مواد
- مراحل
- حصہ 1 ٹکسال کی تیاری کر رہا ہے
- حصہ 2 قدرتی خشک (ہوا)
- حصہ 3 مائکروویو خشک کرنا
- حصہ 4 سینکا ہوا خشک ہونا
- حصہ 5 پانی کی کمی خشک کرنا
- حصہ 6 dehumidifier کے ساتھ خشک کرنا
- حصہ 7 خشک ٹکسال کی حفاظت
پودینہ ایک ایسا پودا ہے جس میں خوشگوار ذائقہ اور خوشبو ہوتی ہے ، اور ایک بار خشک ہوجانے پر آپ اسے ڈش سجانے یا سیزن بنانے کے لئے یا چائے تیار کرنے کے لئے استعمال کرسکتے ہیں۔ ٹکسال خشک کرنا آسان ہے ، لیکن ایک ہی نتیجہ کو حاصل کرنے کے لئے مختلف طریقے موجود ہیں۔
مراحل
حصہ 1 ٹکسال کی تیاری کر رہا ہے
-
ٹکسال اٹھاو۔ پودینے کی مختلف قسم کی کچھ بھی ہو ، یہ کھلنا شروع ہونے سے پہلے ہی چننے کے لئے تیار ہے۔ اوس کو سوکھنے سے پہلے ، پودینے کو صبح کے وقت اٹھاو ، کٹائی کے کینچے یا تیز چاقو کے ساتھ۔- اس کی لمبائی کا تقریبا-ایک تہائی مرکزی تنوں پر ٹکسال کاٹیں۔ اس طرح ، آپ پودوں کو پسپا کرنے کے لئے کافی طاقت چھوڑ دیتے ہیں۔
- پودینے کے کھلنے سے پہلے اسے کاٹنے سے آپ کو انتہائی خوشبو اور خوشبو ملے گی ، کیوں کہ یہ اس مقام پر ہے کہ اس پت cycleے میں سب سے زیادہ تیل ہوتا ہے۔
- پودینے کے ہر ایک اسپرگ کو کھنچاؤ کے بعد ہلائیں تاکہ کسی بھی کیڑے کو جو وہاں چھپ سکتے ہیں کو نیچے لائیں۔
-
ٹکسال کو دھو کر خشک ہونے دیں۔ پودینے کے ہر اسپرگ کو نلکے سے ٹھنڈے پانی کے نیچے کللا کریں۔ کاغذ کے تولیوں یا سلاد اسپنر کا استعمال کرتے ہوئے انہیں اچھی طرح سے خشک کریں۔ جاری رکھنے سے پہلے پودوں کو مکمل طور پر خشک ہونا چاہئے۔- پانی کو جذب کرنے کے لئے کاغذ کے تولیوں کے ساتھ پیٹ خشک پودینہ جو اب بھی موجود ہوسکتا ہے۔ اس کے بعد کاغذ کے تولیوں پر ایک ہی پرت میں ٹکسال کی چھلکیاں رکھیں اور تنوں اور پتے کو مزید ایک یا دو گھنٹے تک خشک ہونے دیں۔
- آپ سلاد اسپنر کا استعمال کرتے ہوئے اپنے پودینے کے پتے بھی نکال سکتے ہیں۔ پھر پودینے کے پتے چند کاغذوں کی چادروں پر رکھیں اور انہیں خشک ہونے کی بات کو یقینی بنانے کے ل about تقریبا 2 2 گھنٹے بیٹھیں۔
-
ان کے تنے سے پتے الگ کرنے پر غور کریں۔ خشک ہونے کا واحد طریقہ جس کو تنوں کو برقرار رکھنے کی ضرورت ہے وہ ہے قدرتی ہوا خشک ہونا۔ خشک کرنے والی دوسری تمام تکنیکوں کے ل you ، آپ کو پودینے کو خشک کرنے سے پہلے ان کے تنوں سے پتے الگ کردیں ، کیونکہ پودینہ کو خشک کرنے سے پہلے یہ آسان ہوجائے گا۔- صرف اپنی انگلیوں سے پتے کھولیں۔ آپ انہیں تیز چاقو سے بھی کاٹ سکتے ہیں۔
- چیک کریں کہ پتے خراب نہیں ہوئے ہیں یا بیمار ہیں اور اگر ضروری ہو تو اسے ضائع کردیں۔ ایسی پتیوں کا تصرف کریں جو خراب حالت میں ہیں اور صرف پتے اچھ conditionی حالت میں رکھیں۔
حصہ 2 قدرتی خشک (ہوا)
-
