مواد
- مراحل
- طریقہ 1 میں سے 2:
اپنی خود کی کشتیاں بنائیں - طریقہ 2 میں سے 2:
مختلف ترکیبیں آزمائیں - مشورہ
- انتباہات
- ضروری عنصر
اس مضمون میں 18 حوالوں کا حوالہ دیا گیا ہے ، وہ صفحے کے نچلے حصے میں ہیں۔
وکی شو کی کنٹینٹ مینجمنٹ ٹیم ایڈیٹوریل ٹیم کے کام کا بغور جائزہ لیتی ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ ہر آئٹم ہمارے اعلی معیار کے مطابق ہے۔
چکن ایک آسان اور لذیذ گوشت ہے جب تن تنہا تیار کیا جاتا ہے ، لیکن اچھ marی اچھ itی اس کو ذائقہ دار اور رسیلی دار بنا سکتی ہے۔ کچھ سمندری جنگیں کافی پیچیدہ ہوسکتی ہیں ، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کو مزیدار دوپہر کا کھانا یا رات کا کھانا ترک کرنا چاہئے کیونکہ آپ کے پاس اجزاء کی کمی ہے۔ کھانا پکانے والے چکن کے لئے ایک میرینڈ تیار کرنا ایک آسان عمل ہے اور جب آپ جانتے ہو کہ کیا استعمال کرنا ہے تو ، امتزاج نہ ختم ہونے والے ہیں۔ اگر آپ اس تیاری کو آزمانا نہیں پسند کرتے ہیں تو ، آپ ہمیشہ ایک آسان نسخہ پر عمل کرسکتے ہیں۔
مراحل
طریقہ 1 میں سے 2:
اپنی خود کی کشتیاں بنائیں
- 1 اچھ marا سمندری راستہ بنانے کا راز دریافت کریں۔ آپ عملی طور پر کسی بھی جزو کا استعمال کرسکتے ہیں ، بشمول بوتل والے وینیگریٹس ، لیکن گھر سے تیار شدہ اچھ thanے سے بہتر کوئی اور چیز نہیں ہے۔ مختلف قسم کے اجزاء استعمال کرنا ممکن ہے ، لیکن اس کا تناسب تناسب میں ہے۔ یقینا، ، کچھ نسخے مختلف تناسب سے تیار کیے جاسکتے ہیں ، لیکن عام طور پر درج ذیل تناسب کا احترام کرنا ضروری ہے:
- 1 تیزاب یا انزائم کی خدمت ،
- 3 حصے تیل یا چربی ،
- آپ کے پسندیدہ موسموں.
- 2 گوشت کو ٹینڈر کرنے کے لئے تیزاب یا انزائم کا انتخاب کریں۔ اس مقدار پر انحصار ہوتا ہے کہ آپ کتنے مرغی کھاتے ہیں۔ ہر آدھے کلو گوشت کے ل You آپ کو تقریبا 30 30 ملی لیٹر ایسڈ یا انزائم کی ضرورت ہوتی ہے۔ آپ کی مدد کے لئے کچھ تجاویز یہ ہیں:
- تیزابی اجزاء: چھاچھ ، لیموں کا رس ، سرکہ ، شراب یا بیئر ،
- انزائم اجزاء: شہد ، دودھ ، اناناس کا رس یا دہی (بشمول یونانی دہی)
- 3 گوشت کو رسیلی بنانے کے لئے چربی کا انتخاب کریں۔ اگر آپ 500 جی چکن تیار کرتے ہیں تو ، آپ کو 90 ملی لیٹر چربی کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر آپ کو زیادہ گوشت بنانا ہے تو ، تیزاب یا انزائم کی مقدار کے سلسلے میں تین گنا زیادہ چربی استعمال کریں۔ یہاں کچھ تجاویز ہیں جن میں سے آپ منتخب کرسکتے ہیں:
- زیتون کا تیل ، زیتون کا تیل ، تل یا مرچ ،
- دودھ کی مصنوعات جیسے چھاچھ ، یا میئونیز۔
- 4 اپنے بوٹیاں چنیں۔ آپ کو صرف ایک قسم کا تیزاب یا انزائم اور ایک قسم کی چربی کا استعمال کرنا چاہئے ، لیکن آپ مختلف قسم کے پکائی کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ آپ کو ہر آدھے کلو مرغی کے لئے 1 چمچ استعمال کرنے کی ضرورت ہوگی۔ آپ کو شروع کرنے کے لئے کچھ نکات یہ ہیں:
