مواد
اس مضمون میں: چینی تلی ہوئی چاول بنانا ہندوستانی چاول کے چاول 14 حوالہ جات بنانا
سبزیوں کا ہلچل تلی ہوئی چاول سوادج اور غذائیت سے بھرپور ہے اور اس کو سائیڈ ڈش کے طور پر یا ایک اہم کورس کے طور پر بھی پیش کیا جاسکتا ہے۔ یہ آسانی سے تیار ڈش ہندوستان اور چین سمیت بہت سے ممالک میں عام ہے۔ ان دونوں ثقافتوں کے ورژن ایک جیسے ہیں ، لیکن ایک ہی طرح سے تیار نہیں کرتے ہیں اور مختلف مصالحوں سے پکتے ہیں۔
مراحل
طریقہ 1 چینی کٹے ہوئے چاول بنائیں
-
چاول کللا کریں۔ اس کو سلاد کے ایک بڑے پیالے میں ڈالیں ، پانی میں ڈوبیں اور اسے کچھ منٹ بھگنے دیں۔ اسے باریک چھاننے والے پانی میں ڈالیں اور صاف بہتے ہوئے پانی سے کللا کریں۔- چاول میں بعض اوقات بہت سارے نشاستے شامل ہو سکتے ہیں اور اناج کی سطح پر چپکنے والی پرت کو روکنے کے ل cooking کھانا پکانے سے پہلے اسے کللا کرنا ضروری ہے۔
- چاول کو بھیگنا یا کلل کرنا ہمیشہ ضروری نہیں ہوتا ہے ، لیکن یہ ان برتنوں کے لئے بھی اہم ہوسکتی ہے جن میں دانے ایک دوسرے سے نہیں رہتے ہیں۔
-
چاول پکائیں۔ چینی ورژن میں ، چاول پھینکنے سے پہلے ہمیشہ پانی میں پکایا جاتا ہے۔ کلی کرنے کے بعد ، ایک درمیانی چٹنی میں ڈالیں۔ 650 ملی لیٹر پانی اور ایک چٹکی بھر نمک شامل کریں۔ پین پر ڑککن رکھیں اور درمیانی آنچ پر پانی کو ابالنے پر لائیں۔- جب پانی ابلتا ہے تو آنچ کو نیچے کردیں اور چاولوں کو تقریبا heat پندرہ منٹ تک کم آنچ پر ابالیں۔ جب یہ نرم ہو اور اس نے سارا پانی جذب کرلیا ہو تو اسے پکایا جاتا ہے۔
- گرمی کو بند کردیں اور چاول کو کم سے کم 5 منٹ تک ڑککن کو ہٹائے بغیر پین میں آرام کرنے دیں۔
-
اناج الگ کریں۔ چاولوں کو کچھ منٹ پکانے اور آرام کرنے کے بعد ، اس کو تیل کی ایک پتلی پرت کے ساتھ لیئے ہوئے بیکنگ شیٹ پر ڈالیں۔ پھلیاں جلد سے جلد تقسیم کریں اور انہیں ٹھنڈا ہونے دیں۔- چاول کو 15 سے 30 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ جب یہ آپ کو ٹچنے کے ل enough کافی ٹھنڈا ہوجائے تو ، اپنی انگلیوں کو تھوڑا سا تیل کے ساتھ رگڑیں تاکہ انھیں چپکی ہوئی چیزوں سے بچ سکے اور اناج کو الگ کرنے کے ل use ان کا استعمال کریں۔
-
لاگن واپس بھیجیں۔ اونچ یا بڑے فرائنگ پین میں درمیانی آنچ پر ایک چمچ تیل گرم کریں۔ کٹے ہوئے لوگن کو گرم تیل میں ڈالیں اور سنہری بھوری ہونے تک تقریبا دس منٹ تک پکائیں۔- ایک چمچہ استعمال کرکے تیل سے نکالیں۔ اسے ایک پیالے میں ایک طرف رکھ دیں۔
- کینولا ، مونگ پھلی ، سورج مکھی اور ناریل کا تیل ہلچل کے تلے ہوئے چاولوں کے لئے موزوں ہے۔
-
توفو کو چکھیں۔ آدھا چمچ تیل اونچ یا کڑاہی میں ڈالیں۔ توفو کیوبز شامل کریں اور انہیں ایک یا دو منٹ کے لئے واپس آنے دیں۔ انہیں پلٹ دیں اور ایک منٹ تک پکنے دیں۔ ان کو تبدیل کرتے رہیں جب تک کہ ان کی تمام سطح سنہری بھوری نہ ہو۔- توفو کو چمچ کا استعمال کرتے ہوئے کنٹینر سے نکالیں اور اسے کٹوری میں ڈالیں جس میں سوسین ہے۔
-
انڈا پکائیں۔ اس کو ایک چھوٹی کٹوری میں توڑ دیں اور اس میں تل کے تیل اور ایک چائے کا چمچ سویا ساس ڈال دیں۔ آدھا چمچ تیل اون میں ڈالیں اور اسے درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ پٹا ہوا انڈا شامل کریں اور کنٹینر میں اس وقت تک ہلائیں جب تک وہ جم نہ جائے۔- جب انڈا پھولنا شروع ہوجائے تو اسے پلٹ دیں۔ wok سے ہٹانے سے پہلے ایک اور منٹ کے لئے کھانا پکانا.