گلدستے میں اپنے ٹکسال کی چھلکیاں جمع کریں۔ چھوٹے ٹکڑوں میں ٹکسال کا بندوبست کریں۔ گلدستے کو تار یا گھنے رسی کے ساتھ باندھیں۔- جتنا زیادہ سے زیادہ پتے چھوڑیں ، تنے پر گلدستے سخت کرنے کو یقینی بنائیں۔
-
ایک تاریک ، گرم اور اچھی طرح ہوادار کمرے میں ٹکسال رکو۔ تار کے دوسرے سرے کو ہک یا کپڑوں کے ریک سے جوڑیں اور ٹکسال کو اچھی طرح سے ہوا دار ، گرم کمرے میں رکھیں جس میں ہلکی ہلکی روشنی ہے۔ یقینی بنائیں کہ ٹکسال الٹا لٹکی ہوئی ہے۔- بہتر ہوگا کہ آپ اسے کسی کمرے ، کسی اسٹور روم یا کچن میں گھنے پردوں سے لٹکا دیں ، لیکن اگر آپ کو کافی تاریک کمرے نہیں مل پاتے ہیں تو ، آپ ٹکسال کو بھی ڈھک سکتے ہیں ، بغیر کسی سختی کے ، کاغذ کے تھیلے کے ساتھ ، اس طرح کے جالے کے ساتھ تاکہ یہ ٹکسال کو نہ لگے۔
- آپ کے منتخب کردہ کمرے میں کم از کم 28 ڈگری سینٹی گریڈ ہونا چاہئے۔
- الٹا پوزیشن پودوں میں خوشبودار تیلوں کو تنے میں رہنے کے بجائے پتے میں ہجرت کرنے پر مجبور کرے گی۔
-
تنوں سے پتے الگ کردیں۔ ایک یا دو ہفتے گزر جانے کے بعد ، پودینہ خشک ہونا چاہئے۔ اسے اچھالیں اور کاغذ کے تولیوں کی چادر کے اوپر تنوں سے پتے الگ کردیں۔- چھڑی کے اختتام کو ایک ہاتھ میں پکڑو۔
- اپنے ہاتھ سے ڈنڈی کو اوپر سے نیچے تک چوٹکیوں۔ پتے بغیر زبردستی گر پڑیں ، لیکن آپ کو اوپر کے پتے علیحدہ سے پھاڑنا پڑے گا۔
حصہ 3 مائکروویو خشک کرنا
-
پودینے کے پتے ایک پلیٹ پر پھیلائیں جو مائکروویو میں جاتا ہے۔ ایک ہی پرت بنائیں ، پتیوں کو اوورپلیپ نہ کریں۔- پتیوں کی صرف ایک پرت کے ذریعہ ، آپ پتوں کو تیز اور زیادہ یکساں طور پر سوکھائیں گے اگر آپ اسے کسی پیالے میں رکھیں گے۔
-
پلیٹ کو 10 سیکنڈ میں 10 سیکنڈ کے لئے مائکروویو پر لے جا.۔ پتے کو مائکروویو میں رکھیں اور انھیں 10 سیکنڈ کے لئے گرم کریں ، چیک کریں کہ انھوں نے دھندلا ہونا اور ٹوٹنا شروع نہیں کیا ہے ، پھر انھیں 10 سیکنڈ تک استری کریں جب تک کہ آپ کو یہ نتیجہ نہیں مل جاتا۔ پودینہ 15 اور 45 سیکنڈ کے درمیان خشک ہونا چاہئے۔- بہترین صورت میں ، پتے سبز رہیں گے۔ آپ اب بھی پتے استعمال کرسکتے ہیں جس کے بعد بھوری ، لیکن سبز پتے میں ذائقہ اور خوشبو زیادہ ہوگی۔
- اگر آپ مائکروویو پلیٹ میں کسی ایک پرت میں پھیلنے کے بجائے پتے کا ڈھیر بنا چکے ہیں تو ، آپ کو ہر 30 سیکنڈ میں پتے ہلائیں اور انہیں 1 سے 3 منٹ کے درمیان خشک کریں۔ تاہم ، یہ بہترین طریقہ نہیں ہے اور آپ خشک پودینہ کے پتے ختم کردیں گے۔
حصہ 4 سینکا ہوا خشک ہونا
-
تندور کو 60 ڈگری سینٹی گریڈ گرم کریں۔ در حقیقت ، آپ کو تندور کو سب سے کم درجہ حرارت پر پہلے سے گرم کرنا ہوگا۔- درجہ حرارت بہت کم ہونا چاہئے۔ بہت زیادہ درجہ حرارت ٹکسال کو بہت جلد خشک کردے گا اور آپ کو ذائقہ اور خوشبو کا خراب نتیجہ دے گا۔ پتے کو 90 ڈگری سینٹی گریڈ سے زیادہ خشک نہ ہونے دیں۔
-
