مواد
- مراحل
- طریقہ 1 ذائقہ دار چینی مٹی کے مصالحے سے بنائیں
- طریقہ 2 جڑی بوٹیوں یا ھٹی کھال کے ساتھ ذائقہ دار چینی بنائیں
- طریقہ 3 دیگر اجزاء کے ساتھ ذائقہ دار چینی بنائیں
- طریقہ 4 ذائقہ دار چینی کا استعمال کرنا
تصور کریں کہ کوکیز کو ونیلا اسٹرابیری شوگر سے سجایا گیا ہے۔ یا تلسی کی چینی کاک ٹیل شیشے کے کنارے کو پالا کرتی تھی۔ کینڈی چینی کی چینی کے ساتھ اپنے دشمن پر چال کیوں نہیں کھیلتے؟ اب وقت آگیا ہے کہ اس سادہ اجزا کی قدر میں اضافہ کیا جائے۔
مراحل
طریقہ 1 ذائقہ دار چینی مٹی کے مصالحے سے بنائیں
-
چینی کا انتخاب کریں۔ عام طور پر ، سفید چینی میں دیگر شوگروں کے مقابلے میں آسان ذائقہ ہوتا ہے لہذا یہ نئے ذائقے شامل کرنے کا ایک اچھا اڈہ ہے۔ براؤن شوگر یا پوری شوگر بھی کام کرتی ہے لیکن ان میں زیادہ غار کی شرح کے حساب سے حاصل کردہ ذائقہ کم گوئ ہوگا۔ -
200 جی چینی چینی کو کسی ایرٹٹٹ کنٹینر میں ڈالیں۔ چینی کو ایک فریزر بیگ میں زپر ، ایک ٹپر ویئر ، ایک جار یا دوسرے صاف ستھرا ہوا کنٹینر کے ساتھ رکھیں۔ چونکہ یہ طریقہ خشک پاؤڈر مصالحے استعمال کرتا ہے ، لہذا آپ کو بلینڈر یا دوسرے روبوٹ کی ضرورت نہیں ہوگی۔- آپ اس سبق پر عمل کرکے آسانی سے چینی کی زیادہ یا کم مقدار تیار کرسکتے ہیں۔ استعمال شدہ مصالحے کی مقدار کو تبدیل کرنا نہ بھولیں۔
-
دو سے دس چائے کا چمچ مصالحہ شامل کریں۔ اس طریقہ کار کے ل a ، خشک گراؤنڈ مصالحہ استعمال کریں (یا مسالہ چکی یا مارٹر میں پاوڈر مصالحہ خود کم کریں)۔ مختلف مصالحے کم سے کم مضبوط ہوسکتے ہیں لہذا تجربہ کرنے میں ہچکچاہٹ نہ کریں۔ یہاں دکھایا گیا مقدار کی حد ایک اچھا نقطہ آغاز ہے: ٹھیک ٹھیک رابطے کے لئے دو چائے کے چمچ اور انتہائی واضح ذائقہ کے لئے دس چائے کے چمچ کے درمیان۔- دار چینی ، الائچی ، ادرک اور جائفل اکثر میٹھیوں میں استعمال ہوتا ہے ، جس سے انہیں ذائقہ دار چینی تیار کرنے کا واضح انتخاب ہوتا ہے۔ یہ مصالحے اچھے طریقے سے کام کرتے ہیں یا مختلف امتزاج تشکیل دیتے ہیں۔
- لال مرچ چینی چینی بہادر کے ل an ایک آپشن ہے اور یہ کسی ڈش یا کاک ٹیل میں مسالہ دار کردار ڈال سکتا ہے۔
- اس طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے بغیر سوز شدہ کوکو ، فوری کافی یا دیگر چکھنے کو بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔ 12 چائے کے چمچوں کو شامل کرنے کی کوشش کریں کیونکہ عام طور پر ان پاؤڈروں میں مصالحوں سے کم توجہ کا ذائقہ ہوتا ہے۔
-
اجزاء کو اچھی طرح سے مکس کریں۔ ائیر ٹائٹ کنٹینر کو بند کردیں اور اس کو ہلائیں تاکہ چینی اور مصالحے مل جائیں۔ آپ انہیں کانٹے یا دوسرے برتنوں کے ساتھ بھی ملا سکتے ہیں لیکن کنٹینر کو بند کرنے سے پہلے اس بات کو یقینی بنائیں کہ اجزاء یکساں طور پر ملا دیئے جائیں۔ -
