مواد
- مراحل
- طریقہ 1 سوس پین کا استعمال کرنا
- طریقہ 2 بیکاری میں پگھلیں
- طریقہ 3 مائکروویو کا استعمال کرنا
- طریقہ 4 اسے آہستہ کوکر کے ساتھ پگھلیں
ویلیویٹا پنیر بہت سے ترکیبوں کے ل delicious مزیدار اور ورسٹائل ہے ، لیکن اس سے پگھلنا اس سے کہیں زیادہ مشکل لگتا ہے۔ جب آپ اسے پگھل جاتے ہیں تو آپ کو بہت محتاط رہنا پڑتا ہے جب اسے جلانے یا گانٹھ جانے سے بچنے کے ل.۔
مراحل
طریقہ 1 سوس پین کا استعمال کرنا
-
پنیر کو کیوب میں کاٹیں۔ ویلویٹا پنیر کو 1 سے 2 سینٹی میٹر کیوب میں کاٹنے کے ل kitchen تیز باورچی خانے کے چاقو کا استعمال کریں۔- چھوٹے کیوب بڑے کیوب کے مقابلے میں تیز اور زیادہ یکساں طور پر پگھلیں گے۔ جو بھی سائز آپ انہیں دیں ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ کیوب ایک ہی سائز کے ہوں۔ آپ کے کیوب مختلف رفتار سے پگھل جائیں گے اگر وہ سب ایک ہی سائز کے نہیں ہیں اور پنیر کے کچھ حصے جل جائیں گے جبکہ دیگر صرف پگھلنا شروع کردیں گے۔
-
ایک درمیانے کڑوی میں مکھن پگھلیں۔ 2 چمچ ڈالیں۔ to s. (30 ملی) مکھن ایک چھوٹا سا سوفین میں ڈالیں اور گرمی پر ڈال دیں۔ درمیانی آنچ پر مکھن کو گرم کریں ، لکڑی کے چمچ سے کبھی کبھار ہلاتے رہیں یہاں تک کہ مکھن مکمل طور پر پگھل جاتا ہے اور یہ مکمل طور پر پین کے نیچے نہیں چھا جاتا ہے۔- آپ کو بغیر مکھن کے ویلویٹا پنیر کو پگھلانے کی کوشش نہیں کرنی چاہئے۔ مکھن ایک عمدہ رکاوٹ پیدا کرتا ہے جو پنیر کو پین کے نیچے اور جلنے سے بچنے سے روکتا ہے۔
- درمیانی گرمی سے زیادہ مکھن کو گرم نہ کریں۔
-
ویلویٹا پنیر گرم کریں۔ پین میں ویلویٹا ڈائس شامل کریں اور ان کو نیچے تک پھیلائیں۔ پگھل مکھن میں کیوب کو ہلائیں تاکہ انہیں یکساں طور پر ڈھانپیں۔ کھانا پکانا جاری رکھیں اور پنیر کو کچھ منٹ کے لئے ہلائیں یا جب تک کہ یہ آدھا پگھل نہ جائے۔- جب آپ پگھل جاتے ہو تو آپ کو مستقل ہلچل مچانی پڑتی ہے۔ اگر آپ پنیر نہیں ہلاتے ہیں تو ، یہ جلنا شروع ہوسکتا ہے۔
- جب آپ ہلچل کرتے ہو تو پین کے نیچے کھرچنا نہ بھولیں۔
-
اگر آپ چاہیں تو دودھ شامل کریں۔ ویلویٹا پنیر جلنے والے مائع میں تبدیل ہوسکتا ہے ، کھانا پکانے کے دوران گانٹھوں سے بھرا ہوتا ہے اور گاڑھا ہوتا ہے ، لیکن آپ اس میں 7 چمچ شامل کرکے اس مسئلے سے بچ سکتے ہیں۔ to s. جب پین میں آدھا پگھل جائے تو پین میں (100 ملی) دودھ۔- آپ کو دودھ شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہوسکتی ہے ، ویلویٹا پنیر دودھ کے بغیر پگھل سکتا ہے۔ تاہم ، دودھ شامل کرنے کی سختی سے سفارش کی جاتی ہے کیونکہ بغیر کسی پریشانی کے پنیر یکساں طور پر پگھلنا آسان ہوگا۔
-
پنیر کو پوری طرح پگھلیں۔ جب تک پنیر ہموار چٹنی نہ بنائے تب تک درمیانی آنچ پر پنیر کو گرم کرتے رہیں۔ -
