مواد
- مراحل
- طریقہ 1 مچھلی تیار کریں
- طریقہ 2 جالوں کو پھسلائیں
- طریقہ 3 مچھلی کو بھونیں
- طریقہ 4 مچھلی کو بھرنے کو تیار کریں اور پیش کریں
نمک اور کالی مرچ مچھلی ایک مزیدار کینٹونیز ڈش ہے جو میٹھی اور مسالہ آمیزہ آمیزہ مرکب میں روٹی والی مچھلی پر مشتمل ہوتی ہے ، تیل میں تلی ہوئی اور تازہ مرچ اور پیاز کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ یہ سیکھیں کہ کس طرح مچھلی کو تیار کیا جا bread اور روٹی کے ٹکڑوں کے لئے مکس کریں ، اسے کمال تک بھونیں اور روایتی طریقہ کار کا استعمال کرکے اس میں نمک اور کالی مرچ پیش کریں۔
مراحل
طریقہ 1 مچھلی تیار کریں
-
تازہ مچھلی کا انتخاب کریں۔ نمک اور کالی مرچ مچھلی کی روٹی بہت ہلکی ہے ، لہذا تازہ مچھلی کا انتخاب کرنا بہت ضروری ہے۔ فرم ، چمکدار ، داغ سے پاک مچھلی کے فلٹس کا انتخاب کریں جہاں آپ کو مائع ٹپکاو see نظر نہیں آتا ہے۔- بہت زیادہ "مچھلی" محسوس کیے بغیر مچھلی کو سمندری بو آنا چاہئے۔ اگر خوشبو آپ کو ناک روکنا چاہتی ہے تو ، مچھلی تازہ نہیں ہے۔
- یقینی بنائیں کہ آپ جس مچھلی کو خریدتے ہیں اس سے کناروں کو ہٹا دیا گیا ہے۔ چھوٹے کناروں کو محسوس کرنے کے ل You آپ اپنی انگلیوں سے گوشت آہستہ سے نچوڑ کر اسے جانچ سکتے ہیں۔
-
مچھلی صاف کریں۔ ان کو صاف کرنے کے ل cold ٹھنڈے پانی کے نیچے مچھلی کے فلٹوں کو منتقل کریں۔ جلد یا ترازو کو ہٹا دیں جو مچھلی پر باقی رہے ہوں گے۔ کسی بھی قطع کو دور کرنے کے لئے چمٹا کے ایک چھوٹے جوڑے کا استعمال کریں جو ہٹایا نہیں گیا ہے۔ -
مچھلی کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ نمک اور کالی مرچ کی مچھلی عام طور پر پورے فللیٹس کے بجائے چھوٹے چھوٹے کاٹنے کے طور پر پیش کی جاتی ہے۔ فلنگ کاٹنے والے بورڈ پر بندوبست کریں اور 6 سینٹی میٹر مربع میں کاٹنے کے ل a ایک بڑی ، تیز چاقو کا استعمال کریں۔- اگر آپ بہت چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو کاٹ دیتے ہیں تو آپ کی مچھلی بہت تیزی سے پک جائے گی۔
- اگر آپ اسے جال کے طور پر پیش کرنے کو ترجیح دیتے ہیں تو ، اگلا مرحلہ چھوڑ دیں۔
طریقہ 2 جالوں کو پھسلائیں
-
مصالحہ ملا دیں۔ ایک چھوٹی پیالی میں نمک ، کالی مرچ اور چینی مکس کریں۔ مصالحوں کو یکجا کرنے کے لئے ایک چمچ یا وسک استعمال کریں۔ اگر آپ اور بھی ذائقہ شامل کرنا چاہتے ہیں تو آپ مرچ پاؤڈر ، لہسن پاؤڈر یا کوئی اور مصالحہ شامل کرسکتے ہیں جو آپ پسند کریں۔ -