چینی کو استعمال کرنے سے پہلے رات یا اس سے زیادہ چھوڑ دیں۔ چینی کو اضافی ذائقوں کی تقلید میں وقت لگے گا لہذا اس کا ذائقہ آنے والے دنوں میں مزید مضبوط ہوگا۔ چونکہ اس طریقہ کار کے لئے استعمال ہونے والے تمام اجزاء خشک ہیں ، لہذا آپ چینی کو باقاعدہ شوگر مل یا شوگر کی پیالی میں رکھ سکتے ہیں۔
طریقہ 2 جڑی بوٹیوں یا ھٹی کھال کے ساتھ ذائقہ دار چینی بنائیں
-
مہک کا انتخاب کریں۔ آپ اس طریق کار پر عمل کرکے کسی بھی خوشبودار بوٹی کو پتیوں یا کسی بھی لیموں میں شامل کرسکتے ہیں۔ یہاں 200 گرام چینی کے ل to استعمال ہونے والی مقدار کا کچھ اندازہ اور اندازہ ہے۔- دونی ، خشک گلاب بلڈ یا خشک کھانے کی لیوینڈر بہت خوشبودار ہوتے ہیں۔ لیونڈر خاص طور پر مضبوط گند پیدا کرتا ہے۔ 200 گرام چینی کے لئے تقریبا three تین چمچوں کا استعمال کریں۔
- ٹکسال ایک ایسی چینی دیتا ہے جو پیسٹری اور کاک ٹیلوں کے لئے مناسب ہے۔ ایک چھوٹا سا ٹکسال استعمال کرنے کی کوشش کریں۔
- میٹھے پکوانوں کے لئے تلسی زیادہ غیر معمولی مہک ہے اور چونے کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہے۔ ایک چمچ اور کٹی تلسی کا نصف حصہ استعمال کریں۔
- لیموں ، چونا ، اورینج اور لیموں کا پھل چینی کا ذائقہ استعمال کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ نیچے کی سفید جلد سے بچنے والے پھلوں کی رنگین رند چھڑکیں۔ ایک الگ مہک حاصل کرنے کے ل two دو پھلوں کے زائف کا استعمال کریں لیکن زیادہ مضبوط نہیں یا کچھ اور پھل زیادہ واضح مہک حاصل کرنے کے ل.۔
-
پانی پر مشتمل اجزاء کو خشک کریں اور انہیں ٹھنڈا ہونے دیں۔ نمی کی وجہ سے چینی کو بڑی گیندوں میں سوجن سے روکنے کے ل added تازہ پتیوں اور ھٹی پھٹیوں کو خشک کرنا چاہئے۔ آپ انہیں کئی طریقوں سے خشک کرسکتے ہیں۔- جاذب کاغذ کی ایک پرت پر ان کو اوورلیپ کیے بغیر اجزاء ترتیب دیں اور تیس سیکنڈ تک مائیکروویو کریں۔ ان میں سے ہر وقفے کے بعد ان کی جانچ کریں اور جب جڑی بوٹیاں کرکرا ہوں تو رک جائیں۔
- تندور کو اس کے سب سے کم درجہ حرارت پر رکھیں ، اجزاء کو کسی پلیٹ میں بندوبست کریں اور انہیں تقریبا minutes 20 منٹ یا گرم ہونے تک گرم کریں۔ اعلی درجہ حرارت کو استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے کیونکہ آپ اپنے اجزاء کو جلاسکتے ہیں۔
- اجزا آٹھ سے چوبیس گھنٹوں کے درمیان ایسی جگہ پر خشک ہونے دیں جہاں ہلکی ہوا ہو۔ سورج کی کرنیں ان کا ذائقہ کم کرسکتی ہیں۔
-