- تازہ یا خشک جڑی بوٹیاں ،
- کالی مرچ کے مصالحے یا فلیکس ،
- لہسن کا ،
- لاگن ، سلوٹ یا ہری پیاز ،
- چکی ہوئی تازہ ادرک یا لیموں کا حوصلہ ،
- میپل کا شربت
- 5 تمام اہم اجزاء مکس کریں۔ آپ یہ ایک سرسری کا استعمال کرتے ہوئے کٹوری میں کرسکتے ہیں ، یہاں تک کہ اگر ایک مرکب یا فوڈ پروسیسر مختلف اجزاء کو بہتر انداز میں ملا دینے کے لئے زیادہ موزوں ہے۔
- نمک ایک بہترین مسالا ہے ، لیکن آپ کو اس کو کڑاہی میں استعمال نہیں کرنا چاہئے۔ اسے کھانا پکانے سے پہلے ہی گوشت میں شامل کریں۔
- 6 گوشت کے ٹکڑے غیر رد عمل والے کنٹینر میں رکھیں۔ شیشے ، سٹینلیس سٹیل یا سیرامک سے بنا کوئی برتن موزوں ہے۔ دوسرا آپشن پلاسٹک کے بڑے تھیلے استعمال کرنا ہے۔ ایلومینیم کے برتنوں سے پرہیز کریں کیونکہ یہ دھات زیادہ تر تیزابوں سے اپنا رد عمل ظاہر کرتی ہے ، جو مرغی کا رنگ اور ذائقہ بدل سکتی ہے۔
- آپ کسی بھی چکن کے ٹکڑے کو بھی چوبا سکتے ہیں ، لیکن بغیر ہڈیوں اور جلد کے بغیر چھاتیوں میں سب سے زیادہ مقبول کٹوتی ہوتی ہے ، اس کے بعد ران ہوتی ہے۔
- 7 چکن کے اوپر اچھال ڈالیں۔ اس میں 500 جی چکن کے لئے تقریبا 120 ملی لیٹر میرینڈ لگتا ہے۔ چکن کے ٹکڑوں کو مارینیڈ سے ڈھکنے کے بعد ، انہیں کئی بار موڑ دیں تاکہ انہیں چٹنی کے ساتھ بہتر سے کوٹ کیا جاسکے۔ اگر آپ نے دوبارہ قابل پلاسٹک بیگ کا انتخاب کیا ہے تو اسے بند کرکے اسے ہلا دیں۔ آپ مارینیڈ میں گوشت کو آہستہ سے "مساج" بھی کرسکتے ہیں۔
- اگر یہ اچھال کا حصہ رہتا ہے تو ، کھانا پکانے کے بعد گوشت کو پانی کے لئے ایک طرف رکھ دیں۔
- 8 کنٹینر کو ڈھانپیں یا پلاسٹک کا بیگ بند کریں۔ چکن کو تین سے بارہ گھنٹے تک فرج میں چھوڑ دیں۔ چکن کو میرینٹنگ کے عمل کے دوران فرج میں رکھنا چاہئے کیونکہ بیکٹیریا تیار ہوسکتے ہیں اور گوشت استعمال کے ل for نا مناسب ہوجاتا ہے۔ یاد رکھیں کہ اچھ .ا طویل وقت تک رہتا ہے ، کھانا پکانے کا وقت بھی کم ہوتا ہے۔ لہذا ، گوشت جلد میں تیار ہوسکتا ہے اس نسخے سے جو ہدایت میں بتایا گیا ہے۔
- دبے ہوئے چھاتیوں کو صرف 2 گھنٹوں کے لئے مسال کرنا چاہئے۔
- اگر آپ نے ریسسلیبل پلاسٹک کا بیگ استعمال کرنے کا فیصلہ کیا ہے تو ، گوشت کو بیکنگ ڈش میں ڈالنے پر غور کریں تاکہ کچھ سمندری جہاز فرار ہونے کی صورت میں فرج کو گندا نہ ہو۔
- 9 جیسا کہ آپ فٹ دیکھتے ہو چکن پکائیں۔ گوشت پکایا جائے گا جب وہ 74 internal C کے اندرونی درجہ حرارت پر پہنچ جاتا ہے۔ اگر آپ چکن کو گرل پر یا پین میں ڈالنے کے بعد مرینڈ چھوڑ چکے ہیں تو اسے ترک کردیں۔ بغیر ہڈیوں اور جلد کے بغیر چھاتیوں کو تیار کرنے کے لئے کھانا پکانے کی تکنیک کی ایک مختصر فہرست یہ ہے۔