نصف مصالحے کے مچھلی سے مچھلی چھڑکیں۔ کاٹنے والے بورڈ پر مچھلی کے فلٹس فلیٹ رکھیں۔ اپنی انگلیوں کا استعمال کرتے ہوئے ، نمک ، کالی مرچ اور چینی کے مرکب پر چھڑکیں۔ فلٹس کو پلٹائیں اور انہیں دوبارہ اس طرف چھڑکیں کہ اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ دونوں اطراف کا احاطہ کیا گیا ہے۔ -
مچھلی کے ٹکڑوں کو آٹے میں ڈبوئے۔ مچھلی کے ٹکڑوں کو سلاد کے ایک بڑے پیالے میں ڈالیں اور اوپر آٹا چھڑکیں۔ ٹونگس کا استعمال کرتے ہوئے ، یقینی بنائیں کہ مچھلی کے تمام ٹکڑے آٹے کی پتلی پرت سے ڈھکے ہوئے ہیں۔
طریقہ 3 مچھلی کو بھونیں
-
تیل گرم کریں۔ تیل کو اتلی پین یا کاسٹ آئرن پین میں ڈالیں۔ 3 سے 4 منٹ تک تیل گرم ہونے دیں۔ پین میں تھوڑا سا چھوٹا پیاز ڈال کر چیک کریں کہ تیل گرم ہے۔ اگر ابھی پیاز بھوننا شروع ہوجائے تو ، تیل مچھلی کے لئے تیار ہے۔ -
پین میں مچھلی کے ٹکڑوں کا بندوبست کریں۔ ٹونگس کا استعمال کرتے ہوئے ، مچھلی کے ٹکڑوں کو سلاد کے پیالے سے پین میں منتقل کریں۔ انہیں صرف ایک پرت بنانے کے لئے پین میں پھیلائیں ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ کوئی بھی ٹکڑا دوسری جگہ سے نہیں بڑھتا ہے۔- ایک طرف مچھلی کے ٹکڑوں کو سنہری ہونے تک بھونیں۔
- مچھلی کے ٹکڑوں کو ٹونگس کے ساتھ پلٹائیں اور دوسری طرف بھونیں۔
-
چیک کریں کہ مچھلی کو ٹھیک سے پکایا گیا ہے۔ ٹکڑوں کو پین سے نکالیں اور صاف کٹنگ بورڈ پر رکھیں۔ چھری سے مچھلی کا ایک ٹکڑا نصف میں کاٹ دیں۔ اگر گوشت مبہم اور نصف دل ہو تو مچھلی تیار ہے۔ اگر گوشت میں اب بھی شفاف ، روبیری شکل ہے تو ، مچھلی کو پین میں واپس رکھیں اور 2 منٹ تک دوبارہ پکائیں۔ -
پین سے مچھلی کے ٹکڑے نکالیں۔ پین سے ٹکڑوں کو نکالنے کے لئے ٹونگس کا استعمال کریں اور زیادہ کا تیل نکالنے کے لئے کاغذ کے تولیے کی پلیٹ پر رکھیں۔- مچھلی کے ٹکڑوں کو سنبھالتے وقت محتاط رہیں کیوں کہ جب آپ انہیں پکاتے ہیں تو وہ آسانی سے گر سکتے ہیں۔
- اگر آپ چاہیں تو ، پین کو گرمی سے اتارنے سے پہلے گرم تیل میں پیاز ، کالی مرچ ، کالی مرچ یا کسی دوسری سبزی کو بھی بھونیں۔
طریقہ 4 مچھلی کو بھرنے کو تیار کریں اور پیش کریں
-
مچھلی کے ٹکڑوں کو ایک ڈش میں ترتیب دیں۔ اپنی انگلیوں سے ، آپ نے شروع میں جو مصالحہ تیار کیا ہے اس میں سے باقی آدھے پر چھڑکیں۔ -
بھرنے کو تیار کریں۔ کٹورے میں مچھلی کے آس پاس تیار کردہ تازہ کڑو ، جلپینو مرچ یا کوئی اور گارنش شامل کریں۔ مچھلی کے ٹکڑوں کو نہ توڑنے میں محتاط رہیں ، ہر چیز کو ہلچل کے ل a ایک بڑا چمچ استعمال کریں۔