پاوڈر اجزاء کو کم کریں۔ اگر چینی دوسرے اجزاء کو مسالہ چکی یا کافی چکی میں پیس لیں تو وہ خوشبووں کو بہت تیزی سے جذب کرے گی۔ آپ کو رنگ اور یور سے بھی زیادہ یکساں ایک مصنوعات مل جائے گا۔- ایک blender کام کر سکتے ہیں لیکن پاؤڈر اجزاء اتنا ٹھیک نہیں کر سکتے ہیں۔
- اگر آپ خشک لیونڈر کا استعمال کرتے ہیں تو ، آپ یہ پسند کر سکتے ہیں کہ پورے پھولوں کو چینی میں چھوڑ دیں اور استعمال کرنے سے پہلے ان کو نکال دیں۔ لیوینڈر پھول (یا لیوینڈر کے ساتھ کچھ چمچ چینی) پھر اس کا ذائقہ کھونے سے پہلے ایک یا دو بار چینی کا ذائقہ استعمال کر سکتے ہیں۔
-
200 جی چینی کے ساتھ اجزاء مکس کریں۔ پاؤڈر سفید چینی دیگر اقسام کی چینی کے مقابلے میں اکٹھا ہونے کا امکان کم ہے لہذا پانی پر مشتمل اجزاء کے ل for یہ ایک اچھا انتخاب ہے۔ اگر آپ چاہیں تو دوسرے امکانات کی جانچ کرنے میں ہچکچاہٹ نہ کریں۔ -
چینی کو ائیر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں۔ چینی کو راتوں رات پکنا چاہئے اور آنے والے دنوں میں اس کی خوشبو مزید مستحکم ہوجاتی ہے۔ نمی اور مائکرو حیاتیات سے بچانے کے لئے چینی کو خشک ، ہوادار کنٹینر میں رکھیں۔- چینی کو دو ہفتوں سے زیادہ کھٹی کھانسی کے ساتھ نہ رکھیں۔
طریقہ 3 دیگر اجزاء کے ساتھ ذائقہ دار چینی بنائیں
-
ذائقہ کے عرق کا استعمال کریں۔ بادام ، ونیلا اور پھلوں کے نچوڑ آسانی سے چینی کا ذائقہ لگانے دیتے ہیں۔ 200 جی چینی کے لئے نچوڑ کے صرف دو سے چار قطرے شامل کرکے شروع کریں کیونکہ یہ خوشبو بہت زیادہ مرکوز ہیں۔ اس وقت تک اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ رنگین یکساں ہوجائے ، چینی کی گیندوں کو ایک چمچ سے بگڑنے کے لئے کچل دیں۔ -
ایک ونیلا پھلی شامل کریں. لونگ کو آدھے لمبائی کی طرف کاٹیں اور زیادہ سے زیادہ نم بیج گھر کے اندر لے جائیں۔ اس مادے کو 400 سے 800 جی چینی کے ساتھ اچھی طرح سے مکس کرلیں یا اس کے مطابق جو ذائقہ آپ چاہتے ہیں اس کی حراستی پر منحصر ہے۔ اس میں پھلی کو چینی میں شامل کریں اور اسے ہوا کے کنٹینر میں ڈالیں۔ استعمال کرنے سے پہلے کم سے کم 48 گھنٹے انتظار کریں ، جب تک کہ لاروا داخل نہ ہوجائے۔ -
لیمر کے ساتھ چینی کا ذائقہ (تلخ جڑی بوٹیوں کے ساتھ لیکور ایکپریٹیف) آپ کو پہلے بھی الکوحل والی چینی بنانے کا خیال نہیں آیا ہوگا ، لیکن اب آپ کو یقینا دلچسپی ہوگی! چھوٹی چھوٹی چیزوں میں عام طور پر سخت ذائقہ ہوتا ہے لہذا 200 گرام چینی کے لئے دو یا تین چمچوں کا استعمال کرکے شروع کریں اور پھر اگر ضروری ہو تو ان میں شامل کریں۔ -
منجمد خشک پھلوں کے پاؤڈر کو کم کریں۔ منجمد خشک پھل ایک مسالہ چکی یا کافی چکی میں گراؤنڈ ہوسکتے ہیں اور ہاتھ سے چینی کے ساتھ مل سکتے ہیں۔ وہ آپ کے شوگر کو دوسرے دیگر ذائقوں کے مقابلے میں زیادہ رنگ دیں گے۔