- آپ تندور میں گوشت کو 180 ° C پر 35 سے 45 منٹ تک پکا سکتے ہیں۔
- آپ درمیانی آنچ پر چکن کے سینوں کو ہر طرف نو سے بارہ منٹ تک گرل کرسکتے ہیں۔
- آپ ہر طرف آٹھ سے گیارہ منٹ کے لئے درمیانے درجے کی اونچی گرمی پر ایک کھال میں گوشت بھون سکتے ہیں۔
- 10 خدمت کرنے سے پہلے گوشت کو 10 منٹ کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں۔ خشک ہونے سے بچنے کے ل al اس وقت ایلومینیم ورق سے ڈھانپیں۔ اگر آپ شروع میں ہی مارینیڈ کا ایک حصہ محفوظ رکھتے ہیں ، تو وقت آگیا ہے کہ خدمت کرنے سے پہلے اسے مرغی پر چھڑکیں۔ ایڈورٹائزنگ
طریقہ 2 میں سے 2:
مختلف ترکیبیں آزمائیں
- 1 لیموں کے رس اور زیتون کے تیل کا ایک آسان نسخہ بنائیں۔ نیچے دیئے گئے تمام اجزاء کو مکس کریں اور مرکب کو چکن چھاتی کے 500 جی سے زیادہ ڈالیں۔ اپنی مرضی کے مطابق گوشت پکانے سے پہلے 2 گھنٹے میریننےٹ دیں۔
- زیتون کا 120 ملی لٹر ،
- لیموں کا رس 60 ملی لیٹر ،
- 1 چمچ ڈیجن سرسوں ،
- کوشر نمک اور تازہ کالی مرچ۔
- 2 ایک کلاسک اطالوی میرینڈ آزمائیں۔ نیچے دیئے گئے تمام اجزاء کو مکس کرلیں اور مرکب کو دو بڑے سینوں کے اوپر دوبارہ قابل پلاسٹک بیگ میں ڈالیں۔ کھانا پکانے سے پہلے دو گھنٹے تک مارنیت کریں۔ اگر آپ کے گھر میں تازہ جڑی بوٹیاں نہیں ہیں تو ، آپ انہیں 1 چائے کا چمچ خشک جڑی بوٹیوں سے تبدیل کرسکتے ہیں۔ سوکھے ہوئے مصالحوں میں ذائقہ کی تازہ تازہ جڑی بوٹیاں ہیں۔
- زیتون کا 60 ملی لٹر ،
- بالسامک سرکہ 60 ملی لیٹر ،
- لہسن کا 1 بڑا لونگ ، تقریبا کٹا ہوا ،
- 1 چمچ کٹی اجمودا
- 1 چمچ کٹی تازہ تلسی ،
- گرم مرچ فلیکس کی ایک چوٹکی۔
- 3 پروونس سے جڑی بوٹیوں کے ساتھ ایک میرینڈ تیار کریں۔ تمام اجزاء کو مکس کریں اور دوبارہ مرکب پلاسٹک بیگ میں مرکب کو دو بڑے چکن سینوں پر ڈالیں۔ کھانا پکانے سے پہلے دو گھنٹے تک مارنیت کریں۔ اگر آپ کے پاس ڈوریگن کے تازہ پتے نہیں ہیں تو ، چائے کے چمچے خشک ڈوریگن کا استعمال کریں۔ تازہ تیمیم کی عدم موجودگی میں ، ایک چٹکی خشک تھائم کا استعمال کریں:
- زیتون کا 60 ملی لٹر ،
- لیموں کا رس 30 ملی لٹر ،
- لہسن کا 1 بڑا لونگ ، تقریبا کٹا ہوا ،
- 1 چمچ ڈیجن سرسوں ،
- 1 چائے کا چمچ تازہ کیما بنایا ہوا ڈوریگن ،
- thy چمچ کے تازہ تیمیم کے پتے۔
- 4 مرغی کے ذائقوں کو بھرپور بنانے کے لئے ٹیریاکی سمندری جہاز بنائیں۔ تمام اجزاء کو مکس کرلیں اور اس مرکب کو آدھے کلوگرام چکن سینوں پر ڈالیں جس کو پلاسٹک کے دوبارہ بیگ میں رکھا گیا ہے۔ ریفریجریٹر میں دو گھنٹے تک مارنیٹ کرنے دیں ، پھر اپنی مرضی کے مطابق کریں:
- دانا کا جوس کا 90 ملی لٹر ،
- سویا ساس کی 25 ملی لٹر ،
- 3 جی شہد ،
- 3 جی کٹی ہوئی تازہ ادرک۔