- پکا ہوا انڈا پلیٹ یا کٹنگ بورڈ پر رکھیں اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
-
سبزیاں ڈال دیں۔ ایک چمچ کا تیل اون یا کڑاہی میں ڈالیں اور اسے کچھ سیکنڈ تک گرم ہونے دیں۔ مٹر ، گاجر ، سنہری لوگونی اور ٹوفو شامل کریں۔- ان تمام اجزاء کو تقریبا 2 2 منٹ تک پکائیں۔
-
اجزاء میں ترمیم کریں۔ سبزیوں کو تبدیل کریں یا دوسروں کو اپنی مرضی کے مطابق شامل کریں۔ آپ کو ہدایت میں شامل افراد کو استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ آپ اپنی پسند کی سبزیوں اور مصالحوں کو استعمال کرنے کے ل ingredients اجزاء کو شامل یا ختم کرسکتے ہیں۔ اس میں سبزیوں کے تقریبا medium دو درمیانے شیشے لگتے ہیں۔ آپ استعمال کرسکتے ہیں:- ایک یا دو کٹے لہسن کے لونگ
- تقریبا 1.5 سینٹی میٹر موٹا ہوا تازی ادرک کا ایک ٹکڑا
- کالی مرچ
- مشروم
- گوبھی
- asparagus
- مکئی یا مکئی
- bok choy
- بروکولی
- اجوائن کی
- ٹماٹر
-
دوسرے اجزاء شامل کریں۔ کدو میں چاول چاول ، ہری پیاز اور سویا انکرت ڈالیں۔ کنٹینر میں تمام اجزاء مکس کریں اور تقریبا and 3 منٹ کے لئے واپس کریں۔- 3 منٹ کے بعد ، پکا ہوا انڈا اور دو کھانے کے چمچ سویا ساس ڈالیں۔ انڈے کے ٹکڑوں کو نہ توڑنے میں محتاط رہیں ، تمام چٹنی اجزاء کوٹ کرنے کے لئے آہستہ آہستہ سے وک کے مشمولات ڈال دیں۔ اس مرکب کو تقریبا a ایک منٹ تک پکائیں ، جب تک کہ چٹنی گرم نہ ہو۔
-
کٹے ہوئے چاولوں کی خدمت کریں۔ جب تیار ہو تو ، انفرادی حصوں کو سویا ساس کے ساتھ اضافی طور پر پیش کریں جو یہ چاہتے ہیں۔ ڈش کی خدمت کرنے سے پہلے ، آپ اسے چار کھانے کے چمچ (30 جی) بنا ہوا اور کڑوی مونگ پھلی سے بھی سجا سکتے ہیں۔
طریقہ 2 ہندوستانی ہلچل پر چاول بنا لیں
-
سرسوں کے دانے گرم کریں۔ چینی اور ہندوستانی ہلچل سے بنا ہوا چاول کے درمیان ایک اہم فرق یہ ہے کہ کچھ ہندوستانی ورژن میں چاولوں کو ابلتے ہوئے ابالنے سے پہلے پی لیا جاتا ہے اور الٹا نہیں جاتا ہے۔- ناریل کا تیل ایک اون یا بڑے کڑاہی میں ڈالیں اور اسے درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ سرسوں کے بیج ڈالیں اور انھیں کچھ منٹ کے لئے اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ ہلنا شروع نہ کردیں اور اچھل پڑیں۔
-
سبزیاں ڈال دیں۔ جب سرسوں کے بیجوں کو تیل خوشبودار کرنے کے لئے کافی گرم ہوجائے تو ، اس میں لگن ، کالی مرچ ، ہری پیاز اور گاجر شامل کریں۔ اجزاء کو تقریبا 7 7 منٹ تک پکائیں ، یہاں تک کہ لاگن پارباسی ہوجاتا ہے۔ -
چاول اور مصالحہ ڈالیں۔ اونٹ میں گرم مسالہ ، ہلدی ، لال مرچ اور کچے چاول ڈالیں۔ سبزیاں اور چاول کے دانے کو تیل اور مسالوں سے ڈھکنے کے لئے کنٹینر میں ڈالیں۔ چاول چمکنے تک مرکب کو 2 یا 3 منٹ تک گرم کریں۔- چاولوں کی دالوں کو ابلنے سے پہلے لانے سے وہ ایک دوسرے کے ساتھ چپکنے سے بچیں گے اور وہ مسالوں کی تمام خوشبووں کو مکمل طور پر نقل کرنے دیں گے۔
-
پانی شامل کریں۔ چاولوں اور سبزیوں کے مرکب پر ڈالیں۔ اون پر ایک ڑککن رکھیں اور 15 سے 20 منٹ تک اس وقت تک پکائیں جب تک کہ چاول تمام پانی جذب نہ کر لے اور نرم ہوجائے۔- ڈش میں تھوڑا سا مزید ذائقہ لانے کے ل you ، آپ پانی کو سبزیوں کے شوربے یا شوربے اور ناریل کے دودھ کے مرکب سے تبدیل کرسکتے ہیں۔
-
موسم پکوان. جب چاول پک جائیں تو اس میں لیموں کا رس اور کٹی ہوئی پودینہ یا دھنیا کی پتی ڈالیں۔ چکھے ہوئے چاولوں کو چکھنے اور پیش کرنے کے لئے نمک اور کالی مرچ۔