تندور کو بند کردیں۔ ایک بار تندور کو پہلے سے گرم کر کے اسی درجہ حرارت پر پانچ منٹ کے لئے رکھ دیا جائے تو اسے بند کردیں۔- ایک بار پھر ، اس قدم سے پودینے کو نسبتا warm گرم حالات میں جلدی سے خشک ہونے کی اجازت مل جاتی ہے بغیر درجہ حرارت بہت زیادہ ہوجائے اور اس کے تمام خوشبودار تیل ضائع ہوجائیں۔
-
بیکنگ ڈش پر پودینے کے پتے پھیلائیں۔ بیکنگ ڈش پر پودینے کے پتوں کو ایک ہی پرت میں ترتیب دیں اور پتیوں کو چھونے یا لپیٹنے سے بچیں۔- اگر آپ پتیوں کو اسٹیک کرتے ہیں یا انہیں ایک دوسرے کو چھونے دیتے ہیں تو ، کچھ پتے دوسروں کے مقابلے میں کم خشک ہوسکتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ آپ خشک ہونے کے دوران مشاہدہ کر سکتے ہیں کہ کچھ پتے جل چکے ہیں جبکہ دیگر ابھی بھی گیلے ہیں۔
- آپ کو بیکنگ شیٹ پر بھی اسی سائز کے پتے خشک کرنے کی کوشش کرنی چاہئے۔ اگر آپ ایک ہی وقت میں مختلف سائز کے پتے خشک کررہے تھے تو ، کچھ دوسروں کے مقابلے میں تیزی سے سوکھ سکتے ہیں۔
- ٹکسال شامل کرنے سے پہلے بیکنگ شیٹ کو کسی بھی چیز سے ڈھانپنے کی ضرورت نہیں ہے ، لیکن اگر آپ چاہیں تو ، آپ چرمیچ کاغذ کی شیٹ ڈال سکتے ہیں۔ تیل نہ لگائیں۔
-
پہلے سے گرم تندور میں پتے خشک کریں۔ گرم تندور میں ٹکسال ڈال دیں اور اسے 5 سے 20 منٹ تک خشک ہونے دیں۔ ہر 5 منٹ میں چیک کریں کہ یہ چیک کریں کہ پتے جلتے نہیں ہیں۔- پتے خشک ہوجاتے ہیں جب وہ اسٹنٹ اور ٹوٹنا شروع کردیتے ہیں۔ انہیں اب بھی سبز رہنا چاہئے۔ آپ وقتا فوقتا یہ چیک کرکے اپنے پتے جلانے سے بچیں گے۔
حصہ 5 پانی کی کمی خشک کرنا
-
پانی کی کمی کے ٹرے پر پودینے کے پتے پھیلائیں۔ اوورلپ نہ ہونے کی کوشش کرتے ہوئے پتیوں کی ایک پرت بنائیں۔- اگر آپ انہیں ایک پرت میں چھوڑ دیں تو پودین کے پتے اور بھی بہتر خشک ہوجائیں گے ، کیونکہ ہر شیٹ کو اتنی ہی گرمی ملے گی جیسے دوسروں کو۔ اگر آپ ان کو ڈھیر کردیتے ہیں تو خشک ہونے کے دوران آپ کو پتے ہلانے کی ضرورت ہوگی اور کچھ دوسروں کے سامنے سوکھ سکتے ہیں۔
-
ڈی ہائیڈریٹر کو کم ترین درجہ حرارت پر رکھیں۔ ٹرے کو ڈی ہائیڈریٹر میں رکھیں اور اسے کم سے کم درجہ حرارت پر رکھیں۔- پودینے اور دیگر جڑی بوٹیاں خشک کرنے کے ل You آپ کو بہت کم گرمی کی ضرورت ہے۔
- اگر آپ کے ڈی ہائیڈریٹر کے پاس تھرماسٹیٹ نہیں ہے تو آپ کو زیادہ بار جانچ پڑتال کرنی چاہئے کہ ٹکسال کے پتے خشک ہونے کے دوران نہیں جلتے ہیں۔
- شروع کرنے سے پہلے ان ٹرےوں کو نکالیں جن کی آپ کو ضرورت نہیں ہے۔ اس سے بڑے پتے کے لئے کمرے آزاد ہوجائیں گے اور پتیوں کو ملنے والی ہوا کی مقدار میں اضافہ ہوگا۔
-
پتے کو خشک ہونے تک پانی کی کمی کریں۔ ہر 5 منٹ میں چادریں چیک کریں۔ ڈہائڈریٹر کے پتے خشک ہوتے ہی نکالیں۔- کناروں کو اسٹنٹ ہونا شروع ہونا چاہئے اور ہریوں کے باقی رہتے ہوئے پتے آسانی سے ٹوٹنے لگیں۔