گرم گرم پیش کریں۔ جیسے ہی یہ گرم ہوتا ہے اور ویلویٹا پنیر کو چٹنی کے طور پر یا کسی اور ترکیب میں استعمال کریں۔ اگر آپ بہت زیادہ انتظار کرتے ہیں تو ، پنیر سخت ہوجائے گا۔
طریقہ 2 بیکاری میں پگھلیں
-
پنیر کو کیوب میں کاٹیں۔ ویلویٹا پنیر کے ٹکڑے کو 1 سے 2 سینٹی میٹر کیوب میں کاٹ لیں۔- ایک ہی سائز کے کیوب کاٹ کر یقینی بنائیں کہ وہ ایک ہی رفتار سے پگھل جائیں۔
- چھوٹے کیوب بڑے کیوب کے مقابلے میں تیزی سے پگھل جائیں گے۔
-
پانی کے غسل کے نچلے حصے میں پانی ابالیں۔ اپنے پانی کے غسل کا نچلا حصہ 5 سے 7 سینٹی میٹر پانی سے بھریں۔ اسے چولھے پر رکھیں اور اسے کچھ منٹ کے لئے یا پانی کے ابلنے تک درمیانی آنچ پر گرم کریں۔- اگر آپ کے پاس بائین میری نہیں ہے تو ، نچلے حصے کے لئے ایک بڑی سوسیپان اور ایک سٹینلیس سٹیل سلاد کا کٹورا استعمال کریں جسے آپ پین کے اوپر رکھ سکتے ہیں۔
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ نچلے حصے کا پانی پانی کے غسل کے اوپری حصے کو نہ لگے۔
- ایک بار جب پانی ابلنا شروع ہوجائے تو ، آپ کو آگ کم کردینی چاہئے ، پانی کے لرزتے رہتے ہیں۔
-
بائن میری کے اوپری حصے میں مکھن پگھلیں۔ پانی کے غسل کے اوپری حصے میں مکھن ڈالیں اور نچلے حصے کی چوٹی پر رکھیں۔ مکھن کو لکڑی کے چمچ سے ہلاتے ہوئے اسے بالواسطہ حرارت کرتے ہوئے اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر پگھل نہیں جاتا اور پین کے نیچے دیئے جاتے ہیں۔- مکھن کو استعمال کرنا بالکل ضروری نہیں ہے ، لیکن اس کی بہت زیادہ سفارش کی جاتی ہے کیونکہ یہ گرمی کے خلاف تحفظ کی ایک اضافی پرت مہیا کرتا ہے اور مکھن کو جلنے سے روکتا ہے۔
-
پنیر ڈالیں اور پگھلیں۔ بائن میری کے اوپری حصے میں ویلویٹا پنیر کیوب کو ہلائیں۔ جب تک کہ وہ پگھل نہ جائیں اور انہیں ایک موٹی اور کریمی چٹنی بن جائے تب تک انہیں ہلچل نہ مکو۔- نوٹ کریں کہ اس طریقہ کار کے لئے دودھ شامل کرنا ضروری نہیں ہے ، تاکہ آپ کو جو چٹنی ملے گی وہ پچھلے طریقہ کار سے موٹی ہو۔
- آپ کو پنیر ہلانے سے باز نہیں آنا چاہئے کیونکہ یہ یقینی بنانا پگھلا جاتا ہے کہ جلتا نہیں ہے اور یہ یکساں طور پر پگھلتا ہے۔
-
گرم گرم پیش کریں۔ اگر آپ کمرے کے درجہ حرارت پر ویلیویٹا پنیر کو زیادہ دیر کے لئے چھوڑ دیتے ہیں تو ، یہ مضبوط ہونا شروع ہوجائے گا۔ یہی وجہ ہے کہ جب آپ ابھی تک گرم اور محض پگھل جاتے ہو تو اپنے پنیر کا استعمال کرنا بہتر ہے۔
طریقہ 3 مائکروویو کا استعمال کرنا
-
پنیر کو کیوب میں کاٹیں۔ ایک تیز باورچی خانے کے چاقو سے ویلویٹا پنیر کے ٹکڑے کو 1 سے 2 سینٹی میٹر کیوب میں کاٹ لیں۔- ایک ہی سائز کے کیوب کاٹ کر یقینی بنائیں کہ وہ ایک ہی رفتار سے پگھل جائیں۔
- چھوٹے کیوب بڑے کیوب کے مقابلے میں تیزی سے پگھل جائیں گے۔
-
