا دیں (چاول کی قسم پر منحصر ہے جس پر آپ کھانا کھا رہے ہیں) کیونکہ آپ بھاپ سے فرار نہیں ہونے دیں گے اور کھانا پکانے میں زیادہ وقت لگ سکتا ہے۔
- اگر کھانا پکانے کے اختتام پر پین میں اب بھی پانی موجود ہے تو ، زائد کو سنک میں پھینک دیں۔
-
چاول آرام کرنے دیں۔ ایک بار جب آپ کو اس بات کا یقین ہوجائے کہ یہ پکا ہوا ہے تو ، آنچ بند کردیں اور چاول کو ڑککن کے ساتھ 2 یا 3 منٹ تک کھڑے ہونے دیں۔ چاول باقی بھاپ میں آہستہ آہستہ کھانا پکانا ختم کردے گا۔ -
چاول کی سطح کو خشک کریں۔ اسے ایک پلیٹ میں پھیلائیں اور اسے ایک گھنٹے کے لئے پنکھے کے نیچے رکھیں۔ جب آپ اسے اڑا دیں تو اسے قدرے خشک ہونا چاہئے۔ بیکنگ شیٹ یا کسی دوسرے پرت میں کسی ایک پرت میں تقسیم کریں۔ اسے تھوڑا سا خشک کرنے کے لئے اسے ایک ٹیبل پرستار کے نیچے لگائیں۔- اگر آپ کے پاس ٹیبل فین نہیں ہے تو ، آپ صبح یا ایک دن پہلے چاول تیار کر سکتے تھے اس سے پہلے کہ آپ اسے اڑا دیں۔ ایک بار جب یہ پک ہوجائے تو ، اسے کینٹونیز چاول بنانے کا انتظار کرتے وقت فرج میں ڈالیں۔ اس سے یہ تھوڑا سا سوکھ جائے گا۔
حصہ 2 سبزیوں کو پکانا
-
گرمی روایتی طور پر ، کینٹونیز چاول ایک اون میں پکایا جاتا ہے۔ یہ گھر پر کرنے کا بہترین آپشن ہے۔ اسے چولھے پر رکھیں اور اسے تقریبا medium 5 منٹ کے لئے درمیانی آنچ پر گرم کریں۔- اگر آپ کے پاس اونٹ نہیں ہے تو ، ایک بڑی اسکیلٹ یا بڑی کڑاہی استعمال کریں۔
-
تھوڑا سا تیل ڈالیں۔ جب اونگ گرم ہوجائے تو ، 2 کھانے کے چمچ غیر جانبدار تیل جیسے ریپسیڈ آئل یا انگور کے بیج کو گھر کے اندر ڈالیں۔ آہستہ آہستہ وک کو گھمائیں تاکہ تیل نیچے کی طرف یکساں طور پر ڈھک جائے۔- غیر جانبدار تیل وہ ہوتے ہیں جن کا ذائقہ مضبوط نہیں ہوتا ہے ، جس کا مطلب ہے کہ وہ پکوان کے ذائقہ پر رد عمل ظاہر نہیں کرتے ہیں۔ مکئی ، مونگ پھلی اور زعفرانی تیل بھی غیر جانبدار ہیں۔
-
سبزیاں پکائیں۔ ایک بار جب تیل گرم ہوجائے تو ، اس میں چھوٹی ہوئی چھوٹی ہوئی سفید پیاز ، 150 جی پگھلی ہوئی مٹر اور گاجر ، کٹی ادرک کا ایک چائے کا چمچ اور لہسن کا کٹی چائے کا چمچ شامل کریں۔ گرمی میں اضافہ کریں اور سبزیوں کو درمیانی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ وہ ٹینڈر ہوجائیں۔ اس میں لگ بھگ دس منٹ لگیں گے۔- آپ کینٹونیز چاول کے ل your اپنی پسند کی سبزیاں استعمال کرسکتے ہیں۔ کٹی گوبھی ، سبز لوبیا کے ٹکڑے ، کالی مرچ کے ٹکڑے ، کٹے ہوئے مشروم ، چینی پانی کی چکنوں کے ٹکڑے یا کٹے ہوئے سبز پیاز جیسے اجزاء شامل کرنے کی کوشش کریں۔
حصہ 3 چاول اور انڈے شامل کریں
-
انڈوں کو دھندلا کرو۔ سبزیوں کے پکنے کے بعد ، اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے ان سب کو اونٹ کے ایک طرف لے آئیں۔ ہلکے مارے ہوئے دو انڈوں کو وک کے خالی حصے میں ڈالیں اور انہیں گھماؤ کے ل the اسپاٹولا سے ہلائیں۔ جب وہ پک جائیں تو ان سبزیوں کے ساتھ ملائیں۔- آپ انڈوں کو متبادل کے ساتھ بدل سکتے ہیں۔
-
چاول اور چٹنی شامل کریں۔ انڈوں کو پکنے اور سبزیوں کے ساتھ مل جانے کے بعد ، پکے ہوئے چاولوں کو wok کے مندرجات میں شامل کریں۔ پھر سویا ساس کے 2 سے 3 کھانے کے چمچ (آپ کے ذوق کے مطابق) اور ایک کھانے کا چمچ تل کا تیل ڈالیں۔ اچھی طرح سے مکس کرنے کے لئے تمام اجزاء کو ہلچل.- آپ سویا چٹنی کو چٹنی ڈی ہائٹریس یا نیوکیم سوس کی جگہ لے سکتے ہیں۔
- اگر آپ چاہتے ہیں کہ کینٹونیز چاول اپنے طور پر ایک ڈش بنیں ، تو آپ پکے ہوئے چکن کے ٹکڑوں یا اسٹیک کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو شامل کرسکتے ہیں۔
- سویا ساس اور تل کا تیل شامل کرنے کے بعد چاول کا چکھنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ اگر ضرورت ہو تو ، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم.
-
مرکب کو براؤن کریں۔ اونٹنی میں ہلچل مچاتے ہوئے ، کینٹونیز کے چاول کو درمیانے گرمی پر دالیں۔ انتظار کریں جب تک کہ تمام اجزاء گرم نہ ہوں۔ اس میں لگ بھگ 5 منٹ لگیں گے۔- اگر آپ کو لگتا ہے کہ چاول جلنا شروع ہو رہا ہے تو ، اسے نیچے کردیں۔
- اگر چاول اونٹ پر لٹکے ہوئے ہوں تو ، تیل کے چند قطرے ڈالیں۔
- جب چاول تیار ہوجائے تو ، آپ اسے کٹے ہوئے ہری مرچ سے سجا سکتے ہیں۔
-
اچھی بھوک!