مواد
- مراحل
- طریقہ 1 تل کو تیزی سے گرل کریں
- طریقہ 2 تل کو دیر تک ٹاسٹ کریں
- طریقہ 3 انیل کے تلیوں کا استعمال کرنا
آپ بہت سی ترکیبوں میں انکوائری والے تل کا استعمال کرسکتے ہیں ، ان کو مزید ذائقہ اور بدبودار بنانے کے ل many بہت سے برتنوں پر چھڑکتے ہیں۔ آپ تلی کے بیجوں کو آسانی سے اور جلدی سے گرل کرسکتے ہیں ، جب تک کہ آپ جلتے نہ رہیں۔
مراحل
طریقہ 1 تل کو تیزی سے گرل کریں
-
گیس کے چولہے پر تلوں کو گرل کریں۔ اگر آپ کو اپنے تل میں گندگی یا بجری نظر نہیں آتی ہے تو ، آپ انہیں براہ راست پین میں ڈال سکتے ہیں۔ درمیانی آنچ پر گرمی ، کبھی کبھار ہلچل میں ، دو سے تین منٹ تک ، یا اس وقت تک تل کے دانے سنہری ، چمکدار ہوجائیں اور یہاں تک کہ ان میں سے کچھ پاپکارن کی طرح پھٹ جائیں۔- پین میں تیل نہ ڈالیں۔
- اگر آپ زیادہ واضح نٹھا ذائقہ چاہتے ہیں تو ، کھانا پکانے کا طویل طریقہ آزمائیں۔
-
آپ انہیں تندور میں بھی رکھ سکتے ہیں۔ بصورت دیگر ، آپ اپنے تندور کو پہلے سے گرم کرکے 175 ڈگری سینٹی گریڈ کر سکتے ہیں اور بیجوں کو بغیر رکھے ہوئے بیکنگ پر پھیلاسکتے ہیں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک کہ بیج ہلکے سے بھور نہ ہوجائیں ، کبھی کبھار ڈش ہلاتے رہیں اور یکساں طور پر گرمی پھیلائیں۔ اس میں تل کے بیج کی پرت کی موٹائی پر منحصر ہے ، عام طور پر آٹھ سے پندرہ منٹ تک کا وقت لگنا چاہئے۔- بیج گرنے سے بچنے کے ل raised اٹھا ہوا پہلوؤں کے ساتھ بیکنگ شیٹ استعمال کریں۔
- اگر آپ انھیں زیادہ دیر تک گرم کریں تو تل کے بیج جلدی جل سکتے ہیں۔ باورچی خانے میں رہیں اور بیجوں کو باقاعدگی سے چیک کرنا نہ بھولیں۔
-
بیجوں کو ٹھنڈا کریں۔ ایک بار جب آپ نے بیجوں کو چکھنے کا کام ختم کرلیا تو ، آپ نے جو بھی طریقہ استعمال کیا ہے ، انہیں ٹھنڈا بیکنگ شیٹ پر ڈال دیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ وہ پلاسٹک یا شیشے کی بجائے دھات پر تیز ٹھنڈا ہوں گے۔
طریقہ 2 تل کو دیر تک ٹاسٹ کریں
-
بیجوں کے ساتھ یا بغیر ان کا انتخاب کریں۔ تلوں کے بیجوں کے ساتھ ان کی گلیوں میں ایک سخت ، دھیما کوٹ ہوتا ہے جس کا رنگ سفید یا سیاہ ہوسکتا ہے۔ اس خول کو غیر ہٹائے ہوئے بیجوں سے ہٹا دیا گیا ہے اور اس وجہ سے وہ سفید ، تقریبا شفاف اور چمکدار ہے۔ آپ دونوں قسم کے بیجوں کو گرل کرسکتے ہیں ، لیکن ہل کے بیج کرکرا ہوتے ہیں اور اس کا ذائقہ کچھ مختلف ہوتا ہے۔ ہل کے بیجوں میں زیادہ کیلشیم ہوتا ہے ، لیکن آپ کو ہضم کرنا مشکل ہوسکتا ہے ، جب تک کہ آپ اسے پیسنا نہیں چاہتے ہیں ، اس صورت میں غذائیت کی قیمت موازنہ ہے۔- یہاں تک کہ اگر آپ اسے ہاتھ سے اتارنے سے پہلے راتوں رات ہل کے ساتھ بھگو دیں تو ، یہ قدم بہت زیادہ کام کرتا ہے اور گھر میں شاذ و نادر ہی ہوتا ہے۔آپ کو ایشین پروڈکٹ اسٹورز میں یہ دونوں اقسام ملیں گے ، بعض اوقات تو باقاعدہ سپر مارکیٹوں میں بھی۔
-
بیج دھوئے۔ بیجوں کو انھیں کسی اسٹینر میں ڈال کر دھولیں جو آپ نلکے کے پانی کے نیچے ڈالتے ہیں ، جب تک کہ جو بہتا ہوا پانی صاف نہ ہو۔ اگر بیج براہ راست فارم سے آتے ہیں یا اگر پانی گندا ہوتا ہے تو ، آپ کو آرام سے رہنے سے پہلے چند منٹ کے لئے پانی سے بھرے پیالے میں ہلائیں۔ اوپر سے تیرتی ہوئی گندگی اور نیچے سے بہتے ہوئے کنکر کو خارج کردیں۔- دھلائی سے بیجوں کے غذائیت کے معیار کو متاثر نہیں ہوگا۔ یہاں تک کہ کچھ لوگ انار کو اگنے کے ل o راتوں رات بیجوں کو بھیگنا ترجیح دیتے ہیں ، جس سے بعض غذائی اجزاء کی عمل انہضام میں بہتری آسکتی ہے۔ تاہم ، یہ انکرت عام طور پر بھنے ہوئے کی بجائے کچے کھائے جاتے ہیں۔