- 5 ایک میٹھا اور ھٹا میرینڈ آزمائیں۔ اگر آپ کو شہد یا انناس کا رس پسند نہیں ہے تو ، آپ یہ نسخہ بنا سکتے ہیں۔ یہ تیریکی سمندری جنگ کا ایک اور ورژن ہے۔ ایک بار پھر ، تمام اجزاء کو ملا دیں اور اس مرکب کو آدھا کلو گرام چکن کے سینوں پر ڈالیں۔ گوشت کو کھانا پکانے سے پہلے 1 گھنٹہ میریننےٹ کریں جیسا کہ آپ دیکھتے ہیں:
- 50 جی براؤن شوگر ،
- 60 ملی لیٹر تیل ،
- سویا ساس کی 30 ملی لٹر ،
- سرکہ 30 ملی۔
- 6 اگر آپ کو غیر ملکی ذائقے پسند ہوں تو ناریل کا دودھ شامل کریں۔ نیچے دیئے گئے تمام اجزاء کو مکس کریں اور اس مرکب کو چھاتیوں کے دو بڑے حصوں پر ڈالیں۔ دو گھنٹے کے لئے میریننیٹ ہونے دیں ، پھر گوشت کو جس طرح آپ موزوں نظر آئیں پکائیں۔
- ناریل کا دودھ 90 ملی لیٹر ،
- سویا ساس کی 3 ملی لٹر ،
- 15 جی براؤن شوگر ،
- لہسن کا 1 بڑا لونگ ، تقریبا کٹا ہوا ،
- 3 جی کٹی ہوئی تازہ ادرک۔
- 7 شراب پر مبنی مرینڈ بنائیں۔ ایک چھوٹی سی پیالی میں تمام اجزاء مکس کرلیں۔ مرغ کے 120 ملی لیٹر میں 500 جی مرغی کی ٹانگیں ڈالیں ، پھر کھانا پکانے کے بعد باقی گوشت کو برش کرنے کے ل. رکھیں۔ اپنی مرضی کے مطابق گوشت پکانے سے پہلے 3 سے 12 گھنٹوں کے لئے میریننٹ کریں۔
- سرخ شراب سرکہ کی 120 ملی لٹر ،
- خشک سرخ شراب کی 80 ملی لٹر ،
- اضافی کنواری زیتون کا 15 ملی لیٹر ،
- 4 کٹے لہسن کے لونگ
- 30 جی کٹی ہوئی تازہ دونی
- 5 جی نمک ،
- کالی مرچ کی ایک چوٹکی۔
مشورہ
- ھٹی اور اچار اچھال میئونیز یا چھاچھ کے ساتھ اچھال سے چکن کو تیز کرتے ہیں۔ آپ کو چکن کو اتنی دیر تک مارنے نہیں دینا پڑے گا۔
- مرغی عام طور پر 3 سے 12 گھنٹوں کے لئے اچھال میں رہتا ہے۔ تاہم ، بغیر ہڈیوں اور کھالوں سے بنا چھاتیوں کا میرینٹنگ کا وقت صرف 2 گھنٹے ہے۔
- میرینڈ تیار کرتے وقت گوشت کو فرج میں رکھیں۔
- غیر رد عمل والے مواد ، شیشے ، سٹینلیس سٹیل یا پلاسٹک سے بنے کنٹینر کا استعمال کریں۔
- آدھا کلو چکن کے گوشت کے لئے تقریبا 120 ملی لیٹر میرینڈ تیار کریں۔
- اگر ممکن ہو تو سمندری پانی میں زیادہ نمک ڈالنے سے گریز کریں۔ چکن پکانے سے پہلے نمک شامل کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔
- آپ آمیزے کو بلینڈر یا فوڈ پروسیسر میں ملا سکتے ہیں تاکہ اچھ .ی کو مزید روانی اور مستحکم بنایا جاسکے۔
انتباہات
- باقی سمندری راستہ دوبارہ استعمال نہ کریں۔ اگر آپ اسے کھانا پکانے کے بعد گوشت کو پانی دینے کے لئے استعمال کرنا چاہتے ہیں تو ، مرغی کو مارنے سے پہلے تھوڑا سا ذخیرہ کرلیں۔
- ایلومینیم کنٹینر استعمال نہ کریں کیونکہ یہ دھات سمندری غذا میں تیزاب کے ساتھ رد عمل کا اظہار کرتی ہے اور گوشت کے ذائقہ کو بدل دیتی ہے۔
ضروری عنصر
- ایک چھوٹا سا کٹورا
- ایک کوڑا
- پلاسٹک کا ایک بیگ یا بیکنگ ڈش (شیشہ ، سیرامک یا سٹینلیس سٹیل)