مائکروویو محفوظ کنٹینر میں دودھ اور پنیر ملا دیں۔ درمیانے یا بڑے مائکروویو سیف کنٹینر میں ویلویٹا پنیر کیوب کا بندوبست کریں اور 7 چمچ میں ڈالیں۔ to s. (100 ملی) دودھ ختم کنٹینر کو اس کے ڑککن یا مائکروویو کے لئے پلاسٹک فلم سے ڈھانپیں۔- مائکروویو میں پنیر کو جلنے سے روکنے کے لئے دودھ کو اس طریقے سے استعمال کرنے کی سختی سے سفارش کی جاتی ہے۔ اس کے علاوہ ، دودھ پروسسڈ پنیر کو ہموار یورک فراہم کرتا ہے۔
-
30 سیکنڈ میں 30 سیکنڈ گرم کریں۔ مائکروویو میں ڈش رکھیں اور مرکب کو 30 سیکنڈ تک زیادہ سے زیادہ طاقت پر پکائیں۔ کنٹینر کے مندرجات پر ہلچل ، پھر 30 سیکنڈ کے لئے مائکروویو. جب تک پنیر پگھل نہ ہو اور کریمی چٹنی میں تبدیل ہوجائے تب تک جب تک ضروری ہو تب تک دہرائیں۔- آپ کو کل 2 سے 3 منٹ تک ویلویٹا کو گرم کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔
- اگر آپ پنیر کے پگھلتے ہوئے جلنے سے روکنا چاہتے ہیں تو آپ کو برتنوں کے مندرجات کو کثرت سے ہلانا چاہئے۔
-
گرم گرم پیش کریں۔ جیسے ہی آپ اسے مائکروویو سے باہر لے جاتے ہیں پگھلا ہوا ویلویٹا پنیر کو پیش کیا جانا چاہئے یا استعمال کرنا چاہئے۔ اگر آپ اسے زیادہ دیر تک بیٹھنے دیتے ہیں یا اگر آپ اسے ٹھنڈا کرنے کی کوشش کرتے ہیں تو ، پنیر پھر مضبوط ہوجائے گا۔
طریقہ 4 اسے آہستہ کوکر کے ساتھ پگھلیں
-
ویلویٹا کو کیوب میں کاٹیں۔ پنیر میں تیز چاقو کٹ کیوب 1 سے 2 سینٹی میٹر استعمال کریں۔- کیوب کاٹ دیں تاکہ وہ ایک ہی سائز کے ہوں۔ آگاہ رہیں کہ ایک ہی رفتار سے مختلف سائز کے کیوب پگھل نہیں ہوں گے۔
-
30 منٹ تک پنیر پکائیں۔ سست کوکر میں ویلویٹا کیوب کا بندوبست کریں اور آلات کو بند کریں۔ پنیر کو 30 منٹ تک کم کریں ، پھر آہستہ کوکر کھولیں اور آدھا پگھلا ہوا پنیر ہلائیں۔- اس وقت ہلچل مچا کر آپ کو ٹکڑے سے پاک پگھلا پن ملے گا۔
- اگر آپ یہ طریقہ استعمال کرتے ہیں تو آپ کو ویلویٹا میں مکھن یا دودھ شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہوگی۔ چونکہ آہستہ کوکر کم درجہ حرارت پر پنیر پکاتا ہے ، اس کا امکان نہیں ہے کہ یہ جل جائے یا گانٹھ ہوجائے۔ اسی لئے آپ کو دوسرے اجزاء شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
-
مزید 1 سے 2 گھنٹے تک پکائیں۔ سست کوکر کو بند کردیں اور پنیر پکنے تک جاری رکھیں یہاں تک کہ یہ گل جائے اور ہموار چٹنی بن جائے۔ اس میں 1 سے 2 گھنٹے لگ سکتے ہیں۔- اس وقت توڑیں اور پنیر کو ہلچل نہ کریں۔ پنیر اس بھاپ کی بدولت پگھل جاتا ہے جو آلات کے اندر بنتا ہے ، لہذا اگر آپ اکثر بار کروک پوٹ کھولتے ہیں تو کھانا پکانے میں زیادہ وقت لگے گا۔
-
گرم گرم پیش کریں۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ پنیر زیادہ دیر تک گرم رہے تو ، سست کوکر کو زیادہ درجہ حرارت پر رکھیں اور سست کوکر سے براہ راست پگھلا ہوا ویلیوٹا کی خدمت کریں یا استعمال کریں۔