حصہ 6 dehumidifier کے ساتھ خشک کرنا
-
ڈیہومیڈیفائر کو آن کریں۔ اگر آپ کے پاس ڈیہومیڈیفائر ہے تو ، آلے کے آس پاس کی ہوا کی حالتیں ٹکسال کو جلدی سے خشک کرنے کے ل ideal موزوں ہیں۔ ڈیہومیڈیفائر کو آن کریں اور اسے ہمیشہ کی طرح چلائیں۔- ڈیہومیڈیفائر ہوا سے نمی جذب کرتا ہے ، لہذا یونٹ کے ارد گرد کی ہوا عام طور پر خشک رہتی ہے۔ یہ آپ کے لئے بہت اچھا ہے کیونکہ پودینے کے پتے جو مرطوب ماحول میں خشک ہوتے ہیں وہ سڑنا پکڑ سکتے ہیں۔
-
کوکی ٹرے پر ٹکسال کا بندوبست کریں۔ پودینے کے پتے کسی ٹرے پر پھیلائیں جو آپ کوکیز کو ٹھنڈا کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں۔ پتیوں کے ساتھ صرف ایک پرت بنائیں اور ان کو لپیٹنے سے بچیں۔- اس قسم کی ٹرے مثالی ہے کیونکہ ٹرے کے نیچے سے اوپر تک ہوا بہتی ہے۔ یہ خصوصیت سڑنا کی ظاہری شکل کو بھی روک دے گی۔
-
ڈیہومیڈیفائر کے قریب ٹکسال کو خشک کریں۔ ٹہنوں کے پتے کے ساتھ ٹرے کو ڈیہومیڈیفائر کے سامنے رکھیں ، براہ راست اس کے سامنے جہاں آپ محسوس کریں کہ ہوا گرم اور خشک ہے۔ پودینے کے پتے ایک یا دو دن تک چھوڑیں ، یہاں تک کہ وہ خشک ہوجائیں۔- پتے اچھ .ے اور ٹوٹے ہوئے ہوجائیں ، لیکن انہیں اپنا سبز رنگ برقرار رکھنا چاہئے۔
- عام اصول کے طور پر ، آپ مشین پر اپنا ہاتھ صرف کرکے ہی ڈیہومیڈیفائر پر گرم ترین جگہ کون سا ہے۔
حصہ 7 خشک ٹکسال کی حفاظت
-
ٹکسال صاف ، ہوادار کنٹینر میں ڈالیں۔ خشک ٹکسال کو ایئر ٹائٹ کنٹینر میں ڈھیر کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کنٹینرز زیادہ سے زیادہ ہوادار ہو- ائر ٹائٹڈ ڑککنوں ، مہر بند پلاسٹک کے خانوں ، ریسل ایبل فریزر بیگ یا ویکیوم اسٹوریج بیگ کے ساتھ ڈبے والے جار کا انتخاب کریں۔
- ہر کنٹینر پر پیکنگ کی تاریخ ، اس میں کیا چیز اور مقدار شامل ہے اسے لکھیں۔
- اگر ممکن ہو تو ، پودینہ کے پورے پتے رکھیں اور ذخیرہ کرنے سے پہلے کچلنے کے بجائے پیش کرنے سے پہلے کچل دیں۔ اگر آپ پتے کو پوری طرح سے رکھیں تو ذائقہ اور پتی کی خوشبو زیادہ دیر تک رہے گی۔
-
نمی کی ظاہری شکل کے ل Watch دیکھیں پہلے کچھ دن ٹکسال کے لئے دیکھیں۔ اگر آپ کو کنٹینر میں نمی محسوس ہوتی ہے تو ، آپ کو اپنے پتے دوبارہ خشک کرنا چاہئے۔- بس ٹکسال نکالو اور مذکورہ بالا طریقوں میں سے ایک پر عمل کرکے اسے دوبارہ کریں۔
- اگر اسے خشک ماحول میں نہ رکھا جائے تو پودینہ کے ساتھ ساتھ دیگر خوشبودار جڑی بوٹیاں بھی سڑنا بن جائیں گی۔
-
ٹکسال کو کسی ٹھنڈی ، خشک ، تاریک جگہ پر رکھیں۔ پودینے کے تمام ذائقے کو برقرار رکھنے کے ل one ، اسے ایک سال کے عرصے میں کھائیں۔- کاغذ یا گتے والے ڈبوں کا استعمال نہ کریں۔ اس طرح کے کنٹینر خوشبودار تیل جذب کریں گے اور آپ کے ٹکسال سے اس کا ذائقہ کھو جائے گا۔