طریقہ 4 ذائقہ دار چینی کا استعمال کرنا
-
مشروبات میں چینی شامل کریں۔ گرم دودھ میں ونیلا یا چاکلیٹ شوگر ملائیں۔ آئسڈ چائے یا موجیٹو میں پودینہ یا ھٹی کھانوں کی چینی شامل کریں۔ تقریبا کسی بھی ذائقے والی چینی کاک کے لئے سجاوٹ کا کام کر سکتی ہے: گلاس کے کنارے پر لیموں کی پٹی ڈالیں اور پھر اسے چینی سے ڈھانپ دیں۔ -
میٹھیوں میں چینی استعمال کریں۔ چینی کا ذائقہ لینے کے لئے استعمال ہونے والے بہت سے مصالحے اور عرق پہلے ہی میٹھیوں میں استعمال ہوتے ہیں۔ بیس شوگر کو ترکیب میں ذائقہ دار چینی سے بدلیں ، یا چینی کو مفنز ، چاولوں کی کھیر یا منجمد میٹھیوں پر ڈال کر مہک کو زیادہ واضح بنائیں۔ تیزابیت کی لمس کے ساتھ آپ اپنی میٹھیوں کو پورا کرنے کے لئے ھٹی چینی کا استعمال کرسکتے ہیں۔ -
چینی کے ٹکڑے یا شکلیں بنائیں۔ آپ 100 گرام کیسٹر چینی میں ایک چائے کا چمچ پانی ڈال کر چینی کیوب بنا سکتے ہیں۔ اگر ضرورت ہو تو تھوڑی مقدار میں زیادہ پانی یا چینی شامل کریں اور اس وقت تک اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ چینی ایک مٹی ہوئی یور کے ساتھ نم ہوجائے۔ چینی کے ایک کلاسک ٹکڑا یا کم عام شکلوں کے لئے سلیکون سڑنا حاصل کرنے کے لئے مرکب کو ایک منی آئس کیوب ٹرے میں نچوڑیں۔کمرے کے درجہ حرارت پر علاج کرنے دیں (ایک سے آٹھ گھنٹوں کے درمیان) پھر ٹکڑے ٹکڑے کو کسی ایرٹائٹ کنٹینر میں رکھیں۔- اگر آپ کے پاس سڑنا نہیں ہے تو ، آپ نم چینی کو بیکنگ شیٹ پر بیکنگ پیپر سے ڈھانپ سکتے ہیں۔ چینی کو کیوب (یا کسی اور شکل) میں کاٹ لیں پھر اسے خشک ہونے دیں۔
- جب آپ اس کے ٹکڑے بناتے ہیں تو آپ چینی کو ایک ہی وقت میں ذائقہ بناسکتے ہیں: صرف آدھے پانی کو مہک کے عرق یا لیمر سے تبدیل کریں۔
-
کینڈی چینی بنائیں۔ جب یہ ایک یا دو دن تک خوشبو سے بھر جائے تو اپنی ذائقہ دار چینی کو کینڈی چینی میں تبدیل کردیں۔ دھاگے کو پنسل پر لٹکا دیں اور دھاگے کو صاف شیشے کے جار میں لٹکا دیں۔ ایک ذائقہ دار چینی بنانے کے لئے ذائقہ دار چینی کو پانی کے سوس پین میں گرم کریں ، پھر اسے برتن میں ڈالیں۔ اگر آپ نے چینی کے ذائقہ پاؤڈر سے بڑا جزو استعمال کیا ہے تو ، آپ کو کسی کولینڈر کے ذریعے شربت ڈالنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ -
روئی کینڈی بنائیں۔ بغیر مشین کے بھی روئی کی کینڈی بنانا ممکن ہے لیکن یہ ایک پیچیدہ عمل ہے۔ اگر آپ نے پانی پر مشتمل اجزاء استعمال کیے ہیں تو ، سوتی کی کینڈی بنانے سے پہلے چینی کو کم سے کم دو ہفتوں میں خشک ہونے دیں۔ یہ بھی ضروری ہوگا کہ تمام بڑے اجزاء کو دور کرنے کے لئے چینی کو ایک عمدہ اسٹرینر سے چھان لیں۔