-
بیجوں کے خشک ہونے تک اونچی گرمی پر گرمی لگائیں۔ تیز بیج پر آپ نے ابھی ایک خشک پین میں کللا ہوا بیج ڈالیں۔ لکڑی کے چمچ سے وقتا فوقتا ہلچل کریں ، لیکن آنکھوں کے بیجوں کو مت چھوڑیں ، کیونکہ وہ جلدی سے تیز آگ پر جل سکتے ہیں۔ اس اقدام میں عام طور پر دس منٹ لگتے ہیں۔ ایک بار خشک ہوجانے کے بعد ، بیج مختلف ہوں گے ، اس آواز سے کہیں زیادہ رابطے کے لئے جو وہ کریں گے اور پین میں مزید پانی نہیں ہوگا۔ -
درمیانی آنچ پر گرمی کو کم کریں۔ اگلے سات سے آٹھ منٹ تک کبھی کبھار ہلچل جاری رکھیں۔ جب بیجوں کو مکمل طور پر بھون دیا جائے گا ، تو وہ قدرے سنہری ، چمکدار نظر آئیں گے اور ان میں سے کچھ پاپکارن کی طرح پھٹ جائیں گے۔- کچھ بیجوں کو چمچ کے ساتھ پکڑیں اور اپنی انگلیوں کے مابین کچل دیں۔ بھنا ہوا بیج خاک میں گرے گا اور کچے کے بیجوں سے زیادہ اونچی ذائقہ پائے گا۔
-
بیجوں کو ٹھنڈا اور ذخیرہ کرنے دیں۔ بھنے ہوئے بیجوں کو دھات کی پلیٹ پر پھیلائیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ بیجوں کو ذخیرہ کریں جو آپ فوری طور پر کسی ریفریجریٹر یا فریزر میں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں استعمال نہیں کرتے ہیں۔- اگر آپ ان کو فرج یا فریزر میں رکھیں گے تو بیج ایک سال تک اچھ goodا ہونا چاہئے ، لیکن وقت گزرنے کے ساتھ وہ اس کا ذائقہ کھو دیں گے۔ اس کا ذائقہ بحال کرنے کے لئے بیجوں کو مزید دو سے تین منٹ لگائیں۔
طریقہ 3 انیل کے تلیوں کا استعمال کرنا
-
ان کو ایک تیار ڈش پر چھڑکیں۔ کوریا سے لبنان تک ، تل کے بیج دنیا بھر میں بہت سے کھانوں کا ایک اہم مقام ہیں۔ اپنی سبزیوں ، سلاد ، چاول یا میٹھیوں پر انکوائریڈ تلی چھڑکیں۔- بصورت دیگر ، آپ بیجوں کو کھانے کے پروسیسر میں ، مکسر کے ساتھ یا ایک کیسل اور مارٹر کے ساتھ بھی پیس سکتے ہیں ، اگر آپ کم کچل پاؤڈر لینا پسند کرتے ہیں یا اگر آپ بیجوں کو کسی مشروبات میں شامل کرنا چاہتے ہیں۔
- آپ اپنے تل کے بیجوں میں چینی ، نمک یا کالی مرچ کا امتزاج کرکے جلدی جلدی اپنا مسالا تیار کرسکتے ہیں۔
-
کچھ طاہینی بناؤ. زیتون کا تیل صرف آپ کی ضرورت ہے۔ زیتون کا تیل روایتی انتخاب ہے جو اپنا ذائقہ لاتا ہے ، لیکن آپ تل کا مضبوط ذائقہ حاصل کرنے کے لئے تل کے تیل یا ریپسیڈ آئل کا استعمال بھی کرسکتے ہیں۔ صرف ایک کھانے میں پروسیسر میں تسی ہوئی تل کو ڈالیں اور ایک وقت میں ایک چمچ تیل ڈال کر مکس کرلیں ، جب تک کہ مستقل مزاجی ہموار نہ ہو ، لیکن مائع نہیں۔- ہمس تیار کرنے کے لئے ایک اضافی اقدام شامل کریں۔
-
میٹھیوں میں ان کا استعمال کریں۔ انکوائری دار تل آپ کے کوکیز میں مزید ذائقہ لاتے ہیں اور آپ انہیں اپنی تمام گلوٹین فری ترکیبوں میں بحفاظت شامل کرسکتے ہیں۔ دنیا کے بہت سے ممالک میں مٹھائ بنانے کے لئے مکھن اور چینی یا شہد میں پسی ہوئی تلیوں کو پکایا جاتا ہے۔ -
بیجوں کو دوسری ترکیبوں میں پکائیں۔ گوشت اور سبزیوں کی ہلچل بھون پکانا یا وینیگریٹی میں کھانے سے چند منٹ قبل اپنے گھریلو ساختہ فالفیلز میں ایک چوٹکی شامل کرنے کی کوشش کریں۔